瘦肉精检测问题
答:消费者鉴别猪肉是否含有瘦肉精的最简单方法就是看该猪肉是否有脂肪油,如该猪肉在皮下就是瘦肉,则就存在含有瘦肉精的可能。
从外观上来看,含瘦肉精的猪肉颜色鲜红,肥肉和瘦肉有明显的分离,脊柱两侧的肉略有凹陷。中国生猪肉品种的瘦肉率大约在50%左右,如果整头猪瘦肉过多,就很值得怀疑。
我国在瘦肉精查禁工作中存在的问题:
1.主管部门职责不清,责任追究分配不合理。违禁药物生产、经营和使用涉及到好多部门、很多环节,现行法律中没有明确谁主抓、谁辅抓,在实际操作查处过程中各管一方,推委扯皮。目前,从饲养者到屠宰,加工、销售各个环节联系十分紧密,一但发生中毒事件,养殖户要对添加“瘦肉精”造成的后果负经济、法律责任,直至被追究刑事责任,这是其自食其果、罪有应得,但却末对屠宰场、肉商进行连带责任,所以远不足以杜绝滥用瘦肉精问题。
2.养殖生产者唯利是图,瘦肉精的生产源头追查困难。大多数的养殖生产者都意识到使用瘦肉精的危害,因而拒绝使用瘦肉精,但还有一少数养殖场为了追求当前利益,还在铤而走险,顶风作案。同时随着国家查禁瘦肉精力度的加大,一些不法商贩的制售手段也日益高明隐秘,他们上门推销,不留姓名,不留地址,更有甚者和养殖户订立攻守同盟,让养殖户承但一切因中毒引起的经济损失,这样在查处时,养殖户也不配合,因而源头追查也就无法落实。
3.检验时间过长。猪尿中克伦特罗酶联免疫吸附测定方法是猪尿中克伦特罗的残留常规快速筛选检测方法,酶联免疫试剂盒成本较贵、国产质量还不过关,德国产的试剂盒一般需要3000~4000元,做样品时不可能只做一个样品,一般一批近40个猪尿样品一起做,最快也要1~2天。其它的动物组织如猪肝、猪肉的残留测定因一般单位均没有气相色谱——质谱仪(每台仪器约150万元左右),而用酶联免疫法测定,一批样品要2~3周(此标准还没有正式公布)。饲料中“瘦肉精”残留用高效液相测定,一个样品最快也需要1~2天。等检验结果出来,抽检的同批猪肉、猪肝早已成为人们的腹中之物了。
4.对有关瘦肉精滥用而导致的细菌耐药性的研究和检测还不到位,无法采取切实可行的方法进行监督。目前,我国尚无统一有效快速的违禁药品检测方法标准,导致检测结果没有可比性。同时,多数基层检测机构缺少必要的检测仪器,不具有快速检测违禁药品的能力。所以使有关瘦肉精的检测工作比较难以开展。
为什么瘦肉精快速检测卡采用竞争抑制免疫层析法
如果样本渗出液中“瘦肉精”含量大于3ng\/ml,检测线不显颜色,结果为阳性。反之,检测线显红色,结果为阴性。由于瘦肉精是一类物质的总称,包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三类,瘦肉精检测卡是可以检测出这三类物质的,由于检测卡不一样,检测的物质也不一样,在实际操作中,要根据各物质的...
家庭如何检测瘦肉精 快速检测瘦肉精的小秘诀
家庭如何检测瘦肉精 1、正常瘦肉型的猪肉,呈淡粉红色、湿润富弹性,按后凹陷处会立即复原,肉面无黏液感。2、“瘦肉精”猪肉纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出表面;含“瘦肉精”的猪肉其肉色则异常鲜红,甚至为暗红色。3、查看猪肉是否有脂肪层,如果该猪肉皮下即为瘦肉,或皮下脂肪层明显较薄,...
315晚会曝光瘦肉精问题,含有瘦肉精的肉对人体有哪些危害?
1. 食品安全是人们高度关注的问题,每年的315晚会都会揭露一些食品安全隐患,近期晚会曝光了瘦肉精在肉类中的问题。2. 食用含有瘦肉精的肉类对人体健康构成了严重威胁。这些肉品可能导致器官损害,增加癌症风险,并引起诸如恶心、头痛和头晕等症状。3. 瘦肉精摄入可导致急性中毒,临床表现为头痛、头晕、恶心...
瘦肉精“重出江湖”令人忧!
对于美国来说,由于瘦肉精主要残留在内脏等动物组织中,而美国人不吃这类肉品,所以在美国是允许限量使用莱克多巴胺这种廋肉精的,加拿大也允许使用莱克多巴胺,在美国,猪出栏时莱克多巴胺的检测又比较好,所以很容易控制莱克多巴胺的限量,由于莱克多巴胺使用的中美差异,近年从美国进口的猪肉也会检出莱克多巴...
瘦肉精检测瘦肉精检测方法
检测瘦肉精的方法主要包括气相色谱-质谱法(GC-MS)和高效液相色谱法(HPLC)。GC-MS法是通过结合色谱的高效分离和质谱的高灵敏定性分析,具有极高的检测极限,例如Fente C. A等人的研究显示,GC-MS法在牛毛中的最低检测限为5ng\/g,而VanRhijin等人使用特定衍生物检测尿提取物中的CLB,灵敏度更高...
瘦肉精检测方法有哪些
瘦肉精最早原用于治疗支气管哮喘,但是它对人体产生的副作用太大,所以在全球范围内早就被禁用了。但很多肉品商家将其用于饲料中以降低成本,若人类长期食用有该残留物质的肉品,对心血管造成不良影响, 从而诱发恶性肿瘤。所以检测肉品中瘦肉精得从源头把控,目前检测方法有如下几种:气相色谱-质谱法(...
瘦肉精的危害与检测方法有哪些?
瘦肉精的检测方法:看: 猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买;颜色:含有苯乙醇胺A的猪肉特别鲜红、光亮。健康瘦肉是淡红色。松软程度:将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不能立于案上,可能含有苯乙醇胺A。肥肉与瘦肉有明显分离,而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有苯乙醇胺A。而一般...
瘦肉精快速检测卡的注意事项
1、检测卡在室温下一次性使用。2、脂肪会导致假阳性结果,取样时请弃去肉眼可见的脂肪部分。3、检测时避免阳光直射。4、出现阳性结果,应用本卡复查并作阳性对照实验。必要时送实验室进一步定量。5、附带的瘦肉精阳性对照液为5ng\/ml。6、储存及有效期:2~10℃冷藏储存,有效期为12个月,批号和有效期...
请问有谁做过瘦肉精含量测定的实验,怎样测
市民在购买猪肉过程中,如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”,尽量不要买. 瘦肉精的四种检测方法 1. 1 金标快速检测卡本试剂运用抗原抗体的特异反应以及侧向层析和胶体金技术进行尿液中克伦特罗分子的快速定性检测。样本中的瘦肉精在流动的过程...
关于生鲜猪肉产品要求检测哪些项目
1. 肉类检疫 猪肉一般通常是需要去卫生检疫部门进行检疫,检疫是在屠宰之前,分生猪进厂、库存、送宰三道程序。肉类涉及养殖、饲料管理、防疫、检疫、等环节,任意一个环节都不能出问题,尤其不能让病疫猪肉流入市场,否则会对整个市场带来巨大的危害。2. 瘦肉精检测 瘦肉精并不只是一种物质,而是一类...
宠狡黄藤: 反思一:内部监管项目的设置是否科学、合理.“双汇瘦肉精事件”中,双汇集团企业内部号称“十八道检验、十八个放心”,在这让消费者放心的口号中,却没有对消费者最观注的瘦肉精进行检测.十八道检验关看似大而全,但它却着实反映...
冕宁县13537628416: 瘦肉精的检测方法有哪些? ?
宠狡黄藤: 含瘦肉精猪肉GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定气相色谱-质谱法(GC-MS)GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分...
冕宁县13537628416: 双汇瘦肉精问题 - ?
宠狡黄藤: 生猪在屠宰前2周用瘦肉精到屠宰时根本检测不出,双汇出现的只是下属的一个企业,总部里绝对不可能出现此类事件,双汇高层已经进行整改,如果说双汇有瘦肉精的话,那么金锣,雨润,广州温氏等此类企业都存在此类情况,只不过这些企业侥幸罢了,说句实在话,吃双汇的肉,和雨润,金锣差不多,比起菜市场肉摊上的肉起码还有18道检验关,还是比较放心的,瘦肉精吃后并不像网上流行的那么恐怖,只不过这几年大家对食品安全问题过于敏感,弓杯蛇影罢了,有一种治感冒的药物里也含有瘦肉精,作为药物也用了,美国对瘦肉精是允许的,国内没必要对此太慌张.
冕宁县13537628416: 含瘦肉精的肉怎么判定 - ?
宠狡黄藤: 含瘦肉精的肉 从感官上是无法辨认的,和正常肉没有区别 需要专门的检测才能判定 目前检测方法有三种:胶体金卡(检测卡)法.酶标仪法、质谱联动法 检测卡适应于尿样,目前厂家较多,质量不一,有的根本起不到作用.要想保证产品没有问题,最好买大企业的,小厂家的连检验能力都没有,不可能检测 大企业为保证信誉,不敢不检测,尤其是像双汇这样的企业,现在头头检测,恐怕再出问题
冕宁县13537628416: 瘦肉精检测卡用水能测出阳性怎么回事 ?
宠狡黄藤: 据广州市动检所介绍,目前业内采用的瘦肉精检测法有三种.一种是试剂条,只要浸入尿样就可检测,因其成本低、操作简单,目前成为最广泛使用的初检法.试剂条单价...
冕宁县13537628416: 怎样区分瘦肉精羊肉 - ?
宠狡黄藤: 买羊肉的时候注意看肉质颜色,肉壁厚薄,肉的味道肉的肥镖 肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色 肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右(因为催生快,所...
冕宁县13537628416: 在日常中买的瘦肉中,我们怎么样能自己检测出含有瘦肉精?用什么工具? - ?
宠狡黄藤: 你好!你可以照以下这样识别1、看.从外观上看,含瘦肉精的猪肉颜色鲜红.2、瘦肉和肥肉有明显的分离.3、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷.4、含瘦肉精的猪肉的瘦肉率大百分之50.希望对你有帮助!
冕宁县13537628416: 双汇瘦肉精事件万隆做出的承诺是什么? ?
宠狡黄藤: 万隆做出的承诺是:一、头头检测瘦肉精,以前都是抽检的,这个是国家规定的.二、加大养殖业的投入.三、原辅料批批检测.四、出厂产品100%检测合格后方可出厂.五、以后还会加强农残和重金属的检测.六、和官方签订检测合同,由第三方对双汇的产品进行质量把关.