面粉发不起来怎么办？

为什么面发不起来？~

面团发酵不起来怎么办？面团发酵不起来该怎么补救呢？我来告诉你

面团发酵不起来怎么办？面团发酵不起来该怎么补救呢？我来告诉你

面团发酵不起来怎么办？面团发酵不起来该怎么补救呢？我来告诉你

温度不合适。

酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。  

另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。

拓展资料：

在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

和面时用30度的温水，发酵粉比平时多放一点，白天放在太阳下晒，上面用薄膜盖上别让空气进去了就可以。也可放在炉子旁边，这样发的快点。家里都有烧水的壶，装满温水放在炉子上，打开壶盖子，把盛面得铝盆或铁盆放在上面，让它保持恒温2-3个小时就可以。记住不要打开炉子，那样会太热，以免下面一层不蒸就熟了。

可以用一个碗放点开水，然后把揉好的面放在容器里，再把这个容器放在碗上，在把它放在被子里

晚上把面和好以后,放到你煮熟饭的锅里,锅里有余温,第二天早上你发现面发酵的效果就会不一样的

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托里县15973179838： 面粉不发怎么办? - ？
闻陆当飞： 面不发有两种原因:第一是发面用的酵母用量不够 第二就是和面的水太凉或是气温太低 解决方法:1、增加酵母的用量2、把和好的面团放在温度高的地方,例如冬天放在暖气旁,夏天放在太阳下,都不可行就用保暖的棉被盖住.

托里县15973179838： 面不发怎么补救 - ？
闻陆当飞： 试着多加一点酵母,加一点温水(不要太多!),放入盆里盖上等待发酵.

托里县15973179838： 面团发酵不起来怎么办,怎么补救 - ？
闻陆当飞： 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...

托里县15973179838： 面粉发酵不成功后怎么重新将面团发酵? - ？
闻陆当飞： 一、发面方法: 1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可. 2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两...

托里县15973179838： 面没发好怎么办 - ？
闻陆当飞： 在没发好的面团上按一个坑,然后往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面团就能重新发起.如果是蒸馒头,假如效果仍不十分理想,则可在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样蒸出来的馒头同样松软好吃.发面时在面粉里放一点盐,也可使蒸出的馒头松软可口.

托里县15973179838： 面没发好有补救办法吗？
闻陆当飞： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.

托里县15973179838： 面没发起来怎么补救 - ？
闻陆当飞： 面没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.

托里县15973179838： 用发酵粉发的面没发起来怎么办 - ？
闻陆当飞： 可以再次放入酵母和少许面粉,清水,重新揉成面团发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:普通面粉250克、清水少许、干酵母2克 制作步骤: 1、把没发起来的面团重新放入盆内,放少许面粉和酵母,少许清水. 2、重新揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的环境下发酵. 3、发酵至2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好. 4、扒开面团:中间呈细密的蜂窝状. 5、揉面,把面团里的气泡都排差不多,再次揉成光滑的状态. 6、揉好的面团切开没有大气泡,就好了,可以进行下面的操作.

托里县15973179838： 面粉发不起 - ？
闻陆当飞： 你好!发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔...

托里县15973179838： 面粉不发酵怎么办 - ？
闻陆当飞： 几个原因: 1、酵母粉过少 2、温度不够 3、和的面太硬,即水太少 4、时间不足 绝大多数是以上原因.用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软...