饭桌上筷子礼仪有哪些?

基本的饭桌礼仪有哪些？~

1，握筷子的姿势要规范，中指尖接触点在筷子的中部，太高、太低或变换指法（如：夹菜时食指指向客人）都不规范。
2，不得在菜肴上乱挥动筷子。
3，不要用筷子穿刺菜肴。
5，不要将筷子 含在口中。
6，不要让菜汤滴下来。
7，不要用筷子去搅动菜。
8，不要把筷子当牙签。
9，不要用筷子指点别人。
10，需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
用筷子的十二种忌讳
1、三长两短：将长短不齐的筷子放在桌子上。因为人们习惯将“三长两短”代表“死亡”。
2、仙人指路：即用大姆指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。在北京人眼里这叫“骂大街”。
3、品箸留声：把筷子的一端含在嘴里，来回嘬，并不时的发出丝丝声响。这种行为被视为是一种缺少家教的做法。
4、击盏敲盅：用餐时用筷子敲击盘碗。因为这种行为被看作是乞丐要饭。
5、执箸巡城：手里拿着筷子，旁若无人，来回在桌子上的菜盘里巡找。此种行为是典型的缺乏修养的表现。
6、迷箸刨坟：手里拿着筷子像盗墓刨坟的一般在菜盘里不住的扒拉。这种做法属于缺乏教养的做法。
7、泪箸遗珠：用筷子往自己盘子里夹菜时，将菜汤流落到其他菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼。
8、颠倒乾坤：用餐时将筷子颠倒使用，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
9、定海神针：用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这被认为是对同桌用餐人员的一种羞辱。10、当众上香：把一副筷子插在饭中递给对方。这会被人视为大不敬，因为中国人的传统只有为死人上香时才这样做。
11、叉十字：用餐时将筷子随便交叉放在桌上。北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定。
12、落地惊神：失手将筷子掉落在地上。中国人认为，祖先们全部长眠在地下，筷子落地就等于惊动了地下的祖先。

中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸(筋)”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右；日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90％，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”
中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。
比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。
在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：

一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。

六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好；
　　
　　脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜；
　　
　　指筷：不能拿筷子指人；
　　
　　抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；
　　
　　刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；
　　
　　横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；
　　
　　吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
　　
　　泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；
　　
　　别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；
　　
　　供筷：忌讳筷子插在饭菜上；
　　
　　拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；
　　
　　粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；
　　
　　连筷：同一道菜不能连夹３次以上；
　　
　　斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。
　　
　　分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。

饭桌上的礼仪　　董文申
　　饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。在老北京，不同的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，形成了有自家特色的饭桌文化，众多家族在饭馔方式上有“家宴”、“宾宴”和“便宴”——家宴是指家族自己过节和各种喜庆活动而设的宴席；宾宴是宴请亲戚朋友的宴席；便宴是家常便饭。老北京饭桌上各种礼仪十分讲究，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有“礼”、“孝”、“德”、“教”为内容的饭桌文化。
　　“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”(家长、长辈)为主，宾宴要以“客”为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。
　　礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。
　　虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。
　　开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。
　　另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。
　　宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准:吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。
　　“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。
　　这种“孝”不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。
　　“德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。
　　“让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。“俭”是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。
　　“教”是饮馔方面的家庭教育。通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子“训话”，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。
　　在礼、孝、德、教的影响下，孩子们养成了较好的饮食习惯，进而形成了礼重形式、孝重心理、德重行为、教重继承的饭桌文化，而这些，也是老北京文化的一个缩影。　

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乐山市19544553337： 饭席上发筷子有什么讲究吗 - ？
谯眉希舒： 饭席上发筷子的讲究有以下几点:1. 不能将筷子长短不齐地放在餐桌上.这种做法被视为不吉利的,通常被称作“三长两短”.2. 不能使用筷子在菜盘里挥舞、上下乱翻.这种行为被视为缺乏修养和礼貌.3. 不能把筷子插在饭碗里.这种做法被视为不吉利的,通常被称作“插饭碗”.4. 不能把筷子放在碗边上.这种做法被视为不吉利的,通常被称作“落地惊神”.5. 不能把筷子当作刀具在餐桌上乱舞.这种行为被视为缺乏修养和礼貌.6. 不能把筷子递给别人.这种行为被视为不吉利的,通常被称作“仙人指路”.以上是在饭席上使用筷子的一些讲究,以示尊重和礼貌.

乐山市19544553337： 筷子在餐桌上的使用有哪些讲究？
谯眉希舒： 1.手拿筷子的位置要适当,不要一头长一头短. 2.夹菜时不要满盘子搅和. 3.不要用自己的筷子给别人夹菜.

乐山市19544553337： 在家吃饭时 餐桌上要注意哪些礼仪 - ？
谯眉希舒： 一、餐前礼仪:进餐前要先请长辈或客人就坐.饭前主动帮助家长拿餐具. 二、进餐礼仪: 1.进餐时,先请客人、长者夹菜.不挑食,不剩饭. 2.嘴里含着食物时不要说话.嚼食物、喝汤时不要发出声响,汤太热时凉了以后再喝,不要一边...

乐山市19544553337： 中国餐桌礼仪 - ？
谯眉希舒： 劝菜家里用餐时,如果把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上,往往会受到家里老人的阻止或呵斥,这是为什么?原来用筷礼仪中有这条忌讳.中国从很古的时候起,就有以食品祭祖的风俗,祭祖时,考虑到死人和活人不一样,活人用筷子进食...

乐山市19544553337： 中,西方餐桌礼仪 - ？
谯眉希舒： 中国礼仪:1.不要把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上,那是忌讳. 2. 餐桌上摆放筷子要放在碗的右边,筷子头朝座位,还有一忌,那就是什么时候才能动筷.入坐筵席后,要看坐在首席位上的人什么时候动筷,其它人才能动筷,这也是一...

乐山市19544553337： 餐具的使用筷子的礼仪有哪些? ？
谯眉希舒： 使用筷子取菜用餐时,需要注意下列问题: 不品尝筷子.不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔它,在取菜前切不可这 样做,长时间把筷子含在嘴里也不合适. 不跨放...

乐山市19544553337： 饭后筷子的规范放法,是不是不能放在碗上,而放在碗的右边餐桌上? - ？
谯眉希舒：[答案] 筷子不能放在碗上原因有两点: 一、筷子平放在碗上或插在饭上,那是办丧事时才那样做的,又叫“死人饭”. 二、筷子放在碗上表示你还没吃饱,还想再吃,给主人的感觉是你在他这没吃好. 应该放在右侧筷架上或者桌上 餐桌上筷子怎么放才有教...

乐山市19544553337： 请问使用筷子有什么礼节方面的要求? ？
谯眉希舒： 中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的.一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执...

乐山市19544553337： 中国的餐桌礼仪 - ？
谯眉希舒： 中国餐桌上的礼仪归结以下几点: 一.入座 第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不...

乐山市19544553337： 中国餐桌礼仪注意什么 - ？
谯眉希舒： 中华饮食,源远流长.在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分.中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成大家普遍接...