酸碱性食物表
食物酸、碱一览表----
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品:大豆、蕃茄(西红柿)、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等)
营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,就称为酸性食物,反之就是碱性食物。
酸性食物和碱性食物有哪些?
常见食物的酸碱性
强酸性:蛋黄、奶酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性:火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性:白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
弱碱性:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性:萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等。
营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。
酸性食物VS碱性食物
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
食物酸碱一览表
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
认识食物的酸碱性
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等)。
酸碱失衡影响肠胃
蛋白质的食物如肉、蛋类等,需要在强酸的胃液中消化,而淀粉质的食物如面包等,则要在碱性的环境发挥,如果将以上食物一起食用,蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里,易造成糖类的发酵、腐败,引起胃肠过重的负担,所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味,也影响到营养的吸收。
而柠檬、橘子等酸性水果,或是食用的醋以及有机酸进入体内后,经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收,很快燃烧成二氧化碳,对身体不会造成负担。有机酸被分解后,留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以,消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物,尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取,增加碱性食物的比例。
碱性食品推荐
1.苹果。水果是食物中最容易消化的,也是最好的体内清洁剂。在水果中,苹果被称为最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡,研究分析还表明:常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。
2.蔬菜类:几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质,能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善,保持肠胃的健康。所以,非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。
酸性体质VS碱性体质
健康人的体质应该呈弱碱性,PH值在7.35~7.45之间。酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一,对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱平衡的基础。
酸性体质的健康隐患
当人体处于正常的弱碱性时,机体免疫力强、生病机会少。酸性体质的人易患多种疾病,这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制,并由此诱发出其他疾病。属于酸性体质的人的表现有:
1.关节疼痛。人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物,在不能马上排除时,这些废物堆积在体内,而各个关节就是它们最喜欢的场所。接受过多酸物废物,人体易患各种风湿病及痛风,感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。
2.皮肤问题。酸性体质的人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等症状,这与他们大量摄取酸性食物有关。当酸性食品摄取过多时,人体内血液的酸度增高,血液流通的速度减慢,皮肤就会出现暗哑问题。反之,碱性食品可以改善血液循环的状态,预防和治疗皮肤出现的炎症和其他皮肤疾病,防止皮肤过早粗糙和老化。
3.精力匮乏。人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用,并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态,人的精力也就显得较为充沛。而那些导致脾气暴躁,学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,在分解过程中,产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。
4.压力重重。都市人时时要面对不同的压力,这些信息透过间脑而传达脑下垂体,通过荷尔蒙的分泌再传到各器官,此时,血液中的钙离子会有所下降,血液则变成酸性化。可见,环境污染及不正确的生活及饮食习惯,使我们的体质逐渐转为酸性
如何达到酸碱平衡
1.减少摄取酸性食物。
为了防止人体组织、血液和体液的酸性化,在日常生活中应将酸、碱性食物的摄取比例控制在1∶2,保证营养摄入的均衡。多选择进食偏碱性食物如水果、蔬菜、苏打水等。在食用酸性食品尤其是肉类时,一定要同时食用充足的蔬菜,通过蔬菜中的钙和钾来中和肉类中的硫酸和磷酸。
2.保持健康的生活习惯。
心情和情绪对体液酸化影响重大,所以保持愉快的心情十分关键,户外运动和锻炼都是解压的好方法;熬夜会使人体毒素增加,体质呈酸化,所以尽量不要熬夜;晚上八点以后进食,由于新陈代谢的减缓,食物易停留在肠中变酸、发酵,使体质变酸;杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
自测——你属于酸性or碱性
1.是否免疫力低下,容易生病?
2.经常夜里睡眠不好,晨起后又头晕脑涨?
3.情绪不稳定,容易发怒?
4.经常食欲不振?
5.经常腰腿酸痛,全身乏力?
6.是否一上车就想睡觉?
7.一年四季都容易手脚冰凉?
8.是否皮肤粗糙,易患皮肤病?
9.常出现便秘、口臭现象?
10.是否经常神经衰弱、记忆力下降?
如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上,说明你属于酸性体质,容易诱发多种疾病,应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物,并在生活习惯上加以改变,以平衡身体内的酸碱指数,达到理想状态。
常见的“酸性食物”有:蛋白质食物类,如畜、禽、蛋类、鱼、贝类、奶酪、花生酱、花生;高脂肪食物类,如培根、核桃、芝麻、沙拉酱;高碳水化合物类,包括玉米糠、燕麦、通心粉、米糠、黑麦、小麦;果冻类甜品、布丁等。
常见的“碱性食物”有:蔬菜类,所有类型,尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜;水果类,各种类型,尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干;调料/香草类,所有类型,尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。
常见的“中性食物”有:奶油、人造黄油、油类、玉米、蜂蜜、茶。
正常人体液维持着比较稳定的酸碱度,呈中性、弱碱性,用PH值表示,酸碱度正常范围是7.35~7.45。由于人体存在着很完善的调节机制,所以能维持酸碱平衡状态
食物的酸性和碱性对人体不重要:
酸性食物并不会导致体液变酸,或酸性体质。但这并不是说食物酸碱性对健康没有任何影响,酸性食物太多,增加“潜在肾脏酸负荷”,已经有研究指出,这可能影响血压、骨质和肾脏健康等。
另外,碱性食物有助于碱化尿液、肾脏排酸,比如增加尿酸排泄,这可能对痛风是有益的。总之,食物的确有酸性和碱性之分,它们对身体健康的确有一点影响,但不足以引起体液变酸,更与酸性体质毫无关系。
因此,食物的酸性和碱性不足以作为选择食物的理论依据,虽然膳食指南都会推荐“多”吃果蔬和奶类,“少”吃鱼肉蛋和精制谷物,但这与食物酸碱性无关,只是巧合罢了。
以上内容参考 人民网-食物确实分酸碱:鱼肉蛋呈酸性 果蔬类属碱性
以上内容参考 百度百科-食物酸碱性
1.成酸性食品
含有中等量或大量的蛋白质的食品,其成酸元素超过成碱元素,但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高,但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在,所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分,但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性,因为它们含有人体不能代谢的有机酸,并直接进入尿中。
2.成碱性食品
水果和蔬菜因其蛋白质含量较低,一般含有比成酸元素高的成碱元素,属于成碱性食品。玉米和小扁豆则是成酸性食品。人们可能会感到奇怪,像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢?因为它们含有的有机酸(构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸)在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分,而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。
酸碱食物表]:
强碱:牛乳、胡瓜、红萝卜,柑子、萝卜、蕃茄、菠菜、葡萄、葡萄干、黑胡麻、昆布、芋、无花果
弱碱:马铃薯、高丽菜、养乐多、南瓜、莲荔、苹果、香蕉、凤梨、樱桃。菜燕、梨、桃
弱酸:火腿、蛤璃,鲍鱼、茄子、巧克力、奶油、章鱼、葱白、溪鱼、油炸物、虾、白菜、鲷、
强酸:牛肉、猪肉、香肠、蚵仔、清酒、扇鱼、乳酪、砂糖、饼干、花生米、鲔、椰子汁
3.成酸性食品和成碱性食品的实际应用
正常情况下,人们没有必要去注意食物是成酸性或是成碱性,因为血液的中性由肾脏来维持,肺给以适当的帮助。然而当患有肾结石病或肾功能受损时,可能就有必要选择特定的食品以使尿液呈酸性、碱性或中性。由钙和镁的磷酸盐、碳酸盐和草酸盐组成的肾结石易于在碱性条件下形成,因为这些盐类在碱性条件下不溶解。研究表明生成酸性尿的饮食有助于减少肾结石的生成。医生可能会建议病人一天饮用几次酸蔓果汁(含有不能代谢的有机酸)以使尿液保持酸性。
尿酸和胱氨酸结石在酸性情况下生成,因此,在这种状况下饮食治疗应使尿液保持碱性。
牛奶通常允许列入成酸性或成碱性饮食中,因为钙的吸收水平不固定,因而它究竟属于成酸性或成碱性食品还有争议。
在没有医疗必须的情况下,一般不建议人们自行尝试故意改变其体液和尿液的相对酸度或碱度。因为过分强调某些食品而不食用其他食品很可能造成饮食的不平衡,甚至出现某些营养缺乏病。
哪些是含碱性的食物
你好,碱性食物有,黑豆,黑芝麻,黑木耳,黑米,黑枣,糙米,燕麦米,苦荞米,薏米,黄豆,豆浆,豆腐,红小豆,芡实,糯米,紫米,紫菜,紫薯,红酒,红薯,芋头,山药,胡萝卜,白萝卜,冬瓜,茄子,韭菜,土豆,白菜,娃娃菜,茭白,荷兰豆香菇,金针菇,口蘑,海带,大蒜,洋葱,青椒,芹菜,生菜,...
什么时酸性食物?什么是碱性食物?选择食物时,怎样注意平衡
我们在平常的饮食中往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋,一旦这些酸性食物成为我们的主食,酸性体质也就不知不觉地形成了。酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果,平时尽量少吃这些食物。实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配,比如炖肉时放些海带,烧牛肉时加些萝卜等等。常见食物的酸碱性 ...
十大强碱性食物排名表
十大强碱性食物排名表 因为爸爸对饮食有很多要求,我们家里吃碱性的食物比较多,所以身体还是不错的,碱性食物前十名的话主要是以下几种,这几种也是比较常见的食物了。 第一名:芹菜 芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜,是强碱性食物之一,碱性指数为+11.8。 我们全家人都比较喜欢吃炒芹菜,有的人可能受不了这个味道不...
常见的碱性食物与酸性食物有哪些(2)
(2)属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 (3)属于温性的碱性食物有:咖啡。 制品类 (1)属于寒性的碱性食物有:食盐。 (2)属于温性的碱性食物有:食醋。 (3)属于热性的碱性食物有:食碱。 十字花科类 (1)萝卜干、红萝卜、红薯等。 (2)强碱:恰玛古等。 酸\/碱性食物表 人体...
酸碱性食物列表大全
2. 高脂肪食物:培根、核桃、芝麻和沙拉酱等属于酸性食物。3. 高碳水化合物食物:玉米糠、燕麦、通心粉、米糠、黑麦、小麦等属于酸性食物。4. 果冻类甜品:如布丁等属于酸性食物。5. 蔬菜类:包括甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜等属于碱性食物。6. 水果类:如枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、...
含碱性的食物和水果列表有哪些
1、茶叶 茶叶是最典型的碱性减肥食物。一般茶叶中都会含有咖啡因和儿茶素两种减肥的关键性物质。咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂;而儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用。这就使得茶叶具有极强的减肥效力。2、橘子 橘子营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克...
碱性食品都有哪些
内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障 食物酸碱一览表 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖...
酸性食物和碱性食物表
日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、 白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定,而不是指食物直接测试pH值的...
碱性食物大全列表
1. 强碱性食物大全 - 碱性蔬菜:莼菜、马齿菜、蕺菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。- 碱性水果:猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果、桃子、樱桃。- 碱性食用药材:石斛、芦根、菊花、薄荷、地黄...
什么食物含碱性最多?
苹果、梨、香蕉、樱桃等等。碱性食品:除了五谷杂粮外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品。其中以海带所含碱性最大,次为水果和豆类。至于时下流行的自然食、崇尚天然的食物,当然也很合适,但也不必坚持吃自然食,以免过犹不及。
法怨费宁:[答案] 碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等. 弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等.而...
玄武区15736836043: 酸碱性食物表 - ?
法怨费宁: 强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等.中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等.弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等.弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝...
玄武区15736836043: 生活中的常见酸性食品和碱性食品都有哪些? - ?
法怨费宁: 碱性食物: 蔬菜、茶叶、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等 酸性食物: 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等.酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来,而不是只食物直接测试pH值的分类. 强碱性蔬菜 好吃...
玄武区15736836043: 酸性食物和碱性食物都有哪些具体点? - ?
法怨费宁: 酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类.即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物.诸如:牛,羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等. 酸性食品通常指含有丰富的蛋...
玄武区15736836043: 酸碱性的食品都有哪些? - ?
法怨费宁: 大部份动物性食物,属酸性食物.如鱼、肉、贝类,含有丰富蛋白质,蛋白质中磷、硫浓度高故. 大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物,其为人类能量来源. 碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类.换言之,低热量的植物性食物,几...
玄武区15736836043: 请给一份比较详细的酸碱性食品表 - ?
法怨费宁: 食物里硫 磷 氯的含量超过钙 镁 钾 钠的含量的食物就是酸性食物,食物里钙 镁 钾 钠的含量超过硫 磷 氯的含量的食物就是碱性食物.酸性食物酸性大小依次为:肉类,鱼类,蛋,大米,面粉.碱性食物碱性大小依次为:海带,紫菜,黄豆,番薯,土豆,萝卜,柑桔,番茄,苹果,牛奶.
玄武区15736836043: 碱性和酸性的食物各有哪些 - ?
法怨费宁: 水果,蔬菜等,一般是碱性的.肉类,蛋白质等,属于酸性的.
玄武区15736836043: 哪些食物属碱性食物,哪些是酸性食物? - ?
法怨费宁: 常见食物的酸碱性 食物的酸碱性的简单分类:酸性食品:除牛奶以外的动物性食品,如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等.碱性食品:除了五谷杂粮外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中,只有奶类和动物血属...
玄武区15736836043: 常见的酸性和碱性食物都有哪些? - ?
法怨费宁: 常见的碱性食物有:大豆,豆腐,四季豆,菠菜,萝卜,胡萝卜,土豆,藕,洋葱,南瓜,海带,西瓜,香蕉,梨,苹果,草莓,柿子,牛奶,茶
玄武区15736836043: 哪些食物含碱性,哪些食物含酸性 - ?
法怨费宁: 酸碱性食物的正确划分是:凡含有金属元素钾,钠,钙,镁较多的食物,因在体内氧化生成带阳离子的碱性氧化物,所以叫“成碱食物”(或碱性食物),大多数水果,蔬菜,大豆等属于碱性食物,水果在味觉上呈酸性,但在进入人体后彻底氧化为二氧化碳和水,余下的碱性元素需要体内的酸性物质去中和掉,所以水果在体外是酸性,在体内则是碱性. 凡含有金属元素磷,硫,氯的食物,在体内氧化后能生成带阴离子的酸根如磷酸根,硫酸根,氯离子等需要体内的碱性物质去中各,所以叫“成酸食物”(或酸性食物),如肉,鱼,禽,蛋及谷物类. 有些食物一具备以上两个条件,但不影响食物的酸碱性,也属于“成酸食物”,如纯净的糖和脂肪. 所以,薏米、山药、小米、百合和绿豆都是属于碱性食物