怎样煮的饭更好吃呢?
米饭这么做,能当主食还能当菜!这支视频绝对刷新你对米饭的认识~
教你如何煮好吃的米饭
煮饭好吃的妙招,早知道就好了
常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦!
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养具佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少取适量茶叶,用开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中,入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放,否则,饭很容易变馊。若在蒸米饭时,防些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反,饭香更浓。
3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了。
4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物油,用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅,焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股异味,不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味。。
怎样鉴别大米的优劣?
主要从米粒的外观特征来鉴别优劣。中长,细长半透明的米粒及园粒米。出米的精米率高。长而粗,质地松软的大米,碾米时易断碎。半透明的大米,蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光泽的瓷白色,为新米,不透明无光泽的大米,多为变质米或陈米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白,有腹白的米体积小,硬度低,易碎、口味差。用硬物轻辗易碎的米硬度小,不易碎的米硬度大,米的硬度愈大,品质愈好。
具体来说:
一看硬度 表面光亮,整齐均匀,硬度较大的米,蛋白质会计师高,属品质好的大米,反之,碎米粒多,碾压易碎,硬度低的米质量欠佳。
二看其面色。正常的米应是洁白透明,腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。
三检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低。
四看新陈。时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。
五看含水份的高低
怎样判别大米含水分过高呢?可采用以下几种简单的方法:(1)视觉法 抓一把大米,放入手掌心摊平,正常大米外观色泽光亮,且粒面附有少量的糠粉,而高水分大米色泽较阴暗,尤其水洗大米粒面糠粉很少。(2)齿觉法 取几粒大米放入口中咬嚼,正常大米齿觉坚硬清脆,而高水分大米组织疏松不坚硬,齿声不清爽。(3)触觉法 将手指轻轻插入米袋中,如滞凝不易插入,则水分较高。用手紧握大米,感触滑爽且格格有志,放开大米不粘手,则水分较低,反之,水分较高。
1. 淘米,淘完后最好泡一会儿,米比较容易煮透。而且会更香,不过不要泡的太久!2. 加水,水位最好用食指量,是离米面一指节左右的距离煮出的饭才软硬适中。3. 内置锅放入电饭锅。这时有两种电饭锅处理方式:一种只要盖上盖按入电饭锅上的压闸,它就会煮到没水了(熟了)自动跳起。另一种盖上盖后还要把盖子转动下,然后它锅身上有个可以转动的设置时间的转柄,一般设置到15分钟多些,饭就熟透。 4. 用电饭锅把饭煮熟后,要放置5-10分钟左右,让它的气散出,再打开,这样的饭吃起来筋道。还有一小窍门:就是在加水的同时滴几滴色拉油,这样的饭煮出来会更香!去试试,包你煮出一锅好饭!
先把米淘好,按照比例放水,一碗米两碗水,注意;水必须是开的,这样做出来的饭才能好吃
用茶水煮饭特别的香
怎样把饭煮好吃?
怎样煮出好吃的米饭 常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦!1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,...
怎么煮出来的米饭更好吃?
无残留物。存储:煮好的米饭应该妥善存放,避免长时间暴露在空气中,以免米饭变干或变质。总之,煮出好吃的米饭需要注意大米的选择、洗米、浸泡、水量控制、烹饪方法、焖饭等多个环节。通过细心的烹饪和适当的调味,你可以煮出一锅香喷喷、软硬适中的米饭,为家人和朋友们提供一顿美味的饭菜。
煮饭有什么妙招让饭更好吃
加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法是...
怎样才能煮好饭
3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了。4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物...
怎么把饭煮的好吃
加洋菜:约2克洋菜剪碎泡水10分钟,再倒入饭锅中,将加入的水量比原本增加半杯,就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。关键5 焖透 不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭,饭锅开关跳起来时不要急着吃,建议先翻动一下,再盖上锅盖继续焖个5分钟,让米心焖熟、焖透,就会更软Q好吃。且翻动的动作可...
电饭煲怎么煮饭好吃
3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了。4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物油,用...
饭怎么煮?五个小妙方让饭煮得更好吃!
作者\编辑部 一成不变的白米饭,要怎么样才能煮的香Q有弹性呢?挑米小诀窍就是尽量用水分较多的新米,颜色越不透明、混浊状,就是较久的旧米,而开过的米最好放冰箱冷藏,不然一、两个月就会变成旧米了,就不好吃了,另外,编辑整理了五个小妙方,让饭煮得更好吃!妈妈们,今晚就去试看看吧...
怎样煮米饭更好吃?
浸泡 煮米饭之前把米浸泡在水里,大概1小时,让米粒充分吸收水分,煮出的米饭更饱满、松软。用开水煮 用凉水浸泡用热水煮饭,可以将米中的维生素B1牢牢锁住,让米更有营养,更好吃。猪油和盐 煮米饭时,加入少量的食盐和猪肉,能够使米饭松软,香浓。醋 少许醋能够防止米饭变馊,而且能够增加饭香,夏季...
怎么煮饭好吃
煮饭是我们生活中最为平常不过的事情了,煮饭虽然说看起来比较简单,但其实里面是有很多的学问和技巧的,我们煮饭是不能煮的太烂了,也是不能煮的硬了,而且是要煮得顺口,软硬适合,而且我们在煮饭的时候加入一些不同的东西,也是会使得饭的味道更美味,所以都是需要我们很好的进行了解的。跟着来了解。
怎样煮米饭好吃
有的朋友不会用电饭煲,不知道电饭煲能不能中途打开,电饭煲煲饭中途打开是必要的步骤。1、煮的时候要记得看,等大概煮了15-20分钟后,打开锅百盖,用勺子搅一下。2、搅拌后,再盖起来。记住,要每隔5-10分钟。就要打开看看,如果中途不揭开看,搅拌,很容易会造成度粥糊的现象,所有也不必等它跳档...
良奇佳倍: 煮饭重点一:淘米多少遍.很多人洗米的时候一洗就是三四遍,这种做法是错误的.这样容易造成大米的水溶性营养素流失,另外,洗米不需要流水冲洗,只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍,就可以清除大米表面灰尘,最后再用手轻轻洗一遍就...
永济市15125418633: 米饭怎么样煮更好吃呢??
良奇佳倍:提前浸泡最关键:淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极. 加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯...
永济市15125418633: 怎么样煮出来的饭最好吃? - ?
良奇佳倍: 日常的米饭洗净后浸泡三十分钟再蒸,蒸时给点油或醋或酒均可.也可用陈米做出好吃的米饭陈米用水淘洗干净后,可盖上锅盖,静置几十分钟让米充分胀一胀;其次,上锅煮饭时,往锅内加少许植物油;第三,按平常的方法煮饭,待米饭煮开后,用筷子稍加搅拌,当饭快熟减小火量,让陈米的气味随油气蒸发而消失.
永济市15125418633: 怎么煮饭最好吃?
良奇佳倍: 煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松. 煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香. 煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%.如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%. 剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭. 在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹.而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软.要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐.煮饭时加点醋能防米饭变馊.热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味.
永济市15125418633: 怎么样煮饭,饭才好吃?
良奇佳倍: 米饭好吃的10大妙招 1.加蜂蜜:煮饭前加一点蜂蜜,增添甜味,蜂蜜倒进锅内时,要与水稍微搅拌一下,否则锅边容易焦掉. 2.放备长炭:可去除米饭保温时米的臭味,是日本流行过来的撇步. 3.沙拉油:洗完米,加一两滴进去煮,让米饭闪...
永济市15125418633: 怎样煮的饭会更香更好吃!!!?
良奇佳倍: 煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松. 煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香. 煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%.如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%. 米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成. 剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭.
永济市15125418633: 怎么样煮出来的米饭好吃 - ?
良奇佳倍: 可以把煮米饭的水换成清淡的高汤(鸡汤最好,因为鸡汤鲜而不腻)但是一定高汤一定要比平时喝的清淡 可以依自己的口味来调整
永济市15125418633: 怎样煮出更好吃的米饭? - ?
良奇佳倍: 杜姐,我妈就经常加点油,做馒头放点啤酒跟牛奶
永济市15125418633: 怎样做饭好吃?
良奇佳倍: 你说的做饭是只单纯的做米饭还是也算做菜呢? 如果是单纯的做饭,方法很多的,而且简单容易的方法也有不少! 一,在蒸米饭前先用水泡两个小时左右,时间用不着太长,因为我们家常平时不泡也能蒸,泡一下会更容易熟,也软. 二,米饭...
永济市15125418633: 怎样煮出来的米饭最好吃啊? - ?
良奇佳倍: 如何煮出好吃的米饭 常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦! 1.专用量米杯正确地量出需要的米量.洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,...