啤酒鸭需要放多少酒

啤酒鸭只要放啤酒，不需要放水么？~

不需要放水，只需要放啤酒即可，下面介绍做法：

准备材料：鸭肉半只、植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒5个、盐1勺、生抽15毫升、糖5毫升、啤酒1罐

制作步骤：
1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；


2、葱姜切丝，大蒜切瓣；


3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；


4、放入鸭肉，大火翻炒，鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；


5、调入适量盐，盐，糖；


6、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；


7、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；


8、盛出即可食用。

其实就是用啤酒顿鸭子了，把鸭子洗了，葱姜蒜入锅，倒入啤酒放入鸭子，煮到能吃就可，记得要不时的查看汤的多少，少了就加啤酒，岩要放的适量。

啤酒没过所有鸭块，以下是啤酒鸭的具体做法。

主料：鸭1200克、啤酒1罐、蒜叶苗 1支、八角3个、干辣椒10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克

辅料：盐2克、糖3克、酱油15克、蚝油10克、老抽6克、酒10克

步骤：

1、各材料，这里选用鸭翅，也可用整只鸭。

2、鸭件用沸水煮去血水，捞出待用

3、烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜

4、倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料

5、把啤酒注入锅内，没过所有的鸭肉

6、把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右

7、这时候可加盐调味

8、再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火

所谓啤酒鸭是放啤酒，是不用放水的，而且啤酒其实也只能辅料，主料是鸭子。
主料：

鸭半只 红椒1个 青椒1个 啤酒330毫升

辅料：
生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1汤匙 冰糖5颗 八角粉1茶匙 蒜2瓣 姜5克
啤酒鸭做法：
1，准备材料。

2，鸭洗净切块，辣椒切块。

3，炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

4，大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5，加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6，加入一瓶啤酒。

7，大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8，待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

9，趁热吃吧。

1公斤的鸭子兑1玻璃瓶（大的）就可以了，但是到了装盘时，还要在用玻璃杯到满一杯啤酒，然后放在盘中，放在盘中要倒放，然后在吃的过程中，啤酒会慢慢的溢出来，这样吃，很容易“醉”人的

鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克

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平阴县18544361180： 啤酒烧鸭放多少啤酒? - ？
年明达芙： 1、啤酒鸭 就跟啤酒茄子、可乐鸡翅一样,下锅后跟原料一平齐就好. 2、其实一瓶啤酒就够了,如果家里有闲置的易拉罐啤酒,一听就够了,如果不够与原料一平,可以少放点水. 3、不要放味精,因为啤酒就含有大量的氨基酸,味精是谷氨酸钠,是氨基酸的一种,千万别忘了.

平阴县18544361180： 啤酒鸭怎么做好吃 做啤酒鸭需要多少啤酒 - ？
年明达芙： 如果鸭是半只的话,只需要330毫升的啤酒即可.建议用这些辅料:生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1汤匙,冰糖5颗,八角粉1茶匙,蒜2瓣,姜5克.喜欢吃辣的可以适当加入红椒和青椒哦.希望我的回答能够帮助到你.

平阴县18544361180： 请问啤酒鸭是怎么做的 - ？
年明达芙： 啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),...

平阴县18544361180： 啤酒鸭怎么做 啤酒鸭要放多少啤酒合适 - ？
年明达芙： 其实就是用啤酒顿鸭子了,把鸭子洗了,葱姜蒜入锅,倒入啤酒放入鸭子,煮到能吃就可,记得要不时的查看汤的多少,少了就加啤酒,岩要放的适量.

平阴县18544361180： 最简单的啤酒鸭怎么做 - ？
年明达芙： 食材明细 主料鸭 半只啤酒600ml辅料青红椒 适量葱适量姜适量蒜适量配料生抽适量老抽适量糖适量盐适量八角一个微辣口味炖工艺一小时耗时普通难度 啤酒鸭的做法步骤1 准备材料.2 鸭洗净切块,辣椒切块.3 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆...

平阴县18544361180： 啤酒鸭,啤酒放多了还是放少? - ？
年明达芙： 啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干. 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽...

平阴县18544361180： 哪位朋友能告诉我啤酒鸭是怎么做的,要用多少啤酒 - ？
年明达芙： 主材:鸭一只约三斤切块,蒜十瓣,葱一束,姜一块,青、红椒各一个,红尖椒.啤酒两瓶. 方法: 1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时.姜拍松,葱挽结,大蒜剥瓣 2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香,留少量油将蒜瓣炸黄捞出,将红尖椒放入油锅煸至棕红色,再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入,放几粒花椒、八角、蔻仁(我没有),加葱、适量老抽. 3、大火烧开后撇去浮沫后,转中小火约30分钟(视情形而定也可加长时间)后放入切好的胡萝卜块,当胡萝卜可用筷子捅进去即可.起锅时捡去尖椒、姜、葱,淋上红油即可(我没有淋,不想油太重).

平阴县18544361180： 关于啤酒鱼,啤酒鸭 - ？
年明达芙： 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,...

平阴县18544361180： 啤酒鸭,啤酒放多了还是放少?？
年明达芙： 菜肴制作】 ·材料 鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个. ·佐料 八角(又称五香)一个,姜片三...

平阴县18544361180： 有谁告诉我怎么做啤酒鸭呀? - ？
年明达芙： 1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟6.下入葱花炒匀即可 烹饪技巧1、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味.2、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干.