酵素是什么？
酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。
酵素最早是从日本引进到台湾，后由台湾传到大陆的，其实，它还有一个更本分更专业的名字“酶”。酶是一种生物催化剂，绝大多数酶的成分其实本质上是蛋白质（也有少数是核酸），各种酶广泛存在于生物体内，很多生物化学反应就在相应酶的催化下，热火朝天地进行着。
我国工业和信息化部发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》将酵素定义为，以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。
酵素生物活性成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括氨基酸、肽类、维生素、多糖、多酚类、黄酮类、醇类、酯类、酶类、矿物元素、有机酸和各种益生菌。
扩展资料
酵素减肥不靠谱
脂肪的燃烧需要在细胞内进行。而酵素中的这些“清脂瘦身”的酶，从体外进入细胞内并不能安然无恙。
首先，酵素是一种吃的东西，不像胰岛素那样可以注射。但凡吃进肚子里的东西被消化成什么样，就不是主观意志所决定的。事实上，所有的蛋白质在吃进去之后，首先都要“掉”进胃里进行消化。
第二关就是胃里的胃蛋白酶，它是蛋白质的一大“克星”，能对吃进去的蛋白质进行初步消化，也就意味着蛋白质的结构被一定程度的肢解，将大个头的蛋白质变成小个头，就好比将一根黄瓜切成了小段儿。
酶在进入肠道时，就要经历第三关，也就是蛋白质的另一大“克星”----肠蛋白酶。肠蛋白酶的作用更加“猛烈”，它可以把蛋白质切得更加支离破碎，直到变成最小的氨基酸单位才罢休。
因此，绝大多数蛋白质在经历过这样一个消化吸收路线后基本上已经荡然无存，酵素也一样，酵素减肥并不靠谱。
“自制酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。
其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分，也有少量维生素。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，它们和“酶”是两个概念。
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自制酵素的用法:
1、酵素饮用量没有很严格要求，每次10~50ml均可，根据个人需要，量大效果加快，量小也可日常保健。
2、早晚空腹饮用酵素，可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力(胃病患者不建议空腹)。
3、加入40℃以下的凉开水冲饮，能接受凉水也可加凉水或冰水，加5-25倍的水，根据个人需要或口感酌情添加。
参考资料
百度百科-酵素
酵素是酶的别称，一般指酶。
酶的化学本质是蛋白质，因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。
酵素也叫酶，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。
扩展资料：
酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。 随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学这一学科。
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。
若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
参考资料：酵素在养生中都有什么功用？--人民健康网--人民网
素有的素是什么意思 素字简单介绍
1、素，读音：sù。素有的素意思是：向来，一直以来。2、素的详细释义：（1）白色；本色：素服。（2）蔬菜类食品。与“荤”相对：素菜。素食。（3）本来的；原始的：素质。素材。（4）质朴；不华丽：朴素。素净。（5）构成事物的基本成分：要素。因素。元素。（6）副词。一向；向来；从来：素不...
什么是“素”的含义?
素通常指的是原始状态或基本性质。在不同的语境下，素还可有其他含义，如素食、素质等。1.素的基本含义 素指的是事物的原始状态，没有经过加工或改变的状态。它强调事物的纯净和简单，是一种质朴、朴素的表达方式。例如，素描是一种用黑白灰色进行绘画的技法，强调线条和形状的基本表现。2.素食的含义...
素是什么意思?
素的本义指未经加工的细密的本色丝织品，后引申指白色，又引申指颜色不艳丽、素雅，再引申为不加修饰，还引申指本性、本质，并由此引申指构成事物的基本成分、带根本性质的部分，也引申指一向、向来。素又用于饮食，和荤相对，指蔬菜、瓜果等。“素”是本色的丝，由此派生出“素”的第一个引申意义：...
《全唐诗》中,素是什么意思?
百度百科中素的意思如下①本色；白色：素服|素丝。②颜色单纯；不华丽：朴素|素净|素雅。③蔬菜、瓜果类食物，跟“ 荤 ” 相对：素食|素菜|素油。④本来的；原有的：素质|素性。⑤构成事物的基本成分：元素|因素|要素|维生素。⑥平时；向来：平素|素来|素不相识。5具有。6书信。应用于诗歌中时，一...
素是什么的意思
素 sù 本色，白色：素服。素丝。颜色单纯，不艳丽：素净。素淡。素妆。素雅。素描。洁白的绢：尺素（用绸子写的信）。本来的，质朴、不加修饰的：素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。物的基本成分：色素。毒素。维生素。向来：素来。素常。素志。平素。白，不付代价：素餐。非肉类的食品，...
素有中的素是什么意思?
素材是指没有经过复杂加工处理，以天然形态存在的材料。这种材料在各个领域被广泛应用，例如建筑、装修、服装、化妆品等。素材通常具有自然颜色、质地、纹理等特点，使得产品更加美观、高质。总之，“素”作为一个汉语词汇，有许多不同的层面和含义。不仅是饮食，它被广泛应用于各种领域中。无论是纯净、...
“素“是什么意思?朴素是什么意思?
素的意思是什么如下：1、白色；本色：素服。2、蔬菜类食品。与“荤”相对：素菜。素食。3、本来的；原始的：素质。素材。4、质朴；不华丽：朴素。素净。5、构成事物的基本成分：要素。因素。元素。6、副词。一向；向来；从来：素不相识。素有交往。7、古称洁白的生绢：尺素。朴素造句：1、父亲容颜...
要素的素是什么意思
素 sù 〈名〉会意。小篆字形。上是“垂”,下是糸( mì)。糸,丝。织物光润则易于下垂。本义：没有染色的丝绸。1. 本色，白色：～服。～丝。2. 颜色单纯，不艳丽：～净。～淡。～妆。～雅。～描。3. 洁白的绢：尺～（用绸子写的信）。4. 本来的，质朴、不加修饰的：～质。～养。～性...
平素的素是什么意思
平素的素本义是"本色的生帛"。引申本色、白色、本质、质朴等义。其意思如下：①本色；白色。例如，素服、素丝。②颜色单纯；不华丽。例如，朴素、素净，素雅。③蔬菜、瓜果类食物，跟" 荤 " 相对。例如，素食、素菜、素油。④本来的；原有的。例如，素质、素性。⑤构成事物的基本成分。例如，元素、...
素不相识 素质教育 衣着素净 中的素各是什么意思
素不相识中，素的意思为向来、从来就；素质教育中，素的意思为本色、本质，素质意为事物本来的性质；衣着素净中，素的意思为颜色单纯、不华丽；
盍逃复方： 酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质,它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的.酵素是由蛋白质构成的,它们参与几乎所有的身体活动,目前已知的酵素有数千种.事实上,尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白...
息县15380642220： “酵素 ”是什么意思? - ？
盍逃复方： 酵素是“酶”之俗称;酶是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质,生物体的化学变化,几乎都在酶的催化作用下进行,酶(酵素)是维持生命与细胞活性不能缺少的,同时也是细胞重要的组成成份,体内酵素活动的多少,更是决定人类“健...
息县15380642220： 什么是酵素 - ？
盍逃复方： 酵素是生物(包括动物、植物、微生物)体内负责合成、分解、氧化、转移及异构化等反应的催化剂,如果没有酵素、缺乏酵素或酵素被破坏, 则生命现象将因而停止、遗传基因发生突变、不明疾病众生、新陈代谢不正常等.所以说:'生命现...
息县15380642220： 酵素是什么东西? - ？
盍逃复方： 酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质.
息县15380642220： 酵素到底是什么? - ？
盍逃复方： 酵素(ferment nutrition)是指植物进行深层发酵,提取的一种含生物活性物质的低盐液体.上述生物活性成分至少包括酶(enzyme)、发酵参与菌. 酵素中含有的生物活性成分,可影响服用者体内的活性酶,从细胞层面调节机体的生命活动.厌氧制作的益生酵素中,主要是益生菌及食材,两者的副作用都几乎为零.因此,益生酵素是具有生命活力的安全保健品.
息县15380642220： 酵素是什麽玩意? - ？
盍逃复方： 一、酵素是什么? 简单地说,酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称. 在生物体中,酵素协助生物体分解各种物质,进行新陈代谢.无论动物植物,只要有生命存在就一定会有酵素的存在.生物体内物质的合成、分解、运输...
息县15380642220： 酵素是啥东西啊? - ？
盍逃复方： 什么是酵素? 酵素液素朵注解:酵素,英文为enzyme,实际上是酶的旧译.酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化剂,它能够加快生化反应的速度,但是不改变反应的方向和产物.也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度,...
息县15380642220： 什么是酵素?？
盍逃复方： 酵素是身体所需要的酶,它存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等一切生命活动.像我吃的佰美佰丽酵素就是通过蔬果发酵而成的,是专业酵素食品,安全又方便.
