草鱼冻起冰了在煮肉会变吗
水中温度是分等级的，就算天气再冷只要谁没有被完全封冻（冻到水底）水底是一般不可能完全结冰的。只要有水，草鱼就冻不死。
半个小时
鱼只要经过冰箱 哪怕是上面保鲜 也会大大降低鱼的口感和味道有句话说得好： 有活的不吃死的 有死的不吃冻的
如果当天无法使用 做出来第二天吃也不要进冰箱
实在不能做熟就灌水、密封、冷冻
不会
鱼在冰箱里冻过了,烧起来肉吃有腥味怎么办
1、首先，用冷水把冻鱼完全解冻，处理后把鱼身和内脏多洗几遍。2、然后，把鱼进行腌制处理，放些料酒，酱油，姜丝或姜片，大蒜，干辣椒丝，醋糖少许，大葱段，然后拌匀把鱼身沾均匀，鱼肚里也塞些料。3、最后，在做鱼的时候还是要用大蒜姜丝葱段爆锅，还要再放些干辣椒能帮助去除腥味。其他口味自...
为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰
这是因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后，它们就凝结成冻了。炖煮的时间如果再长一些，鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨基酸。氨基酸既有营养，又有鲜味...
鱼冻过后再清蒸还嫩吗
鱼在冻过后，营养价值和食用口感上并没有太大影响，所以在解冻后是可以继续清蒸食用的，只不过清蒸这种烹饪方式，比较追求鱼肉本身的鲜嫩，因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主，以免影响到鱼的肉质。解冻：用食用盐不仅可以快速溶化冰块，还可以杀菌消毒。虽然鱼在冰箱中是低温冷冻了，但是难免也会滋生...
为什么红烧鱼放入冰箱内拿出后汤会变成鱼冻?
因为鱼皮里富含胶质，红烧后会分解到汤内，遇冷后就会结成鱼冻啦
鱼在冰箱冻了二年肉怎么碎了
因为冷冻之后的鱼肉纤维断了。冷冻之后的鱼肉纤维断了，鱼是最为细嫩的肉食，肉质无粗筋络，纤维组织结构不紧密。所以便会导致鱼碎了。
冰冻鱼肉怎么煮才好吃冰冻的鱼怎样才能煮熟
4、等冰冻的鱼泡软了以后拿出，用筛子把水过滤干。然后把鱼鳞和鱼的五脏六腑剖开把鱼洗净，丢掉赃东西。5、把整理好的鱼放到砧板上切成块状，适当撒上一些辣椒粉等配料，揉搓稍许，放在一旁让配料入味备用。6、往锅里面放入适量的水，烧开，然后小心翼翼的把鱼块放入沸腾的水中，盖上盖子，煮上十...
冰箱或者冰柜中的鱼冻久了颜色会变深 为什么?
因为虽然鱼肉在冰箱中冷冻了，但是肉还是在随着时间缓慢的变质，而且过低的温度还会导致肉的纤维损坏加快质变。
哪种鱼肉冷冻后不影响肉质?
哪种鱼肉冷冻后不影响肉质。我觉得武昌一。带鱼。这西动了都不会影响肉质的。而且做来吃的时候一样特别鲜美。特别好吃。一点都没有影响到肉的问题。
卤牛腱子和卤猪蹄子的凝结了是好吗
是好的。卤肉汤里煮过肉类，有肉皮就有胶原蛋白，还有肥油的存在，它们变冷就会凝固，重新加热后就会化开的 很多肉中都含有胶原纤维，熬煮后释放到汤中，晾凉后凝结成膏状，俗称“冻”，如我们吃的皮冻、鱼冻等，因为牛肉汤中的脂肪含量很高，到桌上一会就冷了，所以就凝固起来成膏了。那是汤里...
鱼冻可以用微波炉加热吗
微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。五、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
藩喻宫炎： 不可以直接炖,需要先解冻再炖.一个是因为温差太大,形成隔热层,外面熟了,里面可能还没熟透,另外一个是冻住的食物直接遇到高热,会产生对人体不好的物质,因此需要先化冻.下面介绍做法: 准备材料:草鱼块400克、五花肉50克、...
蒲县15853148301： 草鱼冻起冰了在煮肉会变吗 - ？
藩喻宫炎： 鱼只要经过冰箱 哪怕是上面保鲜 也会大大降低鱼的口感和味道 有句话说得好: 有活的不吃死的 有死的不吃冻的 如果当天无法使用 做出来第二天吃也不要进冰箱 实在不能做熟就灌水、密封、冷冻
蒲县15853148301： 鱼冷冻后再加热能活吗 - ？
藩喻宫炎： 分开来说,首先说冷冻的环境:如果是在0度状态,结冰不完全,冰中含有大量的水,解冻后鱼能活;如果在完全结冰的情况下冷冻,鱼死... 再说解冻:你所说的微波解冻是万万不可的...因为用微波解冻过肉肉的朋友都知道..里面热外面冷,如果外面的冰都化了,估计里面的鱼肉也快熟了~~ 麻烦采纳,谢谢!
蒲县15853148301： 冰冻的草鱼可以煮水煮活鱼吗 - ？
藩喻宫炎： 可以的 就是没有新鲜的好吃而已 最好还是做那种闲油炸的再烧的比较好 没有那种腥味 如果你冻的鱼不是死鱼味道还行 但是冻过的肉容易烂
蒲县15853148301： 如何做冰箱冻过的草鱼 ？
藩喻宫炎： 1、长时间放在冰箱里的草鱼拿出来煮时,可适当在汤中放些鲜奶,以增加草鱼的鲜味.但必须注意的是,解冻草鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉.2、一般情况下,草鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻草鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养.
蒲县15853148301： 草鱼冻得长时间了还能做清炖鱼吗? - ？
藩喻宫炎： 可以呀,大火清纯,不能太纯老了,否则会象豆腐渣,多放些姜,起锅时放些葱花,很鲜的
蒲县15853148301： 鱼或肉没有完全解冻能煮熟吗? - ？
藩喻宫炎： 可以,但是不安全,不但鱼的皮要掉,肉会松散,油会溅,所以建议完全解冻后再操作.解冻方法:1、用铝盆解冻冻肉.先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上抄,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地2113压在冻肉上...
蒲县15853148301： 冻草鱼怎么做好吃 - ？
藩喻宫炎： 长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味.但必须注意的是,解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉.一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会...
蒲县15853148301： 草鱼在冰箱里冻了二十多天还能吃吗 - ？
藩喻宫炎： 可以吃,如果冻之前鱼内脏没有变质的话,冻肉可以放小半年,只是味道差一点,解冻应该用温水或凉水,应为鱼肉很嫩,鲤鱼还好一点,向海鱼等肉质嫩的鱼用热水一泡,鱼就熟,能不烂吗,但肯定可以吃,只不过做好的鱼不成形状罢了
蒲县15853148301： 把草鱼在零下35度冷冻三天后中火烧煮20分钟能彻底杀死鱼体内的寄生虫吗? - ？
藩喻宫炎： 未必,有些寄生虫在零下好几百度才能死亡,况且鱼类身体中的寄生虫对人体没多大坏处,但不宜多吃,因为在不知道鱼是从哪里来的情况下也许其中含有重金属元素
