亚麻酸和亚油酸的区别是什么?
亚麻酸和亚油酸是两种生物化学物质的简称,他们都是脂肪酸,其中亚油酸分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH= CH (CH2)7COOH,化学系统命名为顺,顺-9,12-十八(碳)二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。亚麻酸学名全顺式9,12,15- 十八碳三烯酸,它也是以甘油酯的形式存在于动植物油脂中,亚油酸和亚麻酸是人体必须的脂肪酸,而且不能自身合成,所以他们又称为人体的必须脂肪酸,在生物体内具有重要的作用。
存在的位置不一样 :
1.亚麻酸只存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞膜和生物酶的基础物质,紫苏籽油是目前所发现的所有天然植物油中α-亚麻酸含量最高的,高达50%-70%。
2.亚油酸在动物脂肪中的含量一般较低,如牛油为 1.8%,猪油为6%;在植物油中含量较高,如花生油为26%,豆油为57.5%,菜油为15.8%。
功能不一样:
亚麻酸进入人体后,在酶的催化下,转化成 EPA、DHA、DPA和PG前列腺素等被人体吸收。亚麻酸具有很强的抗血栓、降血压、降低血脂、降低胆固醇、增强智力、保护视力、延缓衰老、抗过敏、抑制癌症的发生和转移等广泛的生理、药理作用。
胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,引发心脑血管疾病。所以亚油酸能降低血液胆固醇,具有预防动脉粥样硬化的作用。
拓展资料
亚油酸的简介
亚油酸 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。
若干种植物油中含量较高,占红花籽油的总脂肪酸的76%-83%,占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60%,占核桃油、花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右,动物脂肪中亚油酸的含量一般较低,如牛油为 1.8%,猪油为6%。
因为在空气中易氧化变硬,所以也称为干性酸,含干性酸多的油亦称为干性油。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时,转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八(碳)烯酸和油酸,进一步氢化变成硬脂酸。
亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一,并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。
亚麻酸的简介
亚麻酸简称LNA,属ω-3系列多烯脂肪酸(简写PUFA),为全顺式9、12、15十八碳三烯酸,它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,在体内能合成、代谢,转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。
然而,它在人体内不能合成,必须从体外摄取。人体一旦缺乏,即会引导起机体脂质代谢紊乱,导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。
尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育,这一点已经被国内外科学家所证实,并被世界营养学界所公认。另外,缺乏α-亚麻酸,维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用,造成营养流失。
参考资料:百度百科-亚油酸 百度百科-亚麻酸
亚麻酸包含:α-亚麻酸和γ-亚麻酸,α-亚麻酸是DHA和EPA的前体,人体自身酶可将亚麻酸转化为DHA和EPA。γ-亚麻酸是α-亚麻酸的同分异构体,γ-亚麻酸对血清甘油三酯的降脂作用,是目前报道的降低高血脂较佳和安全性最高的。
亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸,DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸,也可作为能量使用或贮存。亚麻酸的主要生理功能是:作为某些生理调节物质(如前列腺素)的前体物质;亚油酸可使胆固醇脂化,从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平。
拓展资料
亚麻酸简称LNA,属ω-3系列多烯脂肪酸(简写PUFA),为全顺式9、12、15十八碳三烯酸,它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,在体内能合成、代谢,转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而,它在人体内不能合成,必须从体外摄取。人体一旦缺乏,即会引导起机体脂质代谢紊乱,导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育,这一点已经被国内外科学家所证实,并被世界营养学界所公认。另外,缺乏α-亚麻酸,维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用,造成营养流失。
亚油酸,一种脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。学名顺,顺-9,12-十八(碳)二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中,为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。
参考资料来源:百度百科-亚麻酸、亚油酸
区别:亚油酸在人体可转化为γ-亚麻酸。
亚麻酸包含:α-亚麻酸和γ-亚麻酸,α-亚麻酸是DHA和EPA的前体,人体自身酶可将亚麻酸转化为DHA和EPA。γ-亚麻酸是α-亚麻酸的同分异构体,γ-亚麻酸对血清甘油三酯的降脂作用,是目前报道的降低高血脂较佳和安全性最高的。
亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸,DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸,也可作为能量使用或贮存。亚麻酸的主要生理功能是:作为某些生理调节物质(如前列腺素)的前体物质;亚油酸可使胆固醇脂化,从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平。
拓展资料:
亚油酸又叫十八碳二烯酸,是公认的唯一的必需脂肪酸,是脂肪酸的一种。亚油酸在人体不能合成,或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸,叫做必需脂肪酸。研究发现,胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。所以亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。
亚麻酸简称LNA,属ω-3系列多烯脂肪酸(简写PUFA),为全顺式9、12、15十八碳三烯酸,它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,在体内不能合成、代谢,转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而,它在人体内不能合成,必须从体外摄取。
人体一旦缺乏,即会引导起机体脂质代谢紊乱,导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育,这一点已经被国内外科学家所证实,并被世界营养学界所公认。
世界卫生组织(WH0)和联合国粮农组织(FAO)于1993年联合发表声明,鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状,决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。世界卫生组织(WHO)、中华人民共和国卫生部、中国营养学会等于2000年一致认定α-亚麻酸是欧米伽3系中唯一的必须脂肪酸。
世界许多国家如美国、英国、法国、德国、日本等国都立法规定,在指定的食品中必须添加α-亚麻酸及代谢物,方可销售。中国人群膳食普遍缺乏α-亚麻酸,日摄入量不足世界卫生组织的推荐量每人每日 1.25 克的一半。目前国内对于α-亚麻酸的认知还很不够,对于α-亚麻酸的使用也极为不普遍,专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸。在通常的食物中,α-亚麻酸的含量是极少的。
参考资料: 百度百科-亚油酸
百度百科-亚麻酸
二者在不饱和度和作用效果等方面存在区别,详细介绍如下:
不饱和度不同:
亚油酸含有18个碳原子和2个双键的多不饱和脂肪酸, 属ω-6,亚麻酸含有18个碳原子和3个双键的不饱和脂肪酸,属 ω- 3,为人体营养所必需,在体内不能合成、代谢,必须从体外摄取;
2.作用效果不同:
亚麻酸具有抗炎症、抗血栓、抗血凝、抗心率失常、抗癌、降低血脂血压、改善血管弹性的作用,还具有调节中央神经系统、提高记忆力的功能,在医药、保健品等领域有广阔的开发前景,可恢复糖尿病患者被损伤的神经细胞功能,降低血清胆固醇和甘油三酸脂水平;亚油酸可使胆固醇脂化,从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平,对糖尿病也有预防作用;亚油酸能抑制动脉血栓的形成,因而可预防心肌梗塞的发生;亚油酸对维持机体细胞膜功能也起着重要作用。
拓展资料:
不饱和脂肪酸:
除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸,鱼油除外)就是不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸等,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列,亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。不同于饱和脂肪,多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的,而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。单不饱和脂肪,比如在橄榄油中所发现的,在室温下为液体,但当冷藏时就会硬化。
参考资料:不饱和脂肪酸-百度百科
亚麻酸和亚油酸是两种不同的脂肪酸。化学式及其结构均不同,是两种不同的物质。
拓展资料:
亚麻酸简称LNA,属ω-3系列多烯脂肪酸(简写PUFA),为全顺式9、12、15十八碳三烯酸,它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,在体内能合成、代谢,转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。
α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质,对人体健康起决定性作用。α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏,急需补充的一种必需营养素。
α-亚麻酸在大脑固体总质量占10%;在管学习的海马细胞中占25%;在脑神经及视网膜的磷脂中占50%。
缺乏α-亚麻酸,维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用,造成营养流失。
美国FDA研究证明:缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓,注意力不能集中,营养不均衡,不能有效吸收,直接导致智力发育迟缓,动作不协调,视力弱,多动症,肥胖,厌食,发育缓慢,免疫力低下等30多种症状和疾病。
亚油酸,一种脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。学名顺,顺-9,12-十八(碳)二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中,为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。
亚油酸 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。若干种植物油中含量较高,占红花籽油的总脂肪酸的76%-83%,占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60%,占核桃油、花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右,动物脂肪中亚油酸的含量一般较低,如牛油为 1.8%,猪油为6%。
参考资料: 百度百科--亚油酸 百度百科--亚麻酸
白芝麻和黑芝麻在营养价值上有何不同?
1、脂肪含量不同 黑芝麻为46.1克\/100克,是白芝麻的1.17倍。这两种芝麻中多为不饱和脂肪酸和卵磷脂,其中亚油酸、棕榈酸、花生酸等高达60%以上,有助预防动脉硬化,防止心脑血管疾病。2、不溶性膳食纤维含量不同 黑芝麻为14克\/100克,是白芝麻的1.43倍。长期服用黑芝麻,可促进胃肠道蠕动。另外...
麻油跟花生油的区别是什么?
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木棉和木棉油的区别?
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请问食用油是大豆油好还是调和油好
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芝麻油就是我们常说的香油,芝麻油含有丰富不饱和脂肪酸、维生素E和亚油酸,可以算是营养丰富的优质食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油,香气四溢的芝麻油用来做凉拌菜或者拌面***适合不过了!芝麻油中特有的芝麻***、芝麻***林等物质,这些物质抗氧化能力极强,因此,芝麻油比其他植物油更...
山询当归: 分子式不同……
安次区19672555017: 卵磷脂,胆碱肌醇,Omega - 3,DHA EPA,脂肪酸, 亚麻酸亚油酸,,究竟分别是什么东西,有什么异同吗??
山询当归: 卵磷脂 属于一种混合物,是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质,其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂.卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”.卵磷脂有时还是纯磷脂...
安次区19672555017: 亚油酸,亚麻酸的作用? - ?
山询当归: 1、亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,可预防或减少心血管病的发病率,特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利,能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积...
安次区19672555017: 亚麻酸是什么用的? - ?
山询当归: 含亚油酸的物质非常多,平时我们的食用油就含有大量的亚油酸,所以一般人体内并不缺少亚油酸,但亚麻酸的含量几乎为0.在一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中,α—亚麻酸的含量更是微乎其微.因此,大部分人群体内α—亚麻酸的数量严重不足.因此,为了健康应该设法专门补.目前来说我们国家火麻油(属于茶油的一种)最适合孕妇用,其不饱和脂肪酸含量高,ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸2.4:1的天然比值≤4:1,符合卫生组织推荐的最佳比值的特点,为黄金比例.
安次区19672555017: 我们从来没听说过亚麻酸?亚麻酸是什么东西??
山询当归: 确切地讲,a-亚麻酸是之中绿色植物中提取的人体必需脂肪酸.是目前各国营养界和医学界都比较重视的研究课题.之所以老百姓对它较生疏,是因为我们国家大家对脂肪的了解还不够多.许多人对脂肪的认识仅仅是停留在肥肉、瘦肉的水平上...
安次区19672555017: 哪些食物含亚油酸和亚麻酸多能不能吃 - ?
山询当归: 亚麻酸是α-亚麻酸的中文别名,是构成细胞膜和生物酶的基础物质,也是人体健康必需却又普遍缺乏的一种必需营养素.没有亚麻酸维生素、矿物质、蛋白质等营养素就不能被有效吸收和利用,是人体健康必须的一种元素.在一些紫苏籽油、葵花子油、大豆油、芝麻油、花生油、葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等,或者绿色蔬菜如卷心菜、菠菜、花椰菜、莴苣中都含有亚麻酸.
安次区19672555017: 亚油酸,亚麻酸有什么作用? - ?
山询当归: 亚油酸,亚麻酸都是人体必需脂肪酸,必须由食物供给,功能:一、合成前列腺素,血栓素,白三烯等体内活性物质的原料,二,合成磷脂与胆固醇脂化的必需原料,有利于脂质的利用和代谢,三、参与生物膜的结构,亚麻酸只在豆油和紫苏籽油,亚麻籽油中存在亚油酸存在于植物油中
安次区19672555017: 亚麻酸是一种什么样的东西 - ?
山询当归: 亚麻酸外文名:linolenic acid一种脂肪酸.分子式CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH.以甘油酯的形式存在于亚麻子油、苏子油等干性油中.无色液体.a-亚麻酸的熔点-11.3℃ ,沸点230℃~232℃(17毫米汞柱),相对密度0.9164(20/4℃)....
安次区19672555017: 亚油酸和亚麻酸是单元不饱和脂肪酸吗? - ?
山询当归: 亚油酸和亚麻酸是多元不饱和脂肪酸啦.