如何使用菜刀
菜刀的正确使用姿势，学会你不再是手残党，妈妈都要夸你
举例家用菜刀的使用方法。
切菜主要以腕力为主，小臂辅助用刀。已右手握刀为例，右手拇指、食指夹住刀颈处，另外三个手指顺势往后握住刀柄，这样握刀能保证刀具稳定不摇晃。左手手指拱起按住食材，其中中指第一关节顶住刀面，切菜时慢慢往后退，要保持刀面一直贴住中指第一关节，这样就不会切到手了。
握刀手势
切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切，它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手！斩切刀是斩切两用刀。用比较通俗的语言说就是，这种类型的刀，即可以用来切食物又可以用来砍骨头。刀刃的前段比较薄，类似切片刀的厚度，当然在切的方面也会有不俗的表现。刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头，厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错，但比起专门的砍骨刀来，仍然略有不足。砍骨刀，不用说，当然是专门用来砍骨头的，再大再硬的骨头都应付自如。
从制做菜刀的材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。三合钢是复合刚才，是几种材料爆炸焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。中间芯部的高碳合金钢也让刀具拥有高硬度，使用起来更佳的锋利耐用。是刀具市场上非常不错的原材料。七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。价格方面比前两中钢材也更平一些。特殊合金钢是一种经过锻打的钢材，硬度介于七铬钢和三铬钢之间。用特殊合金钢造出的刀，好处是锋利防锈，具有韧性不易断脆，晶粒更细、易修磨。从材料的特性来说三合钢、三铬钢的适用更广泛一些，切片刀、斩切刀和砍骨刀都适用。七铬钢和特殊合金钢更适用于斩切刀和砍骨刀。
新菜刀第一次用如何处理新刀第一次用怎么使用?
1、清洗 菜刀买回来，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，可以用淘米水来进行清洗，淘米水算是天然的清洗剂，洗涤效果不错。2、开锋 开锋是用磨刀石，在用磨刀石的时候，菜刀要倾斜30度角，将刀从上往下均匀的磨一二十下左右，记住不可以来回的磨刀，一定要朝同一个方向用相同的力道磨刀才可以。3...
菜刀第一次使用有什么讲究吗
1. 刚购买的菜刀不宜立即使用，应先进行开刃处理。2. 开刃时，需将菜刀平放在磨刀石上，保持刀刃与磨刀石呈约30度角。3. 直接垂直磨刀可能会损坏刀刃，因此应避免这种做法。
使用菜刀的注意事项怎样磨菜刀
1. 软骨和切肉时，应根据不同用途分别使用菜刀，并避免用菜刀切割金属、木材等硬物。2. 斩骨时，应用刀刃根部接触骨头，并选用刀刃口钝角部位进行，垂直下刀。如果骨头卡住刀刃口，不应左右摇晃以拔出刀刃口。正确的方法是将骨头和刀具一起举起后再砍，直到骨断。否则，可能导致刀刃缺口，这属于使用不...
新买的菜刀需要做什么才能使用
买了新菜刀后，要找专业的磨刀器“手动磨”和“开锋”(重新磨角度和刀片)，才能使用。菜刀的厂家不能这么锋利，为了运输方便。菜刀的维护：(1)像锯齿状缺口一样的“小裂纹”应该是“卷边”，这可能是由于刀在“切割”过程中没有很好地削尖，导致使用后刀片受力不均匀造成的。(2)磨菜刀是一项技能...
如何正确使用菜刀?
一、菜板下面垫一层布，防止菜板移位以及发出太大的声音。二、大拇指和食指分别夹住握刀位，三指握住手柄。三、切菜时，手指呈握拳状，第二节关节凸出抵住刀身。
家里的厨刀,应该怎样正确使用?
具体方法一、防止菜刀生锈 1、淘米水常用来浸泡菜刀。水中丰富的淀粉会在菜刀表面形成一层保护膜，从而有效地防止菜刀生锈。2、在锈迹斑斑的菜刀上撒一点沙子，用新鲜的萝卜或薯片来回摩擦。锈迹很快就会除去。3、每次使用后，及时用干净的干布将菜刀上的水分擦去，涂上一层薄薄的油，或用姜片擦拭，菜刀...
如何正确使用菜刀
肉类食物要用这种切法。 善加利用刀背、刀腹 各位多加观察菜刀的形状，善加得用它的功能，就可成为一把万能的菜刀。刀刃锐利，方便切食物。刀背的厚度，可利用来刮取牛蒡皮，皮薄的红萝卜一样可利用刀背来刮掉。剥开白果，壳硬可用刀背敲打。姜、大蒜可用刀腹来压碎，先用右手紧握刀柄，左手压...
新买的菜刀怎么处理才能用
1、清洁 新买回来的菜刀上还带有许多灰尘，而且在它的锻造和运输过程中经过多次辗转，会沾染上很多的细菌、病毒等有害物质，因此买回来后要立即清洗一遍，要用天然的洗涤剂淘米水清洗，最好在沸水中煮5分钟左右，达到杀菌消毒的效果。2、开锋 洗完后用磨刀石开锋，没有磨刀石的时候，用水果刀、剔骨...
新买的菜刀怎么处理才能用
新购菜刀使用前处理步骤如下：首先，清洁菜刀。新菜刀在制造和运输过程中可能会沾染细菌和灰尘。使用洗洁精和热水彻底清洗菜刀，必要时可煮沸消毒，去除潜在有害物质。其次，开锋菜刀。将菜刀平放在磨刀石上，倾斜约30°，均匀地磨刀10至20下，确保刀刃锋利且上下均匀。若没有磨刀石，可使用其他金属刀具...
如何正确使用菜刀?
一、在使用菜刀时，应将菜板下面垫上一层布，这样可以防止菜刀在切割过程中导致菜板移位，同时减少切割时产生的噪音。二、握刀的正确方法是，用大拇指和食指夹住刀柄，而其他三个手指则环绕握住刀柄。三、在切菜过程中，手指应握成拳状，将第二节手指关节微微凸出，使其抵住刀背，以提供稳定的支撑。
令泊解热： 菜刀的正确使用及保养: 1、软骨、切肉时,一般要按不同用途将菜刀分开使用,并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物.2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,垂直落刀.如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右...
大邑县19875702665： 切菜拿菜刀的准确方法及怎么使用不切到手 - ？
令泊解热： 右手拿刀,左手拿菜~左食指抵住刀,切一下退一下
大邑县19875702665： 怎么用菜刀切菜不切手菜切得还好 - ？
令泊解热： 为防止切到手指或指甲,首先应该要小心,细心,然后可以稍微用手指骨节挨着刀面切,手指往里挪点,比较好.
大邑县19875702665： 如何使用菜刀 - ？
令泊解热： 从使用方面来说,菜刀大概分为三大类:以十八子菜刀为例,分为切片刀、斩切刀、砍骨刀.三大类厨刀,因为使用范围不同,外型各不相同.其中切片刀和斩切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是说刀背的前端是翘起来的....
大邑县19875702665： 应该怎样正确使用切菜刀呢? ？
令泊解热： 实际上是虚推实拉,主要以拉为主,着力点在刀的前部
大邑县19875702665： 拿菜刀的正确方法?———— 我一菜鸟 - ？
令泊解热： 切菜的刀法技巧 掌握刀法:正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大.凉拌菜一般使用切刀法,按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法. 直切,要求刀具垂直向下,左手按稳原料,右手执刀,一...
大邑县19875702665： 怎么用菜刀 - ？
令泊解热： 这个东西就要练了 总不能总用加工蔬菜的那些工具吧 还是熟能生巧 我现在切土豆丝已经比较厉害了 而且选好刀也是关键 别用那种不锈钢刀 用铁刀 有分量 切起来不费劲
大邑县19875702665： 怎么拿刀切菜刀的基本拿法 - ？
令泊解热： 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础. 1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物. 常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状...
大邑县19875702665： 做菜时如何使用刀具?？
令泊解热： 首先把菜刀磨的锋利无比,吹毛即断.然后熟悉做菜中的刀具,比如剔骨刀,专门用来切割骨头的,为锯齿状.菜刀,最常见的刀具,用磨刀石磨好,切菜什么的都用这.最后要熟悉刀法,刀法分、划、挑、刺、斩、劈、拍、削、掌握了这些技能,你的刀法便炉火纯青.
大邑县19875702665： 做菜时如何使用刀具?拜托各位了 3Q - ？
令泊解热： 日常生活中经常需要使用菜刀、水果刀、剪刀等刀具,这些刀具锋利、尖锐,使用不慎,就可能造成伤害.在使用刀具时应当注意: 1.使用刀具时应当注意力集中,不用刀具比划、打闹,更不能拿着刀具互相开玩笑,以免误伤别人或自己. 2.刀具暂时不使用时,要妥善保存起来,放在安全稳妥的地方,不要使刀具的尖和刃部突出、暴露在外,以防止刀具被碰落而伤人或者有人不慎触碰而受伤. 求采纳
