苦瓜炖排骨怎么做啊?
材料:
苦瓜一只,排骨300克,胡萝卜半只
做法:
1、排骨剁小块,放入热水焯一下去血水,捞起,沥干水分
2、锅里热油爆排骨,加姜片,大蒜,料酒,一匙蚝油;倒入500毫升水,中火闷20分钟。
3、将苦瓜去籽,切块,放入滚水中飞一下,这样苦味就不会太重。胡萝卜切片。
4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中,继续闷一会,加点胡椒粉和鸡粉调味,最后勾芡,撒点葱花,起锅。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。
苦瓜炖排骨做法:
1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。
2、苦瓜洗净,去籽,切块。
3、姜洗净切片;葱切段。
4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。
5、放入沥干水分的排骨,翻炒。
6、加入料酒和老抽,翻炒至上色。
7、加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟。
8、放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可。
有人也许怕苦瓜太苦,可以先对苦瓜处理一下:
1、在去苦瓜瓤时,尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用盐腌制一下,杀出苦汁。
3、还可以把苦瓜放开水中焯一下,去苦味。
4、炖排骨时,可以放些辣椒,掩盖苦瓜的苦味。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、
姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可。
(也可根据个人口味调入味精 胡椒等)
这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴
苦瓜可是清热去脂的好东东呢 这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO
材料:
苦瓜一只,排骨300克,胡萝卜半只
做法:
1、排骨剁小块,放入热水焯一下去血水,捞起,沥干水分
2、锅里热油爆排骨,加姜片,大蒜,料酒,一匙蚝油;倒入500毫升水,中火闷20分钟。
3、将苦瓜去籽,切块,放入滚水中飞一下,这样苦味就不会太重。胡萝卜切片。
4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中,继续闷一会,加点胡椒粉和鸡粉调味,最后勾芡,撒点葱花,起锅。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。
原料
苦瓜300克, 排骨300克,精盐3克,味精4克,鸡精粉3克,白糖2克,胡椒粉1克。
制法
(1)苦瓜去子,切成3厘米长的菱形块,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分;排骨剁成与苦瓜相同大小的块,入沸水锅内焯水,去除血污后捞出,沥干水分。
(2)高压锅内加入清水,放入排骨,上火压8分钟(上汽)后倒入锅中,加入苦瓜、精盐、味精、鸡精粉、白糖、略烧入味后撒上胡椒粉,出锅装入汤碗即可。
特点
汤色清爽,鲜中带苦,别有滋味,是炎热夏季消暑之佳肴。
苦瓜干炖排骨
材料:排骨,苦瓜干,啤酒
辅料:葱,姜,花椒,大料(葱切成大点的段,姜拍成大点的块)
调料:老抽,醋,蚝油,白糖,盐
1:排骨先用清水泡干净血水(多换几次清水)l
2:放炒锅里温油大火翻炒
3:放葱姜,白糖,花椒,大料,继续翻炒
4:放老抽,一点点醋,蚝油少许~上色(醋和蚝油是我后来光大的)
5:另外准备一个沙锅放啤酒和水比例是2:1完全放啤酒更好吃,我怕家里的小朋友不喜欢酒味太浓的~所以加了水~没小朋友的时候~我是完全用啤酒炖出来滴~
6:沙锅里的啤酒水开锅把炒锅里翻炒上色好的排骨趁热放进去炖
7:大火水滚开转小火慢炖~~汤汁消耗一多半的时候放入泡好的苦瓜干小火炖20分钟,出锅~~
提示:沙锅里的啤酒水一定要滚开再把炒锅里翻炒上色好的肉趁热放进去~这样煮出来的肉好吃
快出锅放盐 , 味道鲜美 营养不流失
把排骨腌好,放进高压锅里,放点水,然后把苦瓜切成一小块一小块的,放在排骨上面,稍微搅拌一下,然后旺火炖20分钟左右就OK啦
排骨炖冬瓜
⒊锅中倒油,油热后放入冰糖炒至冰糖色倒入排骨翻炒均匀上色,排骨上色之后把葱姜蒜,辣椒花椒八角桂皮和香叶倒入,炒出香味后加入清水。⒋倒入清水后,把提前准备好的料汁倒入锅中,大火煮开后转小火继续煮30分钟,把排骨煮熟后可以加入自己喜欢的配菜,我这边加入的冬瓜,排骨煮熟后放入冬瓜继续煮10分钟左右,把冬瓜煮熟...
冬瓜炖排骨的做法
冬瓜排骨汤的做法2 材料:冬瓜200克,排骨100克,香油适量,葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。做法:1冬瓜去皮,洗净,切块。2排骨洗净,剁碎。3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。4将排骨放入锅中,加水烧开,撇去浮沫,加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。5.煮到排骨和冬瓜熟了,加盐和味精,再...
冬瓜炖排骨怎样做味道好?
冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,口感鲜美,营养丰富。要想做出味道好的冬瓜炖排骨,可以遵循以下步骤:材料准备:排骨:500克 冬瓜:500克 姜:几片 蒜:几瓣 葱:适量 料酒:适量 盐:适量 鸡精或味精:少许 白胡椒粉:少许 清水:适量 步骤:排骨处理:将排骨洗净,切成适当大...
冬瓜炖排骨怎么做?
想要解决冬瓜炖排骨怎么做?冬瓜炖排骨的详细步骤教程的问题,就点击这里,1.准备材料:冬瓜,排骨,料酒,盐,葱,姜。2.冬瓜先去皮。3.去瓤。4.冬瓜切成块。5.姜切片。6.葱切段 今天教大家如何做冬瓜炖排骨,下面是小编整理的冬瓜炖排骨的详细步骤教程,让我们一起来学习一下吧~1.准备材料:冬瓜...
冬瓜炖排骨怎么做有营养?
冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅美味可口,而且营养丰富。这道菜的主要食材是冬瓜和排骨,冬瓜含有丰富的维生素C和多种微量元素,具有利尿消肿、清热解毒的功效;排骨则富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分,有助于增强人体免疫力。下面是一份营养的冬瓜炖排骨的做法:【材料】排骨:500克 冬瓜...
做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的?
2. 排骨清洗干净,剁成小块。 3. 焯水。排骨冷水下锅,放料酒。 4. 水开后,焯水2分钟,沿锅边撇去浮沫。 5. 捞出用清水清洗干净,控水。 6. 将排骨放入锅中,一次性倒入足够的清水浸没排骨,放入姜片,盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。 7. 20分钟后,加入冬瓜块,再炖15分钟。 8. 最后放盐,放胡椒粉,关火...
苦瓜炖排骨的做法
1、食材:排骨300克,苦瓜200克,冰糖50克,酱油20克,油20克,油25克,葱10克,蒜5克。2、排骨洗净,排骨焯水,撇掉浮沫,焯水捞出,洗净。3、苦瓜斜刀切小块,焯水一分钟,减轻苦味,热锅下油,加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分钟盛出备用。4、另起油锅,加入冰糖,小火炒至融化,炒到这种状态。5、...
冬瓜炖排骨怎么做
第三步:用锅烧开一锅水,把排骨和葱、姜、蒜、盐和生抽等放进去。等锅烧开后,小火慢炖大概半个小时。第四步:把冬瓜片放进去,用小火炖20分钟左右,等冬瓜和排骨都变得烂熟的时候,再在冬瓜排骨汤里面撒上葱花或是香菜,倒上香油,您就可以享用这款美味的冬瓜排骨汤了。还有人在做冬瓜排骨...
冬瓜炖排骨怎么做
主料:排骨600g,冬瓜250g 辅料:葱适量,盐1.5小勺,鸡精1\/4小勺 1、排骨洗净入沸水焯一下。2、洗净浮沫,沥干水分备用。3、锅内放一丁点油,放入葱花炒香。4、放入排骨炒香。5、添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。6、冬瓜去皮切成薄片。7、将冬瓜放入炖烂的排骨中...
凉瓜炖排骨煲怎么做 凉瓜炖排骨煲的烹饪方法
适量的水,再放入香葱段和生姜片,以小火慢炖40分钟,让排骨充分吸收调料的味道。40分钟后,加入2小匙精盐,继续加入切好的凉瓜,再炖煮15分钟。最后,撒上1小匙味精,提升整道菜品的鲜美滋味,即可出锅享用。这道凉瓜炖排骨煲,肉质鲜嫩,瓜香四溢,是一道营养丰富又美味的家常菜肴。
隆鸣泽荣: 材料: 苦瓜一只,排骨300克,胡萝卜半只做法: 1、排骨剁小块,放入热水焯一下去血水,捞起,沥干水分 2、锅里热油爆排骨,加姜片,大蒜,料酒,一匙蚝油;倒入500毫升水,中火闷20分钟. 3、将苦瓜去籽,切块,放入滚水中飞一下,这样苦味就不会太重.胡萝卜切片. 4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中,继续闷一会,加点胡椒粉和鸡粉调味,最后勾芡,撒点葱花,起锅. 苦瓜因其味苦而清香可口.被人们视为难得的食疗佳蔬.我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说.中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火.苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑.因此,夏吃苦瓜最相宜.
盐山县15189832544: 排骨炖苦瓜怎么做 - ?
隆鸣泽荣: 排骨半斤,水一斤,苦瓜一根,盐、鸡精、料酒适量 排骨切段,放沸水之中氽一下,苦瓜去子切块,用盐腌去苦味 把氽过水的排骨放进沙锅,加水和调料,煮沸十分钟,改用小火炖一小时,改用大火后加苦瓜再煮五分钟,就可以了.
盐山县15189832544: 苦瓜炖排骨是怎么制作? ?
隆鸣泽荣: 苦瓜炖排骨'它的原材料有苦瓜150克,排骨100克. 需要准备的调料有料酒、盐各适量. 然后1.排骨切好后氽烫去血,另用过清水加料酒1大匙放入炖盅,先蒸20分钟.2.苦瓜洗净 剖开、去子、切块,放入排骨中再蒸20分钟,最后加盐调味,盛出.
盐山县15189832544: 苦瓜炖排骨怎么做啊??
隆鸣泽荣: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块. 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净. 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、 姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可. (也可根据个人口味调入味精 胡椒等) 这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴 苦瓜可是清热去脂的好东东呢 这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO
盐山县15189832544: 苦瓜炖排骨的做法?
隆鸣泽荣: 原料:猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉 做法: 1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分. 2、苦瓜洗净,去籽,切块. 3、姜洗净切片;葱切段. 4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味. 5、放入沥干水分的排骨,翻炒. 6、加入料酒和老抽,翻炒至上色. 7、加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟. 8、放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可.
盐山县15189832544: 苦瓜排骨汤怎么做窍门 - ?
隆鸣泽荣: 苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,就会掩盖苦瓜的苦味.苦瓜切了之后抓点盐腌一会,然后洗掉,苦味道就会被洗掉一部分; 将切好的苦瓜先用热水焯一下,能去除一部分苦味; 把苦瓜横向切开,挖掉籽,保持圈圈的形状,把排骨塞在圈圈中再煲汤,苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦; 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点,因为越厚吃起来越苦,但也不要切得更炒菜那么细,在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,苦涩的味道会减少很多.
盐山县15189832544: 苦瓜排骨汤怎么做? - ?
隆鸣泽荣: 主料: 猪排骨(大排) 500克 苦瓜 250克 辅料: 腌雪里蕻 100克 调料: 大葱 10克 姜 10克 香油 5克 酱油 5克 植物油 20克 味精 1克 冰糖 5克 各适量 苦瓜排骨汤的做法: 1. 将苦瓜洗净,切开去瓤,切块; 2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净; 3. 炒锅放植物油烧热,爆香葱姜; 4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下; 5. 随即加入开水,待煮沸后; 6. 投入苦瓜,文火炖煮至肉烂; 7. 出锅前加入味精、淋上香油. 更多苦瓜排骨汤信息见薄荷网食物库 http://www.boohee.com/shiwu/kuguapaigutang
盐山县15189832544: 苦瓜炖排骨怎么做? - ?
隆鸣泽荣: 原料:猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉 苦瓜炖排骨做法1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分.2、苦瓜洗净,去籽,切块.3、姜洗净切片;葱切段.4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味.
盐山县15189832544: 怎么做苦瓜排骨汤???
隆鸣泽荣: 苦瓜排骨汤的做法 材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量. 作法: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块. 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净. 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可. 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可. 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品.
盐山县15189832544: 排骨汤怎么做 苦瓜排骨汤的做法?
隆鸣泽荣: 材料排骨500克 苦瓜2根 料酒1汤匙(15ml)大葱3节 姜一块 盐少许做法1)排骨剁成小块洗净.苦瓜用刷子刷净,从中间切开,用勺子去除内心,切成小块.葱切段,姜拍松备用.2)锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入排骨焯烫(约3分钟...