苦瓜炖排骨怎么做啊？

苦瓜炖排骨怎么做？~

材料：
苦瓜一只，排骨300克，胡萝卜半只

做法：
1、排骨剁小块，放入热水焯一下去血水，捞起，沥干水分
2、锅里热油爆排骨，加姜片，大蒜，料酒，一匙蚝油；倒入500毫升水，中火闷20分钟。
3、将苦瓜去籽，切块，放入滚水中飞一下，这样苦味就不会太重。胡萝卜切片。
4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中，继续闷一会，加点胡椒粉和鸡粉调味，最后勾芡，撒点葱花，起锅。

苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。

苦瓜炖排骨做法:
1、猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2、苦瓜洗净，去籽，切块。
3、姜洗净切片；葱切段。
4、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5、放入沥干水分的排骨，翻炒。
6、加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7、加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。
8、放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
有人也许怕苦瓜太苦，可以先对苦瓜处理一下:
1、在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁。
3、还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味。
4、炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、
姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

(也可根据个人口味调入味精 胡椒等)
这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴
苦瓜可是清热去脂的好东东呢 这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO

材料：
苦瓜一只，排骨300克，胡萝卜半只

做法：
1、排骨剁小块，放入热水焯一下去血水，捞起，沥干水分
2、锅里热油爆排骨，加姜片，大蒜，料酒，一匙蚝油；倒入500毫升水，中火闷20分钟。
3、将苦瓜去籽，切块，放入滚水中飞一下，这样苦味就不会太重。胡萝卜切片。
4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中，继续闷一会，加点胡椒粉和鸡粉调味，最后勾芡，撒点葱花，起锅。

苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。

原料
苦瓜300克， 排骨300克，精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，白糖2克，胡椒粉1克。
制法
（1）苦瓜去子，切成3厘米长的菱形块，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；排骨剁成与苦瓜相同大小的块，入沸水锅内焯水，去除血污后捞出，沥干水分。
（2）高压锅内加入清水，放入排骨，上火压8分钟（上汽）后倒入锅中，加入苦瓜、精盐、味精、鸡精粉、白糖、略烧入味后撒上胡椒粉，出锅装入汤碗即可。
特点
汤色清爽，鲜中带苦，别有滋味，是炎热夏季消暑之佳肴。

苦瓜干炖排骨

材料:排骨,苦瓜干,啤酒
辅料:葱,姜,花椒,大料(葱切成大点的段,姜拍成大点的块)
调料:老抽,醋,蚝油,白糖,盐

1:排骨先用清水泡干净血水(多换几次清水)l
2:放炒锅里温油大火翻炒
3:放葱姜,白糖,花椒,大料,继续翻炒
4:放老抽,一点点醋,蚝油少许~上色(醋和蚝油是我后来光大的)
5:另外准备一个沙锅放啤酒和水比例是2:1完全放啤酒更好吃,我怕家里的小朋友不喜欢酒味太浓的~所以加了水~没小朋友的时候~我是完全用啤酒炖出来滴~
6:沙锅里的啤酒水开锅把炒锅里翻炒上色好的排骨趁热放进去炖
7:大火水滚开转小火慢炖~~汤汁消耗一多半的时候放入泡好的苦瓜干小火炖20分钟,出锅~~

提示:沙锅里的啤酒水一定要滚开再把炒锅里翻炒上色好的肉趁热放进去~这样煮出来的肉好吃

快出锅放盐 , 味道鲜美 营养不流失

把排骨腌好，放进高压锅里，放点水，然后把苦瓜切成一小块一小块的，放在排骨上面，稍微搅拌一下，然后旺火炖20分钟左右就OK啦

---

盐山县15189832544： 苦瓜炖排骨怎么做啊? - ？
隆鸣泽荣： 材料: 苦瓜一只,排骨300克,胡萝卜半只做法: 1、排骨剁小块,放入热水焯一下去血水,捞起,沥干水分 2、锅里热油爆排骨,加姜片,大蒜,料酒,一匙蚝油;倒入500毫升水,中火闷20分钟. 3、将苦瓜去籽,切块,放入滚水中飞一下,这样苦味就不会太重.胡萝卜切片. 4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中,继续闷一会,加点胡椒粉和鸡粉调味,最后勾芡,撒点葱花,起锅. 苦瓜因其味苦而清香可口.被人们视为难得的食疗佳蔬.我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说.中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火.苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑.因此,夏吃苦瓜最相宜.

盐山县15189832544： 排骨炖苦瓜怎么做 - ？
隆鸣泽荣： 排骨半斤,水一斤,苦瓜一根,盐、鸡精、料酒适量 排骨切段,放沸水之中氽一下,苦瓜去子切块,用盐腌去苦味 把氽过水的排骨放进沙锅,加水和调料,煮沸十分钟,改用小火炖一小时,改用大火后加苦瓜再煮五分钟,就可以了.

盐山县15189832544： 苦瓜炖排骨是怎么制作? ？
隆鸣泽荣： 苦瓜炖排骨'它的原材料有苦瓜150克,排骨100克. 需要准备的调料有料酒、盐各适量. 然后1.排骨切好后氽烫去血,另用过清水加料酒1大匙放入炖盅,先蒸20分钟.2.苦瓜洗净 剖开、去子、切块,放入排骨中再蒸20分钟,最后加盐调味,盛出.

盐山县15189832544： 苦瓜炖排骨怎么做啊?？
隆鸣泽荣： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块. 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净. 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、 姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可. (也可根据个人口味调入味精 胡椒等) 这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴 苦瓜可是清热去脂的好东东呢 这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO

盐山县15189832544： 苦瓜炖排骨的做法？
隆鸣泽荣： 原料:猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉 做法: 1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分. 2、苦瓜洗净,去籽,切块. 3、姜洗净切片;葱切段. 4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味. 5、放入沥干水分的排骨,翻炒. 6、加入料酒和老抽,翻炒至上色. 7、加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟. 8、放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可.

盐山县15189832544： 苦瓜排骨汤怎么做窍门 - ？
隆鸣泽荣： 苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,就会掩盖苦瓜的苦味.苦瓜切了之后抓点盐腌一会,然后洗掉,苦味道就会被洗掉一部分; 将切好的苦瓜先用热水焯一下,能去除一部分苦味; 把苦瓜横向切开,挖掉籽,保持圈圈的形状,把排骨塞在圈圈中再煲汤,苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦; 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点,因为越厚吃起来越苦,但也不要切得更炒菜那么细,在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,苦涩的味道会减少很多.

盐山县15189832544： 苦瓜排骨汤怎么做? - ？
隆鸣泽荣： 主料: 猪排骨(大排) 500克 苦瓜 250克 辅料: 腌雪里蕻 100克 调料: 大葱 10克 姜 10克 香油 5克 酱油 5克 植物油 20克 味精 1克 冰糖 5克 各适量 苦瓜排骨汤的做法: 1. 将苦瓜洗净,切开去瓤,切块; 2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净; 3. 炒锅放植物油烧热,爆香葱姜; 4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下; 5. 随即加入开水,待煮沸后; 6. 投入苦瓜,文火炖煮至肉烂; 7. 出锅前加入味精、淋上香油. 更多苦瓜排骨汤信息见薄荷网食物库 http://www.boohee.com/shiwu/kuguapaigutang

盐山县15189832544： 苦瓜炖排骨怎么做? - ？
隆鸣泽荣： 原料:猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉 苦瓜炖排骨做法1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分.2、苦瓜洗净,去籽,切块.3、姜洗净切片;葱切段.4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味.

盐山县15189832544： 怎么做苦瓜排骨汤??？
隆鸣泽荣： 苦瓜排骨汤的做法 材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量. 作法: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块. 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净. 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可. 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可. 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品.

盐山县15189832544： 排骨汤怎么做 苦瓜排骨汤的做法？
隆鸣泽荣： 材料排骨500克 苦瓜2根 料酒1汤匙(15ml)大葱3节 姜一块 盐少许做法1)排骨剁成小块洗净.苦瓜用刷子刷净,从中间切开,用勺子去除内心,切成小块.葱切段,姜拍松备用.2)锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入排骨焯烫(约3分钟...