Salisbury steak是什么意思
作者&投稿：欧阳行 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
看来你是西餐菜鸟，嘿嘿！
Salisbury Steak 其实不是牛排，而是牛肉馅形成牛排摸样，用平底锅煎到完全熟透。它就像汉堡的牛肉饼一样，只是材料不同而已。
将你买来的牛肉去骨剁成肉馅，加圆葱，青椒和调料，再加面粉或面包糠，加鸡蛋搅匀形成牛排形状，煎熟就OK了。Salisbury Steak 必须淋上酱料，配意大利面条或土豆泥。
注：当然，这是简单的做法。真正的Salisbury Steak 是有严格要求的。它可以加不超过30%的猪肉馅，脂肪含量最多只能达到12%，这样的steak才会好吃！买现成的牛肉馅一般都含有很多肥油，不能做成真正的Salisbury Steak，而且酱料不一定要用蘑菇酱汁。
【英语牛人团】
steak 英[steɪk] 美[stek] n. 牛排; 肉排; 鱼排; 碎牛肉; [例句]Waiter, I specifically asked for this steak rare. 服务员，我特别强调了这块牛排要做得嫩些。 [其他] 复数：steaks
Salisbury steak
索尔兹伯里牛排；
吃汉堡肉饼；
索尔兹伯里牛扒；
梳士巴利汉堡扒
James ordered a Salisbury steak for lunch.
詹姆士叫了一客混有蛋、牛乳、面包粉的合成牛肉饼.
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Salisbury steak
索尔兹伯里牛排
瞿忠永颖： 在餐厅关于牛排你要几分熟,服务生都会这样问How do you like it cooked?回答则可用以下这些词: 三分熟是 rare. 四分熟是medium rare. 五分熟是medium. 七分熟是medium well. 全熟是 well done. 大多数人吃牛排一般都选择三分熟,...
东营市17189179175： 做熟食怎样才能使肉质嫩 ？
瞿忠永颖： 煎牛排 首先,锅要烧得非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜... 一些食物虽有 ＂steak＂ 之名却非真正的牛排:Salisbury steak — Not a steak, but ...
东营市17189179175： t骨羊排是什么部位? - ？
瞿忠永颖： T骨牛排(T-bone steak)一般位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排.美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排,但较T骨牛排大些,一般厚3厘米左右,重450克左右.T骨牛排一般厚2厘米左右,重约300克.
东营市17189179175： “西冷牛排”是牛的哪个部位? - ？
瞿忠永颖： RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,食用时不要煎得过熟,3成熟最好.SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉...
东营市17189179175： 西冷牛排和沙朗牛排口感一样吗?是一个部位的肉吗? - ？
瞿忠永颖： 西冷牛排(sirloin steak)又称沙浪牛排,主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排(entrecte),大块西冷牛排(sirloin steak). 一个传统称,亨利八世在品尝过牛排的美味后,把牛排封了爵士, 即Sir loin...
东营市17189179175： 蓝砂岩是什么 - ？
瞿忠永颖： 蓝砂岩,据考古学家考证,在巨石阵所在的索尔兹伯里(Salisbury)附近的山脉是没有蓝砂岩的,而最终考古学家们在西南威尔士的普雷斯利山脉(Preseli Mountains, South-west Wales)中发现了蓝砂岩.那么,当初建造的人又是如何把这些几十吨重的巨石从威尔士西南边运到三百多公里之外的索尔兹伯里平原的呢?所以说,真的是谜一样的史前巨石阵.
东营市17189179175： 什么是西冷牛排? - ？
瞿忠永颖： 都铎王朝第二任君主,,亨利八世在品尝过牛排的美味后,把牛排封了爵士,即Sir+loin,中文译为西冷牛排. 西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排. 西冷牛排的做法,准备材料:西冷牛排:一块、黄油:少许、黑胡椒粉:适量. 1、将冷冻的西冷牛排提前半小时取出解冻,然后用厨房纸吸去血水.2、平底锅涂薄薄一层的黄油. 3、开大火将锅烧热,牛排放入,煎40秒,然后翻另一面再煎40秒. 4、再将牛排四周煎一下,取出装盘,撒上适量的黑胡椒粉,切成小块即可食用. 参考资料来源:搜狗百科-西冷牛排
东营市17189179175： 无意中得到一瓶酒,上面全是英文,最醒目的是有个“Salisbury”,那到底是什么酒阿? - ？
瞿忠永颖： 应该是澳洲的葡萄酒,是图上这款吗?
东营市17189179175： 菲力牛排,菲力是什么意思? - ？
瞿忠永颖： 英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多.常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜...
