竹荪有什么营养价值?
竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果显著。
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
松茸是非常珍贵的天然野生菌类食材,生长于海拔1600~3200米的温带和寒温带的原始森林里,对生长环境的要求非常苛刻,至今仍无法人工栽培。它的气味芳香浓郁,口感润而爽滑,味道极为鲜美,不但具有较高的营养价值,而且有特殊的药用保健功效。
松茸能强身补虚、调节免疫、健脾益胃、理气化痰、抗衰老、解疲乏。竹荪为历代公认的山珍之一,能滋补强壮、润肺养颜、益气补脑、宁神健体、护肝利胆、抗疲劳。鸡肉滋补强身;瘦肉滋阴润燥;
桂圆肉(即龙眼肉干)能补血养颜、益智宁神,善治失眠、健忘、惊悸等症状;红枣则补益气血、健脾益胃、镇静安神;生姜不但辟腥,还有温中的功效。
扩展资料
食用注意
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。
竹荪的存放,注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。新近的竹荪,颜色微微泛黄(雪白的为人工硫磺熏制过),经过长时间的存放,陈年的竹荪颜色会更黄。
竹荪(干)适合人群:一般人群均可食用
1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;
2.竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹荪(干)食疗作用:补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
竹荪(干)做法指导:干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
参考资料来源:人民网-竹荪
参考资料来源:人民网-松茸竹荪鸡汤抗疲劳
竹荪营养价值很高。
每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。
营养价值:
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
扩展资料:
竹荪的外形极其俊美,头顶深色菌帽,足踩粉红色的蛋形菌托,中间是雪白圆柱状的菌柄,最奇特的是它身着细嫩洁白的网状纱裙,款款如少女,因此被冠以“雪裙仙子”的美名。
竹荪一般会在雨后2-3天内大量生长。早上凌晨5-7时破土而出,刚出土面时是一个圆球,叫竹荪蛋。当竹荪蛋长到一定大小的时候,它就开始往高里生长了,最后会长成一根圆柱的形状,然后才会打开它们的菌裙。
整个艳丽俊美的菌体展示给人观赏的时间也只是短短的几个小时,短暂的惊艳,堪比昙花一现,弥足珍贵。
竹荪如果保管不当,就会迅速变色变质,颜色会由洁白色变为黄色,清香的味道也会随之消失,而且还会长霉虫,不能食用。
选购干竹荪时,应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的,雪白的可能是硫磺熏的。
参考资料来源:百度百科-竹荪
1、竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、昧三绝,是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有竹荪名菜。
2、竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖,其多糖为异多糖,可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力,因此,具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为,竹荪性寒、味甘、无毒,有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效,对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效,因此竹荪在国际市场具有很高的声誉,价格十分昂贵。
3、竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪,也叫竹笙、竹菌、竹参,网纱菇,又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,甚称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御善,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
≮功效≯
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果显著。
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中确实含有能抑制仲瘤的成分存在。
≮适用人群≯
是适合所有人食用的食品。
想减肥的人可以常食。
≮适用量≯
干竹荪每次10克。
≮特别提示≯
干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
≮健康红绿灯≯
竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄, 粉红色的蛋形菌托, 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美, 色彩鲜艳、稀有珍贵, 被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪之鲜,因含有较多的氨基酸,还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。竹荪有防食物腐败的特点作用,在炎热的夏季作菜煲汤时,置少许竹荪入内,可防止酸败、延长存放时间。它还是食疗佳品,能减少腹壁脂肪;还具有镇痛、补气、降低血压的作用。竹荪是我国高档出口土特产品,人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪还是营养极为丰富的保健食品。其菇体中富含19种氨基酸,多种维生素和微量元素。民间验方中可知有显著的滋补作用和提高人体抗病能力。可防治高血压病,降低胆固醇,减少腹壁脂肪贮积,以及多种神经血管系统疾病,肠炎初起或久治不愈改服竹荪能较快恢复。贵州道真、惠水等县民间医生用竹荪治疗白血病有奇效,云南镇雄州苗族同胞将竹荪与糯米一同泡水喝,能治伤症和咳嗽。日本国医药学专家上野三郎等从中国竹荪中提取主要含有缩氨酸氮的多糖物质,对鼠腹腔癌增殖的抑制率达70%,其抗癌活性远优于冬虫夏草、香菇等抗癌菌类食物。竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。经常食用竹荪,同样可以收到防癌效果。
竹荪有哪些独特的营养成分和功效?
保护肝脏:竹荪中的多糖体、硒等物质对肝脏有着保护作用。它们可以帮助改善肝脏的功能,防止肝脏疾病的发生。总的来说,竹荪是一种营养价值非常高的食物,不仅可以提供丰富的营养素,还具有多种对人体有益的生理活性。因此,适量食用竹荪,对于保持身体健康、预防疾病都有着重要的作用。
经常吃竹荪有什么好处
很多人都没有听说过竹荪,其实这是一种营养价值很高的食物。这种食物是一些寄生虫寄生在竹子下面所生成的一种菌类。经常吃竹荪的话,可以在很大程度上行提高我们的免疫能力,那经常吃竹荪有什么好处呢。竹荪生长在地面的部分,头部的颜色是浓绿色的,形状好似帽菌盖,中间的部分好似雪白的柱状的菌柄,根部...
菌中皇后,竹荪的营养价值
竹荪,有很多人都不知道它是什么,甚至,都没有听说过它。它是世界上最珍贵的食用菌类之一,有“草八珍”之称。它所含的氨基酸多种,营养价值之高。本期的健康饮食文化带你了解菌中皇后竹荪的营养价值。竹荪性凉,味甘,微苦,自古入药,历代医药典籍中多有记述。《中国药典》记载,竹荪具有补肾壮阳...
竹荪有哪些营养价值和健康功效?
揭秘竹荪的美味与魅力 竹荪,这一大自然的馈赠,如同隐藏在枯竹深处的神秘仙子,以其独特的形态和丰富的营养价值,赢得了食客们的喜爱。形似网状干白蛇皮的它,拥有一顶深绿色的菌帽,雪白的圆柱状菌柄上点缀着粉红色的蛋形菌托,顶端那围如细雪般洁白的网状裙,仿佛是其绰号“雪裙仙子”和“菌中皇后...
竹荪的营养价值有哪些?
竹荪,又被称为竹笙、竹茸,是一种生长在竹子根部的食用菌。在中国,它被视为一种珍贵的食材,尤其在南方地区。除了其独特的口感和风味,竹荪还具有丰富的营养价值和多种健康益处。蛋白质与氨基酸: 竹荪含有丰富的蛋白质,其中包括人体所需的所有必需氨基酸。蛋白质是身体的重要组成部分,对于细胞的生长...
竹荪是什么意思
目前,随着人们对健康饮食和养生理念的不断提高,竹荪市场需求逐渐火爆。据统计,近年来我国竹荪的市场价值逐年递增。同时,在国际市场上,中国积极推广竹荪品牌,逐步开拓海外市场,有望成为一种具有广阔前景的中式绿色健康食品。7. 结论 综上所述,竹荪既是一种美味的食材,又具有极高的营养和药用价值。
竹荪双菇汤有哪些营养价值?
竹荪双菇汤是一道美味的汤品,以竹荪和两种不同的菇类为主要食材。这道汤品不仅口感鲜美,而且具有丰富的营养价值。以下是竹荪双菇汤的一些主要营养成分及其对人体健康的益处:蛋白质:竹荪和菇类都是优质的蛋白质来源,蛋白质是人体生长发育的基本物质,对于维持生命活动具有重要意义。蛋白质可以提供人体...
竹荪汤有什么营养价值?
其他营养成分:竹荪中还含有多种维生素、矿物质、生物碱等营养成分,如维生素B1、B2、C、E等,对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力、抗氧化等方面具有重要作用。综上所述,竹荪汤具有丰富的营养价值,对于人体健康有很多益处。在日常生活中,适当食用竹荪汤,可以为人体提供多种营养成分,有助于增强...
竹荪的营养价值及功效 竹荪的营养价值及功效是什么
1、竹荪的营养丰富,每100克干品中含蛋白质20克,脂肪2.6克,碳水化合物38克,以及多种矿物质、维生素和16种氨基酸,其中谷氨酸的含量高达1.76%,比任何一种食用菌的含量都高,因而竹荪特别鲜美。2、在云南,苗族同胞将竹荪和糯米一同泡水喝,用以治疗虚弱症、损伤症和咳嗽,有止痛补气之效。竹荪...
竹荪放久了还能吃吗?
竹荪又叫做竹笙,它的香味浓郁独特,并且还具有较高的营养价值和不错的食用功效,所以很多人都会购买竹荪食用。但是有的时候人们常常会不小心将竹荪放置过久的,那么竹荪放的时间久了还能再吃吗?竹荪放的时间长了发黄正常吗?1、竹荪的营养价值竹荪营养丰富,香味浓郁,味美甘甜,是“草八珍”之一...
旗婷氨肽:[答案] 竹荪又名竹笙、竹参.竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似气灯纱罩.它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美,色彩鲜...
和平区13225432650: 竹荪有什么营养价值? - ?
旗婷氨肽: 竹荪含有多种的丰富氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果.
和平区13225432650: 竹荪有什么功效 - ?
旗婷氨肽: 竹荪以前主要是可以保鲜,其实其本身没有什么味,营养价值也不算高,和其他菌类差不多
和平区13225432650: 竹荪有没有毒?哪种竹荪不能吃? ?
旗婷氨肽: 竹荪作为一种食用菌,它的营养价值和口感都是深受大家的喜爱,但很多人担心竹荪有没有毒,今天小编就来给大家介绍一下竹荪到底有没有毒,什么样的竹荪不能吃.竹荪有毒吗?竹荪有很多品种,例如长裙、短裙、黄裙、棘托、红裙竹荪等,其中黄裙竹荪有毒,不可食用,其最大的特点就是裙子、菌柄都是黄色.平常我们吃的竹荪是没有毒的,且营养价值很高,可以放心食用.竹荪,阿峰修理厂全文阅读免费,竹荪种类,毒竹荪
和平区13225432650: 你好,我想了解竹荪的一些情况,谢谢你! - ?
旗婷氨肽: 竹荪是生长于腐殖质丰富而湿润的竹林、阔叶林的一种隐花真菌.它有褐色的菌帽,白色圆柱状的菌柄,在菌帽下端有一圈洁白的网裙,从菌盖向下铺开.依据品种的不同,有褐色或粉...