生吃生菜，对身体好吗，生菜里有什么营养物质

经常吃生菜对人体有什么好处？生菜中含有哪些人体所需的营养物质？~

生菜质地脆软，口感清香，深受人们喜爱。生菜是蔬菜沙拉中的主菜，汉堡中生菜是不可缺少的部分，将生菜蘸酱，营养丰富，脆脆爽爽。可以和大蒜、豆腐、蘑菇、蚝油等一起炒，根据吃的方法，对人体健康有不同的效用。生菜热量很低，是最好的减肥食品。

一、生菜的功效生菜具有清肝利胆和胃营养的功效。生菜纤维比白菜多，有去除多馀脂肪的效果，也称为减肥生菜。茎和叶中含有生菜素，味道有点苦，生菜素具有止痛药催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱的功效，具有清热、消炎、催眠的作用。生菜中含有甘露醇等有效成分，有促进利尿和血液循环的作用。生菜可以促进脂肪和蛋白质的吸收，预防胆结石、胆囊炎、血液循环、抗病毒、减肥等。生菜中含有“干扰素诱导剂”的物质，刺激人体正常细胞生成干扰素，产生“抗病毒蛋白”抑制病毒。中药理论认为生菜味道清凉，有清热提神的功效。生菜热量低，在崇尚体型的苗条的当今世界受到喜爱。

二、食用生菜的注意问题生菜是最适合生吃的蔬菜，是西餐中蔬菜沙拉的糖主料理，也是吃凉菜的主要蔬菜。生菜除了生吃外，还可以用作火锅和炒菜。但是煮或炒生菜的时间也不能太长。这样才能保持生菜的脆软口感。吃生菜的时候多吃颜色深的生菜，一般颜色深的生菜营养价值高，维生素C、胡萝卜素、无机盐含量也高。多吃新鲜的时令生菜，反季节生菜主要是温室种植的塑料大棚生菜，外观很吸引人，很大，但营养价值不如新鲜的时令生菜，味道也差。生菜对乙烯非常敏感，所以保管生菜时不要把生菜和苹果、梨、香蕉放在一起。放在一起的话，这些水果生产的乙烯会在生菜上产生红褐色斑点，从而影响美观。

由以上可知，生菜的好处是很多的，比如预防便秘、养肝护肝、降低胆固醇以及抑制病毒等，但是在吃的时候一定要注意洗干净。

蔬菜生吃是一种相当流行的食用方法。


生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，

有防癌抗癌和预防多种疾病的作用，因为蔬菜中大都含有一种免疫物质———干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可

产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失。

1、生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。

生菜熟吃更安全。生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更适合熟吃。

2、生菜的营养价值

生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

扩展资料：

1、生菜不能用热水洗

生吃生菜时，一定要记得不能用热水清洗生菜，不然生菜质地会变软，失去它脆嫩的口感，不过想炒制生菜时，可以直接把生菜用沸水焯一下，这样能让生菜表面的寄生物全部去掉，人们再食用也不会出现肠道感染或者腹泻等不良症状了。

2、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。

参考资料来源：人民网-生菜生吃好还是熟吃好 生菜生吃怎么洗比较干净

参考资料来源：百度百科-生菜

生菜（花叶）知识介绍：生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。 生菜（花叶）营养分析：1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜（花叶）适合人群：一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。 生菜（花叶）食疗作用：生菜味甘、性凉；
具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。 生菜（花叶）做法指导：1. 因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；
2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
3. 无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5. 将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

没有坏处的。一般蔬菜生吃营养价值都比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素，生 吃你就放心实用吧，没问题的。生菜中抗癌抗病毒感染的干扰素在100度高温下即被破坏，只有省吃剩菜才具有治病的功能
不过生吃是要洗干净，以防肠道传染病，再则剩菜最好现买现吃，不要贮存太久

当然好了，生菜含有大量维生素、纤维、矿物质，还能减肥呢

生菜的营养价值：1、能够清热败火，对于体内虚火上炎所导致的口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛红肿的人，如果适当吃生菜有很好的清除虚火、缓解症状的作用。2、能够润肠通便，因为生菜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，对于大便秘结、排便困难的人，如果适当吃生菜，通过补充膳食纤维而有很好的促进排便、预防便秘的作用。3、能够为机体补充丰富的维生素C，进而在提高机体免疫力、抵御疾病方面的作用非常强。

生菜是一种大家都非常熟悉的绿色蔬菜，很多人吃饼、吃烤肉时都喜欢来一份，可见大家对它的喜爱程度之深。很多人只知道将它和肉类搭配起来进食味道好，不油腻，殊不知它有着不少的作用。接下来我就围绕“生菜的营养价值及功效，常吃生菜有啥好处”为大家做个简单的讲解。生菜的营养价值及功效，常吃生菜有啥好处1、抗衰老：生菜里面的营养元素非常多，比如说胡萝卜素、维生素等等，都具有着抗氧化的作用。每天适当的进食一些生菜，能够及时补充身体所需的多种营养物质，让细胞老化的速度变慢，从而达到抗衰老的目的。2、减肥：生菜里面的膳食纤维和维生素C含量都是非常高的，有利于把身体里面多余的脂肪消灭掉。另外，生菜里面的水分也很足，营养价值高，有着低脂低热量的美称。大家如果想要减肥的话，不妨多吃点生菜。3、加强肠胃道功能：生菜里面的营养成分非常多，经常进食有助于促进肠胃道消化功能，加快肠胃道血液流通的速度。大家要是进食过多的肉制品，这时候来一点生菜，能够帮助人体消化吸收。4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除，有效

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新郑市13582615010： 生吃生菜,对身体好吗,生菜里有什么营养物质 - ？
萧急赛美： 1、生菜生吃营养更丰富,但是吸收却不是很好.生菜熟吃更安全.生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,与生吃时相比,营养素的吸收率可提...

新郑市13582615010： 生着吃生菜有什么好处吗 - ？
萧急赛美： 1.首先,吃生菜可以减肥,这是因为生菜中含有的维生素很高,同时也有很高的膳食纤维,所以常吃生菜可以减肥,别人管生菜又叫做减肥菜,对于对于想减肥的朋友平时可以多吃生菜. 2.其次,吃生菜可以可以有利尿和有利尿和促进血液流通的作用,这是因为生菜中含有甘露醇的营养素,所以对于有结石病,有便秘的朋友多吃也是有好处的. 3.最后,吃生菜可以起到抑制病毒的作用,常吃生菜可以增强我们身体的体质,对于抵抗疾病很有帮助,平时吃生菜还可以美容,因为生菜中的维生素很高,可以促进肠胃的蠕动,对消化很有利.

新郑市13582615010： 生菜生吃多了好吗 - ？
萧急赛美： 吃生菜是对人体有一定的好处,生菜有清肝利胆和养胃的功效,而且里面含有很多纤维和维生素C较白菜,有利于消除多余脂肪.并且生菜茎叶中含有莴苣素,有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效.生菜也有利尿和促进血液循环的作用,所以说多吃生菜对身体有好处.生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属.为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱.生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来.古希腊人、罗马人最早食用.生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍.近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌.

新郑市13582615010： 生吃生菜有什么好处 - ？
萧急赛美： 1、生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜; 2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效; 3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用...

新郑市13582615010： 生吃生菜好吗? - ？
萧急赛美： 蔬菜生吃是一种相当流行的食用方法. \n\n生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养, \n有防癌抗癌和预防多种疾病的作用,因为蔬菜中大都含有一种免疫物质———干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可 \n产生干扰素,成为人体...

新郑市13582615010： 生吃“生菜”有什么好处对身体? - ？
萧急赛美： 1、生吃“生菜”香脆可口、清爽宜人. 2、生吃“生菜”比煮熟后的营养丰富,熟后一定会破坏蔬菜中的营养素. 3、蔬菜中大都含有一种免疫物质—干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用.而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用.

新郑市13582615010： 生吃生菜有没有好处 - ？
萧急赛美： 高温会破坏蔬菜中的Vc,我个人认为生着吃生菜有好处,可以最大限度的保留蔬菜中的Vc.但要清洗干净.我每天加班加到八点 回来就去超市买生菜和苦瓜吃 很好 而且还败火

新郑市13582615010： 生吃菜有什么好处 - ？
萧急赛美： 生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍,已遍及全世界,现介绍一些生吃蔬菜的好处.据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用.我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五,是长江以北地区胃癌死亡率最低的县.究其原因,当地居民...