为什么《本草纲目》说猪肉是本经下品,人们还大量食用呢?
生活有规律,早睡早起,不熬夜。不抽烟、不喝酒。适当的运动,增强抵抗力。在日常的生活中,要多吃新鲜的水果和蔬菜,常吃燕麦、大枣、西红柿等食物。保持好的心情,遇事冷静,开心最重要。
首先猪是主要家畜之一。猪科动物家猪的肉,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
在日常生活中猪肉是主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
历代医家认为猪肉为本经下品,所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而,据报道,日本琉球大学教授通过调查发现,猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。
调查结果发现,某地长寿老人们几乎每天都吃猪肉,主要由于烹调方法不同,猪肉煮的时间都很长,先将猪肉煮二三小时后,再加入海带或萝卜又煮一小时,做成一种汤菜食用。经过化验分析,猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低。
猪肉虽是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之,一般入药均为猪瘦肉。
综上所述,人们大量食用猪肉。
扩展资料:
猪肉的区分和挑选:
一、注水肉
肉表面发胀、发亮,非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤连着,会渗出一汪血水。正常的肉用纸贴试,纸是油的、易燃;把纸贴在注水肉上,纸是湿的,不易燃烧。
二、变质肉
外表有干黑的硬膜或粘液,粘手,有时甚至有霉层。切面发暗而湿润,轻度粘手,弹性减弱,肉汁混浊。脂肪发暗无光泽,有时生霉,有哈喇油气味。筋腱略有软化,无光泽,呈白色或淡灰色。轻度变质的肉.必须按规定高温处理后可供食用,重度变质肉应作工业用或销毁。
三、米猪肉
这种肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。米猪肉最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡,大小不一,从外表看,肉中像是夹着米粒。
四、公猪肉
因公猪体内含有睾丸酮等激素,故公猪肉常发出腥臊的气味。皮肤与皮下脂肪界限不清,皮下脂肪较薄、颗粒粗大,切开下腹部皮下脂肪,可见到明显的网络状毛细血管。毛孔粗而稀,皮肤呈浅白色或发黑。
五、母猪肉
皮肤组织结构松弛.发粗发白,较厚硬,颈部和下腹部皮肤皱缩,若宰杀时间长,皮肤干缩会更显著,失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩,两者之间有一层薄脂肪呈粉红色,即所谓“红线”.脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄,显得肌肉瘦,常呈砖红色。
六、黄疸
血液中的胆红素浓度增高使动物的皮肤、黏膜、脂肪、肌肉和实质器官呈现黄色称“黄疸”。此类肉体放置时间越长,黄色越深。
检验时注意与黄脂肉进行区分,黄脂肉是由于动物生前吃了含胡萝卜素等特殊种类的饲料,宰后脂肪或浅部肌肉呈浅黄色,属非病理性的,随着肉体放置时间的延长,黄色可渐渐消退。
七、病畜肉
通常是急宰的肉,肉体明显放血不全。肌肉色泽深或呈暗红色,可见们,j的暗红色血液浸润区。脂肪及结缔组织、胸、腹膜下的血管显露,内有余血,指压有暗红色血滴溢出。
八、新鲜猪肉
肌肉红色均匀.有光泽,脂肪洁白。外表微干或微湿润,不粘手。指压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉的正常气味。肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具有香味。
次鲜猪肉的肌网色稍暗,脂肪缺乏光泽。外表于燥或粘手,新切面湿润。指压后的凹陷恢复或不能完全恢复。有氨味或酸味。肉汤稍有混浊,脂肪成小粒浮于表面,无鲜味。
参考资料来源:百度百科-猪肉
中国人食用猪肉最多,受到的伤害也最大,特别是农村还有吃猪油的习惯,这种不科学的饮食习惯严重影响了中国人的智商和情商。关于猪肉对人身心的健康危害,古今中外的医学家和圣贤们都曾提出过他们的科学见解。
*明代医学家李时珍人称医圣。他曾在其名著《本草纲目》写道:“猪,吃不择食,卧不择埠,目不观天,行如病夫。其性淫,其肉寒,其形象至丑陋,一切动物莫劣于此,人若食之恐染其性”。
*《延寿丹书》说:猪临杀,惊气入心,绝气入肝,皆不可多食;
*《医经别录》说:猪肉闭血脉,弱筋骨,虚人肌,不可久食;
*南朝时的陶弘景曰:猪为用最多,惟肉不可食;
*唐朝的药王孙思邈曰:久食令人少子,发宿病,筋骨碎痛之气;
*明朝的韩懋曰:凡肉皆补,惟猪肉无补,故养生家不食豕[即猪]肉也;
*清朝的刘介廉说:“勿啖豕。豕[即猪],畜类中污浊之尤者。其性贪,其气浊,其心迷,其食秽,其肉无补而多害,乐从卑污,有锯牙,好攫,吃生肉,愈壮愈惰,老者能附邪为崇,乃最不可食之物也。
*唐朝的孟诜也说:久食杀药,动风发疾,损真气。
*《礼记》少仪篇上有一句:“君子不食溷豚”, 即君子不吃猪肉。
*食物研究专家艾哈默德·萨克尔博士在其所著《禁戒猪肉的理由》一书中指出:猪的脂肪特别有害。
公元610年巢元方在《诸病源候论》中将该猪肉绦虫虫体形态描述为"长一寸而色白、形小扁",并指出因炙食猪肉而传染。
猪貌丑、怪异,性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。就连我们周围的有些人,在说某个人太笨的时候,也都开玩笑似的说“某某人是猪”。
猪喜污秽。其生活区域肮脏不堪,食用的饲料也是污秽的,难与食草类动物相比。俗话说:“虎毒不食子”,但猪一旦饿极了,连亲生猪崽也照食不误。一般的动物,即便是小鸟也会与饲养它的人建立某种感情,义犬救主等动物助人的故事广为人知,但猪却有时连饲养它的人家的婴孩也有拱死吃掉的现象,它的性格,就连狼和老虎等凶暴的动物都难以相比。
提问的同学被误导了。
请打开《本草纲目》兽部第一章,就是讲的猪,没有任何对猪的蔑视,反倒是猪的心肝脾肺肾到猪屎都是能治病的。
你原来看的误导文字我也找到了,是一帮子穆斯林为了体现他们的优越感,篡改本草纲目。
居然说李时珍说猪是动物里最低贱的,我汗一个。居然还有篡改黄帝内经的,真是对宝贵的历史遗产没有敬畏之心。
猪肉是很好的食物,听中医的,你去看看本草纲目,听西医的,你去看看协和医院营养科主任怎么介绍猪肉的吧。
个人怎么看是个人观点,通过篡改本草纲目和黄帝内经来达到抹黑目的,只能说明说猪肉不好的人,既没有真凭实据,自己心又是虚的。
还有提到佛教信仰的,要知道释迦摩尼也是吃肉的,南北朝之前僧人是不禁肉食的,乞讨到什么就吃什么,这才是僧人的行为。吃素只是个别教派的要求而已,就不展开讨论了。
可能因为中国一直以来农耕社会羊少牛马畜力宝贵,猪成了主要的肉食来源有关。顾炎武在日知录里说“天子无故不杀牛,而今之回子终日杀牛为膳,宜先禁此”。现代社会,一个是习惯和饮食文化的传承,很多美食食材不一样风味就完全不同,另外也与猪易速成,价格便宜有关。
你见过哪个运动员/健身餐食里配猪肉的,或者你大病初愈哪个医生让你回家吃猪肉补补?
猪肉寒性,高胆固醇,疏骨松肌贴肥膘这是板上钉钉的。
如果不在乎高血脂,脂肪肝,肥胖,胃寒,宫寒,痛经,贫血和手脚冰冷,就吃呗,猪肉不是不能吃,而是实在没什么好处。
本草纲目曾被什么引用来说明动物的人工选择问题
《本草纲目》曾被《物种起源》引用来说明动物的人工选择问题。《本草纲目》是明代著名医学家李时珍所著,自1565年起,李时珍先后到安徽、河南、河北等地收集药物标本和处方,并拜渔人、樵夫、农民等人为师,参考历代医药等方面书籍925种,记录上千万字札记,历经27个寒暑,三易其稿,于明万历十八年完成了192...
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《本草纲目》中说豆腐有小毒,那豆腐真有毒吗?
豆腐有小毒所说的“毒”是指豆腐富含嘌呤,尤其是肾功能不全的、老人等长期食用,可能造成痛风,这才是豆腐有小毒的原因。
本草纲目里面真说猪肉有毒吗
《本草纲目》中确实记载了猪肉的一些食用注意事项,原因在于当时的养殖环境和猪的饲养方式与现代不同。李时珍在书中提到,当时的猪多放养,可能会吃到不洁的食物,因此人们担心食用这样的猪肉可能会对健康产生不利影响。他认为猪肉性质微寒,有小毒,并且可能影响血脉、筋骨,对虚弱的人尤其如此。李时珍还...
李玉刚的《李》歌词中提到了哪些人和典故,请详细说下,谢谢。
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本草纲目说海芋人食之化为血水海芋毒还是勾吻毒
海芋茎和叶内的汁液有毒,含草酸钙、氢氰酸及生物碱。误食会引致舌头麻木、肿大及中枢神经中毒。皮外接触会引致痕痒、麻木及发疹。《本草纲目》。只是说海芋有大毒,然后附录透山根。但透山根不是海芋。本草纲目 草部第十七卷 草之六 海芋 (《纲目》)【释名】观音莲(《纲目》)、羞天草(《玉册...
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“人养玉三年,玉养人一生”这个说法因为:第一、据《本草纲目》记载:“玉屑是以玉石为屑。气味甘平无毒,并称玉是人体蓄养元气最充沛的物质。主治除胃中热,喘息烦满,止渴,屑如麻豆服之,久服轻身长年。能润心肺,助声喉,滋毛发。滋养五脏,止烦躁,宜共金银、麦门冬等同煎服,有益。”由此...
《本草纲目》记载的药物是否足够完备细致?
只能说本草纲目将明代之前的中国对药物的研究结果展示得非常充分,在当时的中国医学界,乃至于世界医学界都是非常先进的。但是随着后来西医的发展迅速,本草纲目中记录的药理知识可能已经满足不了实际的需求了,毕竟本草纲目是一本主要讲解药理的书籍,而不是讲解如何手术,如何实际操作的教科书。目前的西医...
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无论是凉拌、油炸还是水煮,都是人们喜爱的美食之一。竹笋性甘性寒,能解渴,利水道。方晓华说竹笋味甘、微苦、性寒,能清热化痰、益气和胃、止渴、利水道、益膈、养胃。竹笋在很多中医书籍中都有记载,如《本草纲目》、《本草经》、《本草疗法》等。《本草纲目》说它“甘,无毒,止渴,益水益气,可...
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