北京王府井有什么特色小吃？

北京王府井有哪些特色小吃？~

北京为四朝古都，其小吃博采四方小吃之精华，兼收各族小吃之特色，已形成汉民、回民和宫廷三种风味。目前的北京小吃，已逾百种，并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺，其间融汇多民族的传统食艺、食俗，形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。
类
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
2、炸烙烤类
江米面炸糕、烫面炸糕、奶没炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯铃、炸口袋、龙须饼、蒸食炸、炸肉火烧、炸回头、一品烧饼、脂油饼、锅贴、京乐肉饼、羊肉饼、煎饼、腰子饼、褡裢火烧、锅饼、灌肠、墩饽饽、糖火烧、糖螺蛳转、芝麻酱烧饼、马蹄烧饼、肉末烧饼、藤萝饼、玫瑰饼、牛舌饼、咸酥烧饼、蛤蟆吐蜜、萝卜丝饼、卷酥 、硬面镯子。
3、粘货类
爱窝窝、豌豆黄、江米凉糕、栗子凉糕、小豆凉糕、枣切凉糕、芝麻卷糕、驴打滚、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山药糕、紫米糕、八宝饭、小枣粽子、江米糕、白年糕。
4、流食类
豆汁、豆腐脑、老豆腐、卤炸豆腐、面茶、茶汤、油茶、杏仁茶、小豆粥、八宝莲子粥、大麦米粥、豌豆粥、荷叶粥、元宵、核桃酪、元宝馄饨、羊肉杂面、杏仁豆腐、牛奶酪、漏鱼、果子干、西瓜酪、冰碗。
5、肉食类
白水羊头肉、白汤杂碎、卤煮丸子、卤煮小肠、羊霜肠、炖吊子、烧羊肉、爆肚、炒 不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种北京特色小吃。

呵呵，北京人说，王府井是给外地人准备的，北京本地人，逛街去西单。。。呵呵，王府井地下那边有很多，比如荷花泰国菜啦，麻辣香锅啦，等等。那个传说中的小吃一条街，东城区王府井商业街好友商场南侧。我觉得吃饱很难的。而且有些贵，路边流动的那种卫生条件很难说。给你个网址，http://life.qianlong.com/36311/2008/07/04/Zt3902@4525807.htm 挑选你自己喜欢的吧。
爆肚，炒肝，卤煮，蒸了炸，豌豆黄，老北京炸酱面等等。呵呵，好好吃，好好玩吧。

一楼

“地方名吃苑”

汇萃全国各地500余种地方名优小吃，足不出城即可品尝东南西北各色风味美食，尝尽中华珍品小吃。

二楼

“清真风味苑”

王府井小吃街(图2)

老北京风味的“爆肚冯”，“羊头马”，“豆腐脑白”，“月盛斋”等老字号齐聚一堂。宁夏名，特，优小吃在此汇集，清一色的穆斯林厨师和服务员让宾客体验浓郁的穆斯林风情。

饮食结构

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王府井小吃街:传统的冰糖葫芦

小吃街有代表性的特色饮食有意祥德、老北京糖葫芦、全聚德烤鸭、老天桥茶汤、香港牛肉丸等。

小吃街在饮食结构上呈现如下的特点：

1.怀旧的、市民化的。自17世纪，人类进入了现代早期，具有地方特色的食物风格开始逐渐形成，它们表现着不同地域的文化性格，成为地方的一道人文景观。

2.全国各地区甚至国外的特色食物互通有无、杂糅呈现。这就打破了各色小吃作为地域特色食物的不可融通性，具有德勒兹和瓜塔里所说的“打破疆界”，构成多点交叉的跨国球茎，具有落地生根、径行发展的精神。

3.不同店铺菜谱的雷同与相似性。你可以在挂着山西刀削面招牌的店里同样吃到北京的爆肚、四川的麻辣烫，也可以在江南荷叶面店里买到北京的豆汁和云南的过桥米线。悬挂在招牌上的特色菜谱并不具有真正意义上的差异和区别。同一类小吃，不同店铺价钱上的有高度一致性。这些店铺之间并不具有真正意义上的自由市场竞争。[1] 

特色吆喝

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富有特色的吆喝声，是小吃必不可少的一部分，在某种程度上，它属于传统广告的重要组成部分，地域的不同造就了极具个性的吆喝特征。王府井小吃街不乏招牌性的吆喝声，这种吆喝声在听觉上构成了它可视性的一部分，强化了它形象上的历史性。

A区入口处一个全副武装打扮成“店小二”的男子是最典型的例子，他会间歇性地喊出京味十足的吆喝，悠扬、富于音乐感，极具可听性，大概发音如下：吃（拉长音，婉转，轻音）-啊-爆-（肚）-羊肉汤-啊！卖臭豆腐的这样吆喝：“吃（短，重音）-啊-臭豆腐！臭豆腐！”

但是小吃街绝大多数的吆喝声都已经失去了地方风味，只剩下现代普通话干巴巴的几个短语，比如：“18元随便吃，到里面看看，火锅、爆肚、羊杂”，“嗨，北京（老字号）了（茶汤了）！”等等，都基本上不具有地方小吃吆喝声的血肉，仅剩了一具词语的骨架。[1]

王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，位于王府井大街好友世界商场的南侧，街内有店铺、摊位百余个，是一家专门经营北京及各地风味小吃、旅游纪念品、民间工艺品的市场。

王府井小吃街占地2000多平方米，建筑王府井小吃街面积1000余平方米，设施齐全、全天经营。代表当地的饮食习惯，风俗习惯。

一楼：“地方名吃苑”

汇萃全国各地500余种地方名优小吃，足不出城即可品尝东南西北各色风味美食，尝尽中华珍品小吃。

二楼：“清真风味苑”

老北京风味的“爆肚冯”，“羊头马”，“豆腐脑白”，“月盛斋”等老字号齐聚一堂。宁夏名，特，优小吃在此汇集，清一色的穆斯林厨师和服务员让宾客体验浓郁的穆斯林风情。

三楼：“燕京九绝苑”

独家经营恭王府的“九绝养心茶”，庆王府的“九绝养心酒”和清宫极品“燕京九绝十八吃”套餐。“十八吃”中每一吃都有一传奇典故。除此之外还特设旅游团套餐和喜庆宴席。在此品香茗，饮美酒，吃名吃，品味九绝十八吃的悠久情韵，欣赏京腔，京味，京韵的曲艺表演。如有雅兴还可以亲自登台表演，过把戏瘾，尽享人间乐趣！

空间布局

自小吃街入口，各个小吃摊位紧挨着门柱两边，依次展开，延伸至里面，这种敞露的线性分布，使众多小吃很醒目地展现在过往行人的眼前。而小吃街装饰性的大门，其实也只是个空空的门框，比起商场透明的玻璃门，它更彻底地欢迎着来往目光的扫视，少了很多神秘感，多了人人可视、可观、可享的亲切世俗感。摊位自小吃街门口线性延伸，然后左向前后两排展开众多小吃的门面房，每排又是南北相对线性展开店面。

富有特色的吆喝声，是小吃必不可少的一部分，在某种程度上，它属于传统广告的重要组成部分，地域的不同造就了极具个性的吆喝特征。王府井小吃街不乏招牌性的吆喝声，这种吆喝声在听觉上构成了它可视性的一部分，强化了它形象上的历史性。

A区入口处一个全副武装打扮成“店小二”的男子是最典型的例子，他会间歇性地喊出京味十足的吆喝，悠扬、富于音乐感，极具可听性，大概发音如下：吃（拉长音，婉转，轻音）-啊-爆-（肚）-羊肉汤-啊！卖臭豆腐的这样吆喝：“吃（短，重音）-啊-臭豆腐！臭豆腐！”

但是小吃街绝大多数的吆喝声都已经失去了地方风味，只剩下现代普通话干巴巴的几个短语，比如：“18元随便吃，到里面看看，火锅、爆肚、羊杂”，“嗨，北京（老字号）了（茶汤了）！”等等，都基本上不具有地方小吃吆喝声的血肉，仅剩了一具词语的骨架。

北京为四朝古都，其小吃博采四方小吃之精华，兼收各族小吃之特色，已形成汉民、回民和宫廷三种风味。目前的北京小吃，已逾百种，并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺，其间融汇多民族的传统食艺、食俗，形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。

王府井小吃推荐：
王府井有小吃一条街，具体位置在新东安市场的西北门的北面，还有一条是后来开的在好友百货商场那边那个是全天开放的。
美食推荐：
爆肚 ：这里的爆肚还算正宗。听小吃街里的师傅介绍，先得将净羊肚分割成肚领、散丹、肚蘑菇、肚葫芦、肚板等，顺肚纹切成条，分别下入煮沸的水中，翻搅一下即熟，迅速捞入盘中。再配以香菜末、葱花、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、卤虾油和豆腐乳等调成的汁佐食。怪不得，大家都好这口，这里卖8元/碗。最可气的是，当端着一碗爆肚，准备大快朵颐之时，老天爷也不打个招呼，就下起雨来，幸好比较明智，撑着一把伞，继续品尝美食。
臭豆腐 ：在卖臭豆腐的摊前，有好多人都在排队等候。绍兴的臭豆腐很有名气，已经有好长时间没有吃过了，不妨买一串比比，谁的臭豆腐更“臭”得有味道？
蚕蛹串 ： 炸蚕蛹串，买5元/串。好像今年才有，去年没有看见有卖这个的，假如你足够勇敢，就去品尝一下。

王府井有小吃一条街，具体位置在新东安市场的西北门的北面，还有一条是后来开的在好友百货商场那边那个是全天开放的。
爆肚 ：这里的爆肚还算正宗。听小吃街里的师傅介绍，先得将净羊肚分割成肚领、散丹、肚蘑菇、肚葫芦、肚板等，顺肚纹切成条，分别下入煮沸的水中，翻搅一下即熟，迅速捞入盘中。再配以香菜末、葱花、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、卤虾油和豆腐乳等调成的汁佐食。怪不得，大家都好这口，这里卖8元/碗。最可气的是，当我们端着一碗爆肚，准备大快朵颐之时，老天爷也不打个招呼，就下起雨来，幸好本人比较明智，撑着一把伞，继续品尝我的美食。

臭豆腐 ：在卖臭豆腐的摊前，有好多人都在排队等候。我知道绍兴的臭豆腐很有名气，已经有好长时间没有吃过了，不妨买一串比比，谁的臭豆腐更“臭”得有味道?

蚕蛹串 ： 炸蚕蛹串，买5元/串。好像今年才有，去年没有看见有卖这个的，假如你足够勇敢，就去品尝一下。

1、爱窝窝 2、蜂糕 3、扒糕 4、白水羊头 5、百果年糕 6、爆肚 7、冰糖葫芦 8、薄脆 9、茶汤 10、炒肝 11、炒疙瘩 12、炒红果 13、春饼 14、春卷 15、褡裢火烧 16、豆沙酥 17、豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜） 18、豆汁 19、墩饽饽 20、茯苓饼 21、缸炉烧饼 22、锅贴 23、果脯 24、核桃酪 25、核桃酥 26、糊饼 27、糊塌子 28、蝴蝶酥 29、黄糕 30、馄饨 31、姜丝排叉 32、酱肘子 33、芥末墩儿 34、京东肉饼 35、菊花饼 36、卷糕 37、开口笑 38、老豆腐 39、栗子糕 40、栗子凉糕(栗子羹) 41、凉糕 42、卤炸豆腐 43、卤煮小肠(卤煮火烧) 44、豆面糕（驴打滚）45、绿豆糕 46、萝卜丝饼 47、螺蛳转 48、炒麻豆腐 49、猫耳朵 50、玫瑰饼 51、门钉肉饼 52、蜜饯 53、蜜三刀 54、面茶 55、奶饽饽 56、奶酪57、奶油糕干58、奶油炸糕 59、北京南瓜饼 60、牛肉麻饼 61、牛舌饼 62、盆糕 63、起酥饼 64、千层糕 65、秋梨膏 66、肉末烧饼 67、萨其马 68、三不沾 69、馓子麻花 70、山药饼 71、山药京糕72、京糕73、烧麦(烧卖 )74、烧羊肉75、大寿桃 76、酸梅汤 77、糖耳朵 78、糖火烧 79、糖卷果 80、藤萝饼 81、豌豆黄 82、碗糕 83、小窝头 84、杏仁豆腐 85、羊肉杂面 86、羊眼包子 87、羊杂汤 88、腰子饼 89、一品烧饼 90、银丝卷 91、芸豆卷 92、枣糕 93、枣泥酥 94、炸布袋 95、炸酱面 96、炸三角 97、蒸食炸 98、自来红\自来白 99、酥盒子

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淄博市15848174543： 北京王府井有什么必吃的美食吗? - ？
唐选刺五： 王府井是帝都的标配,也是外地游客必来的景点,关于吃的,那就再多不过了.无论白天晚上,王府井都很热闹,景点打卡都不错的,很有韵味.吃的话推荐北京小吃,豆汁儿、豌豆黄、炒肝、爆肚、卤煮、炸酱面,哎呀都是很好吃的.要吃不过瘾的话去王府中环,那边有许多环球美食,吃饱喝足还可以欣赏老北京建筑的胡同文化.

淄博市15848174543： 北京王府井美食街都有什么好吃的? - ？
唐选刺五： 爆肚小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营.北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等.羊爆肚的吃法在过去很讲究,要按羊肚部位选了加工成肚板、...

淄博市15848174543： 北京王府井小吃街有什么好吃的推荐呢 - ？
唐选刺五： 豆汁,炒肝,都喜欢

淄博市15848174543： 王府井大街有什么吃的,想逛完胡同就去吃点美食 - ？
唐选刺五： 冰糖葫芦,5元钱一根,在大街上随处可见.这著名的北京东来顺饭庄,原来也在王府井大街上,你去吃过饭吗?炸酱面,北京最地道的小吃美食,在王府井大街上,也是随处可见这样传统样式的面馆.这家火烧馆,也是北京知名的特色小吃美食.去北京,一定要去尝尝最有名的北京烤鸭,这家烤鸭店应该也是当地知名的美食店铺.看大街的路边有不少传统人物雕塑,真的很有特色.第一次去北京王府井大街,走马观花逛了这里,感觉这里好像并不繁华,卖好吃的美食店可真不少.

淄博市15848174543： 王府井特色小吃 - ？
唐选刺五： 老北京糖葫芦、全聚德烤鸭、老天桥茶汤、香港牛肉丸、羊肉串、凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩、年糕杨,奶酪魏,小肠陈,爆肚冯

淄博市15848174543： 王府井有什么有特色的小吃 - ？
唐选刺五： 王府井有个小吃一条街,在那个百货大楼的旁边,不过里面真是没什么特色的,就是糖葫芦,撒尿牛丸,炸的蝎子,海星,蚕蛹,乱七八糟的,还有就章鱼小丸子,各地的特色的小吃,什么合叶包饭,各种面什么的,很贵,其实那里都吃的到!吃北京烤鸭一般人都是去两个地方,全聚德和便宜坊,其实便宜仿历史比全聚德悠久,价格也没他那么贵,味道也不错!便宜仿在崇文门有一家!

淄博市15848174543： 北京王府井有什么特色好吃的小吃啊? - ？
唐选刺五： 呵呵,北京人说,王府井是给外地人准备的,北京本地人,逛街去西单...呵呵,王府井地下那边有很多,比如荷花泰国菜啦,麻辣香锅啦,等等.那个传说中的小吃一条街,东城区王府井商业街好友商场南侧.我觉得吃饱很难的.而且有些贵,路边流动的那种卫生条件很难说.给你个网址,http://life.qianlong.com/36311/2008/07/04/Zt3902@4525807.htm 挑选你自己喜欢的吧. 爆肚,炒肝,卤煮,蒸了炸,豌豆黄,老北京炸酱面等等.呵呵,好好吃,好好玩吧.

淄博市15848174543： 北京的王府井小吃街有什么小吃 - ？
唐选刺五： 好多.内地方就在王府井旁边啊. 有 羊肉串、凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹 麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩、年糕杨,奶酪魏,小肠陈,爆肚冯 只能说这么多了 去看看把

淄博市15848174543： 北京王府井小吃什么好吃? - ？
唐选刺五： 王府井小吃街很贵,也没什么意思,一串糖葫芦5元,还不如咱们天津的好吃!臭豆腐2-3元 爆肚也不好吃 还有羊肉串......总之天津都能吃到,比那里好吃还便宜!!

淄博市15848174543： 北京王府井附近有哪些好吃的? - ？
唐选刺五： 王府井北口 有个馄饨侯,是北京老字号,而且价格不贵, 新东安,地下一层的北京小吃街,味道还好,价格不贵 灯市口附近有了伤害一城蝗庙小吃,味道不错,价格不贵 王府井书店旁的胡同里,有个面点煌,味道一般,价格一般.