油煎饼怎么做?
油煎饼
精面粉500克，发酵粉10克，鸡蛋4个，精盐10克，味精5克，胡椒粉7克，蒜茸75克，葱茸50克，香料少许，精猪油适量。
做法：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。 [美食杰]
3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。
特色：
皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
不过我平时在家做一种萝卜丝饼，很好吃的，介绍给你试试吧，
原料是 白萝卜 火腿 鸡蛋 面粉
白萝卜擦成丝，加一点盐，腌5分钟，火腿切沫，加入萝卜丝中，再加入鸡蛋，搅匀，这时分次一点点加入面粉，到白萝卜丝能团成团不散开就可以了，加太多就不好吃了，这个分寸的拿捏不是能说清楚的，试几次就能做得好了，
煎锅加少量油，油热后，舀一勺萝卡丝放进锅里，用勺背把团状的萝卜丝压成饼状，一面煎好后煎另一面就得了，火要用中火，因为萝卜煎久了会出水，就不好吃了，
把饼放到油里！
煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山 。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。
煎饼制作教程
煎饼怎么做
1、煎饼 材料：面粉150克、玉米面80克，芝麻酱、香葱、甜面酱、香菜、油条、豆芽、火腿肠、鸡蛋、色拉油、香油少许 做法：(1)将面粉和玉米面混合，加入适量的清水搅拌成糊;(2)在芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好;(3)豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀;(4)预热电饼...
煎饼的手法技巧?
煎饼好吃做起来也非常容易,今天来分享最简单的一种做法,薄皮又劲道,一次做20张。 主料;面粉250克、盐1.5克、土鸡蛋1个、食用油一勺、 制作工具;电饼铛或平底锅 制作方法; 1.碗中准备250克普通面粉,加入1.5克的盐,增加面粉的筋性; 2.一个土鸡蛋充分打散,再倒入面粉里面拌匀。 3.加入500克的凉水和面,水少量...
怎样做煎饼才能又薄又筋道
主料：高筋面粉180g、水320g、花椒粉1g、植物油10g。1、放入180g水搅拌成无颗粒的软面团，多搅拌10分钟，让面团上筋；2、放入花椒粉、植物油；3、加入320g水搅拌到水、面融合；4、再加5g油搅拌均匀；5、静置5至10分钟；6、锅烧热后把饼两面都烙好即可。
东北大米软煎饼的做法和配方?
大家好!今天来教大家东北大米软煎饼的做法和配方,小孩大人都喜欢吃,大饼松软可口,希望你也喜欢。 食材:东北大米粉100克,面粉30克,糯米粉10克,酵母粉2克,泡打粉1克,温水120克,食用油10克。 煎饼的做法和配方: 1.首先碗中放入100克的大米粉,30克面粉,10克的糯米粉。 2.再加入2克酵母粉,1克泡打粉,加入120克...
煎饼的做法面糊配方
煎饼做好后,可以搭配牛奶或咖啡享用。注意事项:在搅拌面糊时,要确保搅拌均匀,避免出现面疙瘩。在煎饼时,要注意火候,不要太大或太小,以免煎饼过生或过焦。在翻煎饼时,要小心操作,以免煎饼破损。可以根据个人口味加入不同的馅料,如水果、蔬菜、肉类等。如果想要更加营养丰富的煎饼,可以添加一些坚果或种子。在制作...
煎饼应该怎么做?
烹饪步骤：1.准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜 2.食材洗干净分别切好备用 3.热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可 4.胡萝卜用少许油盐炒熟 5.碗里放入面粉调成液体搅拌均匀 6.锅里刷上少许油倒入适量的面糊 7.饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会...
煎饼面粉怎么做的
用面粉做煎饼的步骤：1、将面粉和白糖一起倒入碗里，加入适量的水和成糊状，不喜欢吃甜食的人也可以不加入白糖，加入食盐也同样很好吃。2、打开炉火调至中火，把油倒进锅里，尽可能让锅的底部和边边都沾上油，加热2分钟。3、把碗里的面粉糊倒进锅里，拿起锅把面粉糊匀平，煎一分钟左右，在它...
怎么做好吃,山东大煎饼的家常做法
玉米面 300g 白面粉 100g 辅料 鸡蛋酱 适量 葱 适量 步骤 1.玉米面和面粉准备好，混合均匀 2.用清水调成面糊，不要太稀 3.小火，不粘锅不用放油 4.倒入适量的面糊 5.迅速转动锅子，使面糊摊的均匀 6.小火慢慢煎 7.煎饼表面凝固，边缘翘起的时候用手慢慢的掀起来 8.翻面煎至金黄 9.煎...
山东煎饼怎么做
山东煎饼做法如下：玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。面糊遇...
应该怎样做脆皮煎饼呢?需要注意什么?
将小麦粉、小苏打、水、盐和芝麻混合在一个容器中，形成一个结实的面团。起床30分钟。把面团擀到砧板上，做成薄皮，越薄越好。把它卷出来，切成长正方形。把油放进锅里。把油加热到50%。取出面团。将面团切至两面呈金黄色。准备好上菜了。煎饼脆、咸、脆。将200克面粉、1克发酵粉、100毫升水、2...
虞瑾克林： 不过我平时在家做一种萝卜丝饼,很好吃的,介绍给你试试吧, 原料是 白萝卜 火腿 鸡蛋 面粉白萝卜擦成丝,加一点盐,腌5分钟,火腿切沫,加入萝卜丝中,再加入鸡蛋,搅匀,这时分次一点点加入面粉,到白萝卜丝能团成团不散开就可以了,加太多就不好吃了,这个分寸的拿捏不是能说清楚的,试几次就能做得好了,煎锅加少量油,油热后,舀一勺萝卡丝放进锅里,用勺背把团状的萝卜丝压成饼状,一面煎好后煎另一面就得了,火要用中火,因为萝卜煎久了会出水,就不好吃了,
朔州市18630255892： 煎饼果子里的油饼怎么做 - ？
虞瑾克林： 用凉水和面,揉光滑.和面的时候可以加点盐,五香粉.将面团分成均匀的小面团,大概有20g,用擀面杖擀成圆形或长方形面皮,在中间用刀划两个口.油烧热,大概七成,将面皮放到油锅里面,用筷子反动,等两面金黄色就可以了.香脆的油饼就好了.
朔州市18630255892： 路边摊油煎饼做法 - ？
虞瑾克林： 1 先用热水和面,据说热水比冷水好,面容易和的比较软.做饼的面,硬度要比饺子皮的面稍微软一点.和面的时候是不是要加鸡蛋加牛奶就看个人喜好了.我感觉加了鸡蛋和牛奶(其实稀奶油我也试过)好像像外国煎饼.2 将和好的面摊开,加一点调好的葱油,涂匀,然后对折加油再对折再加油再对折,最后整理成一个圆饼的形状,要注意不可以把里面有油的层弄乱了混到面团里就不好吃了.3 把锅烧热了以后再放油进去.等油一点点热的时候就把压扁的面团放进去,慢火小煎,记得翻面.4 等饼呈金黄色的时候出锅.这个煎饼有点象葱油饼的味道.和面的软硬程度就要看感觉了,说不好.
朔州市18630255892： 油煎饼如何做(主要是面怎么发)????(急) - ？
虞瑾克林： 第一步:培养酵母 取37-39C温水(用手试试,有点那种小孩子呼气的温度就好),放一调羹 糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,如果你的oven有发面功能,就放里面 大概15分钟,你会发现水表面开始有气泡.这说明酵母已经活过来了. 用这些水和...
朔州市18630255892： 煎饼的做法?？
虞瑾克林：1.煎饼: 2.先将烤肠,蟹肉棒平底锅抹油煎熟盛出待用! 3.小葱切碎,黑芝麻备好! 4.面粉加入适量清水调成糊糊滴落下不会很快消失的糊状! 5.平底锅小火倒入少量油,用勺子舀入适量面糊迅速摊平,动作要小心不要弄破! 6.待面糊表面快干爽时打入一颗鸡蛋摊平! 7.待鸡蛋没有凝固时撒上葱花,芝麻! 8.等到四周起了干皮,鸡蛋表面快凝固,用铲子轻轻铲铲底下与周边,然后轻轻翻面! 9.刷上李锦记黄豆酱与李锦记蒜蓉辣椒酱,撒上葱花,放上蟹肉棒,或者烤肠,根据自己口味放这里,还有或者油条! 10.关火然后轻轻卷起,依次做完剩下的面糊,煎饼果子就做好了!
朔州市18630255892： 做煎饼的方法以及步骤. - ？
虞瑾克林： 制作方法: 原料:面粉150克、鸡蛋2个、牛奶200毫升、泡打粉1勺、色拉油适量、蜂蜜少许、时令水果适量 制作: 1、将鸡蛋、面粉、牛奶、蜂蜜和泡打粉一起倒入面盆中,充分将它们搅拌成糊状. 2、取一只平底锅,烧热后在锅中倒入少许油,薄薄一层即可. 3、油烧热后,改成中火,倒入适量面糊,然后改为小火煎3分钟;定型后翻面,把两面都煎至金黄色,取出装盘.
朔州市18630255892： 煎饼怎么做? - ？
虞瑾克林： 1、面粉250克,加水调成合适的稀稠度,葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中,加适量盐,少少五香粉,三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀.2、锅热后放少量油,转动锅,让油布满锅底即可,多余的油要倒出.火调到小火的状态,就是除了中心,周围...
朔州市18630255892： 七十年代油煎饼的做法 - ？
虞瑾克林： 油煎饼主料面粉100g调料花生油适量 食盐3g油煎饼的做法1.将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊.再将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下.2.案板撒上面粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄饼片.3.抹上一层花生油4.再把盐撒匀5.两端折起来6.再对折成长方形,用手按一下.7.再擀成薄饼片.8.两端再次折起来9.再一次对折成长方形,用手按一下.10.然后再将对折好的饼片,切成两份.用手捏紧两边的收口.11.将饼放在平底油锅上,用小火烙制12.一面煎成金黄色,再翻面煎,两面呈金黄色时取出.13.将煎好的饼放在案板上,用刀切成块,即可上桌.
朔州市18630255892： 煎饼的制作方法?? - ？
虞瑾克林： 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许. 做法: (1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状. (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛...
朔州市18630255892： 怎么做煎饼? - ？
虞瑾克林： 1、面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状.在打的过程中要一点一点的加水.(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配...
