蒸馒头时怎样使馒头不粘屉布
馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
蒸馒头时蒸屉上最好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。
做好馒头的关键：
1、可以用老面发面，酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的。
2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。
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蒸馒头的注意事项：
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
3、室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
参考资料来源：人民网-手把手教你蒸馒头
参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃
参考资料来源：人民网-馒头好吃有窍门 几个妙招让你做又白又软大馒头
二面馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味 工艺：清蒸二面馒头的制作材料： 主料：玉米面（黄）300克,小麦面粉200克
调料：酵母15克,碱1克二面馒头的特色： 此馒头暄软筋道，营养丰富。教您二面馒头怎么做，如何做二面馒头才好吃 1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。
3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 双色馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
双色馒头的制作材料：主料：馒头 双色馒头的特色：层次丰富，香味浓郁 教您双色馒头怎么做，如何做双色馒头才好吃双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱，可可粉或咖啡粉等，揉制成咖啡色的面团，与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。 1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。
2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。
3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。
4.将两条薄片叠在一起后，横向卷起。
5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。
6.根据需要切段后装入盛器，方温暖处醒发20分钟。
馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/6211521.html
馒头怎么做不开花?
馒头是大家都喜欢吃的一款主食。它制作方法简单，在制作时注意面和水的比例。它就不会在蒸时变成开花的馒头了，具体做法如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。3.将溶解的酵母水...
怎样做的馒头不会硬
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蒸馒头不回缩的窍门
我认为蒸馒头不回缩的窍门如下: 选用高质量面粉、添加发酵粉和白糖、充分揉面、适当发酵、二次发酵、保持火力均匀、焖制后取出。这样可使馒头更加松软,口感更好。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
蒸馒头时怎样使馒头不粘屉布?
馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
发面蒸馒头怎么样才不用醒面?
并加入适量的水，搅拌均匀。让面团静置一段时间，直到它发酵膨胀。这种方法制作的馒头会有一定的松软度。需要注意的是，不使用醒面制作馒头可能会影响馒头的口感和质地。醒面可以使面团充分发酵，产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。因此，如果你希望制作出口感更好的馒头，建议还是使用醒面的方法。
怎样蒸馒头不塌陷
问题四:怎样蒸馒头又软有不会塌陷 在和制面团时视面粉的用量适当添加泡打粉(用量的比例500面粉:4g发酵粉:2g泡打粉),可使制作出的馒头或其它发酵面食暄软可口,另外处做到不塌陷,可在蒸制好面食后,不要急于打开锅盖,略停留3~2分钟,然后再打开锅盖即可。 问题五:蒸馒头不塌的秘诀是什么? 馒头皱原因有二,第一...
蒸馒头怎么才能不塌陷
生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为蒸馒头时,选用优质面粉,控制好发酵时间和温度,蒸好后充分排气,是避免馒头塌陷的关键。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的...
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毕贤欣安： 馒头蒸熟后不要急于卸屉.先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟.待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布.这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板.稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完.
连云区17063345169： 蒸馒头怎样不贴笼布 - ？
毕贤欣安： 1、馒头蒸熟后不要急于卸屉.先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟.待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布.这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板.稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完. 2、在蒸馒头之前,要将笼布洗干...
连云区17063345169： 蒸馒头怎样不粘笼屉布 - ？
毕贤欣安： 蒸馒头前把屉布用温水浸泡20-30分钟,往笼屉上铺的时候水分不要拧的太干,用手攥的不流水了就行,这样馒头出锅的时候就不粘屉布了.
连云区17063345169： 蒸馒头为什么会粘布 蒸馒头怎样才能不粘屉布 - ？
毕贤欣安： 蒸馒头为什么会粘布: 缺少水分变干了,就会黏在周围. 小技巧: 1.笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还 是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸. 2.用草垫,刷油,不...
连云区17063345169： 蒸馒头不粘屉布的方法怎么办？
毕贤欣安： 蒸熟关火后不揭盖,过半小时左右(这时间可以自行调整.如果不是为了不粘屉布,3分钟就够了.)等馒头降温定型后(这段时间最好不要搬动蒸锅以防锅盖上的水珠滴落,令馒头表皮不理想),开火上汽把馒头再次蒸热,然后把火调小再揭盖,这时就可以用筷子把馒头完整地夹起来了. 由于蒸熟后没揭盖,馒头也并未完全凉下来,可说是一直处于保鲜状态,所以复蒸后和刚蒸熟时口感没有什么区别,只是多费了些时间和煤气,比起刷油和洒凉水之类的做法,要健康和卫生些.
连云区17063345169： 蒸馒头时怎样才能不粘屉布?？
毕贤欣安： 蒸馒头或包子上锅前屉布用水浸湿,蒸包子面不要特别软,面要软了包子底部稍厚些也可缓解包子的底儿都粘掉了,若粘屉布可用铲子辅助一下.
连云区17063345169： 馒头总粘在屉布上怎么办 - ？
毕贤欣安： 去掉屉布,直接放在处理好的蒸帘上. 准备工具:干净的毛巾、生姜一块、白酒适量、清水适量处理方法: 1、在干净的毛巾上倒适量白酒. 2、用毛巾将蒸帘上面全部擦拭一遍. 3、取一块切开的生姜. 4、将蒸帘上下再次擦拭均匀. 5、将蒸帘放在通风处晾干后,用清水冲洗一遍,再次晾干. 6、这样处理过的蒸帘蒸馒头就不会粘了.
连云区17063345169： 蒸馒头怎么不会粘布 - ？
毕贤欣安： 馒头蒸熟后不要急于卸笼,先把笼屉上盖揭开,再继续蒸3——5分钟,最上层一屉馒头皮很快就会干结,再把它卸下来翻扣到案板上,取下笼布.这时的馒头既不粘笼布,也不粘案板.稍等1分钟再卸下第二屉,依次卸完.这样,馒头光净卫生,又不浪费.
连云区17063345169： 蒸馒头有什么办法可以不粘屉布,我每次蒸馒头都粘的拿不下来 - ？
毕贤欣安： 屉布上刷层油就不粘了,或者等馒头熟了把屉布带馒头翻过去,屉布朝上拍点水让屉布上都有水就好拿了!
连云区17063345169： 蒸馒头如何不沾屉布 - ？
毕贤欣安： 建议您在布上刷一层油
