如何凉拌生菜
下饭小菜《凉拌生菜》
制作凉拌菜的原材料丰富,例如黄瓜等蔬菜兼水果类,以及萝卜等根类切片凉拌,还有芹菜等茎类凉拌,再有莴苣叶等叶片类;同时凉拌菜制作简单,美味可口,尤其是凉拌生菜,不经过加热制作,维生素等养分未受到破坏,因此营养更加丰富,的确是不可或缺下饭、饮酒的佳肴。
一、凉拌细薯叶
近年来,吃红薯大行其道,一是红薯属于粗粮,有利于健康,二是有利于防癌。红薯叶也有同样的功效哟,而且也同红薯一样可以生吃,别具一格,更益于消化,吃起来更加清香。
先将细薯叶洗净,经过冲洗、漂洗,洗去残留的农药等污物。由于是生菜凉拌,清洗是很重要的工序。否则,不洁凉拌生菜吃了将适得其反。
将洗净的红薯叶放入盘、碗等,注意,一定要保证这些器皿的清洁,应该充分清洗,避免由此带来细菌污染;再加入酱油、粗、食盐等,腌渍一阵,这道工序也很重要,不仅是调味、入味,还为了杀菌;再加入辣椒、色拉油等,色拉油本身就可以生食,是一种方便、营养的油品,天生就是为凉拌生菜准备的;还可以根据各自的喜好,加入姜末、糖、葱花等。
于是,凉拌红薯叶就做成了,闻起来清香扑鼻,吃起来别具风味,应该大受欢迎,并且食后难忘。
二、凉拌青椒
辣椒既是调味品,本身又是蔬菜,特别是青辣椒,体形大,只是稍带辣味,其实并不太辣,兼带甜味,还可以生吃,营养丰富,因而是凉拌菜的好材料。
将青椒洗净,切片、去籽,再加入作料腌渍,稍后即可食用,其青鲜养眼、清凉可口,堪称一道特色菜。
这道凉拌菜不仅是一道菜,本身还是一种作料,用于下面条等。
三、凉拌其他菜蔬
例如凉拌黄瓜,可洗净,直接切片凉拌;凉拌芹菜、莴苣叶等,也可以先将洗净的蔬菜放入沸水中烫到八九成熟,再加作料制作……也可将一些熟的猪、鸡、鱼肉等,切片、剁块,加入生菜中一起凉拌,这样荤、素搭配,更增加了一道风味菜。
最后要强调的是,由于凉拌菜大都在夏天制作、食用,在制作前,选料在量上要适当控制,最好一餐全部吃完,少量剩余的也要放入冰箱保管,下一次全部吃完,就是在一天内用完。否则因为温度高,容易变质,吃了不是福,而是祸。这倒不是凉拌菜的原因,而是管理不当造成的。
下饭小菜《凉拌生菜》
凉拌生菜制作教程
凉拌生菜简单又好吃的做法
凉拌生菜是一道清爽可口的菜品,适合夏季食用。它不仅口感脆嫩,而且富含维生素和纤维素,对于保持身体健康和美容养颜都有很好的功效。下面介绍一种简单又好吃的凉拌生菜的做法。【功效】 保湿美容、降火退火、润肺养生。【材料】1. 新鲜生菜苗:适量;2. 黄瓜:适量;3. 红椒:适量;4. 胡萝卜:适量;5...
凉拌生菜的做法大全家常做法
主料2人份 生菜300克 核桃4个 辅料 芝麻盐3克 白糖3克 醋10毫升 生抽10毫升 芝麻油10毫升 家乐热炒仙露10毫升 步骤1凉拌生菜的做法大全 备齐食材 步骤2凉拌生菜的做法图解 生菜洗干净控水 步骤3凉拌生菜的家常做法 核桃去壳用刀切碎,蒜瓣去皮切碎 步骤4凉拌生菜的简单做法 锅中加入水烧开,加入...
怎么做好吃,凉拌生菜的家常做法
主料 黄瓜 半根 生菜 2颗 辅料 干辣椒 6个 黑胡椒粉 适量 鸡精 适量 绵白糖 适量 酱油 适量 油 适量 大蒜 5瓣 步骤 1.准备食材,洗净利水 2.生菜切条备用 3.把黄瓜切片备用 4.蒜切末,辣椒切段备用 5.把生菜黄瓜放在盆里放入蒜末,白糖,黑胡椒,鸡精,东古一品鲜酱油 6.热油下辣椒炸出香...
生菜怎么凉拌才好吃
实践 材料:生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、鸡精1汤匙。步骤:1.将生菜的叶子一片一片撕下,放入清水中浸泡至少30分钟,在水中加入2汤匙盐。将泡好的生菜洗净,控制含水量,用手掰成两段;将黄瓜切片备用。2.大蒜切成蒜末,干辣椒...
凉拌生菜怎么做好吃?应该用老抽还是生抽呢?
将白芝麻放入冷锅中,用武火烘烤,至焦黄时捣碎,备用。取适量上述调味品,然后放在一起搅拌均匀备用。将生菜清水冲洗干净,然后在开水中滴入一点点食用油,焯半分钟,捞出沥干,然后放入之前准备好的调料中,搅拌均匀,搅拌好后在上面撒上芝麻。可以用冷水过生菜几次,味道更凉。3.凉拌生菜一般做法,...
如何凉拌生菜
详情请查看视频回答
家常凉拌生菜的做法
用料 生菜(喜欢什么拌什么) 两颗(如果比较大颗一个就可以)丘比沙拉汁焙煎芝麻口味 15毫升 大蒜 3瓣 辣椒干 6个(基本没辣味,好看用的)白糖 3克 白米醋 5毫升 生抽 10毫升 冰块 若干(可用冰水替代)凉拌生菜的做法 准备材料生菜其实还不够好,那种螺旋状的生菜才棒呢...
生菜怎么凉拌好吃又简单
生菜怎么凉拌好吃又简单如下:主料:生菜球1颗、蒜3-4瓣。辅料:生抽1勺、味极鲜2勺、醋2勺、白糖1勺、盐少许、香油少许、自制辣椒油适量、腰果或熟花生适量。1、生菜球洗净,控干水分,撕成小块备用。2、蒜切末,干辣椒切小块。3、调料汁,生抽、味极鲜、醋、香油、白糖、盐加入碗里搅匀备用。4...
生菜凉拌怎么做好吃法
大家熟悉的汉堡中,总少不了生菜的影子。无论是中餐还是西餐,生菜似乎都很受欢迎。生菜含热量低,在崇尚形体苗条的当今世界,倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片...
凉拌生菜怎么做
详情请查看视频回答
咎米盐酸: 原料:生菜750克 配料:水豆豉50克、辣椒粉50克、盐少许、鸡精少许、蒜末少许、香醋少许、香油少 许、植物油少许 制作方法: 1、将生菜用流动水清洗1次,然后用5%浓度盐水浸泡20分钟,再用清水清洗2次. 2、将清洗干净的生菜盛放在滤水篮子里将水滤干备用. 3、将敞口锅放煤气灶上,倒入少许植物油,用中火将油烧热至80度左右. 4、将辣椒面倒进小碗中,把烧热的植物油倒入盛放辣椒面的小碗中,同时用筷子进行 搅拌,制作成油辣椒. 5、待小碗中的油冷却到20度左右,将适量盐和鸡精放入油辣椒并用筷子进行搅拌. 6、将生菜倒进较大菜盆中,放水豆豉、香醋、蒜末、制作好的油辣椒和少许香油拌 匀,装盘即可食用.
常宁市15738281093: 凉拌生菜怎么做? - ?
咎米盐酸: 先处理生菜,两种方法:一种是将生菜洗净后,撕成自己喜欢的大小,放少许盐腌10分钟左右;一种是将生菜洗净并撕成适当大小后,在沸水中氽一下沥起放凉.然后就是加调料了,放入适量酱油、醋、味精、辣椒油(也可是新鲜辣椒切碎)、蒜粒,即可食用.
常宁市15738281093: 生菜怎么做最好吃 ?
咎米盐酸: 1、蒜蓉生菜:蒜蓉生菜是一道美食.原材料蒜、生菜.把蒜切成蒜末,起锅烧油,油热后加入蒜末,翻炒几下加入生菜,按个人口味加入盐、生抽调味,之后装盘.2、炝拌生菜:炝拌生菜是一道美食,由生菜、干红辣椒、生抽、盐、蒜、色拉油、白糖、白醋等制作而成.注意闻到香味要立即关火,以免过火.3、白灼生菜:灼是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟.白灼生菜的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了.其特点:口味清淡、色泽亮绿.
常宁市15738281093: 凉拌生菜的做法 - ?
咎米盐酸: 核桃少司鸡蛋生菜沙拉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 口味:酸辣味核桃少司鸡蛋生菜沙拉的制作材料: 主料:熟鸡蛋500克.辅料:生菜叶500克.调料:核桃少司350克.(备氯亚明水少许)核桃少司鸡蛋生菜沙拉的特色:...
常宁市15738281093: 拌生菜怎么做?
咎米盐酸: 1. 将生菜摘去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,用刀切成3.5厘米长段; 2. 大蒜切末; 3. 把麻酱加少许盐和适量水搅开; 4. 把切段的生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀,浇在生菜叶上即成,吃时拌匀.
常宁市15738281093: 凉拌生菜怎么做好吃 - ?
咎米盐酸: 加上醋和糖,拌匀,吃的时候蘸色拉酱味道更好.
常宁市15738281093: 生菜怎么凉拌才好吃 - ?
咎米盐酸: 4/6分步阅读 先要将生菜大概的清理一下黄叶,然后放进盆里清洗,最初洗的时候要将水接在盆里,清洗两遍后,用流动的水再冲洗一下,夏天最容易吃坏肚子,所以在清洗这方面一定要注意.展开长图2/6 清洗好的生菜放到案板上切成一段一段...
常宁市15738281093: 生菜怎么凉拌好吃 - ?
咎米盐酸: 材料圆头生菜,盐,糖,醋,香油,蚝油几滴 做法1、圆头生菜洗净切丝.2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可!
常宁市15738281093: 生菜凉拌不出水的方法 ?
咎米盐酸: 可以先把生菜拌点色拉油再拌到你的沙拉里,这样就可以了食材生菜(300克)核桃(4个)蒜瓣(3个)芝麻盐(3克)生抽(10毫升)白糖(3克)醋(10毫升)热炒点蘸...