酒店成本主管到底应该干什么工作？

酒店成本主管到底应该干什么工作？~

主管岗位职责 一.岗位名称：财务部主管 二,直接上级：总经理 三, 直接下级：出纳、记帐会计,成本会计 四、本职工作：负责公司财务管理及财务策划，负责公司会计核算及税务核算工作。 五、工作职责： 1、科学合理的制定规章制度及工作流程。根据国家财务会计法规和行业会计规定，结合公司特点，负责拟订公司会计核算的有关工作细则和具体规定。 2、负责制订会计核算方法及成本核算方法。 3、根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合公司规定。 4、监控公司成本费用状况，监督各部门的经费支出。对异常情况要及时向上级汇报并采取措施。 5、准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，督促各责任会计填制和审核会计凭证，登记明细帐和总帐，对款项的收付，财物的收发、使用，资产资金增减进行核算。 6、督促各责任会计正确计算收入、费用、成本，正确计算和处理财务成果，负责编制公司月度、年度会计报表及附注说明。 7、提供的各项财务数据准确，能如实反映公司生产经营状况。 8、负责对运营资金的安排与费用的审核，监控公司流动资产的状况。 9、负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。 10、负责公司税金的计算、申报和解缴工作，协助有关部门开展财务审计和年检。 11、督促各责任会计及时做好会计凭证、帐册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。 12,抽查各责任会计根据收集完整的业务资料开具发票、送货单、出入库单。记录每笔发票的重要要素内容。 13、进行应收款、应付款的核算和款项的催讨和支付工作。 14、正确及时地进行员工薪资核算的检查。 15、按时编制报送公司规定的各种内部报表。 16、制定下属的工作规范与主要考核条例。对下属的任免有权向总经理提供意见与建议。 17、负责本部门的日常管理工作。 18、制定本部门的工作目标和实施计划。 19、制定下级岗位描述，指导评价下级工作。 20、完成由总经理根据公司发展需要而规定的其他任务，并向总经理直接负责

主管、领班是每个酒店都有设置的,在现代酒店经营活动中,各项行政、接待、服务、生活等方面的工作,都要通过主管、领班这一级来贯彻落实.他们的地位和能力为:
主管领班的地位
1主管、领班是酒店最基层是领导者和管理者,是实施各项工作和服务的直接指挥员.
2主管、领班是与宾客打交道最直接的一层领导,一般表现为要亲自直接安排落实对宾客的各项服务工作,解决宾客提出的各种各样的问题,是宾宾客心目中最可信赖的人.
3主管、领班是打交道的带头人,是各部门服务员的表率,在各项服务工作中起着模范作用.
4主管、l领班是酒店各部门形象的窗口,时刻以“酒店代表”的身份,在迎来送往中展开宾客的服务.
5主管、领班的素质,反映着酒店是整体素质和经营管理水平.
主管领班应具备的能力
1组织协调能力.
要能够合理协调酒店各部门关系,能科学合理调度、调配安排好本岗为的各项具体工作.
2分析判断能力.
能对酒店中各项工作和事物进行认真分析,找出其中的主要矛盾和问题,能把事物与其上下左右联系起来,得出正确的判断.
3有理解诱导能力.
主管、领班有宽宏的度量,善解人意,理解所处的情况,能多方诱导、说服、化解矛盾.使一些问题得到顺利、妥协、圆满的解决.
4应变能力.
主管、领班要善于领会宾客的心理活动和需求,随机应变地解决宾客的各种各样的问题.用一切办法尽量达到宾客要求,使其满意.
5开矿创新能力.
要敢想、敢干.有新思想、新办法,敢于进行科学实验,有超前思想和超前的意识.
6语言文字表达能力.要善于与宾客打交道,说话要有感召力,语言流利、口齿清楚.能正确填写本岗为业务报表,书学班组工作总结.
7操作能力.
能熟练掌握本岗位的专业技术和服务技能服务技能,熟练掌握本岗位的工作规范和工作和工作程序.
8经营管理能力.
要懂得本酒店的经营策略,能把握捕捉市场信息,会进行成本计算,以最少的消耗,取得较大的经济效益.

主管岗位职责 一.岗位名称：财务部主管 二,直接上级：总经理 三, 直接下级：出纳、记帐会计,成本会计 四、本职工作：负责公司财务管理及财务策划，负责公司会计核算及税务核算工作。 五、工作职责： 1、科学合理的制定规章制度及工作流程。根据国家财务会计法规和行业会计规定，结合公司特点，负责拟订公司会计核算的有关工作细则和具体规定。 2、负责制订会计核算方法及成本核算方法。 3、根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合公司规定。 4、监控公司成本费用状况，监督各部门的经费支出。对异常情况要及时向上级汇报并采取措施。 5、准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，督促各责任会计填制和审核会计凭证，登记明细帐和总帐，对款项的收付，财物的收发、使用，资产资金增减进行核算。 6、督促各责任会计正确计算收入、费用、成本，正确计算和处理财务成果，负责编制公司月度、年度会计报表及附注说明。 7、提供的各项财务数据准确，能如实反映公司生产经营状况。 8、负责对运营资金的安排与费用的审核，监控公司流动资产的状况。 9、负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。 10、负责公司税金的计算、申报和解缴工作，协助有关部门开展财务审计和年检。 11、督促各责任会计及时做好会计凭证、帐册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。 12,抽查各责任会计根据收集完整的业务资料开具发票、送货单、出入库单。记录每笔发票的重要要素内容。 13、进行应收款、应付款的核算和款项的催讨和支付工作。 14、正确及时地进行员工薪资核算的检查。 15、按时编制报送公司规定的各种内部报表。 16、制定下属的工作规范与主要考核条例。对下属的任免有权向总经理提供意见与建议。 17、负责本部门的日常管理工作。 18、制定本部门的工作目标和实施计划。 19、制定下级岗位描述，指导评价下级工作。 20、完成由总经理根据公司发展需要而规定的其他任务，并向总经理直接负责

岗位名称：成本主管直接上级：财务经理直接下级：成控员、验收员、仓管员资质要求：有一定的管理能力和思想工作能力，敢于坚持原则，思维敏捷，工作耐心、细致、快捷，责任心强，熟练掌握本专业业务、餐饮成本控制方法及采购程序，懂得电脑使用技术。善于与酒店其它部门配合工作，两年以上四星级工作经验，具备助理会计师以上职称，身体健康，普通话表述良好。岗位职责：根据公司规定按时做好物品的盘点工作，合理安排好人力物力。对酒吧进行不定期的突击检查，确保酒吧存货正确。做好每月供应商的供货统计及各部门的消耗物资统计。检查下属是否按程序作业，解决操作过程中发生的问题。做好积压物品和短缺物品的报告。定期检查酒店资产的使用情况，汇报闲置资产的状况。按餐饮部提供的资料做好食品标准成本。按有关规定定期处理报损物资。做好每月的折扣，宴请，款待等相关成本汇总报表。完成上级交办的其它工作。

一、　对酒店的这些成本要有针对性地去分析其特点。只有深入分析了解其特性,才能有效控制,以达到最佳效益。
　　通过以上分析也可以发现,成本控制是多方面的,如价格政策的制定要考虑成本,意味着需要部门间的协调和沟通。这就要求企业要将成本管理的理念和思路与相关部门沟通,帮助他们分析怎样合理控制成本使成本效益达到最佳状态。如不断地改变菜系,利用酒店业的“菜单工程”管理方式使菜品价格的提高尽量无弹性,而客人也非常愿意付出等等,让他们顺着这条思路去想办法、挖掘潜力。
二、树立全面成本管理观念,以提高成本意识为理念的新思路
　　
　　酒店的全面成本管理体现成本管理中的“三全性”,即全员、全面、全过程,从产品的设计、生产、管理、组织、流程每一个环节,每一个部门、每一个员工,都能参与到成本管理中。酒店成本管理应从以往单纯的经营成本内容,扩展到酒店广义的成本项目内容,要涵盖酒店全部成本费用,使酒店成本管理内容更具全面性。对酒店实行全面成本管理,主要体现在以下几个方面:
　　一是为使酒店产品在市场上具有强大竞争力,成本管理不仅局限于节约、节省、单纯降低,而且要将视野向前延伸到产品的市场需求、管理方式的发展态势分析以及产品的设计;向后延伸到顾客的感觉、满意程度。按照成本全程管理的要求,会涉及到信息来源成本、技术成本、销售成本等成本范畴。对所有这些成本内容都应以严格、细致的科学手段进行管理,以增强产品在市场中的竞争力,使酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。如对在建酒店,在设计阶段推行价值工程分析。一座建造很豪华的酒店未必是一家适合酒店经营或经营很出色的酒店,因为它的设计功能未必是最适合酒店经营所需求的。
　　二是随着市场经济的发展,非物质产品日趋商品化。与此相适应,成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本,结合到酒店业如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。优秀人才的储备、骨干力量的培养、员工的培训等,应作为酒店企业考核总经理业绩的重要方面。
　　三是管理决策成本的研究分析也很重要,可以避免决策失误给企业带来的巨大损失,为保证企业作出最优决策、获取最佳经济效益提供基础。如酒店改造需要做可行性研究,需要发生设计费、考察费等,如果单纯考虑成本,选择的专业机构不熟悉酒店行业,那么做出的方案可能就不是最佳方案,实际上造成了浪费,发生了不必要的损失。反之,酒店选择了一家专业机构,虽然可行性研究费用及设计费看起来高一些,但改造后的效益会给酒店带来预期甚至于意想不到的效果,那么这笔钱就花得值。
　　四是酒店应将成本控制意识作为企业文化的一部分,消除认为成本无法再降低的错误思想,对全体员工进行培训教育,要求各级管理人员及全体员工充分认识到酒店成本降低的潜力是无穷无尽的,人人应对成本管理和控制有足够的重视。
　　五是在酒店内部形成员工的民主和自主管理意识。企业的成本受到人为的主观因素驱动。因为人具有最大的能动性,人为的主观动因也应是驱动企业成本的一个重要因素。比如,员工的成本管理意识、综合素质、集体意识、企业主人翁地位意识、工作态度和责任感、员工之间以及员工与领导之间的人际关系等,都是影响企业成本高低的主观因素,因而也可将其视为成本的驱动因素。在酒店日常成本管理中,积极运用心理学、社会学、社会心理学、组织行为学的研究成果,努力在员工行为规范中引入一种内在约束与激励机制。按照西方心理学家斯洛提出的人类基本需求层次理论,人类的需要由低级到高级可分为五个层次,即生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要、自我实现需要。引入内在约束与激励机制就是要注重人的最高层次需求,即自我发展、自我实现的需求。这种机制强调的是人性的自我激励,不需要任何外在的因素约束。改变企业常用的靠惩罚或单纯奖励的传统机制,实现自主管理,这既是一种代价最低的成本管理方式,也是降低成本最有效的管理方法。
　　 在现代市场经济环境下的酒店业成本管理中,应对比产出看投入,研究成本增减与效益增减的关系,以提高成本功能价值为导向选取最有利于提高效益的成本决策方案。酒店业应进行成本形态分解推广运用本量利分析方法进行经营决策,采取最佳成本控制策略;同时酒店应努力提高员工的成本意识,实施系统的全面成本管理以提高酒店业的经营效益。
　　

---

昌吉市19146716225： 酒店成本主管到底应该干什么工作? - ？
汤刷十味： 岗位名称:成本主管直接上级:财务经理直接下级:成控员、验收员、仓管员资质要求:有一定的管理能力和思想工作能力,敢于坚持原则,思维敏捷,工作耐心、细致、快捷,责任心强,熟练掌握本专业业务、餐饮成本控制方法及采购程序,...

昌吉市19146716225： 酒店成本经理职责 - ？
汤刷十味： 一、职责规范1、负责酒店饮食成本报告,控制饮食销售成本.2、监督和检查采购供应渠道,收货程序以及原材料质量,了解和掌握市场原材料价格信息.3、负责饮食收入、成本报告的审核工作,定期写出成本分析报告,为采购、储存和饮...

昌吉市19146716225： 酒店会计主管职责是什么 - ？
汤刷十味： 作为一个酒店的会计主管,职责要分两个部分: 一、对外职责,主要是对政府的职能部门,工商、税务、银行等,及时、正确处理业务,协调与各方面的关系. 二、对内职责:1、检查、监督酒店各部门的一切财务收支情况,严格按政府各职...

昌吉市19146716225： 酒店精细化成本管理是什么意思 - ？
汤刷十味： 企业经营要做好两件事,一是营销,二是削减成本.成本是企业生存和发展的重要话题. 对于现在的大部分酒店来说,微利时代,不实行低成本运营就难以生存,可谓“成本决定存亡”.当今的市场竞争,是实力的竞争,人才的竞争,产品和服...

昌吉市19146716225： 请问,酒店成本会计具体都做些什么? - ？
汤刷十味： 要看你的酒店的星级,不同星级的工作分工不一样的.大致的要点如下:在成本控制主管的指导下,具体负责全酒店成本的核算控制工作.对各类物资的采购、收发、领用、存储进行监督控...

昌吉市19146716225： 酒店主管应该做什么?有何注意事项? - ？
汤刷十味： 1、主管,是宾宾客心目中最可信赖的人,在现代酒店经营活动中,书学班组工作总结,就是介呼在员工和经理中间的人,反映着酒店是整体素质和经营管理水平,能科学合理调度. 2、有理解诱导能力,是实施各项工作和服务的直接指挥员. 3、应变能力,使其满意、领班有宽宏的度量.帮经理打理日常事物,以及员工解决不了的事,以最少的消耗,找出其中的主要矛盾和问题.要善于与宾客打交道、化解矛盾,得出正确的判断. 注意事项 1、认清楚自己的位置,不要高高在上,听从上级,服务顾客,善待下级. 2、要有很强的沟通能力,大部分工作都要靠嘴,不管是日常工作的协调,还是调动员工的积极性,还是处理紧急事件都对沟通能力要求极高.

昌吉市19146716225： 酒店主管岗位职责 - ？
汤刷十味： 要哪个部门的 追问: 我要康乐的 回答: 具体职责: 1. 全面负责康乐工作. 2. 竭力健全本部们的规章制度并督促其执行,组织、领导员工保证本部门各项康乐设施的正常运转. 3. 制定本部门的经营策略、工作计划,监督实行该计划,努力增加...

昌吉市19146716225： 酒店经营成本如何管理 - ？
汤刷十味： 受制于我国企业整体管理水平较低的现状,除国际品牌及少数国内品牌酒店管理水平较高外,绝大多数酒店企业管理水平依然较低.由于目前外部经营环境的恶化,使得酒店不得不将精力转向加强管理、控制成本方面,严格控制经营成本已成为...

昌吉市19146716225： 酒店财务部做成本的具体做什么工作内容? ？
汤刷十味： 这个有很多种情况,看管理设置和要求.最基本的就是餐饮成本,很多很细的方面,香格里拉关于成本管理有厚厚一大本书呐.

昌吉市19146716225： 酒店成本会计职责 - ？
汤刷十味： 酒店成本很简单,日常工作 :收货,仓库,成本控制,资产管理 库房成本的结转.所有出库的商品填写出库单.出库部门(即后厨)签字,部门负责人签字.库管员出库签字.出库单上只计数量不计金额.(如果库管员的素质比较高,可以由他来填写...