想开个早餐店，想学炸油条和做豆腐脑的方法
你好，网友，最好找家早点铺当学徒工，然后再自己开店。也可以去淘宝买点点豆腐脑的豆立固，以及炸无矾油条的泡多源，给卖家要分技术资料自己摸索练习一段时间也能开店。
一、油条原料：面粉，小苏打，酵母等。
1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀；
2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可；
3、醒发后在把面揉搓一下，切成条；
4、把两个叠在一起要筷子压一下，在爪子两头，拉长；
5、锅中倒油烧热，放入油条炸至金黄，捞出油条晾干油即可。
二、豆腐脑
原料：豆浆，内酯等
1、把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热
2、内酯用少量温水溶化后，放入一个容器中，转一下，让容器壁上也沾上内酯
3、然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可
4、最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可
注意：
1、内酯不要要少，太少会不成型；也不能太多，太多发酸。
2、豆浆到入盛有内酯的容器后，千万不要搅拌，直接盖上盖子即可。
3、到入的豆浆温度不要太高，太高会有水，易碎，发酸。
以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。如需购买可从天喜厂家直接发货。
豆腐脑的制作非常简单，按葡萄糖酸内酯包装说明使用方法制作即可。
油条配方不含明矾的，除非是当地政府推广的话会免费教你，不然一般都不会免费交的，我店里的大师傅，她的配方曾经有5星级酒店开价10W，她都不肯卖
豆腐脑制作很简单，黄豆泡8-10个小时，用磨浆机磨浆，一般磨2-3遍，然后用个大桶将豆浆煮开，再把内酯倒入你要盛放豆腐脑的容器里（放多少看你做多少豆腐脑，内酯包装袋上有配比的，太多太少都不行），然后将煮开的豆浆迅速倒入容器里，静置5-10分钟就可以了
可以先想想选择哪种早餐，然后到专业的厨师学校看一下，从事餐饮行业还是要到专业的学校学习，不仅学习上质量有保证，学校还有创业帮扶政策，可以为你的创业助力。
想学做早餐自己开早餐店去哪学?
可以学早餐的推荐有：广州新东方烹饪学校、黑龙江辉煌餐饮小吃培训学校、东莞煌旗小吃培训、蓝鸽小吃培训、东莞食为先小吃培训。1、广州新东方烹饪学校 广州新东方烹饪学校隶属于新华教育集团，学校拥有以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。学校开设有广...
想开早餐店,去哪里学做早餐技术
4、可以去饭店做学徒，在一个饭店做学徒总会有很多的机会可以来自己尝试，而且有专门的师傅来教。注意事项：1、卫生质量要过关 经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁对早餐店的人流量有很大的影响。2、早点市场有辐射范围，在选定的地区，要调查市场（客源），调查竞争对手，...
炸油条去哪里学
学炸油条可以去培训学校学习、看菜谱书籍学习、到酒店当学徒学习或者在早餐店学习。油条又称_子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。油条的叫法各地不一，山西...
早餐油条学习去哪里学好?
其实早餐油条的学习方法或者学习地方有很多，即使在网络上，我们随随便便就可以找得到做油条的方法，只不过只根据这些简简单单的文字，我们无法体会到做油条的真正本领，那么想要学习的话也可以有两种途径：第1种途径就是通过当地的一些早餐店来学习，一般情况下这些早餐店只要是给他们一些钱都会愿意交给我们...
怎样炸油条酥脆好吃
怎样炸油条又软又蓬松 油条大家都十分熟悉，不论是早餐店还是很多中餐厅，都有卖的，尤其是刚刚炸出来的油条十分的诱人，让人十分的想吃，那么很多人呢因为担心在外面买的油条并不卫生，所以说都喜欢在家里炸油条，那么其实炸油条事实上是有一些技巧的，遵循这些技巧就可以让自己炸出来的油条变得又软又...
开早餐店需要准备什么?
随着经济的快速发展，人们的生活节奏也变得越来越快，许多上班族宁愿多睡也不愿意早起吃早餐。就把早餐“省略”了。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降。早餐在一日三餐中占据着非常重要的地位。俗话说一日之计在于晨，早餐要吃饱，因此就有了各式各样的早餐店，那么“...
小店适合做什么生意
4. 奶茶饮品店：奶茶饮品，包括咖啡和果饮，但当前最流行的是奶茶。它是最有活力的饮品之一，随着年轻消费群体的增长，市场潜力巨大。奶茶店的投资成本比汉堡炸鸡还低，操作简单，适合新手。5. 营养早餐店：早餐是日常必需，现代人越来越注重健康，对早餐的需求日益增加。早餐店开店门槛低，地理位置选择...
早餐店30年炸油条配方公开吗?
就比如他们在做这个炸油条的油很多用的都是一些非常，劣质的油。所以我们经常在外面吃的话。也是会影响我们的身体健康的。在我们家，大部分早餐基本上都是婆婆在家里面给我们做的。尤其是老公和我孩子都在给他喜欢吃油条。婆婆就会选择自己在家里面做一些。然后他就问了一个干了有30年的早餐店的一个...
开了一家早餐店,不会炸油条,油饼之类的油炸食品,今天终于找到了一位师傅...
真要学的话那你就要考虑你要多久能赚回来，只要不亏就行了
早餐店下午可以卖什么
快餐，炸虾饼。1、如果地段好，人员密集，下午可以做点快餐或盖浇饭之类的，提前准备好几样菜品，顾客需要哪样直接打在饭上就行，在配送卤蛋茶蛋就可以做快餐了。2、下午可以卖炸虾饼炸红薯炸串等，方便快捷。
却卸新达： 一、油条 原料:面粉,小苏打,酵母等.1、把面粉倒入容器中加入酵母,小苏打,盐搅拌均匀; 2、要温水和面,面要和软一点,在加入一些油揉搓均匀即可; 3、醒发后在把面揉搓一下,切成条; 4、把两个叠在一起要筷子压一下,在爪子...
开封县18399292396： 想自己开小吃店,求炸油条,做豆浆和豆腐脑的详细过程 - ？
却卸新达： 豆浆:黄豆要先用水泡一天,(我一个人喝是用手抓一把黄豆)一天后把黄豆和适量的水加入料理机打成豆浆,然后倒入器皿开火烧,等豆浆煮沸后要开小火再煮个五分钟左右,因为第一是假沸,豆浆并没有完全煮沸,其中有不利于人体的物...
开封县18399292396： 我想开早餐店,请问炸油条放什才能中间空口感柔软?还有豆腐脑的加工程序.谢谢了. - ？
却卸新达： 好吃好看的油条、豆腐脑及其它早点食品,制作过程中影响因素很多,不单纯是原料和加什么料的问题.如果外行初始创业并想开好早餐店,对此类传统食品,更多需要的是全程的观摩学习再加上日后的实践积累.比较简捷的办法是去跨县区逛街找一家做得好的、自己认为满意的同类早餐店(同城附近怕竞争一般不愿意传授,日后相处也麻烦),向老板虚心学习数天,这样会相对比较简便省事少走弯路.
开封县18399292396： 我是干于人想开一家早餐店!做豆腐脑和油条上那学做豆腐脑用锅烧还是用煤气好呢 - ？
却卸新达： 用锅吧,天冷豆腐脑都得要热的,锅有余温能保温,煤气就是打开才热,关了就不热了,比较费煤气
开封县18399292396： 22岁想创业,想学厨师,开家早餐店怎么样? - ？
却卸新达： 可以的,加油!餐饮业永远是最热门的投资行业.可以说永远不过时,永远不会被淘汰的行业.但是开店也要注意风险,选择店址的时候,要尽量选择人流量大的地方,然后味道要好,留住老顾客,增加新客户才是关键!
开封县18399292396： 求炸油条秘方我想开一家早点店,可是我不懂怎么炸油条 - ？
却卸新达： 笔者曾在一大酒店与淮扬厨师共事,在与他们的技术交流中,学到了一种新的油条制法,这 是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成,成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔 韧有劲的特点.尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养...
开封县18399292396： 想开个早餐店,自己怎样做豆腐脑?要买什么设备?还有比例是怎样的? - ？
却卸新达： 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别.豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加...
开封县18399292396： 豆腐脑怎么做,我想开个早餐店,豆腐脑比例多少 - ？
却卸新达： 豆腐脑做法1.黄豆100克,水3斤,内脂3克.黄豆泡发一天或者一晚上.2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨.3.锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底).4.准备内脂3克,加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成).5.豆浆煮好后,直接冲入装着内脂溶液的容器内,不用搅拌,等四五分钟,豆浆就凝固了.
开封县18399292396： 开早餐店去哪学手艺? - ？
却卸新达： 开早餐店不一定要去哪里学,你想以哪方面为主,面馆店?包子店?还是其他的......,都可以自学,比如在网上找资料学习,也可以去当地的早餐店打工,边工作边学技术.
开封县18399292396： 可以教我做豆腐脑和炸油条吗 - ？
却卸新达： 豆腐脑的做法 另外,化工原料商店的人告诉我,用白醋可以替代内脂点豆腐用新鲜的豆浆煮开后,(一定要多煮开几次)倒入盆中.放入石膏(根据豆浆的多少而定一般一斤豆浆放半羹匙就足够了).然后盖上盖子,约15分钟后即可. 【原料...
