吃腐烂的水果会对身体健康造成危害吗?
水果腐烂后腐烂的部分会因微生物的代谢而产生有毒物质,大多为霉菌,霉菌侵入后,可使果皮软化,形成病斑、下陷、果肉软化,发酵,有的霉菌还利用水果的营养产生新的毒素,如青霉、曲霉产生展青霉素,黑曲霉可产生黄曲霉素等,有的对人有致癌、致畸等毒害作用,有的可引起脑及中枢神经系统的损害。
我们生活中经常会遇到一个问题——平时买的水果,放了一天可能就会有些腐烂,很多人都是直接挖掉烂的部分,剩下的继续吃,这样会对身体健康造成危害吗?
首先来看,我们都会遇到哪些烂水果?
1、由于磕磕碰碰产生的机械性损伤;
2、由于储藏温度不当造成的冷害;
3、由于微生物侵染造成的腐烂变质。
对应也有不同的处理方式:
针对机械性损伤的水果——
机械性损伤是水果在收货、贮藏、运输、销售过程中,因为跌撞、挤压、磨损等造成的表皮损伤。
用手摸一下损伤部位还会变软变色,这是因为细胞质溶出,细胞内无色的酚类物质会转化为有色的醌类物质,使得伤口呈现特别的颜色。这种伤害只会给人带来感官上的不愉快,如果没有被细菌侵染,在短时间内吃掉,不会引发健康问题。
针对冷害的水果——
我们知道,并不是所有水果都适合放在冰箱冷藏,尤其是香蕉、芒果等热带水果。香蕉放到冰箱贮藏一夜,就可能出现黑色的水渍斑。遇到这种遭受冷害的水果,如果没有细菌繁殖,只需把受冷害的部分去除,吃剩余的部分,一般不会有健康问题。
针对霉变的水果——
一般由微生物侵染造成的腐烂变质,我们肉眼即可识别,但是产生的有毒有害代谢产物是我们所无法看到的。比如链格孢菌产生的链格孢毒素、扩展青霉产生的展青霉素,这些会引起人的代谢功能紊乱、肾脏水肿,甚至还有致癌可能。如果仅仅是把感染部分挖掉,有毒有害物质还会通过汁液向其他健康组织扩散,特别是链格孢菌,即便在冰箱储藏的温度下,还会产生链格孢毒素。
我们可以通过一个实验,来查看病斑周围组织是否还有链格孢毒素:
①将腐烂部分挖掉,进行匀浆;
②将匀浆好的样品,用天平准确称量5克;
③样品中加入提取液;
④振荡提取2分钟;
⑤对照实验:病斑周围2厘米的组织也进行同样程序;
⑥将两种缓冲液进行离心、将离心后的上清液称取5ml,进行净化、过柱、将上清液取1ml,利用液质仪器进行测定。
实验结果表明:
水果腐烂程度越高,链格孢毒素含量越高,离病斑越远的部分,链格孢毒素含量越低。
所以,并不是所有的烂水果都不能吃。如果机械损伤和冷害的水果,只要没长时间放置,滋生微生物的话,还是可以吃;我们需要注意的是霉变腐烂的水果——如果霉变的部分不是很严重,挖去病斑外两厘米处,剩余部分还可以食用,如果霉变超过水果三分之一甚至一半以上,就不宜使用了。
蝌蚪君最后提醒大家,平时按需购买,才能更好的做到科学膳食。
多吃水果对肝好,但有哪些水果易伤肝,需要尽早拉入“黑名单”?_百度知 ...
因为腐烂的水果含有大量细菌和微生物,即使削去了坏的部位,但是好的部位也已经受到感染了。虽然你肉眼不可见,但并不代表没有沾有细菌,而我们的肝脏是解毒器官,如果长期食用这些腐烂的水果,就会让肝脏负担加重,使得肝脏受损,引发肝病。另外这些霉菌还会让人体的细胞产生变异,从而诱发肝癌。2、用糖精浸...
桃子如果烂了还能吃么
吃烂掉的桃子对身体的影响:霉变腐烂的水果含有大量微生物产生的有毒物质。人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生抽风、昏迷,危及生命。此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐。桃子的保存:应将桃子保存于室温。在乾燥的冷冻库中,会...
苹果稍微烂了一点还能吃吗苹果坏了一点还可以吃吗
3、腐烂的水果吃了的危害:通常会有致癌风险,会对健康造成危险。如果水果发生霉变腐烂会使各种真菌都存在腐烂水果中,加快繁殖,并产生大量有毒物质,而毒物从腐烂部分通过水果汁液向未腐烂部分渗入,使未腐烂部分,同样也含有毒素,人们在服用后毒素会渗入体内,对人体健康造成危险。4、一般而言,一个苹果...
水果腐烂会释放什么有毒气体?
水果和动物腐败相同可释放诸如硫化氢、硫醚和氨等对人体有影响的不愉快气味,不要吃已经腐败出水的部分以免食物中毒。气味浓度高时会觉得嗓子干嘴发苦。
有什么水果对身体没有益处?
二、有致癌风险的水果千万不要吃。世界上有没有一种水果是吃多了就有可能导致人们致癌的呢?如果硬要说有的话,那可能就是槟榔吧。不过槟榔到底算不算是一种水果,目前还在一个争议的过程中。不过能够确认的是,如果槟榔吃多了的话,的确是会对人体的健康产生危害的。所以,为了我们的生命健康着想,...
腐烂的水果就算烂一点也别吃,这是为什么?
水果坏了一点也不能吃。因为这对身体是不利的。大多数水果都是比较容易坏的,以前没有冰箱的时候,放一两天水果就可能腐烂了。但是现在有了冰箱之后把水果买回家,放在冰箱里面可以多储存一两天。但是放在冰箱的水果口感是没有为放在冰箱里面,水果的口感好。而放坏了的水果,人们往往会因为可惜,把坏了...
烂苹果可以吃吗?
人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生抽风、昏迷,危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外,还有较强的致癌作用。此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐。 因此,为了健康,...
医生建议:这三种水果不要吃,必须马上停止食用
首先第1种,就是刚才所说的超量打农药和激素催熟的水果,大部分都是一些反季节蔬菜和水果,表面上看上去好像都成熟了,其实里面的组织和细胞和正常成熟的水果蔬菜还是有较大区别,长期吃这种水果和蔬菜对我们身体有着较大的危害,主要就是会对我们的内分泌系统产生紊乱,而且对儿童产生性早熟。第2种就是...
水果烂掉一半,还能不能吃?有什么危害呢?
一般将这种损害的部位摘除掉就可以,别的的果实仍然可以进食,并不会危害口味,也不会给身心健康产生不良影响。因而,有这样的事情的水果仍然可以进食,不容易对身体健康导致危害。3、霉变的水果 很多人选购到水果以后看到有小一部分变烂,并且这种变烂的部位发生的霉变,霉变这样的事情也不可以进食。由于...
水果削掉坏的部分,还能不能吃?发霉的水果有哪些危害?
一旦人们吃了太多腐烂的水果,他们可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等。严重者会昏迷,危及生命!如果水果有轻微的斑点或少量的蛀虫,用刀挖出腐烂的蛀虫及其周围1厘米以上的部分;如果霉变、腐烂或蛀虫面积达到或超过水果的1\/3,应果断丢弃。有些霉菌毒素可能只会让你腹泻,有些可能会让你头痛,有些会...
蒯家佳和: 发现坏了;就不要在吃了 别看坏一点点'吃多了会致癌的
城北区17650057625: 买的水果由于时间长了,腐烂了,没坏的部分吃了对身体有什么伤害? - ?
蒯家佳和: 水果腐烂有以下几种原因.一种是撞伤的,比如说很多水果在一个筐里面不小心碰到了.还有一种可能是冻伤了.再有一种可能就是真菌感染.如果仅仅是因为不小心碰到了,那么在短时间之内还可以吃,对我们的身体也不会有什么伤害.如果...
城北区17650057625: 每天接触腐烂的水果对人身体有什么影响 - ?
蒯家佳和: 大量水果腐烂会产生硫化氢气体,而大量的硫化氢气体对人体的危害是非常大的.接触较高浓度硫化氢后可出现头痛、头晕、乏力、共济失调,可发生轻度意识障碍.常先出现眼和上呼吸道刺激症状.轻度中毒:表现为畏光、流泪、眼刺痛、...
城北区17650057625: 有点腐烂的水果吃多了会有什么后果? - ?
蒯家佳和: 水果腐烂后,只将腐烂部分挖去,即可食用吗?其实,这种做法并不正确.据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素.实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,...
城北区17650057625: 得了宫颈糜烂不及时治疗会得宫颈癌吗? - 复禾健康?
蒯家佳和: 霉菌通过汁液把好的部分也污染了你就是去掉坏了的部分也不行,吃了会得癌症的
城北区17650057625: 吃烂苹果的危害 - ?
蒯家佳和: 烂的苹果含有青霉素等致病毒素,人吃了就会中毒.苹果烂的部分如果在三分之二以上,可挖开烂的部分之后,再深挖两厘米以上才食用.如果是超过一半,最好就不要吃了