为什么香蕉放久了会长小黑点
香蕉放久了，表皮发黑还能吃吗？其实很多人都搞错了！
香蕉放久了，表皮发黑还能吃吗？其实很多人都搞错了！
因为香蕉皮细胞中含有酚类物质和多酚氧化酶，正常情况下这两种物质被分隔在细胞不同区域，但是当香蕉受到挤压、碰撞或温度过低时，细胞破裂，它们就会相遇。如果氧气充分，多酚氧化酶就会促进酚类物质和氧气发生反应，生成黑色素，所以香蕉皮会长小黑点。
香蕉皮上刚开始出现黑点代表成熟度较好，甜度高，香气更浓，口感也更好。但是如果香蕉外皮变黑严重，黑点很多，甚至已经波及果肉，表示香蕉已经腐烂了，就不能再吃了。香蕉皮开始出现黑点就要尽快吃掉，不适宜再储存。
香蕉为芭蕉科芭蕉属的一种植物，也是著名的热带水果之一。香蕉主要分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。
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香蕉的食用注意点：
1、香蕉有润肠通便的作用，肠道比较脆弱的人群不宜多食。
2、香蕉里的淀粉和糖类物质含量丰富，血糖高的人群吃香蕉要控制好量，以免引起血糖失控。
3、青色的香蕉需要放置一段时间，待香蕉变甜，鞣酸减少，涩味变淡后再吃。
4、香蕉中的含钾量非常高，每100克香蕉约含钾330毫克，不适合血钾偏高的人群。
参考资料来源：人民网-香蕉皮产生黑点的原因是什么？“黑皮香蕉”最排毒？
因为香蕉皮的表皮中含有一种极易被空气中的氧气所氧化的物质，叫氧化酵素。这种物质本来是一直封存在香蕉的表皮细胞中。
所以，当香蕉放久了，也可以说是熟透了，细胞就会萎缩破解，氧化酵素就会跟氧气反应，生成一种黑颜色的化学物质。所以，香蕉长黑斑只是正常现象，代表香蕉放久了或者已经成熟。
还有可能是因为香蕉在冰冻之后放入室温中，或者是运输过程中的物理碰撞影响表皮正常形态，都有可能产生黑斑。
此外，香蕉的黑斑也是其糖分充足的体现，吃起来香甜不涩。香蕉在黄澄澄，表皮有深色小斑点密布（俗称芝麻焦）的时候是最好吃的。
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生长环境：
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收。
香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严，通气不良结构差的粘重土或排水不良，都极不利于根系的发育，以粘土含量<40%、地下水位在1米以下的砂壤土，尤以冲积壤土或腐殖质壤土为适宜。
实践证明，如土壤物理性状不好，即使肥水供应十分充足，也难以促进香蕉正常生长。土壤pH值4. 5～7.5都适宜、以6.0上为最好，因5.5以下土壤中镰刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。
香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。
“氧化物”是一个广义的化学名词，它是指某种化学物质氧化后的产生的物质（就是说这种物质跟氧气结合了）。并不是所有的氧化物都是黑色的。
如，铁锈就是一种氧化物，它是铁与氧的结合，称为氧化铁。铜锈也是一种氧化物，是绿色的，就是俗称的铜绿。铝俗称钢精，铝制成的炊具最好不要用铁刷等刷。因为铝也会生锈，铝锈就是铝和氧结合产生的化学物质，厚度仅有万分之几毫米，能保护铝不再生锈。所以，铝锈是薄得透明的。
而苹果也有类似的氧化物。苹果中含有亚铁离子，削皮后果肉中的亚铁离子被氧化，产生的化学物质是黄色的。
香蕉出现黑斑表示糖分变高了，所以吃起来会香甜不涩，最漂亮的香蕉是黄澄澄，有深褐色至黑色的小小斑点密布表皮，俗称芝麻蕉，这时最好吃，但也因果皮果肉已软，不适合运输，此时再不吃，很快就会过熟。 另外有些人一看到香蕉皮变黑就将其扔掉，其实这是一种既浪费又很不明智的行为。日本研究人员通过研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。试验证明，买后搁置几天，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数，是新买香蕉的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不过，皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。
蕉是一种三倍体的生物体，故不会产生正常的种子，黑点就是其退化的种子．
香蕉皮和削皮的苹果会变黑是它们的营养素被氧化的结果．苹果被氧化尽量不要吃，还有剩菜也一样，它们放久了，或者说隔夜的不要吃，一过夜就会产生亚硝酸盐（防腐剂），亚硝酸盐在肠道中转化成亚硝胺，它是一种致癌物质！
香蕉怎么储存能延长保质期?
如果买回家的香蕉是绿色的，等其表皮变黄，就说明香蕉成熟了。成熟的香蕉很容易坏，放在厨房的阴凉处，保存的时间会长一点。如果香蕉有点熟过了，可以尝试将其冻起来，用来做香蕉冰淇淋、香蕉面包、香蕉松饼或香蕉沙拉。问上医网站上还有很多水果的保存以及挑选方法，可以去看看。
颜色金黄的香蕉和长黑点的香蕉,到底哪种好呢?
香蕉放久了表皮会长黑点。它们表皮上的黑点越多越成熟，免疫活性就越高。香蕉免疫激活温和，健康时不会异常提高免疫力，所以长黑点的香蕉可以吃，味道更甜。美食，讲究个营养和味道！在中国辽阔的土地上，大自然赋予土地不同的性格，让美食延续！香蕉作为天地之间的精品，一直拥有无数的“粉丝”。作为一个...
为什么香蕉放长了时间会长好多斑点!
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香蕉柄上为什么会长白毛 香蕉柄上长白毛的原因分析
1、香蕉柄上长白毛的原因：香蕉放置的时间过长，导致香蕉皮缺失水分，这时就会出现长白毛的情况。在这里，需要注意的是：香蕉不宜放得太久，如果放置太久，香蕉皮表面就会有黑斑，里面的果肉也会变黑。2、香蕉存放的方法：将买来的香蕉用清水冲洗干净，放在阴凉通风处自然晾干，然后用保鲜膜将香蕉柄包...
斑点香蕉到底能不能吃?
斑点香蕉到底能不能吃？可以吃。这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。
刚买回来的香蕉为什么放1、2天就会坏?
会冻坏。冬天买回来香蕉的话，用纸包起来，因为温度过低容易冻坏香蕉，包起来会避免这一问题。催熟的香蕉，熟的并不是特别均匀，及时吃掉已经熟透的香蕉，完后其它的慢慢催熟，保存时间会长一些。别把苹果和香蕉放在一起，因为苹果成熟的时候会产生乙醚，有催熟效果，会使香蕉熟的更快，使保存时间短。
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如何挑选水果
11.菠萝:看果眼,果眼外凸且大的比较好吃;另外底部颜色可以看新鲜度,放久了的底部会长霉;最后闻味道,有浓郁的香味说明已经成熟了。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来...
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亢康澳能： 因为香蕉皮的表皮中含有一种极易被空气中的氧气所氧化的物质,叫氧化酵素.这种物质本来是一直封存在香蕉的表皮细胞中. 所以,当香蕉放久了,也可以说是熟透了,细胞就会萎缩破解,氧化酵素就会跟氧气反应,生成一种黑颜色的化学物...
十堰市17119391107： 为什么香蕉放久了表面会有黑点? - ？
亢康澳能： 香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质
十堰市17119391107： 为什么香蕉放几天后香蕉皮上就回出现黑点?？
亢康澳能： 香蕉出现黑斑表示糖分变高了,所以吃起来会香甜不涩, 但也因果皮果肉已软,不适合运输,此时再不吃,很快就会过熟.
十堰市17119391107： 为什么香蕉放时间长了会长黑斑 - ？
亢康澳能： 那是表皮组 织老化的自然现象. 造成香蕉出现黑斑主要有三种原因:储藏不当出现的低温冷害斑、超浓药剂造成的药物斑点和得了炭疽病(植物炭疽病对人体没有影响)出现的黑斑.无论怎么出现的黑斑,这样的香蕉都不是优质果,起码在营养含量上会出现丢失和破坏.
十堰市17119391107： 为什么香蕉放久了会起黑点?？
亢康澳能： 因为它跟人一样,一直捂在没有光明的皮里,心也被遮蔽了.
十堰市17119391107： 为什么香蕉放久会变黑 - ？
亢康澳能： 这与蕉表皮细胞中含有氧化碳素有关.平时,细胞膜把氧化碳素严密包裹保护起来,而香蕉一旦被磕碰,或在低温下挨冻,细胞膜破损,内部的氧化碳素接触到了空气中的氧气,被氧化后变成黑色,随之就出现小斑点. 做一个简单的实验即可证...
十堰市17119391107： 香蕉放三天就长斑,买时皮还是青的.为什么呀 - ？
亢康澳能： 香蕉放久了,表皮会出现黑斑,那是表皮组 织老化的自然现象. 提醒 “长黑点”不一定是麻蕉 有关专家说,应该说现在很多消费者在购买香蕉时确实存在误区,最重要的就是对麻蕉的认识. “麻蕉的全称叫芝麻蕉,的确是一种品种优良的香蕉...
十堰市17119391107： 香蕉为什么越放越黑 - ？
亢康澳能： 那是里面的酶在作用,当香蕉皮上出现小黑点时成熟度最好,口感也最好.再放就坏了
十堰市17119391107： 香蕉为什么要长斑呢,才放一天哟 - ？
亢康澳能： 香蕉出现黑斑表示糖分变高了,所以吃起来会香甜不涩,最漂亮的香蕉是黄澄澄,有深褐色至黑色的小小斑点密布表皮,俗称芝麻蕉,这时最好吃,但也因果皮果肉已软,不适合运输,此时再不吃,很快就会过熟.另外有些人一看到香蕉皮变...
十堰市17119391107： 为什么香蕉放长了时间会长好多斑点!？
亢康澳能： 香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色,而温度过低,易发生冻伤现象,因此天热时放在凉爽通风的地方,天冷时用报纸等物品包奸保存. 香蕉黄熟速度快.宜放在室内阴凉、干燥、通风处,悬空挂起效果将更好.冬天贮藏时,环境温度不能低于11℃,否则容易发生冻伤.
