蛋糕店的利润与风险分别是怎么样的?
开蛋糕店的利润:
面包销售净利润在20%~40%,中等消费城市单店平均每天的销售额都在300~500元以上,高峰期每天的销售额可达1500~3000元以上,一年内就可收回成本。高消费城市单店平均每天的销售额都在500~1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000~5000元以上,半年内就可收回成本。
生日蛋糕销售净利润20%~50%,在产品中,生日蛋糕的利润高,6寸的利润在20%,8寸的利润在25%,10寸的利润在30%,12寸的利润在35%,14寸的利润在40%,16寸的利润在45%,18寸的利润在50%。如果再采用良好的营销方案,每天的生日蛋糕的销量,其利润自然就较高了。
开蛋糕店的风险:
蛋糕,特别是生日蛋糕,有一个非常大的问题,就是频次太低。每个人每年才过一次生日,每个家庭每年消费不了几次。但对于一个门店来说,如果消费频次太低,这是一个非常有问题的事。
在蛋糕店时代,主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等,它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时,它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶,而且和过去非常不同,它的核心考虑是口感美味、营养价值高,容易批量制作。
蛋糕店的利润与风险其实要根据店主所选择的地理位置,还有售价,服务态度等等各方面的因素相关。在学生人群中比较受欢迎一些。蛋糕店应当以平价为主,不能太贵了。再根据销量看那种尺寸的利润相对来说是比较大一些的。
因为学生和居民多注重价格实惠,蛋糕店的定价也以平价为主,面包平均价格在2元-3元,生日蛋糕的价格在20元-100元,分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。如果做得好,价位又不贵,想不赚钱都难。
扩展资料:
利润与成本之间的矛盾化解
1、原料少买、勤买
需要多少原料就采购多少原料,遇到蛋糕销售旺季的时候,就应多去采购几次。千万不要为了省事,以为旺季销得快,就一次性购入很多,一旦过了保质期,就会造成浪费。即使没过保质期,库存的货也要尽量用完再进,以免久放变质,影响蛋糕质量。
2、调整经营策略
采购人员应随时了解市场信息及原料变化,及时通知蛋糕师,以便蛋糕师能根据市场信息及原料变化及时调整本店产品。在原料的价格发生变化时,相应的产品却销售很好的情况下,可以多采购一些价格低、较耐贮存的产品。对于价格昂贵的原料,市场稍微波动会造成成本大幅度上涨,也应随时注意调整蛋糕价位。
3、质量要保障采购回来的原料要保证质量
如有以劣充优或缺斤少两的情况,验收员要拒绝验收,初加工人员要不予加工,西点师们有权不做蛋糕;服务员有权不出售。只有环环相扣,才能保证蛋糕房的质量和声誉,对采购回来的良好原料,应做到物尽其用,好钢用到刀刃上。
开任何店铺都是有利润的,同时伴随着风险,蛋糕店的利润与风险也是多方面的。
一、蛋糕店利润分析:
据行业人士分析,一家走上正轨的小型蛋糕店,通常情况下每日至少会接待120名消费者,按每人平均消费5元计算,日营业额则为600元,月营业额可达2.1万元,除去成本,小店每月纯利润近1万元。
前期投资七万元的话,在下半年的时候就能收回成本了,当然也可能比成本要多,大部分利润在1万到3万之间每个月。
二、蛋糕店风险分析:
1、前期投入过大风险,
此类风险极为常见,也是很多创业者的首要毛病,就是满腔的热情加上创业开店的冲动之下,想要把蛋糕店包装得富丽堂皇,不论是设备,装修,蛋糕原材料等等都过大的投入,等到蛋糕店正式开始运营的时候呢,才发现储备金不够,经营理念出现问题。
2、蛋糕店加盟风险,
现在的蛋糕市场上面蛋糕连锁加盟品牌琳琅满目,以至于造成许多的创业者选择困难,对于想要加盟蛋糕店的创业者们,在选择蛋糕加盟商的时候要亲自去门店考察,并且选择那些用用足够背景实力的企业,千万不能依靠主观选择判断。
3、定位模糊风险,
开蛋糕店时一切全凭我感觉,对自身蛋糕店的定位比较模糊,对商圈考察不够仔细,这些都是开蛋糕店的巨大风险,要把市场摸透,把自身定位问题做仔细,才能够把蛋糕店开好。
注意事项:
1、需要在人流量大的地方开蛋糕店,人流量越大可以支撑的店就越多。在早餐的驱动下,烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费,还带来了供应链效率的变化。
2、在蛋糕店时代,主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等,它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时,它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶,而且和过去非常不同,它的核心考虑是口感美味、营养价值高,容易批量制作。
利润:以标准的一家蛋糕店为例,通常一天的客人至少会在100人以上,平均每人消费5元,当然其中会有几个人是定做生日蛋糕,价格就会在100元以上。这样每天的营业额大约有700元,一个月也就是2.1万元。风险:前期投资过大。
而一家小店的成本主要是房租,原材料的消耗,水电费,设备的折旧费;如果请人的话,还有每月的工资支出,当然如果是自己个人经营的话,这部分就省了。加起来大约会在10000元左右,那么开一家蛋糕店每个月的利润在万元以上,一般投资不会超过10万元,一年内肯定就可以回本了。
许多蛋糕店刚创业时都有着非常大的期望,因此在投入时不自觉地选择好的,贵的作为第一选择,完全没有考虑到成本。蛋糕店的装修还是主打精致,温馨,而不是高端,华丽,因此没必要花那么多钱;
设备也只要对的,适合自己的。没有把控好资金的话,很容易形成资金断层,对后面的开店会形成巨大的风险,所以要学会精打细算,控制成本。
要慎选加盟主,要判断企业的生产能力,了解加盟规则,掌握获利运算,分析利润与风险。知己知彼,才能达到双赢。
1、投资成本
因为是小本经营所以店面在20—25平方米左右,2019年租金每月2000元至3000元;保证金2万元;规划设计费1000元;装潢材料费视店铺大小、规格不同,以实际为准,约3—4万元;器材费用:约1—2万元。 以这样的标准就可以了。
2、投资分析
2019年小本经营的加盟店中80-90%能获利,超过半数一年内可收回成本,但3天的营业额相加若无法高于1个月房租,则经营成功率会极低。
3、利润最大
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中,生日蛋糕的利润最高,6寸(直径226mm)的利润在20%,8寸(直径273mm)的利润在 25%,10寸(直径320mm)的利润在30%,12寸(直径370mm)的利润在35%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案,将每天的生日蛋糕量提上去,其利润自然就更高了。
投资风险
1、店铺选择占50%,个人因素占20%,加盟主系统管理占20%,自主管理占10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味;
2、小本经营一定要量力而行,个人财富最好在投资额的两倍以上,不主张借钱,也不要多人投资;
3、合理评估自己的人际关系,1/4的营业额是因个人号召力产生的;
4、这个是加盟蛋糕店必须注意的:要慎选加盟主,要判断企业的生产能力,了解加盟规则,掌握获利运算,知己知彼,才能达到双赢。
注意事项:
1、包装要有技巧,在视觉上先给他一个美的享受,同时他也会觉得物有所值。
2、美味蛋糕资金分开,激励员工,固定资产与流动资产应区分开来,营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩,鼓励员工参与烘焙管理。
3、质量要保障采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况,验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工;西点师们有权不做蛋糕;服务员有权不出售。只有环环相扣,才能保证蛋糕房的质量和声誉,对采购回来的良好原料,应做到物尽其用,好钢用到刀刃上。
蛋糕店的利润:蛋糕店要想赚钱不单单口味要好,价钱也要适宜。蛋糕这类,除了过生日必备外,就是一些喜欢甜食的爱好者购买。
因为学生和居民多注重价格实惠,蛋糕店的定价也以平价为主,面包平均价格在2元~3元,生日蛋糕的价格在20元~100元,分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。如果做得好,价位又不贵,想不赚钱都难。
风险:
1、店铺选择占50%,个人因素占20%,加盟主系统管理占20%,自主管理占10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。
2、小本经营一定要量力而行,个人财富最好在投资额的两倍以上,不主张借钱,也不要多人投资。
3、合理评估自己的人际关系,1/4的营业额是因个人号召力产生的。
4、这个是加盟蛋糕店必须注意的:要慎选加盟主,要判断企业的生产能力,了解加盟规则,掌握获利运算,知己知彼,才能达到双赢。
蛋糕店的利润与风险其实要根据店主所选择的地理位置,还有售价,服务态度等等各方面的因素相关。在学生人群中比较受欢迎一些。蛋糕店应当以平价为主,不能太贵了。再根据销量看那种尺寸的利润相对来说是比较大一些的。
利润:
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中,生日蛋糕的利润最高,6寸(直径226mm)的利润在20%,8寸(直径273mm)的利润在
25%,10寸(直径320mm)的利润在30%。
12寸(直径370mm)的利润在35%,14寸(直径410mm)的利润在40%,16寸(直径
470mm)的利润在45%,18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案,将每天的生日蛋糕量提上去,其利润自然就更高了。
投资风险:
1、店铺选择占50%,个人因素占20%,加盟主系统管理占20%,自主管理占10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味;
2、小本经营一定要量力而行,个人财富最好在投资额的两倍以上,不主张借钱,也不要多人投资;
3、合理评估自己的人际关系,1/4的营业额是因个人号召力产生的;
4、这个是加盟蛋糕店必须注意的:要慎选加盟主,要判断企业的生产能力,了解加盟规则,掌握获利运算,知己知彼,才能达到双赢。
蛋糕店的利润与风险分别是怎么样的?
开任何店铺都是有利润的,同时伴随着风险,蛋糕店的利润与风险也是多方面的。一、蛋糕店利润分析:据行业人士分析,一家走上正轨的小型蛋糕店,通常情况下每日至少会接待120名消费者,按每人平均消费5元计算,日营业额则为600元,月营业额可达2.1万元,除去成本,小店每月纯利润近1万元。前期投资七万...
蛋糕店的利润与风险分别是怎么样的?
1. 利润方面,根据行业数据,一家稳定的蛋糕店,如果每日平均吸引120位顾客,每人消费5元,日收入可达600元,每月则有2.1万元的收入。减去成本后,小规模店铺每月可能实现大约1万至3万元的净利润。对于初期投资7万元的店铺,预计在下半年内可以回收成本,并可能获得更多收益。2. 然而,蛋糕店经营也伴...
蛋糕店的利润与风险都是哪些?
1. 开蛋糕店的利润:面包销售净利润在20%至40%之间。在中小型消费城市,单店平均每日销售额可达到300至500元,而在高峰期,这一数字可增至1500至3000元。这意味着,在一个中等消费城市中,成本回收期通常不会超过一年。在高消费城市,单店每日平均销售额为500至1500元,高峰期可达3000至5000元,使得...
蛋糕店的利润与风险
2. 为了吸引学生和附近居民,蛋糕店应主打亲民价格,避免定价过高。同时,通过观察不同尺寸蛋糕的销量,可以判断哪种类型的蛋糕利润更可观。3. 学生和居民群体更倾向于选择性价比较高的产品,因此,蛋糕店内的面包平均售价通常在2元至3元之间,生日蛋糕则根据鲜奶、水果、慕丝等不同口味和档次,价格在...
蛋糕店的利润与风险如何蛋糕店的利润有多大
关于蛋糕店的利润与风险如何,蛋糕店的利润有多大这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、效益估算:月销售额(平均):21000元。2、据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。3、2、蛋糕店每月支出:14033元。4、1...
蛋糕店的利润与风险是什么?
蛋糕店的利润与风险如下。蛋糕店里的很多品种蛋糕,西点,面包等,利润可观,如下。生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中,生日蛋糕的利润最高,6寸(直径226mm)的利润在20%,8寸(直径273mm)的利润在 25%,10寸(直径320mm)的利润在30%,12寸(直径370mm)的利润在35%,14寸(直径410...
蛋糕店的利润与风险都是哪些?
生日蛋糕销售净利润20%~50%,在产品中,生日蛋糕的利润高,6寸的利润在20%,8寸的利润在25%,10寸的利润在30%,12寸的利润在35%,14寸的利润在40%,16寸的利润在45%,18寸的利润在50%。如果再采用良好的营销方案,每天的生日蛋糕的销量,其利润自然就较高了。开蛋糕店的风险:蛋糕,特别是...
开个蛋糕店,风险大吗?利润怎么样?
▲月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。▲风险及制约因素分析:如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。(以上财务分析估算数据仅供参考)每个蛋糕房老板都希望自己的蛋糕房生意兴隆,希望成本最低,利润...
开一家糕点店利润高吗?
利润高.装修一定要好,这样会花很多钱,而且开在人多的地方,要使你的面包店好,一定要资本要大...吸引顾客 2。店面好了,毕竟是面包点,面包一定要好吃,很细腻的那种,开面包店的,一定对面包略知一二,做不出好面包,店面店再好看,不好吃,也不会有回头客呃......
开蛋糕店一年能挣多少
1. 开设蛋糕店的年收入因多种因素而异,包括初始投资、装修规模等,影响月利润。2. 中等规模的蛋糕店,年净利润通常在5万至7万元人民币之间,但实际收入波动较大。3. 生意兴隆时,月收入可高达数万元,而经营不善可能导致亏损。4. 蛋糕店的利润率通常约为30%,但人工成本和租金等固定支出需另行...
龙奖藿香: 蛋糕店的利润在30%-50%之间,重要的要看个人的手艺和特色了.至于加盟费就要看您是加入档次状况了,中低档的大概在5万,稍微高档点的就在8万多,要看个人而定
丹阳市15355012329: 开个蛋糕店利润怎么样啊? - ?
龙奖藿香: 可以的啊,但是首先你得自己会做蛋糕啊,各种经典款式,流行样式的,都要学会,而且要会经营店铺,这样生意才会更好.
丹阳市15355012329: 现在开蛋糕房利润怎么样?
龙奖藿香: 我觉得开蛋糕房不如开一家甜品店,现在大街上蛋糕房随处可见,竞争力大,没有生意哪来的利润,目前甜品市场正处于空白状态,市场空间大,需求广阔.现在,人民生活水平正在逐渐提高,市场整体大环境好,所以甜品店是个非常不错的选择.动漫主题甜品店把动漫店和甜品店结合在一起,两者面对的都是同一类型的消费群体,能够把利润和卖点做到最大化,是目前比较潮流的复合式经营方式.不但要好吃,而且做到了好玩!
丹阳市15355012329: 开烘焙店挣钱吗?利润有多大呢? - ?
龙奖藿香: 这几年开烘焙店确实多了很多,但没有一种生意是只挣钱不陪钱的,任何生意都会有风险.开烘焙店也是生意,挣不挣钱与很多方面有关,店面口岸,食品口味,食品种类,人流量,顾客群,周围商家的竞争,卫生条件,宣传许多方面都会知挣不挣钱有关.开烘焙店的多说明生意好肯定是能挣钱的,利润肯定是有的,多少就需要市场调研了.
丹阳市15355012329: 蛋糕店利润怎么样 - ?
龙奖藿香: 每个蛋糕房老板都希望自己的蛋糕房生意兴隆,希望成本最低,利润最大化,那么,成本降 许会帮助您很容易化解利润与成本之间的矛盾. 精致的蛋糕房 原料少买、勤买 有经验的师傅都知道自己蛋糕房正常的销售额.根据这一点,要做到心中...
丹阳市15355012329: 开一家蛋糕店,成本多少?如何经营,?如何管理?,如何理财 - ?
龙奖藿香: 你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店!新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势.开家生日蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者.只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖...
丹阳市15355012329: 蛋糕赚钱的几率大吗 - ?
龙奖藿香: 蛋糕赚钱的几率还是蛮大的,不过做生意总是有风险的,要看你做的口味好不好了,凭个人手艺挣钱.蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料.以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥...
丹阳市15355012329: 面包店利润 - 面包加工有风险吗利润有多?面包加工有风险吗利润有多少 ?
龙奖藿香: 开面包店赚钱吗?面包店的利润是多少?面包慢慢被很多人喜爱.中国面包烘焙市场到底有多大?据资料统计目前我国面包产量为160万吨;而德国面包消费量为692万吨...
丹阳市15355012329: 现在如果开店的话,开蛋糕店的利润是多少 - ?
龙奖藿香: 首先你要明白一个道理,就是做生意有成功的肯定也会有失败的,看一个蛋糕店,如果生意好的话,一个月赚几万都是有的生意不好,一个月亏几千几万也是有的,一般蛋糕店的利润,除了工钱房租以外,基本上还算是有三层的,大概1万块可以赚3000块,你可以自己算一下的.