玉林牛巴传说

广西壮族自治区有哪几个民族,分别占广西的人口比例是多少?~

广西是多民族聚居的自治区，世居民族有壮、汉、瑶、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水、仡佬等12个，另有满、蒙古、朝鲜、白、藏、黎、土家等其他民族44个。主要民族人口比例如下：
1、壮族
2013年末广西常住人口中有少数民族人口2004万，其中壮族人口1698万，分别占自治区常住人口的42.5％和35.98％。
2、瑶族
瑶族是我国南方少数民族之一。据2007年统计，广西瑶族人口152.8万人，占广西全区总人口的3.06%，占全国瑶族人口的62%。在广西81个县市中，有69个县市都有瑶人居住。
3、苗族
苗族是我国南方少数民族之一。据2007年统计，广西有苗族人口48万人，约占全区总人口0.96%，约占全国苗族人口的6.7%。
4、侗族
侗族是我国南方人口较多的一个民族。据2007年统计，广西侗族人口约33.73万，约占全区人口的0.67%，占全国侗族人口的16%。
5、仫佬族
仫佬族是广西的土著民族，2007年统计有17.7万人，约占全区人口的0.35%。



扩展资料
各少数民族的分布
壮族是广西也是中国人口最多的少数民族，主要聚居在南宁、柳州、崇左、百色、河池、来宾等6市。靖西县是壮族人口比重最高的县，比例高达99．7％。
瑶族主要居住在金秀、都安、巴马、大化、富川、恭城等6个瑶族自治县。苗族主要分布在融水苗族自治县和隆林、龙胜、三江、南丹、环江、资源等自治县（县），其中融水苗族自治县苗族人口最多，约占全自治区苗族人口的40％。
侗族主要居住在三江、龙胜、融水等3个自治县，其中三江侗族自治县侗族人口最多。仫佬族主要居住在罗城仫佬族自治县，散居于宜州、忻城、环江、融水等县（自治县、市）。毛南族主要聚居在环江毛南族自治县。
回族主要居住在桂林、柳州、南宁、百色等市及临桂、灵川、鹿寨、永福等县（区）。京族主要居住在东兴市江平镇。
彝族主要居住在隆林各族自治县和西林、田林、那坡等县。水族散居在南丹、宜州、融水、环江、都安、兴安、河池市金城江区等县（自治县、市、区）。仡佬族主要居住在隆林、田林、西林等县（自治县）。

中国34个省份之广西篇

玉林制作牛巴传说始于南宋开庆年间。一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰割好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家以后，他把咸牛肉放到大锅里煮。用八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至。主人便热情地请乡邻共同品尝，席间众人无不称道肉香味美。因为牛肉形似牛粪，有人戏称为“牛巴”，“牛巴”一名由此得。由于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。

牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经加工制作而成。

玉林牛巴的制作历史悠久，但初期制作规模小，销售量少。30年代至40年代，以西街口吴常昌的牛巴最负盛名，曾装罐头销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也逐渐多起来。

玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。可作下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋戚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，喜欢以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。

玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它使用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料制作而成。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。
　　制法：
　　1、选用上好的黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克、精盐80克、酱油100克、白糖100克、味精50克、姜汁、蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。
　　2、取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
　　3、将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克、桂皮50克、丁香40克、桂花40克、桔皮100克、花椒50克、茅根200克、姜块（拍裂）2块、蒜白（拍裂）100克、浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。
　　4、牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
　　特点：
　　色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。

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寿县13796906536： 由于工作需要.有知道广西玉林的 故事 传说 谚语 等等 请来顶下？
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寿县13796906536： 玉林牛巴,玉林的兄弟来回答一下 - ？
住味香砂： 当然是罐转装的啦 因为新鲜的到广东也不新鲜了 建议买吴常昌 老牌子 还有啊 支持玉林牛巴

寿县13796906536： 玉林的小吃是什么? - ？
住味香砂： 玉林要吃的小吃:1、牛巴粉(广西有名的小吃) 2、混炖肉丸(广西有名的小吃) 3、城皇庙的酸料(一定要买这个回去哦,很好吃的,而且是出国的哦

寿县13796906536： 有关于玉林牛巴的100字作文 - ？
住味香砂： 玉林牛巴只在玉林本地知晓,外在人士只能望文生义!其为玉林美食的一面旗帜,同时还有牛腩粉、牛巴粉等美食.因有牛巴、猪巴的出现,故类推有羊巴、狗巴、鱼巴,还有……玉林牛巴有四五家品名之多,至于师出何家,目前尚未定论,各吹各的是正出师门,天花乱坠,让外人觉得云里雾里.牛巴以鲜美上等牛肉为主料,经过清洗、划刀、烘烤、焙汁等工序精制而成,一块块薄薄的牛肉被烤成比一般书写纸张粗数倍的厚度,细细咀嚼,油而不腻,其美味名扬玉林,并逐年扩散声名.牛巴制作工艺讲究,工序颇多!好的工艺,牛巴鲜美甜脆、爽口回味.有的地推主自己制作,味道略逊一筹!

寿县13796906536： 玉林最著名的小吃是什么? - ？
住味香砂： 玉林土特产资源丰富,品种繁多,价廉物美.盛产荔枝、龙眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑桔、桂油、八角、松香、大蒜头、茶叶、博白蕹菜、甘蔗、波罗、剑麻、红菇、茶泡、牛巴、肉糕、肉丸;陆川猪、狮头鹅、霞烟鸡、三黄鸡、城隍酸料等...

寿县13796906536： 想开一间玉林牛巴粉 - ？
住味香砂： 玉林已经很多这种粉店了 你开你也没有竞争力 毕竟老字号很多 除非你从环境方面改善 我的意思是 店面的环境 因为玉林毕竟设施很落后 你看去吃饭的 地方和环境很很烂 (我个人认为的,真的和大城市没有办法比) 至于进货 你就去菜市场 看看 那个的牛巴好吃 你们在商量一下进货问题

寿县13796906536： 牛巴 是怎么做 - ？
住味香砂： 玉林是我国南方重镇,位于广西东南边陲.“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃,它是用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝.《清异录》载:牛巴“赤明香,世传邝士良家脯也.轻薄甘香,殷红浮...

寿县13796906536： 玉林有什么好吃的 - ？
住味香砂： 一> 烤烧 1 玉林市原第二电影院正门处和 右边的那家烤烧不错----注是老板烤的才不错哦 2 公园正门左边处的＂ 肥二＂烤烧＂也不错. 3 在北大客运中心的对面的(文化广场那边) 3路会经过地------有家柳州烤鱼不错不错 4、永昌商场对面的喜临...