小米粥到底有没有营养
现在人们生活都比较忙碌，生活不规律，很多人或多或少都有胃不舒服，为了养胃，很多人都开始敖小米粥养胃。小米粥口味清淡，清香味，做法简单，早上喝上一碗小米粥既养胃又暖身子。
大家都知道小米粥想要好喝，那就必须熬制出油，但是不少人熬小米粥时，时间不少花，就是不出油。那是因为熬小米粥时，都是直接将小米放入到锅中煮，这样是不对了，这样熬出的小米粥不仅不会出油，还影响口感，造成营养流失。其实熬小米粥看似简单，但想要熬制出油来，有些技巧还是不可缺少的，下面就看看具体做法吧！
第一步：先将小米在清水中淘洗干净，然后捞出沥干水分。接着准备炒锅，将小米倒入锅中，用小火炒制3到5分钟，等小米炒出香味后，关火等待小米冷却备用。小米经过我们翻炒后可以让小米更加松散膨胀，这样熬小米粥时就会更加容易煮出更多油脂。
第二步：准备煮锅，锅中加入适量的水烧开，然后将小米倒入锅中，大火将其煮开，这时转小火继续煮15分钟，注意前10分钟，每隔2分钟需要搅拌一次锅底，最后3分钟，需要持续搅拌。因为不断的搅拌，可以让小米中的油脂完全和水结合，这样熬出的小米粥更容易出油，也会更香更稠。还有敖小米粥一定要等水开后在倒入，这样小米粥口感更好，营养更丰富，也更容易出油。
第三步：小米粥关火后，不要直接盛出食用，需要再次盖上锅盖，继续焖10分钟左右，这样小米粥表面就会有一层薄薄的米油出现！
现在大家学会了如何熬小米粥了吧，在熬制小米粥时，只要提前将小米炒制下，在按照下面的方法熬制，这样煮出来的小米粥更好喝，而且更容易出油，煮出的小米粥又香又浓。熬小米粥时别再直接下锅煮了，试试这种做法，别看只多加了一步，小米粥香稠更好喝。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，小米和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
扩展资料
小米粥的功效与作用
1、产妇虚寒调养
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。
2、补脾健胃
小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。
3、抗衰老
小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
4、治疗失眠
中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。
参考资料来源：百度百科-小米粥
首先，从营养角度来说，开水煮小米粥，能最大可能的锁定米中的营养成分。有人担心开水煮粥时会让小米表面收缩，营养释放不出来，这种担心是多余的，因为小米中更多的是碳水化合物(约占75%)，碳水化合物会吸水膨胀，遇热糊化，而遇热会收缩的蛋白质仅占9%，因此并不会像肉类那样有明显的收缩现象。另外，小米如果长时间的熬制，米中丰富的B族维生素和叶黄素会损失更多，开水煮粥的话则可以大大缩短小米在水中的时间，最大可能的锁住其营养成分。(一般粮食中是不含胡萝卜素的，但是小米中竟霸气的含量达0.19毫克每100克，另外小米中的维生素B1的含量达0.57毫克，这在粮食中是很高的呢!)
再从操作上讲，锅中的水开时再下米，这样一来，小米就会随着翻滚的开水浮起，不至于粘锅。如果冷水下锅的话，一开始小米是沉在锅底的，需要不停的用勺子推动锅内的水防止粘锅，不是说冷水下锅不好，而是容易糊锅。另外，冷水下锅时米粒中的淀粉吸水慢糊化的速度也慢，做出来有种清汤寡水的感觉。
最后，再说几个小注意：淘米的时候，一般来说淘洗3遍就行，不要洗的次数太多;大火烧开水后米下锅，等锅内产生浮沫，用勺子撇去后改用中小火慢慢加热(不要大火从一而终，不但浮沫多，营养流失的也将更多)，这样煮出来的小米粥味道会更赞哦~
很多人知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。 很多人知道小米粥有，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。
北京中医药大学养生系张湖德教授指出，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥的营养价值：
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
一是开胃：
很多人知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。 很多人知道小米粥有，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
二是安神养心
人到中年的孙玉玲精神饱满、声音铿锵有力，看起来比她的实际年龄要年轻许多。采访中，她告诉记者：“我可以说是一个工作狂，以前饮食起居都经常没有规律，身体长年处于亚健康状态。2006年，听了一堂健康讲座后，我才逐步有了保健养生的意识。开始寻找总结适合自己的养生方法，现在我的身体已经相当健康了，自己都觉得年轻了很多。”
早上 晨起先喝一杯水，冲洗一下肠胃，会觉得神清气爽，而且长期坚持还能有效地调理便秘。另外，早饭一定要吃，她的经验就是喝玉米粥，因为它含有丰富的维生素A，能够养眼，会让人感觉很有精神。如果时间允许，她早上还会做一凉一热的菜搭配着吃。比如：做黄瓜就可以放点儿蒜进去，因为黄瓜偏凉性，而蒜属于热性，可以中和一下，这样吃起来就比较健康了。
晚上 晚上一定要喝小米粥，小米堪称五谷之王，具有安眠、养胃、助消化、营养丰富等特点。
晚饭后 “运动是人的自然养生法”。每天晚饭后，孙玉玲通常会步行到2.5公里外的地方跳舞。
睡前 用温水泡脚是孙玉玲每天的必修课。她说：“水不要太烫，不然会刺激皮肤，比温水稍热，三四十度最好，泡半个小时左右，等到身上感觉微微发汗就可以了。”她特地说明，刚开始泡的时候可能不出这个效果，但是一个月之后基本就会出这个效果了。
小米是很好滋补食材，小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。经常小米粥养气和胃的功效。
白米粥真的有营养吗 哪些人不宜喝
经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。
为何不建议早餐吃大米粥?提醒:不仅大米粥,以下2物建议少吃
可是为什么不建议早餐喝大米粥呢？白粥的原材料是大米，在大米中含有丰富的微量元素，蛋白质以及碳水化合物，大米经过长时间的熬制之后，其中存在的营养成分已经流失，但碳水化合物的含量居高不下，虽然在早餐时饮用一碗大米粥，可以为人体提供能量，具有极强的饱腹感，但大米粥并没有任何的营养成分，如果...
每天都吃白粥,这样对身体有害吗?
当然有害！缺乏营养，肯定是要生病的！营养来自于不同的食物，各种营养都不能少，这样身体才会健康，工作和生活才会有奔头啊！
白米粥的功效与作用
白米粥指的是用大米熬成的粥，营养价值高，是补充营养素的基础食物。大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。那么，白米粥的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。白米粥指的是用大米熬成的粥，营养价值高，是...
白米粥有营养吗 白米粥有没有营养价值
1、白米粥有营养，有补中益气、健脾养胃、润肠通便的功效。2、补中益气：白米粥性平，味甘，富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质等，具有补中益气的作用，可改善体倦乏力、食少腹胀等症状。3、健脾养胃：白米粥中含有米精蛋白、膳食纤维，人体易消化吸收，同时可促进肠胃蠕动，提高消化能力，改善食欲...
把米饭熬成大米粥还有营养吗 米饭熬成大米粥的营养
尤其是B族维生素，老年人喝幼儿都可以食用。大米粥特别容易被人体消化吸收，有健脾和胃的功能，大米粥能刺激推动肠胃蠕动，缓解消化不良，便秘。2、大米粥可以和栗子，菠菜，山药等一起搭配，不仅能改善口感，还能增加营养成分，大米粥还能降低血液胆固醇，预防动脉硬化，搭配蔬菜食用还有利于减肥降压。
白米粥对人体有好处,哪些人适合喝白米粥?
大米在熬煮时，温度超过六十摄氏度米就会发生糊化作用，米充分溶解在水中。除此之外，白米粥在煮一段时间后，米和水融合后，米变得浓稠软烂，食用时入口即化，下肚后容易消化，很适合肠胃不适和没有胃口的人食用。值得一提的是，在熬粥时时间越久越好，时间越久营养素越可以充分发挥出来，让人充分的...
早上为什么不可以吃大米粥?医生:不止大米粥,这3物最好少吃-
许多老年人喜欢早餐喝一碗热腾腾的大米粥，搭配一些小菜，认为这样早餐既美味又营养。大米粥由于其简单易做、营养丰富，的确受到许多人的喜爱。然而，有营养专家指出，长期以大米粥作为早餐，可能会导致营养不均衡，对健康产生不利影响。这究竟是为什么呢？我们来一一了解。首先，长期不吃早餐会导致肥胖、胆...
白米粥的功效与作用有什么
在很多药方中也有粳米这味药。汉代医方“桂枝汤”原本服法是服药后吃一碗热粥，入睡微汗出，加强药力。退高热的“白虎汤”方，也加入一撮白米配伍，滋养胃津而白米粥的养生功效之一：发汗散热 白米粥由于容易消化且营养丰富，是宝宝初添辅食的首选。白米粥的养生功效之二：温胃养脾、清热去积。2、...
大米粥和大米饭营养有什么不同
米粥更有营养 米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。广东“白粥”并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮...
刘固安塞： 小米粥是养胃的,适当的吃没有什么坏处.只是不要喝完就睡觉,要稍等一下
平乐县15146958709： 小米粥好不好?小米粥营养价值怎么样? - ？
刘固安塞： 小米粥是一种非常有营养价值的粥 但是,前提条件是你必须买到纯正的好小米,否则吃了是没有什么营养价值的 现在,在超市,市场里卖的都是小米 以前一直就吃这种小米,但是总吃不出味来 后来,有朋友送了一点他们家乡自产的小米,就怎么也不想喝超市里的小米煮出来的粥了 我的小米是在淘宝的山丫头那里买的.100%纯天然小米,喜欢上了山里小米淡淡的米香.最近合上瘾了. 小米的营养价值有很多的,你可以直接在百度查的 小米粥的做法有很多种,你也可以在百度找得到的
平乐县15146958709： 每天喝碗小米粥有好处吗? - ？
刘固安塞： 安神定气血,小米数第一.
平乐县15146958709： 小米稀饭有营养吗？
刘固安塞： 有啊 而且还挺好吃的
