烧茄子都有哪些做法？
茄子是人们常见的日常蔬菜，茄子的颜色与其他蔬菜不同，它是紫色的，有的茄子甚至紫的发黑，让人以为是黑色的。茄子不光有长条状的，也有圆形，总之茄子的种类很多。最为重要的是，茄子富含的营养素丰富，使得人们非常喜欢食用。今天，小李子就给大家盘点7种茄子的做法，让你一周都不重样，废话不多话，我们开始吧！
一、红烧茄子
红烧茄子主要以茄子为原料，以葱花等辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、茄子洗净切块，蒜切碎，葱切葱花
2、准备一只碗，加入糖、生抽、碎蒜、淀粉，倒入适量清水调成酱汁
3、烧热锅倒入油，放入茄子煎至金黄色
4、倒入调好的酱汁，继续翻炒至熟
5、最后添加适量盐调味，出锅前撒上葱花即可
这是一道人们非常喜欢的一道茄子的做法，这道菜关键在于酱料的调制，不可马虎大意哦。
二、鱼香茄子
鱼香茄子以茄子为主，干红椒为辅的一种营养又好吃的菜肴。
难易指数：★★
制作步骤：
1、茄子洗净切条状，蒜切末，干红椒切段，姜切丝
2、在切好的茄子上撒上盐进行腌制
3、准备一只碗，加入糖、豆瓣酱、淀粉，倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁
4、锅烧热倒入食用油，爆香蒜末、姜丝，放入茄子，加入干辣椒大火翻炒
5、倒入调好的酱汁，转小火继续翻炒至熟
6、出锅前浇上香油即可
鱼香茄子虽然没有鱼，但是这道菜却异常鲜美，好吃的不得了。
三、肉末茄子
肉末茄子是以猪肉、茄子为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、猪肉洗净切末，茄子洗净切条，葱、姜、蒜分别切末
2、用盐、酱油、淀粉将肉末进行腌制
3、将茄子在盐水中浸泡15分钟左右
4、准备一只碗，加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱，倒入适量清水调成酱汁
5、烧热锅倒油，爆香葱姜蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
6、倒入少许油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至软
7、放入肉末，倒入酱汁，开小火慢炖至熟
8、起锅前加入葱花即可
肉末茄子制作会花费一些时间，但是耐心的做，一定会得到你想要的那种味道。
烧茄子青椒西红柿的做法
烧茄子都有哪些做法
做烧茄子的方法和步骤
食材
茄子 500g
青椒 1个
西红柿 1个
葱花 适量
酱油 1勺
蒜末 适量
料酒 1勺
盐 适量
方法/步骤
准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料。茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香。
茄子去皮，然后切成块状。青椒和西红柿洗净，而后也切成块状。
把切好的茄子放入器皿中，用适量淀粉进行搅拌，是每块茄子都均匀沾上淀粉。而后锅中放入油。油烧至八成热时，将茄子放入锅中。
茄子炸至金黄色，取出备用。
锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。
放入适量盐、酱油、生抽等调料。锅中翻炒2至3分钟后，味道美美的烧茄子就制作完成了。
注意事项
炸茄子的时候一定要控制好油温和时间，不要炸过头了。
出锅后，放一些蒜末味道会更好。
【原料】
茄子一个，蕃茄一个，葱一根
蒜两瓣
姜一块
鸡蛋
粉芡，盐
味精
花生油
料酒
酱油
胡椒粉
白糖
【制作过程】
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块
葱切成丝
姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
营养价值:
茄子
-
茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营...【所有茄子菜谱】
前言
材料
主料：圆茄子3个、五花肉2两；
辅料：葱适量、蒜适量、八角1个、植物油适量、酱油适量、盐适量、水一碗
烧茄子
1
茄子去皮，切成1厘米左右厚片
2
双面打花刀，方便入味
3
葱切成葱花，蒜拍裂，和八角一起备用
4
饼铛（或平底锅）烧热，放植物油把锅底铺平
5
改过刀的茄子放到锅里中火煎
6
五花肉改刀切成厚片放入锅中，中火煎茄子和肉（五花肉如果有水，会爆油，注意安全不要烫到）
7
茄子煎成两面微结痂，可以随煎随放油
8
全部煎好和五花肉一起放盘中备用
9
炒锅加热，到底油，把八角放油中炸微焦
10
葱，蒜爆香（可以加姜片一起爆香，我女儿不吃姜，所以没放）
11
煎好的茄子和五花肉一起入锅
12
加适量水，根据个人口味放酱油和盐，一起中火炖至汤浓稠
13
出锅装盘
前言
我家厨房做茄子的花样不多，常做的是蒜泥茄子和烧茄子，因为茄子很吃油，所以做得比较少。今天吃米饭，用烧茄子拌米饭很好吃呀，大家尝尝吧
材料
主料：长条茄子2根、西红柿半个；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、白糖适量、蒜片适量
烧茄子
1
茄子切成小条，过油炸软
2
茄子条变色，即可捞出
3
茄子条用漏勺捞出控油。西红柿切小块，准备葱花蒜片
4
准备油锅
5
放入葱花爆香
6
放入茄子、西红柿、蒜片翻炒
7
加入一点生抽
8
加盐调味，撒一点点白糖即可出锅
小贴士
炸软的茄子条用漏勺控油，免得成品油太大
前言
晚上就老公我俩吃饭，也不知道吃什么菜好，就买来俩茄子炒着吃吧、、
材料
主料：长茄子2个、尖椒1个；
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、葱适量、蒜适量
烧茄子
1
准备两个茄子一个尖椒
2
茄子切条
3
辣椒切圈
4
准备一些姜丝葱段
5
上锅油热爆炒葱姜，放入甜面酱
6
放入切好的尖椒爆炒出味
7
放入茄子
8
茄子放盐翻炒稍加水微炖一会
9
准备一些蒜片出锅时用
10
待茄子微顿出香味放入蒜片拌匀准备出锅
11
烧茄子就做好了
小贴士
茄子放酱特容易粘锅一定注意中间加点水、、
茄子怎么炒才好吃?它都有什么做法呢?
1. 烤茄子：将茄子洗净后，对半切开，并在内外划上菱形刀口。涂抹一层食用油后，放入预热至200°C的烤箱中烤至软熟。取出茄子后，将切好的蒜末、小米辣、陈醋、生抽、蚝油、糖、芝麻和孜然混合调制成调味汁，均匀地抹在茄子上即可享用。2. 红烧茄子：将茄子切成菱形块，裹上淀粉后油炸至金黄。在锅...
在家烹饪茄子时有哪些比较美味的做法?
茄子是一种非常多才多艺的蔬菜，可以用多种方法烹饪，制作出各种美味的菜肴。以下是一些在家烹饪茄子的美味做法：红烧茄子 这是一道经典的中式菜肴，将茄子切片或切块，用油炸至表面金黄后捞出。然后用蒜末、姜末和葱段爆香，加入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、盐和少量水，小火炖煮至茄子软烂入味...
茄子都有哪些烹饪方法呢?
蒜泥茄子 食材 茄子，蒜，生抽，香油，醋，盐 做法 1 、茄子洗干净，切成片，放在锅里蒸10分钟，关火，凉凉，挤出水分。2 、大蒜压成蒜泥，可以根据自己的喜爱程度，决定蒜泥的用量。3 、处理好的茄子放在容器中，倒入蒜泥，加入醋：生抽：香油的比例是3、1、0.5。4、加入适量盐，如果有香菜，...
茄子的家常做法有些什么?
茄子塔：将茄子切片，与番茄、奶酪、香草等层层叠加，烤制成塔状，外表美观，口感丰富。这些只是茄子的一些基本家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。茄子的做法多样，可以煎、炒、炸、烤、蒸、炖等，搭配不同的调料和食材，都能制作出美味的菜肴。总之，在处理茄子时，由于茄子容易吸油...
茄子有哪些家常菜做法?
加入肉末、豆瓣酱、酱油、糖和水，小火炖煮至茄子软烂入味即可。凉拌茄子：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，取出备用。将煎好的茄子放入冰水中浸泡，使其口感更佳。然后捞出沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、糖、香油和葱花拌匀即可。以上就是一些家常的茄子做法，你可以根据自己的口味和喜好来选择。
茄子怎么炒才好吃?它都有什么做法呢?
茄子和大蒜是绝配，不管什么做法一定要放蒜末才好吃 1、烤茄子 茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。在茄子里里外外抹上油，放入烤箱或者烧烤架，烤软、蒜末，小米辣，陈醋，生抽，耗油，糖，芝麻，孜然少许，放入碗中搅拌均匀，抹在茄子上 2、红烧茄子 茄子切成菱形，裹上淀粉，下油锅炸制金黄捞起，...
在家烹饪茄子的办法有哪些?
酿茄子 将茄子挖空中间部分，填入肉末或者其他馅料，再放入锅中煎炸或烘烤，是一种美味的家常菜。酱烧茄子 将茄子切片或切块，用油煎至两面金黄，加入豆瓣酱、甜面酱或其他调味酱料炒制，使茄子充分吸收酱料的香味。以上就是一些常见的在家烹饪茄子的方法，每种做法都有其独特的风味，可以根据自己的喜好和...
软烂好吃特别下饭的茄子,它的家常做法都有哪些?
【豆角烧茄子】食材：豆角王豆角半斤，长茄子两个，八角一个，桂皮一块，盐2小勺，鸡精1小勺，蒜几瓣，老抽一勺，甜面酱一勺，喜欢吃辣的就准备干辣椒5个，油适量。做法：1.将茄子去皮切条或者撕条都可以。2.豆角摘洗干净，去筋。豆角王豆角的话没有筋，我平时比较喜欢买它，方便。3.锅中放油...
茄子有哪些好吃的家常做法值得尝试?
茄子煲 茄子煲是一道温暖的家常菜，适合在冬天食用。将茄子切块，和肉末一起炒香，加入豆豉、蒜末、辣椒等调料，再加入适量的水，放入砂锅中慢炖至茄子软烂入味。这些只是茄子的一些基本做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。例如，可以在炒菜时加入其他蔬菜，或者尝试不同的调味料，如豆豉、...
关于茄子家常做法,你知道哪几种?
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：”专注美食，让生活更有味。“关于茄子家常做法，你知道哪几种，今天应题主要求来说说茄子那点小事；其实茄子的家常做法无非就是：红烧茄子，肉末茄子，地三鲜，以及凉拌茄子，鱼香茄子等等，是我们非常常见的，他们都有一个共同点，那就是都很...
裘昌海普： 五道烧茄子的做法 一、西红柿烧茄子的做法 1、凉调茄子西红柿 做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟.2)西红柿一只,去籽,切条.3)焖软的茄子取出...
嘉陵区17812524130： 烧茄子的做法？
裘昌海普： 1,干烧茄子 茄子一个,切好备用 花椒辣椒呛锅,倒入茄子,加少许酱油翻炒 加盐糖和少许水,不要没过茄子,大火烧开,直至烧干 加鸡精少许,出锅开吃. 2,红烧茄条 茄子一个,里脊肉,蒜和香菜. 做法: 1将茄子去皮,切成条儿备用. ...
嘉陵区17812524130： 最好吃的茄子烧法？
裘昌海普：红烧茄子 材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法: 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝. 2、将辣椒切片、蒜拍碎. 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. ...
嘉陵区17812524130： 烧茄子怎么做？
裘昌海普： 原料: 茄子500克、植物油500克(实耗75)克、甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克. 做法: 1、将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用; 2、将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出; 3、将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成. 特色: 咸鲜回甜、酱香浓郁.
嘉陵区17812524130： 烧茄子怎么做呢？
裘昌海普： 1、茄子、葱头、切成滚刀块.葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀. 2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行.因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油.而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻. 慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上. 3. 等茄子变成很软烂的样子时,放入葱头,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去.然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠.
嘉陵区17812524130： 烧茄子怎么做?？
裘昌海普： 红烧茄子＂的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,...
嘉陵区17812524130： 烧茄子怎么做 - ？
裘昌海普： 烧茄子【菜名】 烧茄子【所属菜系】 浙江菜 【特点】 适用于配大米饭. 【原料】 茄子一个,蕃茄一个,葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡,盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 【制作过...
嘉陵区17812524130： 烧茄子怎么做?？
裘昌海普： 主料:茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,姜蒜各少许. 烧茄子的特色: 红亮油润,汁浓味美.教您烧茄子怎么做,如何做烧茄子才好吃1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用.2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁. 3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油. 4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成.
嘉陵区17812524130： 烧茄子怎么做,要详细？
裘昌海普： 将茄子切成滚刀块,蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三两调成糊)炸成金黄色.捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块.烧透就成了.
嘉陵区17812524130： 怎么做正宗的烧茄子? - ？
裘昌海普：1》肉片烧茄子 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,...
