薄饼的皮是怎么做的
千层饼家常做法，只需掌握这个步骤，做出的饼层次丰富薄如纸。
所需原材料：
1、主料：面粉300克、鸡蛋2个、水500克。
2、辅料：盐、白胡椒粉、植物油。
第一步：准备一个小盆，放入面粉。
第二步：然后磕入鸡蛋。
第三步：加上少许的盐、白胡椒粉。
第四步：先加入400克的水。
第五步：将其轻轻的拌匀。
第六步：再加入100g左右的水。
第七步：再将其拌匀。
第八步：保鲜膜密封静置半小时。
第九步：然后加入少许的植物油，拌匀。
第十步：准备个平底锅，表面刷少许的油。
第十一步：倒入一大勺面糊。
第十二步：用竹蜻蜓摊平。
第十三步：当面饼看不到液体的时候，轻柔的翻面，再小火煎一会。
第十四步：最后用刮刀抬起来装盘即可。
主料：面粉250克、盐适量、清水适量
步骤一：准备薄饼铛。
步骤二：面粉调入盐。
步骤三：倒入水，调成糊状搅拌至均匀静置（或过滤）
步骤四：预热薄饼铛，把饼铛反扣在面糊盆里，轻轻快速沾面糊后翻起饼铛（如图）
步骤五：放平饼铛
步骤六：稍等15至20秒左右，薄饼边缘翘起，断生时会有饼香飘出。
步骤七：此时倾斜饼铛，饼皮会迅速脱离饼铛
步骤八：依次做完薄饼。
做法：
1，将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置
2，将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小
3，将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。
第二种做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
是用刷子沾着调好的面粉，涂在平底锅上，在用火加热制成的
手抓饼的饼皮怎么做
1、取适量面、水，少许盐，开始和面，和成面团。2、反复揉面，使面团表面光滑。放在案板上醒面1-2分钟。3、在案板上倒上油，不要太过吝啬，油多了好吃，而且不会粘。4、将面团在油上擀成薄饼，越薄越好。5、事先，将黄油放入碗中，软化。如果没来的及软化，则将小碗放入热水中，快速软化。将软...
怎样做月饼皮
月饼皮制作方法：1、转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。2、然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。4、搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。
饼皮怎么做才松软松软饼皮的做法
1、首先用温水先将酵母粉化开，水的温度一定不要太高，30度左右即可，水温太高的话会烫死酵母菌，先将酵母粉化开再加入到面粉中，比直接加到面粉里发酵的快一些。2、然后把酵母粉分次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手揉成比较软的面团，由于水分比较大，所以揉的时候比较粘手，可以加...
手抓饼的饼皮怎么做
1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，然后加入猪油用手揉成光滑的面团。2、面团揉好后盖上保鲜膜放置一旁醒30分钟。3、30分钟后，将醒好的面团放到案板上揉圆。4、平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。5、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。
卷饼在家制作,是怎么做出面皮的?
做卷饼面和水的比例是1·5:1，也就是一斤面要放330克的温水，做卷饼的面要比蒸馒头的面软很多，这个比例和出来的面会稍微软一点，烙出来的卷饼以至于不会太硬。面皮的具体做法 1、面粉里稍微加一点盐搅拌均匀，加盐可以增加面的劲性，温水少量多次加进去，搅拌成絮状，再下手揉成团，刚开始面很难...
春饼皮怎么做?
1、先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团，2、分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，静置2-3小时 3、揪一块面团，掂在手上。圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮，立即拽起，让面团...
薄饼皮怎么做的?就是做的像纸一样的饼皮。
鸭皮薄饼怎么做？1、面粉中加入冷开水100毫升，拌和揉匀搓成条，扯断为32个面坯，用手压平，擀成直径7厘米的小圆饼。2、逐个在薄饼的一面抹上芝麻油，每两个圆饼有油的一面叠在一起，用擀面杖擀成直径14厘米的圆形薄饼。3、擀好的薄饼置平锅上烙至两面起泡，发出香味时出锅。4、再从中分开...
如何做薄饼皮
第一步：先将65g水加入130g面粉中，撒上一小撮盐，然后朝一个方向搅拌。第二步：等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，可以采用硬的面条进行泡水洗面，也可以采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作。第三步：加入少量的清水，盖过面团。然后...
春卷饼皮的做法有什么?
食用油：适量 步骤：准备面糊：在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。慢慢倒入水，边倒边用筷子或者勺子搅拌，确保没有颗粒，搅拌成光滑的面糊。面糊的稠度应该是可以流动但不是太稀的状态，如果太稀可以适量加入面粉调整。静置面糊：将搅拌好的面糊静置约30分钟，让面粉充分吸水，这样做出的饼皮更加柔韧。
春饼皮怎么做可以薄如纸片?
一、春饼皮薄如纸片小技巧1、想要春饼皮做出来薄如纸片，和面很重要，我们在和面的时候可以加点盐，加盐可以增加面粉的筋性，用热水和面，和成偏软一点的面团，这样做出来的春饼皮薄如纸片还筋道。2、想要春饼皮薄如纸擀面饼很重要，我们在擀面饼的时候，最好是中间向外擀，并切两面都要擀一擀...
吉甄红茴： 主料:面粉250克、盐适量、清水适量 步骤一:准备薄饼铛. 步骤二:面粉调入盐. 步骤三:倒入水,调成糊状搅拌至均匀静置(或过滤) 步骤四:预热薄饼铛,把饼铛反扣在面糊盆里,轻轻快速沾面糊后翻起饼铛(如图) 步骤五:放平饼铛 步骤六:稍等15至20秒左右,薄饼边缘翘起,断生时会有饼香飘出. 步骤七:此时倾斜饼铛,饼皮会迅速脱离饼铛 步骤八:依次做完薄饼.
汉滨区17090674187： 薄饼的皮是怎么做的 - ？
吉甄红茴： 用面粉揉成很薄的片状
汉滨区17090674187： 四川南充薄饼皮的做法 - ？
吉甄红茴： 薄饼皮)的做法 将65g水加入130g面粉中,撒盐,朝一个方向搅.等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团,用手蘸取多余的冷水进行按压,有的方子采用硬的面条进行泡水洗面,有的方子采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作,我为了节约时间采用了后者.加入水,放置1小时以上,时间越久面团筋度越高.倒掉清水,将面团在手掌中反复摔打,让面条筋道光洁. 取一口锅,平底锅圆底不限,我用的电饼铛,将锅烧热,把面团放入手中,往平底锅上一旋立刻拿开面团,等皮烘烤好后会很容易揭下.因为用的中筋面粉,面团不断在加水,所以面皮偏薄.下次做时候会传一个比较适中的面团和面饼图加上拌匀调料的萝卜丝,蘸特调甜醋汁就好了
汉滨区17090674187： 温州薄饼皮怎么做? 水和面粉比例是多少 - ？
吉甄红茴： 温州薄饼的做法用料:面粉、水、油、韭菜、红萝卜,香菇、豆芽、料酒、盐、鸡精 1、盘里放入面粉,加入水,搅拌均匀,面粉和水比例是1:2.5. 2、锅底一点点油,把面糊舀一勺快速薄薄地铺在平底锅,面糊变干一张薄饼皮就做好.继续按此操作,做多张饼皮. 3、韭菜洗净切段,红萝卜,香菇沥干再切丝,豆芽洗净. 4、热锅冷油下肉丝、香菇丝先炒片刻,倒点料酒,再加绿豆芽炒,最后加韭菜,再倒入盐、少许鸡精翻炒即可,盛出待用. 5、盛出后放凉,开始包薄饼,夹取适量配料,放在饼皮中间,左右往里包. 6、左右包好,卷一卷饼身.薄饼就包好了,就可以食用了.
汉滨区17090674187： 汕尾薄饼皮的做法,面和水的比例是多少?里面主要放哪一种面?出来面还要放什么东西? - ？
吉甄红茴： 麦面、热水、用热水把麦面烫一下和成面团(不要太硬)然后把面团分成拳头大小,再用擀面杖擀薄薄的,把擀好的薄饼放平底锅里,放饼之前加点点油、反几回就熟来
汉滨区17090674187： 嫩饼皮怎么做 - ？
吉甄红茴： 拿一个碗,放入适量面粉,加少量水搅拌,直到不稠不稀,放入盐、花椒叶、芝麻等搅拌均匀.然后拿不粘锅放入少许油,放入面粉糊,趁还没干转动锅子到你想要的大小,两门稍稍加热到熟,就可以做出你要的饼皮了.
汉滨区17090674187： 手抓饼皮怎么做 - ？
吉甄红茴： 手抓饼: 正宗台湾手抓饼的配料 家庭做法: 高筋面粉1斤,椒盐33克.30度左右的温水262克,(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克. 材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量 ...
汉滨区17090674187： 请问四川的薄饼(春卷)皮是怎么做的? - ？
吉甄红茴： 活好的面糊放在一个平等板上,加热而成
汉滨区17090674187： 会做手卷饼皮的请进来 - ？
吉甄红茴： 薄饼皮的做法批底材料∶(两个 Pizza 份量)面包粉 150克 依士粉 (Instant) 3 克 糖 5克 盐 2克 酥油 5克 啤酒 / 水 95克芝士材料: (馅料可自行选择) Mozzarella 适量 Parmesan 适量制法:1.将所有批底材料捞匀,搓至滑身,盖上保鲜...
汉滨区17090674187： 卷饼皮怎么做才能又薄又软. - ？
吉甄红茴： 用料 中粉 250g 开水 150g 冷水 25g 盐 1g 薄饼(卷饼底)的做法面粉加入盐,再加入开水,然后再加入冷水搅拌成面团,松弛20分钟 分成6份 取其中一块按平,擀成极薄的圆片,饼尽量擀薄一点,口感好 放入平底锅煎熟,煎一面就可以了 把饼放在下面做饼底,铺上各种菜卷起来吃,也可以抹上酱料卷起来吃 薄薄的饼,很劲道,有嚼头,什么都不卷也很好吃. 吃不完的面饼,冷却后放保鲜膜,次日吃依然好吃.
