请问古代的“硝石制冰”是什么硝石?
首先,可以肯定的是,即使没有冰箱的古代,古人在夏天确实是有冰块可以降暑解渴用的,至于怎么来的呢?窍门就大了。
地窖藏冰赤日炎炎似火烧,野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮,公子王孙把扇摇。
这是《水浒传》中的一段词,描述的是古时候炎炎夏日,烈日炙烤的情景。
在没有制冷制热技术的古代,冬天冷了还好说,有条件的多加几件衣服就能御寒,没条件的生把火抱团取暖或者活动活动也能对付过去。
可夏天总不能脱光衣服整天泡在水里吧?
这可难不倒聪明的古人,有人就想到了一个惬意凉爽的消暑办法,那就是在冬天将冰块储藏进地窖里,等到夏天再取出来消暑。
这是一件成本极为高昂的享受,古代君主还为其专程制定了一套采冰、贡冰、藏冰、赐冰的制度, 用以保证祭祀以及皇宫、王室、高官显贵等夏天消暑的需用。
早在先秦时即有关于藏冰消暑的记载,比如《周礼》说,“凌人掌冰”,《诗经》 说,“凿冰冲冲”。这里的“凌人”即专门负责取冰、用冰的官员。“凿冰冲冲”描述的就是古人开采冰块的情景。
每年冬天,在湖水完全冻结的时候,“凌人”就会组织村民开始准备储冰。
先选一块地挖出地窖,地窖下面铺上草毡,趁三九天,冰最厚的时候到湖里去切冰块,然后一块一块得从下往上摞起来,一直到地窖顶。
摞满后再在上面盖一层草毡,草毡上面再盖一层厚厚的黄土,最后入口也要用土封起来,这样一个冰窖就算完成了。
等到了夏天,再打开地窖取出来用。
唐代时期,冰块成了地方向朝廷进贡的贡品,每年都有不少地方官员向朝廷进贡冰块。
其中有一些精通制冰采冰的农户每年上供的冰块品相上佳,久而久之就成了皇家御用的专业户,祖祖辈辈负责给皇家提供消暑的冰块。这些人还有一个专门的户籍身份,叫做“冰户”。
明朝时期,冰户们每年要向朝廷上供2万多吨的冰块供王室大臣们使用。
自制冰块没想到吧,虽然没有现代化的制冷技术,但古人也是能自制冰块的,制作的方法还很简单,只要将一种叫做“硝石”的物体放到水中,就能把水凝结成冰。
“硝石”又称焰硝、钾硝石等,是一种天然的矿产,呈无色、白色或灰色结晶状,有玻璃光泽。现在主要用于火药制作。
这类矿产,大多出现在低温的墙脚下,颜色如霜,因此又被人称为“墙霜”。它溶解于水时会吸收热量,使水温降低,所以将足量的硝石溶解于水时,能够使水快速结冰。
唐朝末期,人们在生产火药时开采出大量硝石,无意中发现了硝石的妙用,从此人们可以不受季节限制,在夏天也能制冰了。
人们还用硝石制作冷饮,在盛水的盘中放入装满水的罐子,然后不断往盘子的水里加入硝石,不久罐子里的水就会凝结成冰块。这也是为什么冰饮能在唐朝风靡一时的重要原因。我国也成了世上最早自制冰饮的国家。
那么问题来了,既然唐朝就发现了硝石制冰这个简单有效的法子,为何到了明清还要用原始又耗费人力物力的地窖藏冰呢?
关于这一点小编查询多方资料后可以给大家做一个简单的分析:
首先作为矿产,硝石一般是在普通百姓接触不到的地方,所以小老百姓想要用上是十分困难的。
其次,硝石制冰是需要足够的剂量才能把水凝结成冰的,古代开采能力本来就比较低,而硝石又不是随便挖一挖就都能挖到的。所以,看上去硝石制冰更容易,但从开采难度和成本上来看,还是纯天然的冰块更划算了。
唐朝末期,人们在生产火药时开采出硝石,既而发现硝石溶于水会吸收大量的热,使水降温到结冰,自此,便有夏天制冰之法。以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代,市场上冷食的花样日益繁多,商家还在里面加上水果或果汁,甚至在冰中加上果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋
十分相似,换言之,也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。
十三世纪,马可•波罗把这种冰淇淋的制造方法带回了意大利,后又传至法国。卡特琳皇后的一位私人厨师,在此基础上研制出掺入奶油、牛奶、香料的半固体冰淇淋并刻上花纹,这种甜品大受贵族阶层欢迎并迅速流传开来,而后日新月异,发展成现在品牌繁多的冰淇淋。不过无论如何,没有宋代的“冰酪”,就没有今天的哈根达斯。
其实勤劳智慧的汉族人民,早在商代,就有冬天藏纳冰块于冰窖之中夏天取用的风俗。周代,官府设有专门管理此事的官吏,称为“凌人”,并建有窖冰的“冰井”。关于此,《诗经》、《魏志》、《宋朝会要》中皆有记载。北方地区冬令藏冰,次年夏令取出,由官府颁赐臣下,称为“颁冰”,“赐冰”,此俗为古代政令中重要的一项。民间亦市卖,有聪明者用刨子把冰刨成冰屑,拌以白糖和香料供人食用,是很受欢迎的消暑食品。
真正实现人工制冰始于唐代。当时长安街头已有出售冰制冷饮和冷食的商贩;南宋时,制冰技术日益成熟,汉族人民已经掌握用硝石放入冰水作为致冷剂,以奶为原料,边搅拌边冷凝,而后加入各种不同口味的果浆或水果,制作出美味可口的 “冰酪”。不过,因其价格不菲,只有当时的贵族和少数富户才可享受,和今日的哈根达斯有异曲同工之妙。而美丽的冰酪,无疑缔造了一个冰淇淋史,饮食文化史,乃至人类文明史上的神话,从这一点来说,它的意义又远远超出今天的哈根达斯,是经典的时尚,是绚烂悠久的汉族文化的有力表现。
硝酸钾石。
硝石又称焰硝、钾硝石等。无色、白色或灰色结晶状,有玻璃光泽。可用于配制孔雀绿釉。还可用作五彩、粉彩的颜料。制造火药的原料之一。
白色粉末,易溶于水,加热到334°C即分解放出氧。工业上是制造火柴、烟火药、黑火药、玻璃的原料和食品防腐剂等。在智利等地经开采和富集可直接制得硝酸钾。
扩展资料:
硝石制冰可以食用,无毒,对身体没有伤害。我国古人发明了硝石制冰的技术,唐朝末期,人们在生产火药时开采出硝石。它是一种白色味苦的晶体,是矿产,喜欢呆在低温的墙脚下,颜色如霜,因此又被人称为“墙霜”。
硝石常用来制黑火药、导火索、玻璃、火柴、烟火,也用做肥料 (钾肥、氮肥) 和实验室分析试剂等。可通过硝酸钠溶液与氯化钾作用来制取。硝石可用于配制孔雀绿釉,还可用作五彩、粉彩的颜料。制造火药的原料之一。
参考资料来源:百度百科-硝石
将水放入罐内,取一个更大的容器,在容器内放水,然后将罐子放在容器内,并不断地在容器中加入硝石,罐内的水就结成了冰。
原理:硝石的化学名称叫硝酸钙,硝石溶于水时会吸收大量的热,能使周围的水将温直至结冰。
拓展资料:
硝石又称焰硝、钾硝石等。无色、白色或灰色结晶状,有玻璃光泽。可用于配制孔雀绿釉。还可用作五彩、粉彩的颜料。制造火药的原料之一。白色粉末,易溶于水,加热到334°C即分解放出氧。工业上是制造火柴、烟火药、黑火药、玻璃的原料和食品防腐剂等。在智利等地经开采和富集可直接制得硝酸钾。
硝石常用来制黑火药、导火索、玻璃、火柴、烟火,也用做肥料 (钾肥、氮肥) 和实验室分析试剂等。可通过硝酸钠溶液与氯化钾作用来制取。硝石可用于配制孔雀绿釉,还可用作五彩、粉彩的颜料。制造火药的原料之一。
参考资料:硝石-百度百科
又分火硝与芒硝。
火硝又称焰硝、钾硝石等。释名: 亦名、苦硝、焰硝、火硝、地霜、生硝、北帝玄珠。
芒硝又叫含水硫酸钠。
硝石的化学名称叫硝酸钙,它溶解于水时会吸热,温度降低,所以小盆里的水就会结成冰.
直接买硝酸钙就行,药店的不知道成分是否一样,否则也可以.
可以重复使用. 晒干就可以,在化学用品店就有,或者你到药店买硝石回来试试.
硝石制冰的原理
硝石制冰的原理是利用硝石溶于水时吸热的特性来制冷结冰。详细解释:1. 硝石的特性:硝石,也被称为硝酸钾,是一种无色或白色的结晶体。当它溶解于水时,会吸收大量的热量,使得周围的温度下降。2. 制冰过程:在古代,人们利用硝石的这一特性来制冰。他们会将硝石溶解在水中,由于溶解过程需要吸收热量...
古人用硝石制冰制作方法
古人用硝石制冰制作方法:将水装在一个容器中,然后放置在装有水的大缸中,并不断地往大缸里加入硝石,容器内的水就会结成冰。硝石溶于水后可以用降温结晶法,或蒸发结晶将硝石再提出来重复使用,至于配比可以多试验几次,如果未结冰可逐步增加量,硝石建议用化学试剂商店出售的化学纯硝酸铵代替,效果...
请问用硝石如何制冰,详细资料
2. 将硝石放入一个大木桶中,如果硝石的数量足够多,很快就会开始结冰。同时,周围的温度也会随之降低,小木桶中的冰块会首先降至零度以下。3. 由于大木桶中的温度较低,地窖的温度也会维持在零下几度,这对冰块的结冰和保持都有利。4. 在古代,通常每十天更换一次硝石,而皇家使用的情况下,可以每...
硝石制冰原理是什么
硝石制冰的原理基于硝石(主要成分为硝酸钾)溶解于水时会吸收大量热量的特性。这一过程是一个物理变化,不涉及化学反应。具体来说,当硝石加入到水中时,它会迅速溶解,并从周围环境中吸收热量,包括水温本身的热量,导致水温急剧下降。当水温降至冰点以下时,水就会凝固成冰。在古代,人们利用这一原理来...
硝石制冰的方法
保鲜等领域。在现代,虽然制冷技术已经高度发展,但硝石制冰的方法在某些特定场合仍被保留和应用。硝石制冰的方法是一种基于自然原理的古老制冷技术。通过利用硝石的溶解吸热性质,可以在不使用现代制冷设备的情况下实现制冰。这种方法在古代广泛应用于保鲜、冷藏等领域,至今在某些特定场合仍被保留和应用。
古代如何制冰
古代制冰用窖冰法和硝石制冰法。每年大寒季节,古代的吏,带领下属到冰冻河上凿采,再将冰块运送到冰窖里,用新鲜稻草和芦席做铺垫,将冰放铺垫上后,覆盖稻糠、树叶等隔温材料,密封窖口,待来年享用;另外,古人发现硝石溶解于水时会吸收大量热量,使水温降低,甚至结冰。利用硝石的特,可制作成冰饮料...
古代的消暑冰品是如何制成的
1. 古代消暑冰品的制作方法独特,使用了硝石制冰法。硝石,也称焰硝、钾硝石,是一种天然矿产,通常呈无色或白色,带有玻璃光泽。它主要用于火药制造,但在溶解于水时会吸收热量,导致水温下降,因此能够促使水快速结冰。2. 唐朝末期,人们在开采火药时意外发现了硝石的制冰特性。这使得人们能够在夏天制作...
硝石制冰制作方法
这种方法也被古人利用在夏天制冰。在没有制冰设备和现代制冷技术的情况下,古人们通过使用硝石和水的反应来实现制冰。他们将水放入大瓮中,再放入一些硝石,密封后将瓮置于阴凉处。由于硝石溶于水会吸收热量并导致水温下降,水会逐渐结成冰块。这种方法在古代被广泛应用于皇室和贵族的消暑纳凉。硝石制冰的...
古代怎么制作冰块
硝石制冰法。硝石制冰法,最早见于唐代。前文讲过,唐代人口剧增,存冰的方式已经远远不能满足人们夏日需要,因此,就需要一种新的方式来增加冰块的数量。而当时的人们在开采火药的过程中,无意发现硝石溶于水时,会迅速且大量吸收水中的热量,还能让水结成冰,因此,就有了硝石制冰法。
制100斤冰要用多少硝石
铁路运输硝石时应严格按照铁道部《危险货物运输规则》中的危险货物配装表进行配装。运输时单独装运,运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。古代人用硝石制冰的方法 中国的古人,非常聪明,在发现硝石的作用后,制冰开始了。具体操作是这样的:先找一个大盆,里面倒上水,然后,找个小盆,...
都脉阿奇: 硝石的化学名称叫硝酸钙,它溶解于水时会吸热,温度降低,所以小盆里的水就会结成冰. 直接买硝酸钙就行,药店的不知道成分是否一样,否则也可以. 可以重复使用. 晒干就可以,在化学用品店就有,或者你到药店买硝石回来试试.
曲阜市18561736761: 古代如何制冰 - ?
都脉阿奇: 古代人要得到冰有两个办法: 1、在冬天把冰存起来; 2、使用简单的化学反应(硝酸钠水解,吸热反应),这样准确一点来说制成的是霜不是冰,古代的西瓜霜就是这样做的.
曲阜市18561736761: 古代怎么制作冰块(古代人如何制造冰块) ?
都脉阿奇: 1、古代如何制作冰块2、古代人用硝石制冰.3、大约在唐朝末期,工匠们在生产火药时开采了大量的硝石.偶尔,他们发现硝石溶于水时会吸收大量热量,可以使周围的...
曲阜市18561736761: 一斤硝石能制多少冰 ?
都脉阿奇: 你好,很高兴为你解答! 一斤冰硝石制冰的比例是1:1,一斤硝1斤冰.也就是制100斤冰需要100斤的硝石.硝石,又称焰硝、钾硝石等.无色、白色或灰色结晶状,有玻璃光泽,是制造火药的原料之一.硝石在工业上常用来制造火柴、烟火药、黑火药、玻璃的原料和食品防腐剂等.硝石还可用于配制孔雀绿釉,作五彩、粉彩的颜料等.
曲阜市18561736761: 古代又没有冰箱,清朝后宫里的冰块是怎么制成的? - ?
都脉阿奇: 清朝后宫里的冰块主要为天然冰块.每到冬天,皇宫的人就会到玉泉山取冰,把冰砍成整齐的冰块拉回,然后运输到特殊的冰窖里进行储存,覆盖上棉被,隔绝与外界的空气交换和温度交换.以备天热时取用. 在唐宋时期,人们就发现了把硝石...
曲阜市18561736761: 小知识:硝石制冰 - ?
都脉阿奇: 硝石化学名硝酸钙,又称焰硝、钾硝石等,无色、白色或灰色结晶状,有玻璃光泽.硝石溶于水中可以吸热降低温度,当温度降到接近0℃可以结成冰,这就是古时候的夏制冰. 制作方法如下: 用盆盛水,置于硝石融水的缸中,盆里的水会慢慢降低,不久就可以成冰,如果没有成冰,可以适量再加少于硝石于缸中,直至盆水结冰. 以上实验未经本人实验,仅以此文记载她方便本人翻阅,不做他用.
曲阜市18561736761: 古代是怎么制冰的?? - ?
都脉阿奇: 最早冰制冷饮起源于中国,那时帝王们为了消暑,让奴隶们在冬天把冰取来,贮存在地窖里,到了夏天再拿出来享用.大约到了唐朝末期,人们在生产火药时开采出大量硝石,发现硝石溶于水时会吸收大量的热,可使水降温到结冰,从此人们可...
曲阜市18561736761: 古代的夏天那冰块是怎么来的? - ?
都脉阿奇: 人们在生产火药时开采出大量硝石,发现硝石溶于水时会吸收大量的热,可使水降温到结冰,从此人们可以在夏天制冰了.古代有专门管理此事的官吏,并建有窖冰的“冰井”.我国北方夏日暑热,冬日结冰,故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用
曲阜市18561736761: 制冰的方法有哪些? - ?
都脉阿奇: 可以把水直接加入快速制冰机中,通过系统冷却,降低温度,使液体凝结成冰,也可以把水倒进容器里面,然后把容器放进冰箱冷冻室,这样就可以快速制冰. 采用盐水间接冷却制冰,这样也是非常方便的,简单快速的制出冰.盐水间接冷却制冰是一种传统制冰方法,盐水制冰池中的蒸发器是制冰系统中主要的热交换设备之一,其换热面积大小,是影响制冰速度关键因素,可以很快的制出冰块. 古代有硝石制冰法:人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量,使水温降低,甚至结冰.于是很快有人利用硝石的这种特性,在夏季制作冰饮料,将糖和一点香料溶在水中,然后将水放入罐内;取一个大盘,在盘内盛上水,将罐置于盘水内,不断地在盘中加入硝石,结果罐内的水结成了冰.