购买水果，怎么挑选新鲜水果？

如何正确挑选水果？~

挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！
北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。
一般一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了。
选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。
桔、柚、橙子：

1、高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。

2、柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。

3、买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。

西瓜、哈密瓜、香瓜：

1、挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的，“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的.瓜色比较绿，色泽比较深，用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。

2、挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的。闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。

3、挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，闻到较浓的香气。

4、买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。

苹果：

1、富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。

2、买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。

荔枝：

1、选荔枝的时候要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了。还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。

梨：

1、梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的.

葡萄：

1、葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，果香浓的才买。如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存。

香蕉：

1、香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黄色，略带芝麻点的。

猕猴桃：

1、选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。

猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

桃子：

1、选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。

草莓：

1、草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了。买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。

选黄瓜，千万别买肚大把小的，这是打激素的。

选樱桃，要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。

挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

　　购买时也要注意不要盲目购买色彩亮丽、形状奇怪的水果。一般来说自然成熟的水果表皮上大多能闻到果香味。购买草莓时，如果草莓中间有空心、形状不规则又硕大，一般是激素过量所致。这样的草莓大多是用了催熟剂或其他激素类药，颜色新鲜但果味比较淡。购买香蕉也要注意，不能买表皮嫩黄好看但果肉发硬的香蕉，这样的香蕉也可能用了催熟剂。西瓜使用催熟剂的情况比较多见，如果发现西瓜瓤红得不自然、不均匀，或者西瓜籽还是白的，也不要购买。
1.同样大小的水果中，相对较重，组织较细密，水份也较多，比较好吃。
　　2.果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小。
　　3.蒂头及脐的部份较展开，是水果成熟的象征。
　　4.水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳(如手拍胸脯的声音);苹果声音要清脆;菠萝要选肉声(如手弹肉之声);轻摇哈密瓜有声音时，品质较不佳;轻摇榴莲有声音时，代表已经可以吃了。
　　5.水果外观的纹路明显开展且分布均匀，如哈密瓜。
　　6.选择硬度高的水果，如樱桃、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。
　　7.色泽要鲜艳自然。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏黄色的较差。
　　8.有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、猕猴桃。
　　9.外皮细致光滑比粗糙的好，如柑橘类。

专家建议，选购时令水果时不用刻意挑选外观亮丽而无病斑、虫孔的水果。
苹果看“面相”
苹果主要品种为红富士，挑红富士应选看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸味，味道很正。
正宗的红富士苹果放在桌子上是歪的，颜色有些粉红，不是红成一片，也不能特别红。绿里透一点红的苹果千万不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差。
红富士的最佳“面相”：外表条红状，带有一点黄，“肚脐”是深陷下去的，果皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，这样的苹果甜脆、多汁，就带回家大饱口福吧。健康饮食网 www.foodwang.com
红枣看“褶皱”
表皮褶皱少的新鲜。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过全自动血液细胞分析仪研究表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
柑橘类外表要“光亮”
橘、柑、橙、柚都是柑橘类水果中的一种，外形相近，大致上体积呈递增样。下面教您如何挑选。
“高身橙，扁身柑，光身橘。”橘子的皮要亮，不论品种，中间有环形的是母的，比较甜，有点状的是公的；挑皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。
橘、橙、柚都要选沉手的，外表要润滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要选粗糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的，会比较甜。
柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要选皮光滑的、颜色均匀的，果肉水分充足，甜味高，味道正。
瓜类水果看“花纹”
常吃的瓜类水果有西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜。下面介绍这几种瓜果的挑选方法。西瓜的花纹看起来像是撑开了一样，表面是凹凸不平的，绿色并且色泽较深，用一只手托起，另一只手轻轻拍打，声音有点空洞，托着的手有震感的是沙瓤的，西瓜不熟，就是声音比较死。
哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的，虽然看上去难看，但是甜度高，口感好；闻味道，香味浓的是成熟的，香味淡的可以放一阵再吃；颜色呈金黄色的为好；手感要坚实微软，硬的是生的，太软就是要烂的了；瓜瓤为浅绿色的吃起来发脆，金黄色的吃上去发黏，白色的柔软多汁。
甜瓜也就是香瓜。白色香瓜应选果皮比较光滑、小的，越白越好，瓜大头的部分有点绿，没有脐；黄皮香瓜要挑果皮色泽鲜艳、黄得发红的；伊丽莎白瓜要选闻着有香味的，色泽黄的；有脐的香瓜要挑脐大的买，脐部按起来软软的，闻闻香瓜屁股，有香味的就是好吃的甜瓜。
木瓜分两种，青木瓜和熟木瓜。青木瓜要选表皮光滑，亮青色，不能有色斑的。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比较甜。木瓜也分公母，肚子大的是母的比较甜，并且果肉比较厚。一般要挑鼓肚子的，颜色刚刚发黄，摸起来不要很软。如果表面上有点胶质，那是糖胶，这样的会比较甜。
给分

---

绛县19467132589： 怎样挑选新鲜水果 - ？
郅连六氟： 一看:新鲜的水果表皮光滑,色泽亮丽,有光彩.不新鲜的水果因失水而造成萎蔫,表皮发皱,不光亮.自然成熟的水果果皮颜色均匀,人工催熟的水果果皮颜色不自然,色泽深.个头儿超大的果品很可能使用了膨大剂.二摸:自然成熟的水果有弹性,而不熟的或人工催熟的水果手感较硬,果实发沉.三闻:成熟适度、品质优良的水果有其特有的果香.四尝:好不好,一尝就知道了.

绛县19467132589： 购买水果,怎么挑选新鲜水果? - ？
郅连六氟： 挑水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜.要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的.总之,太大的最好不要买,无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾!北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的...

绛县19467132589： 怎么选新鲜的水果?？
郅连六氟： 看颜色啊 1. 基本上,水果应该要现削现吃,如果买到的是尚未熟透的水果,应该放置於常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜. 2. 硬皮水果,如:西瓜、凤梨、哈密瓜等水果,建议直接放进冰箱中;苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中;较特别的是荔枝和龙眼这两种水果,如果长时间冰在冰箱内,外壳会乾硬,并影响到果肉风味,所以建议在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,再放进冰箱,就可以保持果肉的新鲜口感

绛县19467132589： 怎么挑水果各种技巧(挑水果的技巧) ？
郅连六氟： 一、怎么挑好吃的水果一,瓜类.主要是西瓜,各种蜜瓜,各种香瓜.挑西瓜方法分两种,一种是你有没有穿鞋子,当然跑鞋旅游鞋最佳,如果有穿的话,用手掌敲击鞋面...

绛县19467132589： 帮我介绍几种挑选新鲜水果的方法!？
郅连六氟： 不同的水果有不同的挑选原则,不过还是有几个共通的原则可供参考: 1. 同样大小的水果中,相对重量较重的水果,组织较细密,水份也较多,所以通常也比较好吃. 2. 果型饱满较好,如芒果饱满则肉多籽小;椰子饱满则汁多. 3. 蒂头及脐的...

绛县19467132589： 怎样挑选新鲜的水果? - ？
郅连六氟： 4. Go for fresh oranges with bright color, blemish-free and smooth-textured skin.挑选橘子时,要选颜色明亮、无瑕疵、表皮纹理光滑的. Fresh oranges may also emit sweet orange scent, are firm and can be heavy for their size. Oranges that are ...

绛县19467132589： 如何挑选各类新鲜水果啊?？
郅连六氟： 1大小·形态·色泽、触感、压感 柚子: 有牌子的,叫什么琯溪柚子,莆田的文旦柚,漳州的平和蜜柚、沙田柚 掂,把柚子拿起来看看它的重量,如果很重就说明这个柚子的水分很多,符合这两点的就是好柚子. 闻,即闻香气,熟透了的柚...

绛县19467132589： 四招教你如何挑出美味水果? - ？
郅连六氟： 目前市场上的水果种类齐全、品种繁多、同类水果个头还大小不一,那我们如何去选择呢? 一、尽可能的选择当地应季水果进口或者外地水果需要长途跋涉的运输过程,水果在采摘的时候大多是未成熟的果实,这样的水果营养成分并不充足;...

绛县19467132589： 怎样挑选水果? - ？
郅连六氟： 诀窍一:辨色泽、闻气味 在选择水果时,要注意一下水果的颜色和果香,很多成熟的水果都会散发出或浓或淡的果香味,而新鲜的水果,大多都是色泽亮丽的,所以,一定要选出那些颜色鲜艳的水果,色、味双全是选出好水果的第一步.当然,...

绛县19467132589： 大家如何购买好的水果? ？
郅连六氟： 大家在购买水果时挑选水果时要做到“六不要”:即不要买看上去又红又大的水果,可能使用了膨大剂;不要买一箩筐里大小参差不齐的水果,大的水果可能使用了膨大剂,而小的水果可能是膨大剂没起作用;不要买外皮会反光的水果,可能外表涂上了工业石蜡;不要嫌弃果皮上有虫眼的水果,虫子有时比人更加能分辨水果的毒性;吃水果时尽量不要连皮吃——这虽然违背了营养学,但却更安全;不要只吃一种水果,假如这种水果有毒性,大量食用会造成毒素的累积.