中餐和西餐的区别,中餐礼仪,西餐礼仪

作者&投稿:实溥 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
中餐礼仪和西餐礼仪的相同点与不同点~

中餐礼仪和西餐礼仪的相同点都是基本的礼貌仪式。
中餐礼仪和西餐礼仪的区别为:餐具用法不同、入座不同、点菜不同。
一、餐具用法不同
1、中餐礼仪:中餐礼仪使用筷子不可在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。
2、西餐礼仪:西餐礼仪使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。使用刀时,刀刃不可向外。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉。
二、不同
1、中餐礼仪:中餐礼仪入座的座次“尚左尊东”,“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下,再饮。
2、西餐礼仪:西餐礼仪进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

三、点菜不同
1、中餐礼仪:中餐礼仪在宴请前,主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候,主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。
2、西餐礼仪:西餐礼仪就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
参考资料来源:
百度百科——中餐礼仪
百度百科——西餐礼仪

西餐礼仪与中餐礼仪的区别

中西方餐桌礼仪的差异是很多的;西餐礼仪;在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有;上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识;在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来;

正式的全套西餐上菜顺序是:

①前菜和汤

②鱼

③水果

④;点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内;用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将;吃饭时,利用叉西餐礼仪与中餐礼仪的区别

中西方餐桌礼仪的差异是很多的。不少人在吃西餐时,都会担心“失礼”。其实,所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。综观中西饮食文化,差异不小,中餐重滋味,讲排场;西餐重情调,讲浪漫。总的来说,中西方的用餐礼仪是有很大的差异的

西餐礼仪

在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说 清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达, 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着。

上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门 ,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。特别是 团体活动,更别忘了让女士们走最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。

这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的。

中餐礼仪

随着中西饮食文化的不断交流,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。

古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排。然后入座:这个“英雄排座次”,是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次“尚左尊东”,“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下,再饮。更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。根据主客身份,地位,亲疏分坐。

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范,时餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可请服务员换一双。在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子

在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。

在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。

一、吃饭着装
吃饭穿着得体是欧美人的常识,去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿着套装和高跟鞋,如果指定穿着正式服装的话,男士还需打领带。
二、入座方式
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐点上菜顺序为:开胃菜,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,咖啡和茶。不用全部都点,点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜,主菜加甜品是比较合适的选择,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样想吃的主菜,再配上适合的前菜和汤。
三、开饭前
西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各位上菜,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都能够同步用餐,大家一起吃沙拉,吃完服务员收走,再一起吃主食,像这样,接下来会详细介绍~
【基本餐饮礼节(The “Do Nots“)】
• 不要打包。
• 尽量不要用手吃。
• 不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬,所以酒精不会参与)。
• 不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)
• 不要在咀嚼食物时张着嘴巴。
• 不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。
• 除非紧急情况,不然尽量不要离桌。
• 不要在公共场合剔牙。
• 不要伸手去够物品,让别人递给你。
• 不要手抓高脚杯,用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。
• 尽量不要挑食。
【和服务员交流时】
• 很多情况下,用餐人左手边属于上餐方向,而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。
• 饮品一定是从用餐人右手边上。
• 如果你需要什么,让服务员知道。
• 吃完后,将刀叉水平平行放置,置于餐盘之上。或者交叉放置,手柄置于右侧。
• 如果不需要某种饮品(如咖啡),简洁明了得说“No, thank you”.
• 传递食物时,逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时,直接递给他即可,不需要大费周章的绕一圈递给他。
• 尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的,之后是主人,最后是剩下各位。
• 记得要感谢你的服务员。
四、器皿的使用
• 第一点,主人的摆放是对的!不要评论太多,就算真出错了,按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。
【 叉子】
置于餐盘左侧。
沙拉叉:更加厚重。
闲置于餐盘上时,叉子向下放置。
【 勺子】
置于餐盘右侧,刀外侧。
汤勺大多数时候是和汤一起上来的,它的位置是在汤盘之上,汤碗之下。
同样,咖啡勺和咖啡一起端上来,甜品勺和甜品也同时出现。
【 刀】
按照使用顺序置于餐盘右侧。
刀面朝里。
切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。
【玻璃杯】
高的杯子应置于餐桌较里,水杯置于餐盘右侧。
咖啡杯置于其他器皿右侧,和餐盘中心共成一线。
【 其他】
装黄油的盘子和刀置于左上方。
甜点置于餐盘之上,即靠近餐桌中心,可能在用餐前就摆放好,或者到甜点时间再端上来。
【若有不幸事故发生】
如果银质餐具掉落在地,及时通知服务员。
如果食物打翻在地,用餐具将其拾起置于餐盘角落。
五、各种东西的使用方法
红酒杯:喝酒时应拿着杯脚,而非杯身,避免手温破坏酒的味道;
水杯:喝饮品前最好先抹嘴,以免在杯上留下油渍;
餐巾:大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上,抹嘴时,宜用餐巾角落的位置;离开座位时,可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后,应把餐巾摺好,放在餐盘的右边;
汤匙:喝汤时忌发出声音。喝汤后,汤匙不应放在碗中,应把汤匙拿起放在汤碟上。
肉类:切牛排时应由外侧向内切,切一块吃一块,请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块;割肉块时大小要适中,不要切得太大,以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时,请务必将嘴巴合起来,避免发出声音,而且口中食物未吞下之前,不要再送入口。
水果:水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类,餐厅会先削皮切片,应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中,用匙或叉取食均可。另外,在吃水果的时候,餐厅通常会提供洗手盒,里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点:一般蛋糕及饼类,用小叉子分割取食,较硬的用刀切割后,同样用小叉子分割取食,至于霜淇淋或布丁等,就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干,可以直接取用。
汤:喝汤时要用汤匙,而不是将整个碗端起来喝,用汤匙喝汤时,汤匙应该由自己这边向外舀,切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌,当汤快喝完时,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向外倾斜以便取汤。喝完汤之后,汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶:喝咖啡或茶时,餐厅一定会附上一支小汤匙,它的用途在于搅散糖和奶精,所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料,也不要用匙舀起咖啡来尝甜度,不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时,应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝,至于碟子就不必端起来了。喝完之后,小汤匙要放在碟子上。

几千年文化、历史沉淀,一个国家、不同地域、不同民族的饮食都大不同,更何况是东西方文明存在很大的差异,作为其中重要部分的饮食文化上的差别可想而知的。

饮食选材选料上:
随着现代营养学的发展与建立,营养成为西餐在选择食材上考虑的重要因素。再者西方在历史上受宗教的影响比较大,尤其是进入中世纪后,人们在精神文化上受到宗教事务约束更为明显,在饮食上的选料产生了种种禁忌。现代营养学的深入影响和长期受宗教影响形成的饮食禁忌,使得西餐在选材上相对中餐来说有了相对的局限性。常用的原料的羊、牛、猪、各种禽类、动物的内脏被视为不洁之物,较少选用,对中餐认为珍品的燕窝、鱼翅、海参、龟鳖等则因为营养意义不大,均不选用。
相对而言,中国历史上未出现政教合一的政权,多数人未受到宗教信仰的禁忌约束,加之中国人口众多,在民以食为天的时代背景下,人民首先需要解决的温饱问题,让国民在选材上更加宽泛,加之富裕人士的猎奇心理,因此越是稀有的可食用之物愈贵,因此只要可入口的食材无论是海陆空的动植物,都被端上食桌。

厨具:
西餐厨刀种类繁多,使用用途各有讲究,原材料大多切为体积较大的排、卷、块等形状。做菜时通常使用平底锅、暗火灶。并带有烤箱,扒板、面火炉等,烹调主要为煎、烤、焖、烩、铁扒等。西餐菜肴有明确的餐单菜谱,食用程序比较讲究与复杂。一份主菜有主料、配菜、沙司等部分组成,需要分别制作,最后摆盘成一份完整的菜肴。
而中餐厨具种类较简单,但较讲究刀工,将原料切丝、丁、片、末等备用。做菜一般采用圆底锅,明火灶,适宜炒菜,炸、溜爆炒、烹、煎、炖、焖扒、蒸、拔丝、蜜汁、蜜腊、琉璃烹调种类多。

口味:
西餐菜肴口味清淡,突出原料的本味,往往追求菜肴鲜嫩的效果。比如牛排、羊排等菜肴都可根据客人的要求确定成熟度,除了部分爱吃全熟等,多数西方人都喜欢食用五成熟食物,有些更是生食,保持其营养与原汁原味如生蚝,三文鱼片,西餐讲究沙司,不同菜肴配有不同沙司,用来增加菜肴的口味。而且一般西餐中没有明确的主、副食之分,谷物制品以面包为主,兼之面食,米饭经常作为配菜放在盘内的一边,用量较少。
相对而言,中餐更注重味道,味道丰富变化多,偏重,偏咸,偏甜,偏酸皆有之,且一般菜肴原料加工后都较小,容易入味,大多数食物都是全熟后方食用。中餐中主、副食概念明确,米饭、面食等谷类制品为主,烹调的菜肴为副食,一般为主副食搭配食用。

徜徉于美食的殿堂,中餐与西餐犹如两幅截然不同的画卷,各自描绘着不同的风情与韵味。除了味蕾上的差异,两种饮食文化也蕴含着各自独特的礼仪规范。让我们踏入这礼序与美食交织的世界,探究中西餐桌礼仪的奥妙。
用餐氛围的营造
中餐讲究热闹喜庆,食客围坐于圆桌旁,共享佳肴。而西餐则注重私密性和优雅,用餐者往往坐在独立的桌位上,享受美食的静谧时光。
餐具的使用
中餐以筷箸为主,????????灵动间夹取菜肴。西餐则使用刀叉勺,????????️动作优雅地切割食物。值得注意的是,中餐的筷子不可随意插在碗中,被视为失礼行为。西餐中,刀叉的摆放也有讲究,一般情况下,刀刃朝里,叉齿朝上。
进餐的顺序
中餐的进餐顺序较随意,可以根据口味喜好自由选择菜品。西餐则遵循严格的顺序,从开胃菜到主菜再到甜点,一道道菜肴接踵而至。每道菜吃完后,服务员会及时撤走餐具,为下一道菜腾出空间。
用餐时的举止
中餐用餐时,可以自由交谈,气氛热烈。西餐则要求食客保持相对安静优雅,避免大声喧哗或频繁碰杯。在中餐中,碗筷可以端起盛饭,而在西餐中,这一行为是不允许的。
敬酒的礼仪
中餐的敬酒文化源远流长,宾客们可以主动向他人敬酒,表达祝福或敬意。西餐中敬酒较为正式,一般在主菜上桌后进行。敬酒时,要举起酒杯,目视对方,并简短地致辞。
离席的礼仪
中餐用餐结束后,可以随意离席,无需顾及餐桌上的他人。西餐则要求食客在离开餐桌时,向同桌的人员道别。在西餐中,用餐者一般不允许在餐桌上吸烟,以示尊重。
小贴士
中餐礼仪:尊重长辈,主动让座;用餐时不要发出咀嚼声或吸汤声;使用公筷公勺分食菜肴。
西餐礼仪:准时赴约;衣着整洁得体;用餐时保持安静优雅;餐具使用不当时可以向服务员求助。
随着全球化的深入,中西饮食文化逐渐交融互补。在品鉴美食的了解并尊重不同的用餐礼仪,不仅能够提升用餐体验,更体现了对不同文化的理解与包容。让我们共同践行餐桌礼仪,在美食与文化的交汇中感受彼此的文明与风雅。

优雅


中餐和西餐的区别在哪里
中餐和西餐的区别如下:1、选料:中餐的选料非常广泛,几乎是飞、潜、动、植物无所不食。而西餐在选料上局限性较大,常用的原料有牛、羊、猪肉和禽类以及乳、蛋类等,对内脏的选择很少。2、刀工:中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等形状。而西餐厨刀的种类非常多,但很少...

中餐和西餐的区别在哪?
1. 中餐和西餐在就餐方式上存在显著差异。中餐通常以圆桌形式共享菜肴,强调团圆和集体感,而西餐则注重个人就餐和个人消费。2. 餐饮文化和礼仪的不同也体现在上菜顺序和方式上。中餐先上冷盘,再上热菜,最后是甜点和水果;西餐则有固定的程序,包括面包、开胃菜、汤、主菜、甜点和咖啡。3. 食材和烹...

中餐和西餐的区别
中餐与西餐的差异表现在多个层面。首先是菜单结构,中餐的菜单通常遵循冷菜、热菜、汤、点心、水果的模式,而西餐则常见头盘、汤、色拉、主菜、甜品的结构。中餐的特点是多道主菜,而西餐通常只聚焦于一道主菜。餐具的使用在中西餐之间也有所不同。中餐主要使用筷子,而西餐则使用包括刀、叉、勺在内的...

中餐和西餐的区别在哪里
此外,中餐和西餐在餐具使用上也有很大的区别。中餐通常使用筷子和碗,而西餐则使用刀叉和盘子。这种餐具的使用方式反映了两种餐饮文化的不同饮食习惯和餐桌礼仪。总的来说,中餐和西餐的区别主要体现在烹饪方法、食材选择、口味特点和餐具使用等方面。这些区别不仅反映了两种餐饮文化的多样性,也体现了人们对...

中餐和西餐有什么区别呢?
说实话,对于中西方的饮食真的就是天壤之别,这跟大家的生活背景和环境是有关的,对于出生于大家族(这里是人口多的意思)的我家,我真是想象不出,如果过年的时候,我家吃西餐会是什么样子?我爷爷指定是吃不下的,没那个气氛,咱今天就来看看到底有什么是不同的吧:一、就餐方式不同:中餐是共餐...

中餐和西餐的区别有哪些?
西餐的调味品一般相对来说比较简单,最常用的不过是黄油、食盐、胡椒、大蒜之类。中餐讲究色香味俱全,很多菜肴都重口味,酸甜苦辣咸都有,烹制之前常常要调一碗浓重的料汁,调味料的味道经常都盖过食材本来的味道。关于这个中西方的餐饮文化呀,我觉得其实很多时候是一种习惯,我第一次吃西餐的时候,是...

中餐和西餐最大的区别
1.中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成了东亚大陆特色餐饮类别。2.西餐,顾名思义是西方国家的餐食,菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。

中餐和西餐的区别有哪些
中餐和西餐的区别中餐和西餐由于各种因素不同的,比如说地理、民族等因素的差异,所以会有很大的区别,以下是我为您整理的中餐和西餐的区别有哪些供您参考,更多详细内容请点击实用资料查看。中餐和西餐的区别中餐和西餐由于各种因素不同的,比如说地理、民族等因素的差异,所以会有很大的区别:1、选料的...

西餐和中餐的区别在哪里?
中餐与西餐有什么区别如下:1中餐对刀功的要求高于西餐。现在不管是厨师学校,还是拜师学艺,大部分都要经历过砧板刀工这部分。2中餐对火候的要求高于西餐。这里并不是说西餐不要求火候,只不答过在火功的运用上,中餐更胜一筹。中餐对灶台功夫要求高于西餐。这个就很好理解,大翻勺,侧翻等等。例如。扒...

西餐和中餐的区别
中餐和西餐的区别1、烹饪材料不同:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少,除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外,几乎无所不吃。所以,中餐的选料非常广泛。西餐由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展,大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等,作为餐饮的料理材料。2、食物色相不...

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高颜喘可: 入座的位置 中方 客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座. 西方 一般说来,面对门的离门最远的那个座位是女主人的,与之相对的是男主人的座位.女主人右手边的座位是第一主宾席,一般...

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高颜喘可: 中西方餐桌礼仪的差异是很多的. 下面就我所知道有一些方面与你共享一下: 不少人在吃西餐时,都会担心“失礼”.其实,所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则.谨记“整齐、清洁和保持安静...

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高颜喘可: 简单说中餐是按桌上菜,大家坐在一个圆桌上共享桌子上所有的菜品,菜品比较丰盛,各种风味菜品一应俱全.体现出团圆、团结.尤其是各种聚会,大家坐在一起更显氛围.菜品根据个人消费能力拟定菜单.通常一桌人就餐,由一人请客买单. 西餐一般讲究个人就餐、个人买单、餐品一般相对简单,一份牛扒+一份果汁或者一杯啤酒.餐具更是个人使用,没有像中餐相互夹菜送给旁人以体现热情.(现在中餐也配有公筷、公勺) 中餐和西餐主要区分在于地域不同和生活习惯的不同.西餐在就餐礼仪上更加注重个体的感觉.而中餐在就餐礼仪上更加注重的大家共同的感受.

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高颜喘可: 中西餐的餐桌礼仪就有很大的区别!我们中餐用筷子夹着吃,然而西餐主要用刀叉!吃西餐有时需用手直接拿着吃,这时你可以要求侍者帮你拿来洗手的水,而吃中餐是没有这种服务…!有很多差异的你大可以去百度!中西餐的烹饪有有很大的差异

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高颜喘可: 方式中餐是合餐,西餐是分餐制.中餐汤在后,西餐汤在前. 物具中餐是筷子,西餐是刀叉.中餐正式场合为圆桌,西餐正式场合为长方桌. 礼仪中餐讲究热闹,西餐讲究安静.中餐希望菜有富裕,西餐没有这个习惯.中餐酒席上不能抹菜的汤水吃,西餐可以用面包占汤汁,不算失礼.烹饪方式也各有不同

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高颜喘可: 中餐一般没什么!西餐的礼仪很多\! 光服务礼仪就分:法式.美式.英式.意式 这四种!种种都有很大区别! 在用餐礼仪上就很大差距!细节上平时注意下!【用餐的细节】 衣着中方在中国,人...

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