海蜇皮和海蜇头和海蜇丝，有什么区别，怎么区分，我平常吃的都被叫做海蜇头。

海蜇头和海蜇丝的区别~

海蜇，很多人都喜欢吃的一种海产加工品，一般市场上卖的有海蜇头、海蜇皮以及海蜇丝，但是对于营养价值哪个好不清楚。那么，海蜇头怎么分辨好坏？海蜇头和海蜇丝哪个更有营养？

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质u>虾瘢岣唬话懔拱枋秤谩D敲strong>海蜇头怎么分辨好坏？


海蜇头怎么分辨好坏

优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。

由于内销海蜇产品的生产企业多为家庭作坊，因此对其生产过程中的质量控制比较困难，市场上不合格的产品主要有以下几种形式，消费者选购时一定要当心。

1.二矾海蜇：有些生产者将二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出;海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。

2.在市场上销售的盐渍海蜇产品，有些是浸泡于盐水中销售的，消费者应注意其水溶液的成分，以及包装中固形物含量、净含量。

3.人造海蜇：近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，由于人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观较相似，但无天然海蜇皮的营养成分，特别是内陆地区的消费者对天然海蜇皮鉴别能力较差，在购买时未仔细鉴别，会将其误认为是天然海蜇皮而购买。


海蜇头和海蜇丝哪个更有营养

海蜇头在是在伞部，中间肉厚，海蜇皮是在腕部，边缘肉薄，前者是要比后者硬，后者比前者脆，价格要高。

海蜇腌制的原因：很多人会问为什么海蜇需要腌制，主要是因为新鲜海蜇有毒，必须用食盐腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用，所以我们要做好腌制工作。

提示

1、海蜇的浸泡时间尚不确定，不过时间长点好，我们可以在前一天晚上就开始浸泡了。

2、如果我们有很多葱的话，可以做成葱油，用热油浇在浸泡好的海蜇丝上搅拌即可。

3、凉拌海蜇的配料我们也可以选择黄瓜、青椒，营养更丰富。

4、做凉拌海蜇，我们要选好调料，特别是醋和酱油，要选择适合凉拌的，超市上有的买。

如何挑选海蜇头

海蜇头有人造的与天然的之分，但分辨两者并不困难，前者看起来白生生，无光泽，而且咬食无声响;后者白里透红，有光泽，表面平滑，吃起来有清脆的响声，味道也较好。除了在口感和价格上有一定的区分以外，还分为海蜇皮和海蜇头的，一般海蜇皮是伞状的部位，制作以后是半透明的圆形片，白色或者是乳白色的。形状不整，肉比较薄，而且颜色也不均匀的这样的是次品，海蜇头则由海蜇下部头、触等腌制成，口感较海蜇皮更松脆，呈白色、黄褐色或红琥珀色的比较好。

海蜇头贵得很,当然就贵了 几十元一斤呢 而且吃起来很脆噢 海蜇皮比较便宜，海蛰头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

海蜇头、海蜇皮、海蜇丝是指同一种海产品切成的不同形态的叫法，实际都是指同一种海产品的，海蜇头也就是从海里捞出不切的，海蜇丝跟海蜇皮是切成丝或者皮的两种叫法，都是同一种海产品食材的

海蛰头和海蛰皮是海蛰经加工后同一种
生物
身体上的不同部位。海蛰头是由海蛰身体下（裙）部加工而成，海蛰头是由海蛰身体的上（伞）部加工而成。蛰皮圆形片状，蛰头簇状不规则形。
海蛰活体含水量95%以上，扑捉后需要用白矾脱水，再用盐腌制。在海蛰加工中常有几矾所说，一次加帆称为一矾，一般说来，以三矾加工出的海蛰质量较好（水少质优脆），但市场上不多见。
依海蛰品种不同，所加工出的海蛰...

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汾西县14762413276： 海蜇丝海蜇头哪个好吃? - ？
贾郝派力： 你好其实都很好吃的个人还是喜欢吃海蜇头.海蜇是一种海洋生物,很多人都特别喜欢吃海蜇.但是海蜇又分为海蜇头和海蜇丝,很多人都分不清海蜇头和海蜇丝.海蜇头和海蜇丝的区别是什么呢?海蜇头和海蜇丝的区别还是比较大的.海蜇头...

汾西县14762413276： 海蜇头和海蜇皮有什么区别,外观上如何区别? - ？
贾郝派力： 海蜇皮质脆,浸泡后,凉开水冲洗切碎,常作凉拌菜食用.若用食醋少许拌食,常食可治甲状腺肿大.其中间肉厚者称“海蜇头”,边缘肉薄者称“海蜇皮”,均可作药用.

汾西县14762413276： 海蜇该怎么挑选,怎么处理. - ？
贾郝派力： 海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种,海蜇皮是海蜇上部伞状部分,制成后呈半透明圆片状,有韧性.上等的海蜇皮为白色或乳白色,片大平整,肉厚有韧性,无杂色黑斑.如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂,则为质量差的产品,...

汾西县14762413276： 我们吃的海蜇丝就是水母吗? - ？
贾郝派力： 是的. 海蜇,俗称水母,属腔肠动物.其外形似伞,身体分为伞部和口腕部,伞部俗称“海蜇皮”,口腕部俗称“海蜇头”.通常直径50㎝—100㎝左右,成体色泽多样一般为乳白色、蓝青色和红褐色,少数为黄褐色,分布很广,亚洲、澳洲各大海域均有,但产量不等.海蜇含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,其性平、味咸,入肾经,能清热滋阴、软坚化痰,有降血压、治哮喘之功效.

汾西县14762413276： 海蛰丝!海蛰皮!海蛰头!有什么区别!哪个好吃! - ？
贾郝派力： 都是海蜇身上的不同部位,海蜇头比较好吃,那个脆啊!爽!!糖醋海蜇头!!!

汾西县14762413276： 沙蛰和海蜇的区别 - ？
贾郝派力： 沙蛰和海蜇的主要区别如下: 1、包含 沙蛰包含沙海蜇一种种类; 海蜇包含有面蛰、锦蛰、沙蛰等种类.2、特征不同 沙蜇成体伞部呈半球状,中胶层厚而坚硬,外伞面具有较密的粒状凸起,伞缘约有96-112个缘瓣.伞柄部粗短,有8条二...

汾西县14762413276： 海蜇怎么吃才有营养?海蜇皮和海蜇丝哪个更有营养? - ？
贾郝派力： 和黄瓜凉拌最有营养.

汾西县14762413276： 海蛰头和海蛰丝有什么区别 - ？
贾郝派力： 海蜇头是水母的头部,一般在市场上卖的话是块状的.海蜇丝是水母触须的那个部位,一般呈条状.据我所知,市场上卖的有白和棕褐这两种颜色的海蜇.

汾西县14762413276： 海蜇的做法 - ？
贾郝派力： 海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的.海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用.海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层.1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽3. 海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水氽一下,然后切丝拌凉菜用5. 海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可.

汾西县14762413276： 海蜇丝是什么 - ？
贾郝派力： 海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,现在很多饭店里的海蜇丝都是人造海蜇皮做的 海蜇为海生的腔肠动物,隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属.蜇体呈伞盖状,通体呈半透明,白色、青色或微黄色,海蜇伞径可超过45厘...