手撕虎皮烤兔的佐料
去眉山玩，朋友带着去的。属于夜宵性质，晚上7，8点钟才开卖。生意很火爆，坐无虚席，我们要了一只五香的，一只麻辣的，等了好半天烤兔才上来。服务态度真心不咋滴，但是生意就有这么好的嘛。烤兔是48一只，跟成都比起来，真心不算贵。但是，味道巴适，我简直已经找不到形容词来形容到底有多好吃了，兔肉是外焦里嫩，真的烤成了虎皮状，麻辣的里面加了豆豉，辣酱之巴适，不说了，口水都要流下来了。现在回成都了还念着这家的烤兔，找个周末再杀眉山，哈哈，再整一盘！
1.首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，市场上卖的“爱烤”手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。
2.做烤兔之前，必须有一些准备工作要做，首先，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别，都是一样的操作，但这一环节是很重要。
3.需要准备碳，因为只有碳才能烤出那种味道，电也是可以的，但是烤不出那种味道，最好是那种无烟无尘的碳，比如像钢碳就可以，“爱烤”手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，一般的市场上都能够买的到
4.将准备工作做好后，用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准。
5.将碳点燃，“爱烤”手撕烤兔用的是天燃气的大火点燃的，这个没有统一标准，只要点燃就行了。
6.将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦，如果是专门的全自动的烤炉，就不需要手动去翻转兔，如果没有，则需要手动去翻转。
7.当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。
8.最后便是为烤兔上味了，现在市面上的烤兔一般只有两种味道，即麻辣和五香，“爱烤”手撕烤兔有3中味道，麻辣，五香，孜然，但不管是两种还是三种味道，用四种原料都可调配而成，即浓香粉，孜然粉，花椒，海椒四种原料，将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味，用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次，等到5分钟后，香味出来以后，再用同样的方式刷一次即可。
9.将手撕烤兔撕好以后，再用特制的调料均匀搅拌，“爱烤”手撕烤兔就出来了，特制调料是用鸡精，味精,香油，熟花生米，芝麻，干海椒组合而成的。
《林正英的葬礼洪金宝怒了》从名妓到名厨秦淮一代歌手华丽转身解析...
她的熟肉味道像松柏,风鱼味道像麂鹿,醉蛤像桃花,松虾像龙须,鲳鱼像鲟鱼,烤兔脆皮鸡像饼饵。董小宛也痴迷于菜谱的研究,就像清初著名学者袁子才,从他的缜密心思中,编出了一份美味的《园菜菜谱》。董小宛是个有爱心的人。他不仅总结理论,还认真发挥。当他听说有一股清新的气味时,他不得不征求意见。现在人们...
动物的童话故事
爱吃肉的猴子正在发愁找不到东西吃,无意中听到了鸭子的伙伴对鸭子说的话,又发现鸭子开始赶往北方,知道他一定是去找兔子,猴子心想:我就跟着鸭子,等到他和兔子成为形影不离的好朋友,我再突然把他们一起抓住,把兔子做成烤兔,把鸭子做成烤鸭,我顺便请来狐狸和老狼两位兄弟一起分享,美美地吃上一顿,加深情谊,一举两...
武松打死的老虎最后如何处理了?
关于烹老虎肉的程序,明人与元人的观点相似,都是先用冷水煮个半熟,再换水加佐料再煮。 明·宋诩《宋氏养生部》中有“虎肉”一则,即“盐腌一日,冷水烹,稍热,易水,加花椒、葱,复烹之”。 这程序怎么看,都不大会让人有食欲。一生英雄的老虎,到死怎么不给咱先辈留点好印象? 饿得没有办法时不算。多数时候...
虎皮方格蛋糕卷的常见做法虎皮方格蛋糕卷的吃法虎皮方格蛋糕卷的制作方...
美食与功效：甜品\/零食口味：甜工艺：烤虎皮格纹蛋糕卷制作材料：主料：原蛋糕100g辅料：蛋黄130g，玉米粉25g(黄色)；调料：白糖50g教你如何做虎皮格蛋糕卷，如何做的好吃。1.混合原蛋糕(100g)，抹茶蛋糕2。将饼体切成两条相等的长条状，然后均匀地抹上剩余的奶油酱并折成棋盘状，再用面包刀将边缘...
家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼...
熟食有哪些食物
四、兔类 1、全兔,有冻货的三无兔和鲜兔,鲜货又分有头和无头两种,大部分都用冻货,冻货的型号较多,主要在斤两上的区别,可做五香卤、椒麻卤和凉拌,还有就是烤兔,熟食店的烤兔是炸出来的。凉拌兔一般用鲜货,不过在用时一定要浸泡掉兔子里的血污,不然煮出来不好看。 2、兔腿、兔腿又分兔前腿和兔后腿,...
王者荣耀搞笑名字六个字
搂嫦娥烤玉兔 披着虎皮的猫 喜欢海因为浪 装痞子耍流氓 风向决定发型 颜值界扛把子 笑喘是病得治 人不贱枉少年 丈母娘发货啊 老衲法号乱来 全国逗比代表 从饿梦中惊醒 人_不能复生 因帅被判十年 我长得能避邪 不爽你亲我啊 我胸小随我爸 萌得无药可救 明人不放暗屁瑟庄妮坐骑是一头野猪。北...
古代菜肴名称和背景故事
1、乾隆皇帝与“叫花鸡”乾隆皇帝与“叫花鸡”的传说：京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的：“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土句熟而成，本是不登大雅之堂街头菜...
我的乐园优秀作文
因为当时的火是烤剩下的,都快灭了,就吁一吁。快好的时候撒上佐料,我忍不住咬了一点,嗯……味道还不错! 下一项任务:捡鸭蛋,鸭蛋通常在树林里面。鸭子们现在都在岸上,我和发小悄悄地走过去,找准时机把鸭子吓跑,之后我们就赶紧跑过去,睁大眼睛仔细寻找。可是找了半天也没找到。这时妈妈那边发现了好东西,走近...
有哪些六字游戏名?
披着虎皮的猫、喜欢海因为浪、祝我孤独终老、承蒙时光不弃、做人应该低调、搂嫦娥烤玉兔、-个人的旅程、向钱看向厚赚、把话烂在心底、何必囚心于你、许迩一世欢颜、情深不知归处、风向决定发型、颜值界扛把子、美得一塌糊涂、孤女浪迹天涯、你若在我便爱。装痞子耍流氓、一个人饮酒醉、怪我入戏太深...
阚眨肌氨： 你好,除了调味品,还可用富磷联浸泡腌制,然后烤制,兔肉脆嫩多汁,非常细嫩,烤制不收缩.
双峰县17011709414： 烤兔需要什么配料? - ？
阚眨肌氨： 烤兔子 【原料】野兔1只(约重1.5公斤),酱油125克,大葱末25克,白糖30克,蒜泥5克,黑胡她面2.5克,生姜末5克,芝麻面15克(焙好),渍汁250克,芝麻油30克 【制作过程】 1、野兔去皮,去内脏、头、脚、筋膜、洗净,凉水浸泡一...
双峰县17011709414： 做手撕烤兔前要准备哪些材料? - ？
阚眨肌氨： 烤兔做法:兔腿肉400克. 火腿100克、青菜叶50克.精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克. 制法 将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤.汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟.火腿切成薄片.将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片.在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟.将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成.
双峰县17011709414： 做烤兔的香料都有哪些? - ？
阚眨肌氨： 市面上的烤兔一般只有两种味道,即麻辣和五香,手撕烤兔有3中味道,麻辣,五香,孜然,但不管是两种还是三种味道,用四种原料都可调配而成,即浓香粉,孜然粉,花椒,海椒四种原料,将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味,用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次,等到5分钟后,香味出来以后,再用同样的方式刷一次即可.
双峰县17011709414： 手撕烤兔的做法及配方是什么? - ？
阚眨肌氨： 加入盐.把腌制好的兔子,腌制两小时以上 6,放入炒好的调料里,放在烤架上、泡青椒、鸡精闷三分钟,不用等油烧热手撕烤兔 主料兔子1300克 辅料生姜70克 青辣椒120克 干辣椒40克 泡青椒100克 泡红椒泡姜250克 大蒜40克 西红柿300克 花...
双峰县17011709414： 正宗手撕烤兔的制作方法? - ？
阚眨肌氨： 1.首先最重要的是需要有烤炉,这是至关重要的环节,市场上卖的“爱烤”手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉,如果没有,可以简易的搭一个,但以安全和实用为前提,最重要的是安全. 2.做烤兔之前,必须有一些准备工作要做,首先,...
双峰县17011709414： 烤全兔的做法 - ？
阚眨肌氨： 烤全兔需要主料兔子一只,辅料油、盐、花椒粉、孜然粉、红椒粉、味精、葱姜蒜、豆瓣酱调味.方法步骤如下: 一、兔子洗净,去皮,用厨房纸擦干,然后用盐,花椒,姜汁,味精,豆瓣酱腌制2小时以上入味. 二、取出腌制好的兔子,放入铺好锡纸的烤盘. 三、油中加孜然粉,红椒粉,花椒粉,味精调成烧烤油,用油刷遍兔身. 四、烤箱250度预热10分钟,把刷完酱料的兔子放入烤箱中层,上下火250度烤一小时,中间观察颜色再刷一次酱料并翻面. 五、烤好取出装盘,也可以根据自己的口味来调节配料等.
双峰县17011709414： 麻辣手撕烤兔的配方是什么? - ？
阚眨肌氨： (1)将准备工作做好后,用特制的铁夹将兔子夹在中间,然后放到烤炉上,如果家里没有特制的夹子,用普通的铁夹也是可以的,原则以兔子不会掉下去为准. (2)将碳点燃,手撕烤兔用的是天燃气的大火点燃的,这个没有统一标准,只要点燃就...
双峰县17011709414： 请教,有哪位知道正宗成都手撕烤兔的做法和配方,麻烦帮帮忙 - ？
阚眨肌氨： 手撕烤兔的做法成都上善佳手撕烤兔的制作方法 烤兔在市场上有很多种品牌,比较有名就是手撕烤兔了.但是成都上善佳手撕烤兔和手撕烤兔的区别就是比较卫生,带点西式风格,有刀叉、蘸料,口味多多,吃法也有趣,而且还可以自己烤,当...
双峰县17011709414： 手撕烤兔怎么做? - ？
阚眨肌氨： 秘制烤兔子技术配方一、 卤水的制作方法:50斤水所用调料重量. 香料:八角50克、桂皮40克、三奈20克、茴香25克、白扣10克、砂仁20克、香果10克、草果10克、白芷15克、甘草5克、香叶10克、丁香6克、广香5克、红扣5克、干松5...
