OK现磨豆浆怎么做

谁在ok便利店工作，知道ok的现磨豆浆技术配方或做法？~

这是技术和商业秘密，不是5分能解决的。回答的不一定是证实可靠的。

正宗现磨豆浆技术详解：
一、选豆比例：

【黄豆】东北大豆，好的豆子大小比较均匀，颜色较深，挑一颗用力咬，容易碎、感觉豆子很硬，咬碎的声音很响脆，足以证明这包豆子比较老，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！

【黑豆】不要选小的黑豆，小黑豆比较贵；要大的黑豆，选法如上【黄豆选法】，批发价钱在低3元一斤高到3.8元一斤！

【绿豆】不要大的和小的，选中的绿豆，选法如上【黄豆选法】，批发价钱低2.7元到高3元一斤！（目前市场绿豆价格波动的很不正常，建议谨慎采购）

【红豆】抛光大红豆，这种比较老，经过抛光豆胚比较少，磨制时间也比较短。选法与【黄豆选法】一致，好的豆子大小比较均匀，颜色较深，挑一颗用力咬，容易碎、感觉豆子很硬，咬碎的声音很响脆，足以证明这包豆子比较老，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！
批发价钱低3.9元高4.6元一斤！

【注意】：豆子大小比较重要，在泡制后和用高压锅压豆的时候都会有差距的，挑豆子尽量大小距离不相差太大！
二、豆子泡制：
一 【泡制】
【除绿豆外其它豆子如下】分开用清水洗两遍，每1公斤干豆（1000克）以2000克清水加入7克盐一起泡制；
【泡制时间】夏天天气38度到30度之间泡6-7小时，冬天28度到10度泡9-12小时！
二 【看豆】豆子泡到4小时以上要开始观察，每隔2小时拿起几个豆子用手瓣开，观看瓣开中间部分即为豆心，经过水泡过后豆子先从边吸水，所以豆子是由外面开始膨胀到豆心，等到豆子整个饱满，豆心不凹颜色全部一样的时候就是豆子泡的最好的时候，可以拿出来洗一遍等待压制了！
【绿豆】一公斤干豆加7克盐、2000克水、夏天泡1小时；冬天3小时即可，不用看豆!

三、 豆子压制加工过程：
【黄豆和黑豆加工比例如下】将1000克泡好的豆子加700克清水，再加入1克食用消泡剂倒进高压锅关上保险盖，开大火压至100度，然后开中火压16分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，装在有孔的菜篮子里，待豆子冷却到50度以下即可开始磨制！

【红豆】配料如上就是压制的时间不一样，开大火压至100度，然后开中火压7分钟，不用焖直接放掉高压锅的气压，取出豆子装在有孔的菜篮子里，待豆子冷却到50度以下即可开始磨制！

【绿豆】配料如上也是压制时间不一样开大火压至100度，然后开中火压2分钟，焖3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子装在有孔的菜篮子里，待豆子冷却到50度以下即可开始磨制！

※四、现磨豆浆成品加工操作过程：（以黄豆豆浆为例）
每小杯豆浆最佳比例如下:9毫安（250毫升）杯子可以装=250克水
磨制1杯豆浆比例，60克熟豆子加入175克水，白糖8克，放入豆浆机低速启动，高速磨制60秒即可，豆浆机标准转速为1分钟28000转速1500W以上为佳。
每缸豆浆配料比例如下：每缸磨8小杯，豆子480克，水1400克 白糖60克，磨制的时候先加入一半水低速开机后高速磨制60秒，然后加入剩下的水，再短暂开机5秒，即可出浆直接饮用！（加入的水应为烧开后的水）
注意：现磨豆浆成品的冷/热 可通过加入磨制的水的温度来掌握。例如：平时加工热豆浆就加入开水，要做常温豆浆就加入温开水。而如果要制作冰豆浆的话，就加放入冰箱冰过的凉开水即可。

【黄豆浆】做法如上↑。味道香浓做法：A方法：用炒过的花生5克+红糖3克+炒过的黄豆2克。加入50克开水用豆浆机磨成浆，每缸（特指沙冰机的大缸）黄豆浆加入15克这种混合浆即可！这样现磨豆浆就能呈现乳黄色，且口感浓香。可根据实际需要酌情选择是否加入豆浆增香剂或增稠剂。（用法用量在添加剂外包装上均有详细说明，因为品牌不同规格不同，在这里很难确定准确添加量。）
B方法：如感觉按A方法制作保存这种浓香混合浆过于复杂，还可选用B方法。提前炒好一定量的花生（花生要去外皮）和黄豆。将黄豆用机器磨成黄豆粉，花生不用磨碎。待磨制豆浆的时候，开机前，每缸加入6-8克左右花生（5-8颗左右），以及6克黄豆粉（2小匙左右），一样能达到预期效果。
炒制花生和黄豆注意事项和方法：
1. 不要加油，干炒。
2. 炒出两种辅料的香味即可，不可炒过糊。
3. 听到劈啪声音渐渐少了，香味出来就可以出锅。
【黑豆浆】做法如上做法如上（黄豆浆），注意：可以不用黑豆直接在黄豆浆里加入25克炒过的芝麻磨制即成芝麻黑豆浆，这样成本更低。
【红豆豆浆＆红枣红豆浆】做法如上（黄豆浆），可以做红枣红豆浆，配料为红枣香精5克加入200克开水搅拌均匀，放进500克红枣浸泡一晚待用。每缸红枣红豆浆加入30克红枣即可。
【绿豆浆】做法如上（黄豆浆）
注意:冰绿豆豆浆，就是在磨制过程中，加入的是冰箱里冰好的水，这样直接出来就是冰绿豆豆浆了。
【玉米豆浆】做法：在成品黄豆豆浆里加入30%特制玉米汁液就可以调制成【玉米豆浆】。特制玉米汁液制作步骤：1.甜玉米,用水煮熟,然后剥下玉米粒待用。

3.将剥好的熟玉米粒放进搅拌机里,加水,水和玉米粒的比例为2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超过搅拌机的1/2,否则在搅拌过程中可能会溢出),搅拌时间为6-8分钟.（分几次开机，否则搅拌机会过热。）

4.搅拌好后,倒入低密度过滤网过滤,用铁勺推均压，保证汁液都流出。
5.将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机里,因为甜玉米的甜度各有不同，因此看情况加入不同量的白糖，甜味可以自定,自我把握。这次搅拌时间为2分钟.

6.将玉米汁倒入高密度过滤网中,再次用铁勺推均，保证汁液都流出。 汁液用干净的容器装好，待用即可。如玉米汁液为提前一天制作，第2天使用。则需要将制作好的特制玉米汁液放入容器中上锅蒸10分钟，后放入干净容器盛装，待第2天备用。
创新无限！！如果你自己想推出其他口味的话，可以选择在磨制好的现磨黄豆豆浆上加入各种口味即可！

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。

豆浆是一款非常健康的食品，现在越来越对人重视豆浆的好处。以下为您提供几款豆浆的做法：
1、黄豆浆：

用料：黄豆85克，水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减)，糖适量。

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

建议：加3-5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

2、花生豆奶：

用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。

制作：黄豆浸泡6-16小时，备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：润肤，盒肺气、补虚。

3、芝麻黑豆浆：

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。

制作：将花生与黑豆浸泡6-16小时，备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

4、豆浆冰糖米粥：

用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。

制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。

功效：养颜润肺，盒肺气。

5、芝麻蜂蜜豆浆：

用料：豆浆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。

制作：黄豆浸泡6-16小时，备用;将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：养颜润肤、乌发养发。

我们圣托电器提供各种不同的豆浆机，一定要您适合的！心动不如行动哦！赶快登陆我们的官方网站吧！我们随时为您服务！

最简单就是使用豆浆机，具体参照豆浆机使用说明书

豆子房里，防水

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清浦区18658682779： OK现磨豆浆怎么做 - ？
东郭纪棠诺： 豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是铁的含量,比其他任何乳类都丰富.豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品.多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病. 豆浆是一款非常健...

清浦区18658682779： 现磨豆浆做法? - ？
东郭纪棠诺： 1.黄豆用清水洗过后泡一个晚上2.泡好后的黄豆必须再清洗多两次3.将黄豆加水放进电磁炉里煮熟透4.煮熟透了的黄豆加入适量的糖后,直接倒进豆浆机里,如果水不够可加点温水,水到水位线的中间就可以了5.豆浆机通电后按“果蔬冷饮”健,豆浆打好后,关了电源再重开电源,再按“果蔬冷饮”健,此步骤要重复三四次6.一杯细滑香醇美味,完全吃不出豆渣的“现磨豆浆”就是这样做出来了.

清浦区18658682779： 现磨豆浆的正确做法？
东郭纪棠诺： 步骤1:炒熟黄豆 选好黄豆 把坏的挑出 放黄豆用铁锅直接炒【小火哦 不然很容易吧黄豆表皮炒糊】 一般5-8分钟可以了 放凉备用 2:煮豆 去豆腥 把炒熟的黄豆 放清水漠过黄豆 放食用碱 烧开转小火多煮1分钟 放凉 等豆子发泡起来后用清水冲洗...

清浦区18658682779： 现磨豆浆制作流程 - ？
东郭纪棠诺： 直接用低温烘焙好的豆子,放开水,放糖,90秒就新鲜出壶,美味马上呈现.

清浦区18658682779： 现磨豆浆怎么做?？
东郭纪棠诺： 浸豆时间:做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡.豆子的浸泡时间一般在6~16个小时. 煮沸时间:要想做出优质豆浆,必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上.再延煮4~5分钟. 水与豆的比例:当水量一定时.应保持合理的豆量.专家认为豆和水的比例在1:3左右比较合适. 注意事项 煮豆浆时,豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象,其实此时的温度不到100度,而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒,因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用.

清浦区18658682779： 求现磨豆浆制作方法？
东郭纪棠诺： 1、黄豆浆 用料:黄豆85克,水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减),糖适量. 制作:黄豆浸泡6-16小时,备用;把浸泡过的黄豆放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用. 功效:补虚、清热化痰、通淋、利...

清浦区18658682779： 街上现磨豆浆怎么做的 - ？
东郭纪棠诺： 用料:黄豆50克、水1000克、白砂糖适量 1、首先先把黄豆用水泡4-5个小时,有时间的可提前一晚泡. 2、然后把泡好的黄豆和水倒入豆浆机的打浆容器中. 3、然后启动豆浆机,按“豆浆”程序. 4、把豆子打成黄豆糊,大概20分钟,豆浆机灯闪烁,发出声音,豆浆做好. 5、把打好的浓稠的豆浆倒入搪瓷锅中,准备加热. 6、然后往锅里加适量水(按豆子与水1:20的比例加水). 7、开火煮豆浆,要时刻看着锅,因为会沸腾得很快. 8、一旦沸腾,立即打开锅盖,用勺子不断上下搅拌,以防豆沫扑溅出.此刻可根据个人口味加入适量白砂糖或者蜂蜜. 9、最后把做好的豆浆过滤一下,即可饮用.

清浦区18658682779： 请问 做现磨豆浆,是怎么做成的?？
东郭纪棠诺：常见的豆浆的10种制作方法 1、黄豆浆 用料:黄豆85克,水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减),糖适量. 功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁. 建议:加3-5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓. 2、花生豆...

清浦区18658682779： 谁懂现磨豆浆怎么做? - ？
东郭纪棠诺： 豆浆的做法--搅拌机版 豆浆DIY: 材料:黄豆一杯(100G左右)水1L 姜 砂糖 1. 黄豆洗干净浸泡过夜晾干水放入搅拌杯内 加1L左右的水 盖好盖子 高速搅拌 2. 工作片刻后断电,再重复搅拌至黄豆成渣 3. 倒出豆浆过滤2-3次,姜3-4片 按照个人喜...

清浦区18658682779： 街上卖的现磨豆浆做法 - ？
东郭纪棠诺： 将泡软的豆放入搅拌机杯中,加入没过豆面多一点的水(目的是搅拌得更均匀更快)搅拌,1500瓦马力的沙冰搅拌机一般只需3分钟效果就很好了,若想口感再好点,可加多点水多打几分钟,然后加适量比例的水(根据个人口感)煮开5分钟左右就行了 就是将煮熟的豆(想快就用高压锅),加没过豆面的水放入搅拌机中搅拌,根据搅拌机的马力确定搅拌时间,一般1500W打2~6分钟,1000W打10~15分钟,几百瓦的(如家用豆浆机)打个20,30分钟也差不多了.注意事项 煮豆浆时,豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象,其实此时的温度不到100度,而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒,因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用.