最简单的燕窝分真假方法?
没有刷浆的燕窝摸上去有明显糙手的感觉,而刷过浆的燕窝一般表面看上去亮晶晶的。这里要解释一下,并不是有缝隙的就是没有刷浆,现在越来越多的制假者还是刷浆,但是会故意留一点缝隙出来。燕窝加工过程中最后整型的师傅的手法不同,有的师傅喜欢拉宽一点燕盏显得宽一点,有的师傅会多一道整形的工艺,把燕窝捏的紧实一些,这样包礼盒会更漂亮。
一:纯正的燕窝无论在浸透后,或在灯光下观看都不完全透明而是半透明状。二:天然燕窝会有腥味和木霉的味道,如果闻到了药水味那就要小心了。三:取一小块燕窝,以水浸泡松软后取丝条拉扯, 弹性差的一拉就断的为假货。
窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全
透明,而是半透明状。
闻 :燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼
腥味或油腻味道的为假货;
泡:燕窝以水浸泡后会膨胀,松软后取丝条拉扯,弹性差,
一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状
的也是假货;真燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕
窝因有其它成分,进水后会溶于水,而导致水色混着。
泡发率很低的也是假货。
烧 :用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何
剧烈声响的飞溅火星
摸:真燕窝是有金丝燕唾液形成,摸上去有明显糙手的感觉。在选择燕窝的时候一定要看清楚,现在市场上非常多的燕窝都有参假现象,而且做假的手法越来越高明,不是行家基本上分辨不出。
燕窝的参假手法有:加胶、掺水、化学漂白、染红血燕,
下面教你一些辨别真假燕窝的方法:
1、看外观
外观饱满,卖相好的基本上都是进行过加胶处理的,连看不都不要看,肯定是假的。试想一下,燕窝是金丝燕做的窝,多少都会带一些燕毛或是树枝等杂质,再经过人工挑捡后怎么可能会那么完美。
2、看大小对比价格
单盏燕窝基本上都在3.8~8克之间。价格也是根据盏型的大小跟采摘时间来定的!打比方:药店或是专卖店的单盏燕窝在5克之间,而售价在50元/克左右,售货小姐还跟你说:“如果要买的话可以给你打个内部员工价"之类的话语,那可想而知燕窝的品质也好不到哪里去,肯定是有做一些手脚。
3、看包装、保存
好的燕窝可以在常温下保存三年,无需要放到冰箱或是真空包装。如果售货小姐跟你说:”燕窝买完后一定要放到冰箱里去保存”,而且还规定你要在一定时间内吃完,要不会影响燕窝的营养价值之类的话。那这种燕窝肯定是加了胶或是掺了水,以达到增重的目的。真空包装的也是如此!
4、闻味道
燕窝本身有淡淡的清香,如果闻到很浓烈的腥味或是怪味的话,肯定是有问题的燕窝。不是化学漂白过就是加过胶什么的。
5、看发头(泡发)
所谓发头是指,干燕窝放到水里浸泡后会吸水使之涨大,一般纯燕窝的发头在8~13倍(如:3克干的纯燕窝泡发后达到24~36克)。加了胶或是掺了水的燕窝一般发头比较小,在5~8倍左右,因为它们已经做了加胶跟掺水的手法。并不是纯的燕窝了。
6、食用
纯燕窝炖煮后形状呈丝条状,长短粗细不一;会有淡淡的蛋白腥味,不会刺鼻;颜色呈半透明的淡乳黄色,不会太白;食用时口感爽滑。
7、假血燕
这里特别强调一下,市场上的血燕全部都是假的。因为每年全球的血燕产量不到10公斤,价格更不用说了。基本上都被有权势、有钱的人给卖了,怎么可能会被我们老百姓买到呢?想想都知道。
市场上的血燕80%都是用劣质的燕窝用“鸟粪”给熏染成的,泡、炖煮后也不会退色,有害成份已经渗透到燕窝里去了,请问你敢吃吗?
以上7点请结合起来选择,以免花了钱买到的却是参假的燕窝,食之有害,弃之可惜!!!
特别提醒:不要以为在印尼、泰国、马来西亚、香港、新加坡等地买的燕窝就一定是真的。因为参假的源头就是来自原产地印尼、泰国、马来西亚,而香港、新加坡的燕窝也是从他们三个地方进的,卖家根本就不知道是有参假的!不要产生这个误区。。。
燕窝发头大小最核心的影响因素在于其品质。燕窝的产地、燕窝的水分含量、燕窝的纯真程度这三点是决定燕窝发头大小主要的因素: 1. 燕窝的产地:燕窝的主要产地为东南亚沿海国家,包括印度尼西亚、泰国、越南、新加坡、马来西亚、缅甸及中国。其中印度尼西亚产量占全球产量的80%以上,燕窝原料以高品质的屋燕为主。马来西亚约13%,泰国5%,越南2%,燕窝原料以劣质的洞燕、毛燕、草燕原料为主。由于劣质原料必须经过化学药剂进行除臭、漂白处理,才能达到消费者可接受的卖相。而经过化学药剂处理后,洞燕燕窝发生变性,这也就是“血燕”“黄燕”等洞燕原料处理而来的燕窝发头低于屋燕燕窝的真正原因了。 2. 燕窝的水分含量:燕窝的水份含量与发头成反比,水分越高,则发头越低。比如,燕宝堂燕窝的水份含量极低,甚至低于大米的水份含量,因此不仅可以常温保存,且发头可达12倍。 3. 燕窝的纯真程度:燕窝以克计价,不法商家除了以增加水分含量来增加计价重量之外,还大量添加虚假物质,以牟取暴利。燕窝是否添加虚假物质、添加了何种虚假物质,也会对燕窝的发头产生影响。鱼胶、果胶、白木耳、薯粉、树脂类都是典型的制假添加物。例如,工业树脂的发头可达上千倍。添加了树脂的假燕窝或用树脂做的全假燕窝“发头”大得惊人。曾有消费者在市场上购得的“燕窝”,取一小块涨发后竟然膨胀数百倍,呈固体粒状,实在骇人。 综上所述,燕窝的发头并非越大越好,发头极大或极小消费者都须谨慎选择。燕窝的发头有合理的取值范围:水分含量极低且未添加任何虚假物质的纯真燕窝在未煮前发头应在7至9倍之间。而充分发制后的燕窝再经过5分钟的烹制,发头应不低于12倍
首先,燕窝的好坏在外形上体现较为明显,尤其是色泽、形状、发头这几项因素,是属于肉眼可见的差别,真正的燕窝干货是不会有很浓烈的气味,反而有“氨”的气味。相反,气味特殊,有鱼腥味或油腻味道便是假货。只有用水充分浸泡好,炖好的燕窝才会有蛋白的香味。在这里要注意,只可能是蛋白香味,而不是那些水果、椰子等味道。所以,最简单的分真假方法就是我们在没泡燕窝前就要注意是否有氨味,炖好后又是否有蛋清腥香味。味道会有谈有浓,但必须要有,这就不会假了。另外,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。
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没有刷浆的燕窝摸上去有明显糙手的感觉,而刷过浆的燕窝一般表面看上去亮晶晶的。这里要解释一下,并不是有缝隙的就是没有刷浆,现在越来越多的制假者还是刷浆,但是会故意留一点缝隙出来。燕窝加工过程中最后整型的师傅的手法不同,有的师傅喜欢拉宽一点燕盏显得宽一点,有的师傅会多一道整形的工艺,把燕窝捏的紧实一些,这样包礼盒会更漂亮。
燕窝真假难辨不要怕,学会这招,跟假燕窝彻底说拜拜
燕窝的真假辨别方法
辨别燕窝真假的方法有:观察外观、闻味道、浸泡测试、燕窝纤维测试、购买渠道。1、观察外观:真正的燕窝通常呈现出均匀、细腻、有光泽的外观,质地柔软而有弹性。假冒的燕窝可能外观粗糙、不均匀,质地较硬。2、闻味道:真正的燕窝通常具有淡淡的海洋气味,而假冒的燕窝可能有其他异味,如化学气味或香精味。...
6个真假燕窝的鉴别方法
6个真假燕窝的鉴别方法:1. 看外观:纯正的燕窝颜色呈象牙白或淡黄色,颜色分布不均匀,形状为中间有缝隙的半月形且半透明。在灯光照射下,燕窝呈现晶莹剔透感。而假燕窝颜色光滑且均匀,整体亮白。2. 浸泡水:真燕窝浸泡后呈松软状,拉扯时有丝且弹性好,不易断裂。假燕窝因添加物质,浸泡后易断裂,...
八种方法教你鉴别燕窝真假
八种方法教你鉴别燕窝真假:1. 观察颜色:真正的燕窝呈现灰白色或黄白色,而经过漂白的燕窝颜色过于洁白,绒毛也会被处理得不易察觉。2. 嗅闻气味:天然燕窝带有轻微的腥味和木霉香,不应有药水味。3. 观察囊丝结构:燕窝呈半圆形或类似船形,内侧有网状囊丝,人工补碎的囊丝结构不规则。4. 查看...
燕窝怎么鉴别真假
2、 漂白燕窝。用药水将燕窝进行漂白。漂白后的燕窝色泽治白,颜色均匀,因为燕窝本来就属于天然食品,颜色应该是有 黄有白,很自然。而不是每盏的颜色都是一摸一样!3、 掺假燕碎。因为燕碎已经没有了燕窝完整的盏型,所以不好辨别其真伪,有很所不良商贩会把真燕碎参杂海藻胶、鱼皮之类外形类似燕碎...
燕窝如何分辨真假?
1、假燕窝颜色非常白:天然燕窝是米黄,米白色,甚至是淡黄色,颜色不是很统一,有的白一点,有的黄一点,一般雨季燕窝偏白,旱季燕窝偏黄。如果购买的燕窝颜色又白又靓,放多久都不会变色,那100%是用了漂白。2、刷胶燕窝表面又密集又亮,纹理不自然:刚摘下来的毛燕是带有燕子毛和其他杂质的,如果...
如何鉴别燕窝的真假 燕窝真假如何区分
5、气味:然后再闻一闻燕窝的气味,如果有一股很浓烈的气味的话,则很可能是假的燕窝,真的燕窝的气味是比较淡的,但也会有一股鸡蛋腥味。6、价格:最后再根据价格来鉴别燕窝的真假,如果燕窝比市面上的燕窝价格低很多的话,则很可能是假的燕窝,或者是燕窝的边缘部位做成的,这种燕窝可能会含有化学...
怎么区分燕窝真假
1、形状不一:真燕窝为不整齐的半月牙状,凹陷成兜状,表面黄白色或灰白色,附着于岩的一面较平,另一面微隆起。假燕窝一般为半球形,表面淡黄或黄白色,一面微隆起,另一面微凹陷。2、内部差异:真燕窝内部粗糙,呈丝瓜络样,放大境下可见细小羽毛;假燕窝内部粗糙似渣,放大镜下看不到细小羽毛,有...
6个真假燕窝的鉴别方法
6个真假燕窝的鉴别方法:看外观、浸泡水、闻味道、摸触感、火烧鉴别、炖煮法。1、看外观 真假燕窝在颜色上存在较大的差别,相对比较纯正的燕窝一般呈现为象牙白色或者是淡黄色,颜色分布并不是特别的均匀,形状方面多为中间有缝隙呈现半月形而且是半透明的状态,在灯光的照射之下,会呈现出晶莹剔透的感觉...
如何辨别真假燕窝?
而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。4.海藻燕窝的鉴别方法:多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的,也有百分...
怎样识别燕窝的真假
假燕窝一般呈片状或块状,易碎、对光不透明。2、闻燕窝气味,燕窝有特有的馨香味,但无浓烈气味。反之,如果气味特殊,有浓烈的鱼腥味、油腻味或刺鼻的化学味道,则为假燕窝。3、莫燕窝质感,优质燕窝浸泡后膨胀而柔软,色泽晶亮透明;假燕窝则质地松散、色灰白混浊。燕窝有真假之别,也有优劣之分。
仲长骂邦欣: 一看 燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构,中部凹陷成兜形,与元宝相似且质地坚硬.纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都呈现半透明状态,色泽通透略带微黄,很有角质感.燕窝的纤维越密越好,燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见...
月湖区17543261055: 燕窝鉴别有哪几种方法? - ?
仲长骂邦欣: 1、看颜色.通常同一盏燕窝有不同的颜色,会显无光泽的米白色,行家称,如呈雪白色的话,就要担心燕窝被漂过,这种燕窝不吃好过吃了. 2、用手摸.好燕盏的表面应该是凹凸不平的,丝状纹理清晰、完整,可清楚看到燕丝逐层叠加.假...
月湖区17543261055: 燕窝怎样分真假? - ?
仲长骂邦欣: 优质燕窝含水量少,手摸应有干爽的感觉.较湿的燕窝水分较多,存放不当会发霉,不是好燕窝.以外形来看,窝形完整、纹理不规则、窝碗大而肥厚、燕毛少、色洁白并透明、底座小为上品.若燕窝色泽黄或是带灰,摸起来又薄,就不是好燕...
月湖区17543261055: 如何鉴别真假燕窝? - ?
仲长骂邦欣: 燕窝主要出产于印尼、泰国、马来西亚等东南亚国家,按照类别的高低可分为官燕、毛燕和草燕三种,按照形状则分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等.相对来说官燕纯度高,所含杂质少,形状多为盏形,是极品燕窝;毛燕是燕子用唾液及体...
月湖区17543261055: 如何辨别燕窝是真是假?在线等 - ?
仲长骂邦欣: ①染色燕窝的鉴别方法 市面上很多染色燕窝,基本上是以低价的白燕加色素染成红色或 黄色,当做高价的血燕或黄燕来卖. 这类假血燕、假黄燕在外表上很难分辨真假,但是一经清水浸泡 即可辨认真假.由于色素溶于水,清水随即被染成红色...
月湖区17543261055: 燕窝的真伪怎么识别? - ?
仲长骂邦欣: 燕窝是一种直径约4厘米左右,颜色像生丝的东西.鉴定家通常把燕窝分成三大类,即红色的“血燕”;白色的“官燕”和黑色的“毛燕”. 血燕最少也最珍贵;“官燕”是洞燕每年第一次做的窝;品质最次的是“毛燕”,含有许多杂物,必须除尽杂物才能食用.人造燕窝价钱便宜,有的经营者把它当作真品,鱼目混珠卖给顾客.好的燕窝系丝条状排列,水浸后呈银白色,且晶莹透明,有弹性(轻拉会伸缩);如出现有黄色,不伸缩者则为假品.
月湖区17543261055: 如何辨别是否是真燕窝? - ?
仲长骂邦欣: 经营燕窝多年的经验,生长在燕窝原产地的我十分了解对于完全没有看过燕窝的人来说,跟本无法辨别燕窝的真假.从图片上看过的人,看到实物时也无法辨别真假.所以,目前辨别燕窝的真假最好的办法只有送到质检局检验. 过去很多人会建...
月湖区17543261055: 怎样快速鉴别燕窝? ?
仲长骂邦欣: 1.看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状. 2.闻:燕窝有特有馨香,但没...
月湖区17543261055: 燕窝真假怎样辨别? - ?
仲长骂邦欣: 您好,印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%,马来西亚13%,泰国5%,越南2%,燕窝有很好的提高免疫力的功能,身体虚弱体质不好,免疫力低下,此时再投以有良好滋补作用的燕窝,那简直就是雪中送炭了,但是市面上燕窝品质差别较多,选购燕窝要仔细鉴别.
月湖区17543261055: 如何简单辨别燕窝的真假? - ?
仲长骂邦欣: 好的燕窝纹理清晰,可看到明细的缝隙且燕壁很薄,用手摸上去有明显糙手的感觉,涂胶的燕窝表面看上去亮金金的,摸上去很光滑,燕壁很厚实.一般好的燕窝泡发率都在8倍以上,而劣质燕窝的泡发大概只有3~4倍的样子.