跪求,烟台地区的,用地瓜面做的一种食物叫做酸饭的做法,还有一种用烟台梨做的一种梨醋的醋引子,谢谢!

作者&投稿:红维 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
有一种用油条面做的饼叫什么,烟台三十里堡堡兴商贸城那一天小吃街上有一家,跟鼎立网吧对着的一天小吃街~

油饼,我们这里挺多的,早餐都有这个

用料
五花肉500克
大酱150克
甜面酱150克
香其酱50克
花椒10粒
五香粉半勺
姜末10克
蛋清一个
植物油少许
步骤
1.500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
2.锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
3.留底油炒肉末,肉末翻炒3-5分钟为宜。
4.以500克五花肉例,石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚,拌面也会更好吃。
5.加入所有酱后翻炒1-2分钟,有酱香味后即可关火。
6.酱炒好盛出备用。
7.烧水煮面,面大概煮3分钟左右就会熟。
8.搭配自己喜欢的青菜,炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。

我知道小时候姥姥家喜欢做,他们在烟台芝罘区初家镇邹家村,就是用地瓜磨粉,然后和面发酵,面要希些,就像蒸馒头发酵一样,要保温,封闭不用太严实,等几天闻起来酸酸的,就可以烧开热水,挖出来发酵好的面糊糊,在凉水里搅拌开,然后倒进烧开的锅里不停地搅拌,直到粘稠,喝起来酸酸的,超级好喝

是不是这种:
将青菜洗净沥干。
没有刀刀的话,我建议用手撕成小碎块

2)锅中倒入油,然后放入盐,待油7成热时,倒入小碎青菜,翻炒3-5分钟,待菜稍软,放入味精,盛出。

3)大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,
煮好后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟~

其实是是很简单的做法,但是也要注意一下火候。


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