如何在家做烧烤吃，要简单的方法，家里没有平底锅，速求答案回答前两位者设为最佳答案

烤肉怎么做？自己家的平底锅做。想吃包饭。希望吉林延边的朝鲜族来回答~

我们烧烤，最重要的是拌肉的料，称为 烧烤拌料，这个在延边，一般的超市都能买到，你那边要是没有就在网店买吧，只要有这个了，其他的都不用，我们做这个非常简单，然后你用的是平底锅，那个是炒菜的，不适合烧烤

可以用锅煎，煎锅效果还是挺好的。用一个平底锅下面是电磁炉，或者直接用电煎锅就可以了！

烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。

网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。

烤肉必备物品

许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

烤肉六大诀窍

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！

1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。

自制美味烤酱

一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！

* 烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

在家做烧烤，最安全的方法是把所有的荤菜炸熟之后再烤
除了鸡翅,鸡腿,韭菜,茄子,脆骨等还可以烤香肠、火腿、羊排、年糕、豆腐干、猪肉、金针姑、我以前是卖烧烤的。注意，要是你用生的荤菜做，一定要先用小火烤熟哟。先烤熟，除了盐先放，其他佐料最后放。
工具方面不详说，但可以翻烤的夹子必备，不然用手是翻可不是件愉快的事情。还有那种一元一支的带棒的钎子，其它工具看烧烤内容而定，要是烤鱼最好用一种专用烤鱼夹。
燃料方面给你推荐一种外型类似过去蜂窝煤似的复合燃料。一是好引燃，只要一只火柴就搞定；二是燃烧时间超长，两块燃料可以烤两小时以上，足够就会20人左右的聚会了，三是价格便宜，我买到的最便宜的一次是不到5元一块。
有了以上准备，当然更重要的是内容了。烤牛排猪排等等什么都可以，肉串也是不错的选择。不过最好有别于街头上的烤串，因为那样太没有创意了。建议有一种海乐（德国产）烤肉酱，加上些碎洋葱和少量盐什么的用来腌制各种内容，效果绝佳。
原料上推荐一种羊肉颈排或腿排（就是由机械横切带骨的那种约一公分厚），保证99%的食客没尝过。

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普宁市15971248632： 自己怎么在家做烧烤? - ？
恭凡欣桂： 1.如果你的家在农村,那就方便了,你可以找些粗一点的木材,点着让它燃烧,然后留一些木煤火,用铁质的钵、盆都行,然后放在里面,上面可以放一个三角架,一般农村都有,然后就可以做自制的烧烤了;2.如果你家在城市,可以用微波炉,只能烤荤菜了,先把荤菜调味好,然后直接烤就行了;

普宁市15971248632： 烧烤秘方大全,烧烤怎么做好吃 - ？
恭凡欣桂： 主料羊肉1公斤 鸡翅中1公斤 洋葱半个 鸡蛋1个辅料孜然1两 辣椒面1两 盐少许 料酒适量 在家做烧烤的做法步骤1. 羊肉切片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀2. 腌制40分钟3. 放少许料酒 花椒粒 鸡蛋液拌匀 与羊肉一样,腌制40分钟 ...

普宁市15971248632： 自己在家怎么做烧烤 - ？
恭凡欣桂： 在家做烤肉很简单呀,我来教你吧.呵呵主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法: 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也 可以加一点....

普宁市15971248632： 好吃的烧烤在家怎么做? - ？
恭凡欣桂： 烧烤好不好吃主要分4个关键步骤,1.选肉;要买嫩点的,千万不要冻.2.切肉;不能薄也不能厚,最好半厘米即可.3.腌肉;很关键,油,姜,洋葱,孖然不可少,其它根据自己口味,主要是不要用筷子拌,戴上薄膜手套搅拌,入味40分钟即可.4.烤肉;木炭,不宜火大

普宁市15971248632： 如何在家制作烧烤?(材料简单)家里没微波炉 - ？
恭凡欣桂： 没有微波炉,最好用炭火,TB上有卖烧烤炉的,价格不贵.个人觉得烧烤还是炭火烤得最好!油没有特别要求,普通色拉油就可以.准备烤的食物都要提前腌制,可以用烧烤酱,食盐,辣椒粉,孜然粉,还有韩式辣椒酱(可放可不放)啤酒,雪碧(当白糖用,比白糖效果好)蜂蜜(肉快烤好后刷在上边调味,然后再稍稍烤一下就可以吃了)这些调料来腌制(时间越长越入味).除了上面说的食物,还可以烤玉米,豆制品,香肠,牛小排,猪小排,羊排都可以,鱼丸类的,鸡胗,鸡心,蘑菇,大蒜,青椒这些都很好吃.

普宁市15971248632： 如何在家做烧烤吃,要简单的方法,家里没有平底锅,速求答案回答前两位者设为最佳答案 - ？
恭凡欣桂： 烤肉当然少不了烤肉炉,常见的烤炉通常分为石锅和网架两类.所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘,再将食物放在靠盘上烧烤即可.这种工具的好处是准备起来比较简单,使用十分方便,而且由于食物不直接与炉火接触,所以非...

普宁市15971248632： 如何在家做烧烤 - ？
恭凡欣桂： 原料:羊后腿肉 调料:盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉、食用油 烘焙:烤箱140度烤10分钟左右 制作:1. 竹签子仔细清洗干净后,放入干净的水中浸泡半小时以上,用锡纸包裹在竹签的一头. 2. 大块的羊腿肉先切成长条,再切成小长方...

普宁市15971248632： 在家怎么做烧烤?哪样做要比外面卖的烧烤还要好吃? - ？
恭凡欣桂： 在家做烧烤需要准备的东西:烧烤箱一个 、木炭、固体酒精、铁板烧(可选)、钢签、凳子、扇子(硬纸板也可)、小刷子 食材:羊肉串、里脊肉串、板筋、羊腰、蔬菜(尖椒、青椒、蘑菇、茄子、生菜、白菜、土豆、大蒜)、馒头片、面包...

普宁市15971248632： 在家里怎么才能做出好吃的烧烤啊,都可以烤点什么啊! - ？
恭凡欣桂： 很简单,你买一些你喜欢吃的东西来,用料酒,酱油,盐,生姜,腌制两三个小时,然后取出用锡纸分开一个一个的包好,放在微波炉或者放在烤箱里烤,在家用火烤不是很安全的噢,随时观察,有的东西熟得快点有的慢,至于在鸡翅上涂蜂蜜是防止腌制进去的调料流失,我觉得最好少放孜然,辣椒,这些东西对人体有一定刺激,吃多对肠胃不好,呵呵.....祝君吃得开心!

普宁市15971248632： 在家怎么做烧烤? - ？
恭凡欣桂： 在家做烧烤,最安全的方法是把所有的荤菜炸熟之后再烤 除了鸡翅,鸡腿,韭菜,茄子,脆骨等还可以烤香肠、火腿、羊排、年糕、豆腐干、猪肉、金针姑、我以前是卖烧烤的.注意,要是你用生的荤菜做,一定要先用小火烤熟哟.先烤熟,除...