河蚌哪些部位能吃图

河蚌哪些部位能吃图~

河蚌可以吃的部位如下图所示：

河蚌除了腮和肠子，其它都能吃。腮在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。肠子在腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。然后只要洗洗干净就可以。
扩展资料：
河蚌食用注意事项：
1、识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

2、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
3、一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌
4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
参考资料：百度百科-河蚌

河蚌的部位分解图如下，河蚌的腮和肠等内脏不能吃，其他都是可以食用的：

拓展资料：河蚌的清理步骤：
一、菜市挑选好河蚌后，就要请卖水产的师傅帮你杀好并取出蚌肉，就会如下图：

二、河蚌买回家后，只要摘除河蚌的腮和肠等内脏，洗净。
透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。

三、河蚌清洗浸泡干净后，还需再用盐水腌渍两个小时，这样做出来的河蚌才更加鲜美。

四、由于河蚌肉比较韧有嚼劲，接下来要进行一项很特殊的处理，即把洗净的河蚌肉摆在案板上，用工具在河蚌肉的舌尖部位轻轻捶打。
这里所说的舌尖部位，其实就是指河蚌肉的边缘部分，也叫斧足，这部分的肉质比较硬实。捶打的时候力度是非常关键的，用力过大容易将河蚌肉捶的稀烂，用力过小又达不到捶打的目的。

五、切河蚌肉也是很有讲究的，一定要围着河蚌肉月牙形的外围切，不能让河蚌肉里的黄汁流出来，否则就失去鲜美的味道了。或者也可以剁成小块，但是必须要将流出的黄汁一起下锅。

参考资料来源：百度百科.河蚌

斧足那部分可以吃。

河蚌含有很多的营养物质例如蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等。清理时用用刀沿缝破开，白色的蚌肉和客之间的黑色或异色是蚌的消化等系统为了健康别食用。白色肉质精密的肉为可食用的肉。

河蚌的腮：在裙边和蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理，要摘除，肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净，然后剩下的部分都可以吃了。

扩展资料：

蚌的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫，绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻，甲壳动物的残屑及植物叶片等。

易被消化的主要是硅藻。蚌不能主动追逐食物，依靠蚌壳的开闭，外套膜内侧纤毛和鳃纤毛的摆动造成水流，食物便随水进入蚌体。

食物随水进入外套腔，颗粒沿鳃丝向上移至鳃的基部，再向前移动至唇瓣，经唇瓣选择后小颗粒进入口中，大颗粒则由内鳃边缘向后移动，在两腮相交处，入外套膜痕至后端，两壳猛闭排出体外。

里面的黑色的内脏挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用； 不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。 不过，河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多，最好不要吃，一定要吃的必须彻底煮熟。 制作方法： 1. 适合烧、烹、炖。 2. 剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来

河蚌的腮：在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。

肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。

另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净

其他的基本上都可以吃的

用法用量

1、适合烧、烹、炖。

2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

食用功效

味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目

河蚌的前期处理:

主要是去除河蚌里的沙子。因此, 先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境,河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了,你换几次水,重复几次,放那么几个小时,泥沙就吐干净了,你也可以在水里放点菜油,河蚌就会挣扎着到水面呼吸,沙子也可以及时吐出来,这不过这样就显得不够厚道了,呵呵。

1、河蚌的做法：

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死,容易导致疾病。 

2、最好清洗泡过之后，再用盐水腌渍两个小时比较好。

赤、湿疹等症。

详细资料：http://jingyan.baidu.com/article/22fe7ced17ad543003617f78.html

                http://jingyan.baidu.com/article/11c17a2c4ab347f446e39dbd.html

                     http://zhidao.baidu.com/link?url=_4aSsY8-CDINT2Jxnh55KP6doM6GFn6-zAjKZw4uFDL8GEODLJIAfOFWb1eAoKHZ3xLuVSFl8tcvDo4ddyhtlJjhXMlXWOZfuH5yLuc1x6O

河蚌是一种常见的水生动物，它的身体分为头部、足部和壳部。我们可以食用的河蚌部位主要是足部和壳内所含的肉质。河蚌的足部肉质鲜嫩，营养丰富，口感鲜美。而壳内肉质则呈现出丰富的海鲜风味，非常受到人们的喜爱。
河蚌的足部是可以直接食用的，被称为“蚌肉”。它富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有滋补身体、提高免疫力等功效。蚌肉经过加工后可制作成各种美食，例如炖汤、烧烤、火锅等。无论是单独食用还是搭配其他食材，都能够带来丰富的口感和营养价值。
除了足部肉质外，河蚌壳内也蕴藏着美味。壳内的肉质被称为“橙心”，它色泽鲜艳，呈现出橙色或黄色，质地细嫩多汁。橙心富含蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有滋补肝肾、益气养血的功效。橙心可以用来制作各种菜肴，例如炒菜、炖汤、蒸等，都能够带来独特的鲜味和口感。
在一些地方，河蚌的幼体也可以作为美食。河蚌的幼体又被称为“小黄”，它通常是指河蚌在生长过程中尺寸较小的个体。小黄肉质细嫩、口感鲜美，经过加工后可以制作成熘、炒以及火锅等多种美食。小黄富含丰富的蛋白质和微量元素，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。
河蚌是一种可食用的水生动物，其足部和壳内肉质是我们通常食用的主要部位。河蚌足部肉质鲜嫩，壳内橙心肉质细嫩多汁，而幼体小黄则具有独特的口感和营养价值。无论是足部、橙心还是小黄，都可以通过各种烹饪方法制作成美味佳肴，满足人们对于食物口感和营养的需求。如果你对河蚌感兴趣，不妨尝试一下各种不同的制作方式，品味河蚌带来的美味与滋补。

河蚌是一种被广泛食用的水产品，它不仅肉质鲜美，而且营养丰富。河蚌的哪些部位能吃呢？
我们来看看河蚌的主要食用部位——蚌肉。蚌肉是河蚌身体内最为丰满饱满的部分，质地细嫩，口感鲜美。将蚌肉取出后，可以制作各种美味佳肴，如清蒸蚌肉、红烧蚌肉等。蚌壳也能够制成精美的工艺品或者药材使用。
除了蚌肉，河蚌的足和内脏也是可供食用的部分。河蚌的足可以切成片状或者条状，加入凉拌菜或者火锅中食用。足部肌肉质地紧实，口感有嚼劲，并且富含丰富的胶原蛋白和微量元素。至于河蚌的内脏，虽然在一些文化中被认为是珍味，但由于其含有较高的胆固醇和谷氨酸钠等物质，建议适量食用，以免对身体健康造成不利影响。
在食用河蚌时，我们还需要注意一些细节。要选择新鲜的河蚌，以保证口感和食品安全。烹饪时可以根据个人口味添加适量的调料和配料，提升河蚌的味道。在烹饪过程中要掌握好时间和火候，避免过度煮熟导致口感变硬。
河蚌的蚌肉、足和内脏都是可以食用的部分。在食用时要注意挑选新鲜的河蚌，并合理搭配调料和配料，以保持其原有鲜美和营养价值。希望以上内容能够对您有所帮助。
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永春县15343117119： 河蚌里的肉哪些部位可以吃 - ？
彩宇紫地： 除了河蚌的腮以及肠子之外,剩余的河蚌的肉都是可以吃. 下面介绍咸肉炖河蚌的做法供参考,首先准备材料:河蚌:5个、冬笋:1个、五花咸肉:50克、盐:适量、姜:5片、料酒:2勺、葱:1棵. 1、取出河蚌肉,然后切掉腮和肠子,再清洗干净备用. 2、把清洗干净的河蚌肉放入砂锅中,加入姜片、葱结和适量的清水. 3、大火煮开,然后撇干净所有的浮沫. 4、撇干净所有的浮沫后,加入适量的料酒,然后转小火慢炖1小时. 5、咸肉洗净切片,然后放入锅中. 6、冬笋洗净切片同样放入锅中,继续用小火炖30分钟. 7、准备一个干净的容器,把煮好的河蚌盛出即可享用.

永春县15343117119： 河蚌吃哪个部位 - ？
彩宇紫地： 你好!这个是我专业,就让我来回答吧!河蚌只有一个部位可以吃,就是你剖开河蚌后,中间那一坨硬硬的肉,旁边的边肉因为太薄了,一下锅就看不到了,可以丢掉!但请你注意以下问题:1:河蚌肉比较腥,放点葱、蒜、姜,可以去除腥味,具体根据你的口味来决定!2:如果你喜欢红烧,请记得用热水烫一下蚌肉,否则切的时候会滑手,容易伤到手!3:如果煲汤,请记得不要和肉一起煲,因为会掩盖蚌肉的海鲜味,我个人觉得,和骨头或者各种菜类的进行煲汤,味道不错!可以试试!4:如果你不知道怎么办的话,请追加问我,把你的配菜告诉我,我看下是否合理! 够详细了吧?满意请采纳,鼓励鼓励我,谢谢!

永春县15343117119： 河蚌的肉那些部位能吃,那些不能吃?还是去壳全部都可以吃? - ？
彩宇紫地： 去壳,全吃,不要弄的太老,不然会变成棉花一样,,,,,,,,,咬不动嚼不烂,,,,

永春县15343117119： 河蚌里面的哪些肉是能吃的? - ？
彩宇紫地： 河蚌能吃的部分主要包括外套膜、内脏团和足.外套膜的一部分河蚌肉可以食用.外套膜包括河蚌的两侧,这部分通常与内脏团相连,可以用来制作河蚌肉.在制作过程中,需要先将河蚌的外套膜剥离,然后用清水洗净.此外,河蚌的内脏团也可以食用.内脏团包括河蚌的消化系统和生殖系统,通常包括肝脏、胰脏、心脏、肺脏、肠子和卵巢等器官.在制作过程中,需要将内脏团摘除并洗净,然后可以用来制作各种菜肴.此外,河蚌的足也可以食用.足是河蚌的运动器官,通常比较硬,但是含有丰富的蛋白质和矿物质,可以用来制作各种美食.需要注意的是,河蚌肉可能含有泥沙和细菌等杂质,因此在使用之前需要先将河蚌肉清洗干净.此外,在处理河蚌肉时需要注意不要将河蚌肉弄碎,以免影响口感和质量.

永春县15343117119： 水库捞的河蚌怎么吃 - ？
彩宇紫地： 你好!看我的用户名,就知道这是我的专业,就让我来回答吧!河蚌只有一个部位可以吃,就是你剖开河蚌后,中间那一坨肉,旁边的边肉我不建议你吃!但请你注意以下问题:1:河蚌肉比较腥,放点葱、蒜、姜,可以去除腥味,具体根据你的口味决定!2:如果你喜欢红烧,请记得用热水烫一下蚌肉,否则切的时候会滑手,会切到手!3:如果煲汤,请记得不要和肉一起煲,因为会掩盖蚌肉的海鲜味,我个人觉得,和骨头或者各种菜类的进行煲汤,味道是比较好的!4:如果你不知道怎么办的话,把你的配菜告诉我,我看下是否合理! 这么详细了,满意请采纳,谢谢!

永春县15343117119： 河蚌所有的肉都能吃吗 - ？
彩宇紫地： 河蚌哪些部位不能吃? 除了腮和肠子,其它都能吃. 腮 在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理.要摘除. 肠子 腮的旁边,管状,内有黑色泥沙,一端连接蚌体,掐断.另一端粘在柱状斧足上,...

永春县15343117119： 河蚌吃什么地方? - ？
彩宇紫地： 1. 河蚌的腮:在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理.要摘除. 2. 肠子:腮的旁边,管状,内有黑色泥沙,一端连接蚌体,掐断.另一端粘在柱状斧足上,撕下来. 3. 另外,顺着蚌体向掐断肠...

永春县15343117119： 人们吃河蚌的时候,食用的是它们的哪几个部位 - ？
彩宇紫地： 你好: 你的问题很专业! 河蚌有两个部位可以吃:足、闭壳肌!其他的部位可以稍微煮下喂小动物 请采纳,谢谢

永春县15343117119： 河蚌哪些肉能吃 - ？
彩宇紫地： 河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、骚嘎啦(山东方言)等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物.河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产.河蚌肉质...

永春县15343117119： 河蚌都有哪些肉可以吃? - ？
彩宇紫地： 蚌肉软体部分,并非均可食用,而需将其中的肺、肠等部分挑出扔掉.蚌肺是一种类似于鱼魄的东西;肠子则是靠连着蚌体＂黄包＂的柔软管子,内含泥污、颜色黑竭.不会分辨肺肠时,也可只留取位于蚌壳正中的＂黄包和紧贴于蚌壳生长的一层软体,其他结构一概抛弃