木耳肉片，木耳是焯水的，肉片过油的！，当我炒好肉片加木耳时起锅看起很糊的，肉不清爽！码肉时水多了？
主料
细木耳20g（约一把）
猪前腿肉200g
辅料
红灯笼椒半个
泡姜1小芽
泡椒3个
花椒约15颗
盐适量
淀粉适量
生抽适量
味精适量
菜油50g
猪油半勺
木耳肉片的做法步骤
1.
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细木耳用清水（冷水）浸泡两小时左右，摘尽杂质，加一小勺盐揉搓一会儿，再冲洗干净。
2.
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精猪前腿肉，去皮切薄片。
3.
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红灯笼椒切块，泡姜泡椒剁细。
4.
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肉片加少许盐，水淀粉抓匀，腌制十余分钟。
5.
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起锅放油，先把木耳下锅炒约两分钟，起锅前加点盐。
6.
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锅洗干净，重新放油，这次加入猪油和菜油。
7.
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油温三四成热时（我的是熟油），放入花椒，炸至变色后捞出不要。下肉片，开大火翻炒（前面炸花椒是中火），待肉片变色发白立即倒入泡姜泡椒，翻炒几铲，下红椒和木耳，翻炒几铲后少勾入一点生抽调味，和匀后关火，加一点点味精（也可不加，味道也不错了），和匀起锅。
木耳不必焯水
木耳炒肉木耳要焯水吗
总体而言，木耳炒肉在烹饪之前需要焯水处理，但在炒菜时不需要再次焯水。只要熟练掌握焯水、炒菜的方法，就能制作出美味可口的木耳炒肉啦！
木耳要焯水吗
木耳要焯水。因为木耳如果不焯水的话，它上面的营养元素就很难被人体所吸收，营养也会大打折扣，而且焯水可以去除木耳上的细菌。一般情况下，木耳上面的细菌很难被清除掉，上面的细菌也会对身体造成危害。木耳在焯水的时候需要注意几点，在焯水之前需要将木耳放在水里面浸泡一段时间，焯水的时候可以在锅里...
木耳吃之前用焯水吗
木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应。木耳怎么焯水 1、将木耳...
炒木耳前需要用水焯一下吗
木耳是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应。木耳焯水几分钟 用开水焯...
木耳需要焯水吗
木耳是需要焯水的。木耳是一个味道鲜美，口感脆爽的一种食物，而且木耳还有多种做法，口味非常的丰富，一款好的野生木耳具有非常丰富的营养价值木耳在制作之前，最好是进行焯水的，因为直接食用木耳是不利于营养的吸收和不利于健康的。木耳在烹调之前需要进行焯水，如果不想进行再次烹调的，可以直接凉拌就...
木耳为什么要焯水
木耳需要焯水是因为它的表面附着大量的细菌物质，用普通的清水很难将其清洗掉，通过焯水处理后，可以将细菌物质清理干净，同时更有利于人体吸收营养元素，另外焯水后的木耳不容易出现炸锅的现象。木耳若是不焯水直接食用容易引起日光的皮炎，而且还会遭受细菌的感染，出现腹痛腹泻等中毒现象，因此木耳在食用之前...
木耳焯水多长时间 木耳炒之前要焯水吗
木耳焯水 1、外形：木耳是一片一片薄薄的呈耳状，质地柔软，外表是黑色的，看起来像耳朵一样。2、焯水：木耳在吃之前一般都要先进行焯水，焯水能去除一些有害物质。3、细菌：木耳是一种菌类生物，它是附着在木头上生长的，身上会携带有一定的细菌，焯水的话可以有效除菌。4、危害：木耳如果没有焯水...
木耳吃之前用焯水吗
木耳主要分为黑木耳和白木耳，前者主要用来做菜，后者主要用作炖汤，在生活中是非常受欢迎的。黑木耳里面含有丰富的铁、钙、磷等等营养元素，现在市面上大多都是人工培育的，一般在吃之前都需要焯水。而焯水的过程也比较简单，只需要用凉水泡发，去掉根蒂，在下锅煮上一分钟左右即可。
木耳需要焯水的吗?
木耳需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干，锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理，将焯水后的木耳捞...
木耳需要焯水吗 木耳是否需要焯水
1、木耳要焯水。2、如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难清洗掉，吃了会导致身体不适，所以在吃木耳之前要对木耳进行焯水处理。3、木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克...
孔味尚德： 食材明细 黑木耳200克 猪肉150克 葱10克 姜5克 花生油30克 盐2克 料酒15克 生抽5克 老抽5克 味精2克 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 黑木耳炒肉片的做法步骤1 先把猪肉洗净.2 切成薄片.3 木耳洗净,用水浸泡至软.4 放入热水中淖一下.5 肉片加料酒、淀粉用手抓匀.6 锅里放油,放入肉片煸炒.7 炒到肉片变色,放入葱、姜煸炒.8 倒入料酒、老抽、生抽翻炒.9 放入木耳翻炒、盐翻炒均匀,放入味精调味即可.10 盛入盘中,即可享用.
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孔味尚德： 农家木耳炒肉 用料 猪肉 500g 黑木耳 20朵 红辣椒 3个 青辣椒 4个 家用普通调味剂 少许 农家木耳炒肉的做法把干黑木耳用温水发泡后洗净,大块的根据个人爱好适当用手撕开,待用. 猪肉切片,不能用全素肉,那样肉质口感不好,适当带走...
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孔味尚德： 双耳炒肉片 步骤1.银耳提前泡发洗干净,把黄根去掉撕成小块.2.黑木耳泡发洗干净.3.肉洗干净去皮切片.4.葱姜蒜切好备用.5.锅里放油,油热后放入肉片翻炒.6.姜蒜放入继续翻炒几下,先把黑木耳放进锅里.7.继续翻炒两分钟后把银耳放进去,加盐、耗油、酱油调味.8.炒至木耳熟加入鸡精、葱花翻炒两下即可出锅,出锅前淋上点香油味道更好.小贴士 银耳要选偏黄的.木耳要提前泡发,炒的时候小心油溅出来.
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孔味尚德： 1. 主料:猪肉150 克,水发木耳100 克.2. 调料:酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉. 1. 把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片.2. 炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒(可放少许酱油调色).3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒.4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘. 木耳洗净后用温水泡十五分钟后,再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值.
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孔味尚德： 木顺肉片的做法 主料 木耳 50g 肉片 250g辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 嫩肉粉 适量 酱油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 姜末 适量 步骤 1.木耳泡开 2.肉加入嫩肉粉、酱油、姜末、料酒腌制一下 3.葱切丁 4.蒜末准备好 5.热锅,加油 6.先炒肉片 7.炒好后铲出 8.然后炒木耳 9.加入肉片和葱丁,快速翻炒 10.出锅前,加入一点盐和鸡精调味
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孔味尚德： 黑木耳温水发泡透 瘦肉切片,不嫌麻烦可以浆一下,放点盐,蛋清,水淀粉抓匀. 锅内放油,蒜姜末下锅煸炒,放入肉片翻炒,加少许生抽,然后放入发好的黑木耳,多炒一会儿,有啪啪响的声音,就可以加入盐\鸡精,翻炒出锅.
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