单环刺螠是什么，怎么吃？

这是什么 怎么吃的~

单环刺螠（Urechis unicinctus ），俗名：海肠、海肠子，属于螠虫动物门（Echiurioidea）、螠纲（Echiurida）、无管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）。它是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。个体粗大，长约100一300mm，宽约25-27mm，长200mm-250mm，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾肛毛。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种，不吸血

单环刺螠
单环刺螠（Urechis unicinctus ），俗名：海肠、海肠子，属于螠虫动物门（Echiurioidea）、螠纲（Echiurida）、无管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）。它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。体粗大，长约100一300mm，宽约25-27mm，长200mm-250mm，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种。不吸血。
单环刺螠和其他刺螠属的生物一样，是生活在海边潮间带泥性底质或珊瑚礁区中的管状螠虫动物，主要分布在黄海、渤海沿岸的蓬莱县、烟台等地。单环刺螠的季节性很高，只有在春天风浪大时才能捕得。单环刺螠的洞穴为U字形，洞口呈烟囱状。
单环刺螠体型肥大，身体前端具一长吻用于觅食；极具弹性，可伸长至一米以上，利用其黏性黏着底部的小动物或有机颗粒，由于吻部在外觅食而容易被海鸟啄食，而再生性极强。栖息于泥滩的单环刺螠有很好的潜沙能力，身体能潜到40厘米以上。
单环刺螠对硫化物有较强的耐受与解毒能力，也因此被当作沿海硫化物代谢相关研究的模式生物。
分布地区：
单环刺螠在山东境内主要分布在：烟台、青岛等地沿海的泥滩或岩石缝中。山东胶东地区是我国单环刺螠的最大产地。也有报道称在福建厦门海域也有单环刺螠的发现。
营养：
它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。

单环刺螠（Urechis unicinctus ），俗名海肠、海肠子，属于螠虫动物门（Echiurioidea）、螠纲（Echiurida）、无管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）。体粗大，长约100一300mm，宽约25-27mm，长200mm-250mm，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国黄渤海沿岸，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种。

海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。
在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。此外，在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。

前言: 看本文的时候稍微有点重口味，本文介绍的是食物中最屌丝的高帅富——单环刺螠(传说中的“海鸡子”)，老外称它“ The Chinese Penis Fish”，有网友译作中华屌鱼。（附食用指南）

正文:

昨天应朋友邀请，坐快艇到他海里的养殖屋坐了坐。返程的时候遇上几艘渔船，从渔民兄弟手里买点儿海鲜。一打听，只有海肠，好嘞。

说到这海肠，除了胶东和辽东的部分同学，别的地方可能还真没听说过吧。我们先来高级一下。

海肠，是单环刺螠Urechis unicinctus的俗称。单环刺螠，属于螠虫动物门、异吸目、刺螠科。这个螠虫动物门，大家可能没怎么听说过，的确，这是一个很小的门，几乎全部是海洋底栖生物。这螠虫动物门跟蚯蚓所在的环节动物门很接近，但是，体表是没有环节的。单环刺螠在我国北部沿海，特别是黄渤海里，还是很常见的。

好了，开始屌。还是拜张劲硕老师指教，这玩意儿的英文名是Chinese Penis Fish，有网友翻译作中华屌鱼。当然，这太不科学了。先不说韩国日本也有单环刺螠的分布，而且，甚至生吃这货。最不科学的是，这哪是鱼嘛。唯一正确的，只有中间那个词。好了，话不多说，眼见为实。

尖叫吧，

也许有的闽粤一代的朋友可能要说了，这不是沙虫吗？非也，做土笋冻的沙虫是星虫动物门的方格星虫Sipunculus nudus或者可口革囊星虫Phascolosoma esculenta。星虫动物门跟螠虫动物门还是比较近的亲戚。

咋吃呢？

先得处理一下，先“环切”，单环刺螠的吻部和肛门附近各有一圈刚毛，沿着这两圈刚毛剪断。氆氇，海肠体腔里含着血红蛋白的体腔液就喷涌而出了，小心喷一身。“环切”罢了，然后，“撸”。身体里丝带一样的肾管啊、消化道啊、卵巢啊，都要撸干净。为啥单说卵巢呢？因为，我们拿到手里的，全部都是海肠姑娘。其实海肠先生也在你手里，只是。。。太小了——螠虫动物门都是性二态的，雄虫特别小，寄生在雌虫体内。

言归正传，撸干净了，剩下的就差不多是一条“硅胶管”了。这基本上就是一管肌肉了。 撸干净的海肠，下沸水，速焯，十秒左右即可，久了就真成硅胶管了。

切段儿，韭菜一把切段，油锅八成热，爆点老陈醋，海肠韭菜下去，生抽、盐、胡椒粉，嚓嚓嚓，千万不要嚓嚓太久，嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓，就好了。这就是韭菜海肠。脆、鲜、甜， 还剩下很多呢，包饺子啊。讲究点儿的，海肠馅子也得手切，滑几溜的，偷懒直接搅拌机了。一份体积的海肠馅+一份猪肉馅+一份韭菜，盐、香油，不要生抽，拌。剩下的就是包饺子了，包好了下锅。 好了，为啥人们爱吃这屌丝食物呢？原因是，它实在是太鲜了，在海鲜中都是顶呱呱的鲜。体内的鲜味物质，比如鲜味氨基酸什么的，特别多。传统鲁菜的发源地之一就是烟台福山。历史上那些牛掰掰的鲁菜大师们，手里都有一样秘密武器，那就是海肠粉，干制的海肠磨成粉，是可以当味精用的。后来有了味精，鲁菜就不火了。。（这不科学）。至于价格嘛，超市里一斤撸干净的海肠大约要80元。实在是高帅富得很。 （文章内容来自:果壳网）。

ь ā í d ū ，，c ó м

这样吃吧，或许会更好吃

　　
　　
　　
　　前言：　　　　看本文的时候稍微有点重口味，本文介绍的是食物中最屌丝的高帅富——单环刺螠(传说中的“海鸡子”)，老外称它“ The Chinese Penis Fish”，有网友译作中华屌鱼。（附食用指南）
　　
　　正文：
　　
　　昨天应朋友邀请，坐快艇到他海里的养殖屋坐了坐。返程的时候遇上几艘渔船，从渔民兄弟手里买点儿海鲜。一打听，只有海肠，好嘞。
　　
　　说到这海肠，除了胶东和辽东的部分同学，别的地方可能还真没听说过吧。我们先来高级一下。
　　
　　海肠，是单环刺螠Urechis unicinctus的俗称。单环刺螠，属于螠虫动物门、异吸目、刺螠科。这个螠虫动物门，大家可能没怎么听说过，的确，这是一个很小的门，几乎全部是海洋底栖生物。这螠虫动物门跟蚯蚓所在的环节动物门很接近，但是，体表是没有环节的。单环刺螠在我国北部沿海，特别是黄渤海里，还是很常见的。
　　
　　好了，开始屌。还是拜张劲硕老师指教，这玩意儿的英文名是Chinese Penis Fish，有网友翻译作中华屌鱼。当然，这太不科学了。先不说韩国日本也有单环刺螠的分布，而且，甚至生吃这货。最不科学的是，这哪是鱼嘛。唯一正确的，只有中间那个词。好了，话不多说，眼见为实。
　　
　　
　　
　　尖叫吧！
　　
　　也许有的闽粤一代的朋友可能要说了，这不是沙虫吗？非也，做土笋冻的沙虫是星虫动物门的方格星虫Sipunculus nudus或者可口革囊星虫Phascolosoma esculenta。星虫动物门跟螠虫动物门还是比较近的亲戚。
　　
　　咋吃呢？
　　
　　先得处理一下，先“环切”，单环刺螠的吻部和肛门附近各有一圈刚毛，沿着这两圈刚毛剪断。氆氇，海肠体腔里含着血红蛋白的体腔液就喷涌而出了，小心喷一身。“环切”罢了，然后，“撸”。身体里丝带一样的肾管啊、消化道啊、卵巢啊，都要撸干净。为啥单说卵巢呢？因为，我们拿到手里的，全部都是海肠姑娘。其实海肠先生也在你手里，只是。。。太小了——螠虫动物门都是性二态的，雄虫特别小，寄生在雌虫体内。
　　
　　言归正传，撸干净了，剩下的就差不多是一条“硅胶管”了。这基本上就是一管肌肉了。　　撸干净的海肠，下沸水，速焯，十秒左右即可，久了就真成硅胶管了。
　　
　　
　　
　　切段儿，韭菜一把切段，油锅八成热，爆点老陈醋，海肠韭菜下去，生抽、盐、胡椒粉，嚓嚓嚓，千万不要嚓嚓太久，嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓，就好了。这就是韭菜海肠。脆、鲜、甜！　　　　还剩下很多呢，包饺子啊。讲究点儿的，海肠馅子也得手切，滑几溜的，偷懒直接搅拌机了。一份体积的海肠馅+一份猪肉馅+一份韭菜，盐、香油，不要生抽，拌。剩下的就是包饺子了，包好了下锅。　　　　好了，为啥人们爱吃这屌丝食物呢？原因是，它实在是太鲜了，在海鲜中都是顶呱呱的鲜。体内的鲜味物质，比如鲜味氨基酸什么的，特别多。传统鲁菜的发源地之一就是烟台福山。历史上那些牛掰掰的鲁菜大师们，手里都有一样秘密武器，那就是海肠粉，干制的海肠磨成粉，是可以当味精用的。后来有了味精，鲁菜就不火了。。（这不科学）。至于价格嘛，超市里一斤撸干净的海肠大约要80元。实在是高帅富得很。　　　　（文章内容来自：果壳网）

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靖江市17514537875： 单环刺螠(刺螠科刺螠属动物) - 搜狗百科？
辉固黄芪： 海肠煮五到十分钟左右就熟了可以吃,海肠一般指单环刺螠,是一种长圆筒形的环节动物,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色,属于螠虫动物门、无管螠目.另外海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色,个体粗大,长约100一300mm,宽约25-27mm,长200mm-250mm,体表满布大小不等的粒状突起.

靖江市17514537875： 刺螠是什么 - ？
辉固黄芪： 单环刺螠和其他刺螠属的生物一样,是生活在海边潮间带泥性底质或珊瑚礁区中的管状螠虫动物,主要分布在黄海、渤海沿岸的蓬莱县、烟台等地.单环刺螠的季节性很高,只有在春天风浪大时才能捕得.单环刺螠的洞穴为U字形,洞口呈烟囱...

靖江市17514537875： 海边的肉虫子？
辉固黄芪： <p>单环刺螠(俗名海肠子)</p> <p> 属于螠虫动物门(Echiurioidea)、螠纲(Echiurida)、无管螠目(Xenopneusta)、刺螠科(Urchidae).</p> <p>http://baike.baidu.com/view/730608.htm</p> <p>http://baike.baidu.com/view/144760.htm</p> <p></p>

靖江市17514537875： 有一种长得像虫的海鲜叫什么名字? - ？
辉固黄芪： 您说的应该是海参,但是有很多海产品都是虫的样子的,比如沙虫等等啊.但是海参的话是黑色的,形似毛虫,但是比起毛虫可是巨型的了,呵呵,营养价值非常高,您要是找它的话,认识认识它去.去尝尝吧

靖江市17514537875： 海肠的食用价值主要包括哪些有知道的吗? ？
辉固黄芪： 海肠在胶东渔民中又称“海地瓜”,在有些地方人们把它叫做“裸 体海参”,海肠不光长得像裸 体海参,其营养价值比起海参也不逊色.但是多年来,人们都把它当作“鱼饵”使用.真正把它用来制肴不过几十年的历史.一般人群均能食用,具有温补肝肾、壮 阳固精的作用,特别适合男性食用.

靖江市17514537875： 香港有一种海鲜动物很长一条头部像一个大眼珠后边带个尾巴一般市场上买卖的是晒干的用来炖汤喝特别好喝 - ？
辉固黄芪： 明目鱼也称日月鱼,不是鲍鱼,是贝壳类生物扇贝科的肉体,日月鱼贝壳圆形,两壳颜色不同,一边肉红色,像太阳,另一边颜色洁白,似月亮”.故以得名叫【日月鱼】.明目鱼干属于深海产品,常用作煲汤佐膳,也是民间用作日常的食疗方...

靖江市17514537875： 海肠能和海参一块炒着吃吗? - ？
辉固黄芪： 海肠,在胶东渔民中又称“海鸡子”,中文名单环刺螠,在中国仅渤海湾出产,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色.在有些地方人们把它叫做“裸体海参”,海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色.但是多年来,人们都把它...

靖江市17514537875： 有谁可以讲一下关于海肠子的历史传说,或者哪本书上有介绍的均可.谢谢! - ？
辉固黄芪： 海肠子,学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产.它是一种长圆筒形软体动物.多年来,人们都把它当作“鱼饵”使用.真正把它用来制肴不过几十年的历史.用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜;还有“干 海肠”、...

靖江市17514537875： 大连地区有室内养殖海肠的吗 - ？
辉固黄芪： 大连地区有室内养殖海肠的. 1. 海肠一般生长在沿海的滩涂、泥沙地带,喜欢吃一些浮游生物,属于一个特殊物种.海肠属螠虫动物门,和其他刺螠属的生物一样,是生活在海边潮间带泥性. 2. 海肠体型肥大,身体前端具一长吻用于觅食;极具弹性,可伸长至一米以上,利用其黏性黏着底部的小动物或有机颗粒,由于吻部在外觅食而容易被海鸟啄食,而再生性极强.栖息于泥滩的单环刺螠有很好的潜沙能力,身体能潜到40厘米以上. 3. 养殖技术缺乏规程不成熟,限制因素太多,企业感兴趣不敢养.海肠品种具有独特的生活习性,适合品种的区域还有待进一步研究确定,不能随便盲目选定.