鱼胶要泡多久为最佳 鱼胶是鱼泡的干制品

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鱼胶要泡多久为最佳 鱼胶是鱼泡的干制品

鱼胶也称为鱼泡、鱼鳔、鱼肚、花胶等，因富胶质而得名，鱼胶是鱼泡的干制品，通常来源于石首鱼和黄唇鱼，新鲜的鱼胶呈白色、透明，干鱼胶呈深黄色，皱皮，有裂纹，营养价值丰富。那么鱼胶要泡多久为最佳呢？

鱼胶泡多久最佳

1、鱼胶泡多久最佳需根据鱼胶的厚度、个头等决定泡多久，薄的、个头不大的鱼胶泡1~3小时最佳。

2、个头大的鱼胶泡5~12小时最佳，鱼胶一般用热水浸泡，可以做成上汤鱼胶、西洋参枸杞炖鱼胶等。

3、鱼胶的种类有明胶、粗胶、鱼鳔胶三种，其中明胶可以用于食品行业，粗胶可以做胶粘剂。

4、鱼胶是八珍之一，富含高级胶原蛋白、维生素、钙、铁、蛋白质，易于被人体吸收。

通过阅读上文，可以知道鱼胶要泡多久为最佳这个问题的答案，鱼胶要泡多久需根据鱼胶的大小、厚薄决定，鱼胶煮的时间长会溶化，一般煮20分钟即可。

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邛崃市13892375984： 干鱼胶要泡发多久时间 ？
汉缪怡维： 1、干鱼胶要泡发24小时.将干鱼胶浸泡在水中24小时,中途需要换水2~3次,干鱼胶浸泡至变软后,再用清水将干鱼胶冲洗干净.2、往锅内的适量水并大火煮开后,往里面放入姜片、葱段,之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫,同时往锅内滴入几次料酒.3、干鱼胶焯烫10分钟左右,关火并将干鱼胶取出,等到干鱼胶温度略微变凉,再把干鱼胶过一遍凉水,最后将其切成条状或其它形状就可以作为食材使用.

邛崃市13892375984： 干鱼胶怎么泡发 ？
汉缪怡维： 1、干鱼胶可以直接用清水泡发,在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡,水的数量一定要把鱼胶没过,等它吸水膨胀并变软以后再把它取出,这个过程大约需要24小时.2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用,应该把它放在锅中煮着,是可以放入适量的姜片,可以去除鱼胶的腥味,在开锅以后继续煮,3~5分钟取出以后,要马上把鱼胶放入的准备好的冷水中浸泡,三四个小时以后干鱼胶才能真正泡发,取出以后可以烹调食用.

邛崃市13892375984： 鳘鱼胶怎么泡 ？
汉缪怡维： 1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定.一般要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上.(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)2、将花胶洗净,去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是).油脂没有清除干净的话会有一点腥味.去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一点也是可以的.3、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,大火蒸发.(母胶可以加入适当姜去腥味,花胶卷了起来属正常情况)4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室.

邛崃市13892375984： 鱼胶需要泡发吗 ？
汉缪怡维： 1、花胶需提前1天泡发.2、直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮,如果想让干花胶泡发的效果达到最好,则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式,因为干蒸后会让花胶更好的涨发.3、泡发过程:将参之源干花胶表面进行清洗,放入蒸锅,加入适量的姜皮和葱段进行隔水干蒸.

邛崃市13892375984： 瓶装鱼胶的正确炖法 ？
汉缪怡维： 1、在烹饪之前,泡发鱼胶,将所需鱼胶按照做菜份量进行泡发,泡发过程中切记不要沾油.发透的鱼胶清洗干净切块,加入姜片、葱等沸水去腥.2、炖鱼胶的过程中,鱼胶用量差不多在15-20克左右,水的用量在220~240ml,不要过量.3、炖煮采用隔水炖煮为最佳,这样炖能避免明火直接烧煮,让热度经过水的传导,更加温和.鱼胶泡发需要5-10小时,隔水炖煮2-3小时左右即可.4、鱼胶的搭配食材有许多种,选材一个是看个人口味,一个是看功效需求,这里咱们就不硬性要求了.5、食用鱼胶空腹和晚上较为适宜,尤其是睡前2小时,服用鱼胶可以助眠安神,但是如果睡觉前服用后立刻躺下,反而会导致鱼胶中的蛋白质被存储起来,不易消化.

邛崃市13892375984： 花胶浸泡多久 - ？
汉缪怡维： 根据厚薄程度,薄一点就泡五六个小时,厚一点的要一个晚上,只要把花胶浸泡到发软了就OK了——来自淘宝耀康海味

邛崃市13892375984： 鱼胶的泡发及做法 - ？
汉缪怡维： 花胶蒸发步骤1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定.一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上.(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)2、将花胶洗净,去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是).油脂...

邛崃市13892375984： 快速发花胶怎么做 - ？
汉缪怡维： 花胶怎么泡发 一、水发法 买来的一些比较薄的花胶倒是比较容易泡发,放清水里浸泡一宿就差不多了,可有些比较硬的花胶泡的时候就得费点功夫了.具体做法如下:先将花胶清洗干净,用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜...

邛崃市13892375984： 请问鱼胶一般要泡多久才能炖? - ？
汉缪怡维： 大小不同规格的鱼胶泡发的时间都是有差异的. 一般中小的黄花鱼胶,一斤有八九十个到一百来个的那种大概五六个小时就可以了.记得中间要换水哦,要是夏天泡发的话可以放进冰箱里泡发. 肉质特别厚的那些,比如大北海鱼胶,这些要十个小时以上的,不过也可以用冷水先浸泡好几个小时,然后和几片生姜一起放锅里煮三四分钟,这也可以算是叫做“飞水”. 希望此回答对您有用处.具体的可以到我的淘宝店了解一下,尊荣堂海味干货滋补行

邛崃市13892375984： 鱼胶怎样发泡? - ？
汉缪怡维： 水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶,可用清水浸泡4个小时左右,待鱼胶软身即可切开小块. 对于体形较大、质厚的鱼胶,可用清水浸泡过夜,待鱼胶软身即可切开小块. 一般来说,水发所用的时间都需要3个小时以上. 泡发好的鱼胶可以放...