怎样判别大米的好坏

~ 1、1闻气味优质大米具有正常的香气，次质大米有异味，劣质大米有老味酸臭味或其他异味2看色泽优质大米呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状劣质大米色泽差，表面呈绿色黄色或灰褐色3看粒型优质大米表。
2、1看色泽优质大米呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状劣质大米色泽差，表面呈绿色黄色或灰褐色2看粒型优质大米表面光亮大小均匀坚实丰满完整硬度较大，次质大米大小不均匀碎米粒多有杂质和带壳。

3、1看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米，大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”，腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多一般含。
4、看大米的色泽和外观正常大米大小均匀丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米1看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米2看形态，颗粒是否整齐均匀，表面是否光滑，组织是否。
5、1查看米色正常的米应是洁白透明，白斑腹白色泽正常紫黑米除外米最易变为黄色，而发黄的米，其香味口感黏性营养价值都较差2检验硬度大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越高，蛋白质。
6、1检验硬度大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑腹白较大2看其面色。
7、第一招我们可以看一看大米的颜色，仔细观察，如果米粒的颜色呈半透明状的，那么恭喜你，你没买错哦，这样的米才是最新鲜，最好吃的，煮的饭肯定香糯可口但是呢如果你的米里面有白色的絮状物，那么很遗憾你买错了。
8、选购大米一定要嗅其气味，选购有米香味的大米，不要买有异味的大米鉴别大米好坏时一般要注意五点鉴别大米一看看大米的色泽和外观正常大米大小均匀丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米1看色泽，是否是。
9、答购买大米时，可从以下4个方面检验其质量1查看米色正常的米应是洁白透明，白斑腹白色泽正常紫黑米除外米最易变为黄色，而发黄的米，其香味口感黏性营养价值都较差2检验硬度大米的。
10、怎么挑选大米 看颜色 人们总是对美的事物有一种向往，比如说大家喜欢购买靓丽的衣服，喜欢看颜值高的人而对于食物也同样如此很多人在购买食材的时候，总会先从自己的视觉入手，觉得那些外表光鲜的食材是最健康优质的但是。

11、呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状劣质大米色泽差，表面呈绿色黄色或灰褐色 2看粒型优质大米表面光亮大小均匀坚实2大米新鲜程度的鉴别 新鲜大米色白富有光泽气味清新韧性强，做成饭口感好香味。
12、1看硬度 大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2看腹白 大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大。
13、鉴别大米好坏的方法如下1看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2看腹白大米腹部常有一个。
14、大米主要是指早籼米机米晚籼米早粳米晚粳米糯米等优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香劣质大米，米粒不充实，瘦小。
15、一闻如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显二看可从以下几个方面看大米是否发生霉变1出现脱糠因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不。

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三门县18230754843： 怎么挑选好的大米啊 - ？
迟可硝酸： 第一、大米在我们挑选的时候,要先用自己的鼻子闻一闻,因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点,如果我们闻到的大米味道清香自然,那么就是好大米,如果大米有异味的话,说明大米质量不好. 第二、大家可以抓一把大米,然后用手...

三门县18230754843： 怎么样鉴别大米的好坏? - ？
迟可硝酸： 答:购买大米时,可从以下4个方面检验其质量: (1)查看米色.正常的米应是洁白透明,白斑(腹白)色泽正常(紫、黑米除外).米最易变为黄色,而发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差. (2)检验硬度.大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越高,蛋白质含量越高,透明度越高.相反,蛋白质含量较低的米或是含水量高,或是由不成熟的稻制成,硬度不足,透明度也差. (3)检查裂痕.由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,内外收缩失去平衡会产生裂痕甚至断裂,导致营养价值降低. (4)注意新陈.陈米色泽暗,香味淡,表面有白道间纹甚至呈灰粉状物,灰粉越多,代表时间越长.当然,有霉味的或者是有蛀虫的更有可能是陈米了.

三门县18230754843： 怎么样辨别好大米? - ？
迟可硝酸： 购买时要注意四点:一闻,优良的大米会有一种粮食特有的清香味,人们通过嗅觉可以辨别出来;二尝,优良的大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易被咬碎,舌头能尝到些淀粉味;三抓,优良的大米经过手在口袋中的反复抓插后,人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现,这是＂整容＂陈米不具备的;四冲,优良的大米经温水冲洗不会产生大量杂质,而劣米和一些＂整容＂大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质,加入的油迹、蜡迹经水泡后也会现出原形.

三门县18230754843： 怎样辨识大米是好还是差一些? - ？
迟可硝酸： 当我们购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油“抛光”的,使陈米焕发“青春”,冒充名牌.值得注意的是,用于工业产品的白蜡油和矿物油,根本不能用于食品,一旦食用,轻则影响人的消化系统和神经系统的健康,重则危及人的生...

三门县18230754843： 怎样判断大米的好坏、陈旧度? - ？
迟可硝酸： 1)看硬度:大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的,米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高.新米要比陈米硬度大,选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱. 2)看腹白:大米腹部不透明的白斑.一般含水分过高或不够成熟的稻谷...

三门县18230754843： 怎么样识别大米的优劣?? - ？
迟可硝酸： 一看:看大米的颜色,好质的大米应该是玉白色,有光泽;看颗粒,米粒大而整的,没有碎米,没有杂质的是优质米. 二摸:抓一把大米在手上捏紧搓一下,感觉干燥不粘手的,没有异物的是优质米 三闻:抓一把大米闻一下,有淡淡的米清香,没有其它异味的是优质米.

三门县18230754843： 怎么鉴定大米的好坏,什么样的米才是好大米? - ？
迟可硝酸： 一看:看大米的色泽和外观 优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含杂质....

三门县18230754843： 大米的好坏要怎么区分 - ？
迟可硝酸： 首先要看大米的色泽.新的大米一般会有晶莹,明亮的色泽.其次,把手放在米里插一下,拿出来,如果,手上有米糠一样的东西,那么就不是新鲜的米.再次,真的可以闻一闻的,新的大米会有清香的味道.可以闻到的.

三门县18230754843： 怎样分辨大米的质量好坏? - ？
迟可硝酸： 大米是我国人民的主粮之一,按其稻种分,可分为籼米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品种 从以下四方面检验其质量: 一、是检验硬度.大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高.反之,蛋白质含...

三门县18230754843： 怎样鉴别大米的优劣? - ？
迟可硝酸： 、大米质量优劣的鉴别:优质的大米色泽呈清白色或精白色,具光泽、基本呈透明状;劣质霉变大米,色泽差,表面呈绿色、黄色或灰褐色.2、大米新鲜程度的鉴别:色白、富有光泽、气味清新、韧性强、不易断裂,做饭口感好、香味浓;而陈大米皮层变厚、光泽减少、米粒坚硬、脆性大、易断裂,做饭口感差,没有香味.3、有毒大米的感官鉴别:“有毒大米”一般比较光亮,用手抓捏溜滑发光,用开水浸泡后细看泔水表面有飘浮油脂,闻一闻会略有石蜡油等异味