萝卜饺子最忌讳的调料
萝卜饺最忌讳的调料是十三香。
十三香的口味怪异，很多人都有放十三香的习惯，导致饺子不好吃。萝卜和十三香的味道相克，加入酱油会遮盖萝卜的清新味道，还会导致馅料发苦发黑，破坏饺子的清香。因此，在制作萝卜馅时，应避免使用十三香，选择其他调料来提升口感。
十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。
十三香的原料
十三香有多种制作配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。
分开使用也可，如八角气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩，熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻，氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
以上内容参考：百度百科—十三香
茴香肉馅忌讳什么?
茴香肉馅忌讳什么？葱和香油，这是我从来不加的两种调味品。我用茴香包饺子，最忌讳加葱和香油，这是茴香本身就有特殊的辛辣香味，而葱也有特殊的浓烈辛辣味，两种味道相冲，加了反而把茴香的香味变得，串味了，不伦不类的味道更难吃。而且茴香含钙。茴香的香味浓郁，香油的香味也浓郁，如果加了香油...
家常萝卜馅的饺子,萝卜需要焯水吗,注意哪些问题能使饺子馅更美味?
菜地里扯得萝卜切成丝再剁成泥状,混合肉沫,白菜沫,香菜沫等,再加上各种调味品,饺子馅基本就成了,如果口味比较特别的,还可以加其他调味品,如生姜鸡蛋液等。 注意哪些问题能使饺子馅更美味?用我家今天中午的饺子馅来说有两个方面要注意。 做馅的菜要新鲜 馅里的萝卜,白菜,香菜,葱蒜都是我妈妈从自家菜地里...
萝卜饺子粘勺子不脱膜什么问题?
饺子容易粘容易坏怎么办？记住这一招，不粘连不开裂 喜欢吃饺子的朋友，尤其是喜欢在周末自己在厨房忙一下午包饺子，一下子包很多就会放冰箱，往往从冰箱里拿出来的饺子不仅容易坏，还很容易粘在一起，粘破皮，真是令人发愁，不过别担心，下面教你一个巧方法，饺子放多久都不会坏，而且不仅不粘连，吃...
萝卜猪肉馅饺子怎么调好吃
萝卜猪肉馅饺子怎么做好吃？这样调馅，原汁原味才好吃 食材：猪瘦肉一斤，白萝卜一个，鸡蛋一个，葱，盐，生粉，生抽，蚝油，食用油。第一步，我们首先要把猪肉剁碎，加入适量的盐，生粉，生抽，蚝油，食用油，敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，其实调制肉馅是非常简单的，用这些调料就可以了，这样你调出来的...
茴香肉馅忌讳什么
洋葱和香油，这是我从来不加这两种调味品。茴香香味浓郁，香油的香味也浓郁。掩盖了茴香的美味，味道不伦不类。最好不加茴香，更好保持茴香独有天然味道。有人说用茴香包饺子最忌讳酱油？还有人说加十三香和五香粉是最忌讳的。味道和禁忌真的不一样。至于加酱油，酱油的颜色太重，可以加酱油调味但不...
萝卜饺子这样调馅最好吃,做法简单调料少,不腥不腻,原滋原味
2、萝卜一定要用盐腌一会儿，这样可以防止萝卜出水过多，导致饺子皮破裂。3、做猪肉萝卜水饺的时候记住“三不放”，不放十三香、不放蚝油、不放五香粉。萝卜饺子这样调馅最好吃，做法简单调料少，不腥不腻，原滋原味！这样做萝卜饺子你们都学会了吗？学会了就做着尝尝吧，味道真的特别香！
萝卜饺子馅的做法和配料
萝卜饺子馅的做法是：第一步：首先我们来做一点花椒水，锅里加入、花椒、八角、桂皮、香叶开大火煮开后再转小火煮5分钟，花椒水可以起到去腥的效果，也可以使做好的饺子馅更加的鲜美。花椒水煮好后倒入一个大碗中放凉备用。第二步：肉馅搅好后把它放入绞肉机，加入生抽、鸡粉、再打入一个鸡蛋，...
萝卜饺子的介绍
萝卜饺子是湖北宜昌市著名的汉族传统小吃之一。萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。萝卜饺子将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。...
如何制作萝卜饺子馅
四、用温水和成软硬适中的面团，盖盖儿（盖上保鲜薄也可以）饧制备用。五、把以上（一、二、三）备用的食材混在一起，搅拌均匀。然后，放上适量的盐、香油继续搅拌均匀后，等待擀面皮包饺子。注：本人不喜欢吃味精、鸡精的调味料，所以没有放。这个可以根据个人的习惯放与不放随意哈。六、饧好的面...
茴香肉馅忌讳什么?
小编非常喜欢吃茴香，对于那种特殊的香味特别着迷，所以每次遇到新鲜的茴香菜都会买上一把，包饺子也好，包包子也罢，真的非常解馋。相信很多朋友也都和小编一样喜欢吃茴香馅的饺子，那么茴香馅怎么调才好吃呢？因为茴香本身含有独特的香味，所以在调茴香馅的时候，有两味调料是比较忌讳添加的，不少人都...
赫琳浓替： 韭菜
百色市13346246349： 白萝卜饺子馅怎么调 - ？
赫琳浓替： 材料:青萝卜、生姜、青椒、肉馅(猪肉)调料:盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、老抽、香油、色拉油做法:1、将肉馅化冻,我用的冷冻的肉馅,每次买的多分次冷冻,吃多少取多少.将生姜剁成碎放进肉馅里,生姜的量要比包其他馅的量要...
百色市13346246349： 萝卜饺子馅怎么调 - ？
赫琳浓替： 萝卜肉馅水饺主料萝卜300g辅料:香油一勺、盐5克、猪肉馅、五香粉、葱三根、姜半块、酱油一小勺、面粉20克 步骤1.萝卜洗净后擦成丝,再放盐腌10分钟就会出很多的水.2.洗净双手挤掉多余的水分,然后剁碎.3.把多好的萝卜和肉馅...
百色市13346246349： 萝卜怎样调饺子馅好吃 - ？
赫琳浓替： 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜.其次,不要把菜汁倒掉.据测定萝卜去汁后维生素会损失60%以上.为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀.若是素饺,也可以先把菜馅剁好后 ,倒入锅(盆)里,加入食盐(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料.这样,即保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口
百色市13346246349： 大萝卜饺子馅的做法窍门 - ？
赫琳浓替： 萝卜饺子是正宗的宜昌风味小吃.萝卜饺子虽然也叫饺子,但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭.北方水饺主要原料为面粉、瘦肉和蔬菜,而萝卜饺子主要原料为大米、黄豆和萝卜.北方水饺多为下水煮熟,而萝卜饺子则非下油锅...
百色市13346246349： 素馅饺子里应该放什么调料?????? - ？
赫琳浓替： 口感好的食物一般都是多油的,特别是饺子,如果吃素的,那你要多放一点点油,下面我来说一下,我平常做素饺子的方法.平常做素饺子一般用的就是豆腐,鸡蛋和时令蔬菜,现在有韭菜我就用了韭菜. 首先我们把韭菜清洗干净,控干水分...
百色市13346246349： 怎样做白萝卜饺子 - ？
赫琳浓替： 你好,猪肉白萝卜饺子的做法如下:原料:猪肉(最好是五花肉)、萝卜、面粉 配料:韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精 做法:水焯胡萝卜法:1、把面倒进盆子里,加一点盐,用温水和面,面不能和得太硬,也不能太软,和好了先揉一...
百色市13346246349： 黄萝卜猪肉饺子馅的做法？
赫琳浓替： 黄萝卜猪肉饺子 用料 熟猪肉 一碗 黄萝卜 四根 黄葱 两根 面粉 两小碗 鸡蛋 一个 白葱 半根 花椒粉 一勺 五香粉 一勺 盐 三勺 香油 一勺, 做法步骤 1、准备食材 2、黄萝卜洗净修皮,用器皿擦细丝. 3、锅里水烧开,煮熟萝卜丝. 4、萝卜丝捏干...
百色市13346246349： 白萝卜做饺子馅怎么调料好吃？
赫琳浓替： 需配以肉末.加盐,少许糖,鸡精.拌匀,即可.
