桂花糕用的桂花是哪种？
原来桂花糕的做法这么简单，做出来香甜软糯不掉渣，味道很正宗！
一般都要晒一下，路边的可以，不过马路边的就不要了，灰多，一般去乡下，下面铺个床单，一天就能收集好多的，银桂比金桂做的香。
用的是普通桂花，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 160克、澄面 75克、橄榄油 40克、白砂糖 50克、桂花 30克、清水 200克。
1、白砂糖加入水中。
2、将白砂糖搅拌融化。
3、加入澄面和糯米粉。
4、加入橄榄油，搅拌均匀，制作面糊。
5、将容器刷油，方便脱模。
6、倒入面糊。
7、静置半小时左右。
8、蒸锅隔水蒸30分钟。
9、蒸好后，放凉切块。
10、撒上桂花，完成。
应该所有桂花的品种都可以制作桂花糕，差别只在糕点中桂花味道浓淡，桂花大致分为四种：金桂，银桂，四季桂，丹桂，其中金桂的味道最为浓郁，楼下所说的八月桂在百度百科中分别包括金桂与银桂
采摘桂花，去梗洗净晒干，按一层桂花一层糖的比例进行腌制存放制成糖桂花后，和入鱼胶粉制作出果冻，即成南方茶楼里常见的桂花糕
重阳节的传统食物之一，桂花糕。
很喜欢糖桂花的味道，淋上一层，甜甜的口感，淡淡的花香。
满妈提示：小孩子消化能力较弱，糯米制作的食物，控制好食用量。
重阳节 桂花糕的做法
步骤step
1
准备好所有食材，我用的橄榄油，不太喜欢味道重的。
步骤step
2
白砂糖加入水中。
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3
将白砂糖搅拌融化。
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4
加入澄面和糯米粉，最好过筛。
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5
加入橄榄油。搅拌均匀，制作面糊。
步骤step
6
将容器刷油，方便脱模。
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7
倒入面糊（这步也可以过滤一下，制作出来的更细腻）
步骤step
8
静置半小时左右。
步骤step
9
蒸锅隔水蒸30分钟。
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10
蒸好后，晾凉；放入冰箱冷藏1小时，拿出后很方便脱模。
切成方块或者菱形块。
步骤step
11
表面淋上糖桂花就完成了。
重阳节 桂花糕的成品图
重阳节 桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
蒸的容器一定要刷油，方便脱模。
买来瓶装的糖桂花非常甜，只淋一点即可。
用新鲜的桂花做桂花糕
方法如下：
原料配方
一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步骤
1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，
桂花糕（是用糯米粉和桂花做的）
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
西安桂花糕有哪些不同的制作方法和配方?
制作方法：在糯米粉蒸熟后，加入酒酿和鲜桂花，再撒上白糖，蒸至糖溶化，使糕点带有淡淡的酒香。以上是几种不同的西安桂花糕制作方法和配方，每种都有其独特的风味。在实际制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整配料的比例，创造出属于自己独特风味的桂花糕。无论是哪种配方，鲜桂花的选择和处理都非...
想要做桂花糕,桂花该怎么选择?
用熟糯米粉、碎冰糖粒和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,是中国的传统特色小吃之一。它历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,能够满足人们对于味道的各种需求。大家好，我是娜娜。桂花糕的历史悠久，是中国特色传统小吃，主要用糯米粉、糖和蜜桂花制作成的美味糕点，吃起来美味又爽口，种类多样，做法...
请问做桂花糕是用的什么桂花?
桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖蜜浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、...
桂花糕真的是用桂花做的?
用桂花的，在古代将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。现代一般以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。希望能帮到你
我想知道桂花糕的桂花选择有什么讲究?用哪种桂花最好?路边的桂花可以用...
一般都要晒一下，路边的可以，不过马路边的就不要了，灰多，一般去乡下，下面铺个床单，一天就能收集好多的，银桂比金桂做的香。
自制桂花糕的实用技巧有哪些?
桂花糕是一种传统的中式甜点，以糯米粉和桂花为主要原料，口感糯软，香气扑鼻。自制桂花糕不仅可以享受制作的乐趣，还能根据个人口味调整甜度和配料。以下是一些实用的自制桂花糕技巧：选择材料：优质的糯米粉是制作桂花糕的基础。应选择无杂质、色泽洁白的糯米粉。新鲜或干燥的桂花都可以使用，但新鲜的桂...
桂花糕是用什么做的?
椰汁水晶桂花糕的做法 步骤step 1 准备好各种材料。步骤step 2 称量出适量白砂糖。这个糖量做出来的甜度适中，嗜甜的朋友可以适量增加一点儿用量。我用的甘汁园双碳白砂糖，颗粒均匀无杂质，不用过筛，成品也比较晶莹剔透。步骤step 3 将两份吉利丁片分别在冷水中泡软（软化）后捞出，沥净水分。步骤...
怎样用新鲜的桂花做桂花糕?
详情请查看视频回答
桂花糕怎样做
难度中级掌勺 主料main 粘米粉240克 糯米粉120克 水80克 糖粉120克5人份 辅料others 桂花干（馅料）20克 糖粉（馅料）40克 桂花干（表面装饰）适量 步骤step 1 将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用 步骤step 2 将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀 步骤step 3 加入水 步骤step 4 揉搓均匀，用手抓...
桂花糕是哪里的特产 桂花糕的简介
1、桂花糕并不是某一个地方的特产，这是国内一个非常有特色的点心，已经有三百多年的历史，比较出名的桂花糕有南京桂花糕、咸宁桂花糕、峡阳桂花糕。2、桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。桂花糕历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有...
闻劳健豪： 一般都要晒一下,路边的可以,不过马路边的就不要了,灰多,一般去乡下,下面铺个床单,一天就能收集好多的,银桂比金桂做的香.
东阿县15541435063： 请问做桂花糕是用的什么桂花? - ？
闻劳健豪： 桂花糕(是用糯米粉和桂花做的) 原料: 糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糯250克,植物油、糖桂花各适量. 制法: 1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀. 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟. 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止.3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上桂花,切成长方块即成.
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闻劳健豪： 金桂和银桂.桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛.广西桂林的桂花烘青、福建浦城的桂花红茶、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格,成为茶中之珍品,深受国内外消费者的青睐....
东阿县15541435063： 桂花是什么花 - ？
闻劳健豪： 桂花,又名木犀、丹桂、岩桂,属木犀科常绿灌木或乔木,高可达10米.树冠圆球形.树干粗糙、灰白色.叶革质,对生,椭圆形或长椭圆形,幼叶边缘有锯齿.花簇生,3一5朵生于叶腋,多着生于当年春梢,二、三年生枝上亦有着生,花冠分...
东阿县15541435063： 桂花糕怎么做,要些什么材料? - ？
闻劳健豪： 桂花糕原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤制作方法 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细.即成熟粉.2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分...
东阿县15541435063： 桂林的桂花糕怎么制作 - ？
闻劳健豪： 桂花糕做法: 原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细.即成熟粉. 2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4...
东阿县15541435063： 怎么做桂花糕 - ？
闻劳健豪： 食材:粘米粉、干桂花、 水 配料:糖 桂花糕的做法: 1、把粘米粉和澄粉,糖用水搅匀拌合成粉浆. 2、开微火边煮粉浆边不停搅拌.我觉得用打蛋刷最好,搅拌面积最大最均匀. 3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了.把锅子端离炉火...
东阿县15541435063： 什么样的桂花糕味道正宗 ？
闻劳健豪： 桂花糕经过多年的改良,最正宗的味道我们也说不准,自己觉得好吃的味道大概就最地道吧~咸宁桂花糕 咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于...
东阿县15541435063： 新鲜桂花的用途与制作 - ？
闻劳健豪： 做桂花糕
