山东煮肴肉的配方谁有啊？？自己吃！谢谢！最好是莱芜的！

莱芜什么地方好玩~

莱芜地处齐鲁文化交汇处，是齐鲁文化的重要发祥地，历史悠久，古迹众多。 境内有齐长城，保存完好，比秦长城早400多年； 有著名的春秋战国“长勺之战”遗址，齐鲁甲谷会盟遗址； 矿冶历史文化； 有一座规模宏大、创新性强的莱芜战役纪念馆，生动地再现了陈毅元帅等老一辈无产阶级革命家的风采。 莱芜山水秀美，风景秀丽。 自然旅游资源包括山、水、林、洞、峡、潭、瀑、泉。 截至目前，全市正在开发建设的旅游资源20余处，已建成齐鲁大峡谷旅游区（包括防干生态旅游区、天上人家王石门旅游区、黑龙潭风景区、独鲁临海草原旅游区）， 有雪野省风景名胜区、岐山、华山省森林公园、莱芜战役纪念馆等20个景点。 其中，防干生态旅游区、莱芜战役纪念馆为国家AAAA级旅游景区。 望洋台，原名钓鱼台，是清朝嘉庆年间建造的一座古刹。 相传姜太公曾在此捕鱼，故得此名。 现在，以英雄名字命名的望洋台是省级爱国主义教育基地。 1942年，著名的稷山战役发生在稷山村东。 日伪军包围了原台山军师的教学队。 在激战中，我军263人英勇牺牲。 死于这场战斗。 景区是省级重点文物保护单位，省级爱国主义教育基地。 建于1945年，主要包括望洋台、展览馆、钟孝培烈士纪念碑。 每年清明节，各界人士都会来此扫墓，缅怀先烈。 景区是省级重点文物保护单位，省级爱国主义教育基地。 建于1945年，主要包括望洋台、展览馆、钟孝培烈士纪念碑。 朝阳洞 城东40里的承德县伦子乡三玉树村有一石崖，高约200米，海拔720米。 石崖上部有一洞，“石豆镶嵌空中，横穿山腹，黎明升起，光射石缝，隔壁可见朝阳。 山”，因此得名朝阳洞。 朝阳洞又名蝙蝠洞，位于莱城以南10公里的仙人山、凤凰山脚下。 洞口朝南。 上面有石头。

　　莱芜，春秋为牟国及齐嬴邑、平州邑地。牟国属于鲁国的附庸国，故址在今城东10公里的辛庄镇赵家泉村；嬴邑属于齐国，故址在今城西北羊里镇城子县村；平州邑在莱芜西部。秦置嬴县（治所在今城子县村），属济北郡。西汉增置牟县（治所在今赵家泉村），又于牟县东北置莱芜县，因治所设在淄水流域的莱芜谷，故名莱芜，故址在今淄川东南21、5公里的口头乡城子庄。嬴、牟、莱芜三县同属于泰山郡。东汉、三国魏、晋沿袭未变。北魏时嬴县治所向东迁移至今南文字村。同时撤消设在淄川的莱芜县，其区域北部划入设在淄川的贝丘县，南部分别划入嬴县与牟县。北齐天宝七年，撤消牟县，并入博平县。隋代开皇十六年，复置牟城县，大业初年又并入嬴县，从此牟县再未出现。
　　唐贞观元年（公元627年）撤消嬴县，并入博平县，从此嬴县再未出现。唐长安四年（公元704年），于北魏嬴县故城（今南文字村）复置莱芜县。从此，莱芜县治所开始设在今莱芜市境内。元和十五年又将莱芜县并入乾封县，太和元年复置莱芜县，治所仍在南文字村，属兖州鲁郡。宋初属兖州鲁郡，继属袭庆府鲁郡。金代，废除设在今莱城的主管冶炼的莱芜监，于大定十二年将设在南文字村的莱芜县南迁至莱芜监旧址，属泰安州。元代、明代沿袭未变。清代属泰安州。1915年属济南道。1925年属泰安道。1928年直属山东省。
　　莱芜名称由来诸说，列下俟考：落石说。旧时传说，今莱芜城附近，从空中落下一块石头，莫测来源，按道家观点谓此石来自于“无”，为此县名莱芜。
　　莱民播流此谷说。公元前567年(甲午，鲁襄公六年，齐灵公十五年)十二月，齐侯灭莱(注：齐侯灭莱，迁莱于郳)。《水经注》引旧说云：“齐灵公灭莱，莱民播流此谷，邑落荒芜，故曰莱芜”。山名取目说。《水经注·淄水》：“泰无、莱柞并山名也，郡县取目焉，汉高祖置。”
　　莱、牟音转说。王献唐在《人与夷》中认为：莱芜是莱族与牟族杂居而得名。古读“牟”为重唇音，声与“芜”相似，转写为莱芜，故曰莱芜

【原料】

猪蹄膀(拆骨)2000克，精盐120克，绍酒15克，葱结2只，姜3片，花椒、八角、硝各少许，老卤适量。

【制法】

(一)蹄膀洗净，用细木签在肉面上均匀地戳上一些小孔，洒上硝水(以50克水，放硝0.2克捣成水)来回揉透，使硝水通过小孔渗透到蹄膀内部，然后放入缸内腌几天(春秋约两天，夏天约一天，冬天约三天)，再将蹄膀放在冷水内浸泡1小时，以解涩味，取出刮除皮上杂质，至皮和肉呈现白色为止，再用温水漂净。

(二)蹄膀放入锅内，加葱结、姜片、绍酒、花椒、八角和老卤，以淹没肉面为准，用旺火烧沸后，转小火焖煮1.5小时，将蹄肉翻换，再继续用小火焖煮1小时，至酥取出，皮朝下放入盆内，舀出少量卤汁，撇去浮油，浇在蹄膀上，再用重物压紧，冷透后即成肴肉。食用时切片装盆，跟上姜丝、香醋两小碟便成。

我们家有的亲戚会做，。
每年年关的时候，有好多自家做的。
但味道差别挺大，，，，

自己喜欢的口味还得自己摸索啊

我告诉你，莱芜肴肉虽然出名，但是呢，那些卖肴肉的不会告诉你怎么做，我自己家尝试过，费事不说做出来也没那个味道，我家后面就是任家肴肉饭店，做的很好，再就是街上那个叫什么肴肉来着。。。忘了。我家后面那个任家肴肉饭店是收学徒的，不传秘方的，也许你去吃一次问问他，能告诉你个大概~不是在做广告哈。。。。
这个都属于民间秘方了，不好找，你要是有机会去莱芜，去问问那些卖的，他们好心也许会告诉你

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