四川射洪特产：太和豆豉

~ 太和豆豉的基本介绍
太和豆豉，是四川省遂宁市射洪县太和镇的著名特产，该品原料为黄豆，经过蒸煮拌料后，入坛发酵2-3年方为成品上市，是作川菜烹饪中的重要佐料。

太和豆豉有什么营养价值？
豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。
豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

太和豆豉的产品特点有哪些？
太和豆豉色呈红褐又有光泽，味道咸鲜略微回甜，分粒酥软而不碎，保持了豆豉固有的风味，不酸不霉，营养丰富，易于贮存，食用方便，是佐餐调味的佳品。

太和豆豉的历史是怎么由来的？
射洪县太和镇生产豆豉的已有100多年的生产历史，据史料记载可以追溯到清朝末年，该品原料为黄豆，经过蒸煮拌料后，入坛发酵2-3年方为成品上市，是作炒菜的重要佐料。

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苌乖合舒： 对的 多用黄豆发酵而成 跟都瓣原理差不多 豆豉炒五花肉 香得很 太和豆豉比较出名

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