哪些食物不宜存放在冰箱中

哪些食物不宜存放在冰箱中？~

有哪些食物是不宜在电冰箱内储存的？#星知计划#

　　哪些食物不能放进冰箱?
　　1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
　　2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
　　3、黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
　　4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
　　5、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
　　6、青椒：青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。
　　7、火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
　　8、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
　　9、叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂。
　　10、中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
　　11、吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。
　　12、冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
　　13、冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用。
　　14、冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。

　　15、白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
　　黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。
　　南瓜适宜在10℃以上存放。
　　西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

冰箱在夏季是使用频率最高的一种电器，冰箱的主要功能便是保鲜食物，但并不是所有的食物都适合放进冰箱进行保鲜的。
食物篇：
　　1、面包：从冰箱里拿出的面包常常会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作时，淀粉会糊化，淀粉直链分部已经老化，结构改变使得烘焙后的面包变得松软、有弹性。其中的支链淀粉的直链会因放置增加而部分慢慢链接在一起使面包慢慢变硬，研究证明放置在冰箱会加速面包的这种老化作用。
　　2、火腿：低温条件并不是保存火腿的好办法，温度过低使得火腿中的水分结成冰，造成脂肪和肉分离的现象，易使火腿肉质出现腐败。
　　3、月饼：柔软的月饼皮必须经过烘焙熟化后才能拥有这样软硬适中的口感。但低温条件下这种熟化过后的淀粉制品会析出水分，产生返生现象。这样的月饼口感硬，食用并不理想。
　　4、鱼：水产品特别是鱼类，只有在储藏温度低到零下30℃时才能保证鱼体组织不会发生脱水或是其它性状变化，而目前家用电冰箱的冷藏温度一般为零下15℃，即使是最好的冰箱也只能保证零下20℃。
　　水果篇：
　　1、荔枝：荔枝放进冰箱并不能保鲜反而会让荔枝的表皮变黑看起来就不新鲜了，果肉的品质也会大打折扣。
　　2、香蕉：香蕉放进冰箱里，表皮是发黑并出现腐烂现象。
　　这些都是属于热带水果，由于生长的气候环境不同，它们天生就怕冷。如果勉强放进冰箱进行保鲜，只会弄巧成拙，得不偿失，不仅会损害水果的营养还易使水果变质腐烂。一些未熟的水果，也是不适宜放进冰箱的，此时放进冰箱再拿出来就不会再变熟了。
　　把热带水果放置在避光、阴凉通风处才是正确的保鲜方法。
　　蔬菜篇：
　　1、叶子菜：外表带水分的绿叶蔬菜放在冰箱里也是十分容易腐烂的。
　　2、青椒黄瓜：青椒、黄瓜在低温条件下储藏时间过久也会出现“冻伤”现象。如变软、变味，表皮变黑等。特别是黄瓜还会长毛发粘。
　　3、番茄：番茄肉质粉嫩，味道鲜美，但是经过冰箱的低温冷藏后整个会变得软烂，肉质更会出现水泡样，难煮熟，没有鲜味。严重的会腐烂不能食用。
　
　各种不同的蔬菜对保鲜温度的要求也不同，如0℃左右保鲜适合胡萝卜、芹菜、洋葱、白菜等，温度在7.2℃至10℃之间适合茄子、黄瓜、西红柿等，10℃以上则是南瓜喜欢的温度。但都不宜长久搁置冰箱储藏。

专家提醒，并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜适 宜存放温度为0℃左右；黄瓜，茄子、西 红柿等适宜存放温度为7.2至10℃之间； 南瓜适宜在10℃以上存放。

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡 状，表面有黑斑，无鲜味，易腐烂。香蕉 放在12℃以下地方存放，会使香蕉变黑 腐烂。荔枝在0℃的环境中放置一天，其 表皮变黑，果肉变味。

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暴心十味： 会发热的食物,例如刚煮的菜,其它凉的食物都可以放进去.

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暴心十味： 以下的食物不宜存放在电冰箱中:(1)香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂.(2)鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味.(3)黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味.(4)...