普洱茶知识100讲｜第39讲：普洱茶的等级划分标准
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局（中国国家标准化委员会）于2008年颁布了最新《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》，其中分别对鲜叶、晒青茶、熟茶三者制定了相关等级划分及感官品质特征标准。具体如下表：
1.国标将鲜叶原料分为6个等级，各等级芽叶指标如下表：
级别
芽叶比例
特级
一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。
一级
一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
二级
一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下。
三级
一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
四级
一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
五级
一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
（图表数据来源于《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》，下同）
2.国标将晒青茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表：
级别
外形
内质
条索
色泽
整碎
净度
香气
滋味
汤色
叶底
特级
肥嫩紧结
绿润
匀整
稍有嫩茎
清香浓郁
浓醇回甘
黄绿清净
柔嫩显芽
二级
肥壮紧结、显毫
绿润
匀整
有嫩茎
清香尚浓
滋味浓厚
黄绿明亮
嫩匀
四级
紧结
墨绿润泽
尚匀整
有嫩茎
清香
醇厚
绿黄
肥厚
六级
紧实
深绿
尚匀整
有梗片
纯正
醇和
绿黄
肥壮
八级
粗实
黄绿
尚匀整
梗片稍多
平和
平和
绿黄稍浊
粗壮
十级
粗松
黄褐
欠匀整
梗片较多
粗老
粗淡
黄浊
粗老
3.国标将熟茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表：
级别
外形
内质
条索
整碎
色泽
净度
香气
滋味
汤色
叶底
特级
紧细
匀整
红褐润显毫
匀净
陈香浓郁
浓醇甘爽
红艳明亮
红褐柔嫩
一级
紧结
匀整
红褐润较显毫
匀净
陈香浓厚
浓醇回甘
红浓明亮
红褐较嫩
三级
尚紧结
匀整
褐润尚显毫
匀净带嫩梗
陈香浓纯
醇厚回甘
红浓明亮
红褐尚嫩
五级
紧实
匀齐
褐尚润
尚匀稍带梗
陈香尚浓
浓厚回甘
深红明亮
红褐欠嫩
七级
尚紧实
尚匀齐
褐欠润
尚匀带梗
陈香纯正
醇和回甘
褐红尚浓
红褐粗实
九级
粗松
欠匀齐
褐稍花
欠匀带梗
陈香平和
纯正回甘
褐红尚浓
红褐粗松
2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》里关于普洱茶的感官品质特征描述，笔者认为主要还是对采摘、工艺制作的一个衡量标准，仅作参考便可。因为普洱茶还存在地域、树龄大小等不稳定因素，难免会出现与国标定义内容产生偏差的情况。
现在芽叶采摘等级还延用着国标里的相关内容，多用一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶来描述。一般分级时，级别越高的芽头越多，级别低的叶梗越多。因此，判断茶饼的用料等级，也可以通过看茶饼的芽头数量、或观察叶底一芽几叶居多、茶梗含量来做大致判断。
普洱茶愈陈愈香这个特点，是很多茶友迷上普洱茶的原因之一。一般而言，芽叶等级越高，陈化后的香气也更为纯碎、馥郁，对于追求普洱茶香气的茶友而言，便可以选购一些鲜叶等级相对较高的陈茶品饮。但这并不代表鲜叶等级便决定了茶品质量，后者还与工艺制作、储存环境等因素息息相关。
也有茶人按照质量、价格等标准，把普洱茶分为高、中、低三个档次。即：高级茶品有金瓜贡茶、印级茶、极品饼（砖）茶、宫廷级茶品、礼茶等；中端茶品有7432青饼、一、三级砖茶和沱茶、7576熟茶等；低端茶品有六到十级的散茶。也有好事者将高、中、低三个档次的普洱茶划分，分别用于对应收藏级、品饮级、饮料级三个等级。
本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第40讲，便给大家聊聊野生型普洱茶。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与作者共同探讨，我们期待与你一起进步。（本文系原创，整理人：谦不语，观点仅代表作者个人，未经授权，禁止转载）
参考资料：2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》
普洱茶的知识
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普洱熟茶知识全面解析,熟茶有哪些常见的问题
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普洱茶的背景介绍
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蒙洱茶的介绍
蒙洱茶。产于湖南新化奉家蒙洱冲。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针。蒙洱茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。它的特点是：全由芽头制成，茶身满布...
普洱茶知识讲座
普洱茶是一种历史悠久的特色中国茶。它产自云南省南部和西南部的普洱市和周边地区，经过特殊加工处理而成。普洱茶分生茶和熟茶两种，具有独特的医疗保健和降脂减肥功效，被誉为“中国茶之王”。普洱茶的生产历史可以追溯到唐朝时期。唐代，《茶经》就已经记录了普洱茶的存在。在明清时期，普洱茶被广泛流传...
普洱茶介绍
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普洱茶属于什么茶类 普洱茶知识介绍
普洱茶是我国的名茶，主要产自云南的普洱、西双版纳、林场等地，具有非常多的饮用方法，茶汤橙黄浓厚，香气持久、经久耐泡非常受茶友们的喜爱。大家都知道普洱茶，也对这种茶有一定的了解，不过，普洱茶属于什么茶呢？很多人可能都有这样的疑问，下面，我们来看看普洱茶知识。普洱茶属于什么茶类 在我国历...
熟洱是什么茶
熟洱（又称熟普洱）是普洱茶的一种，与生洱（又称生普洱）相对应。熟洱是经过特殊的“压堆”工艺处理而成的黑茶，具有厚重的口感和独特的陈香，适宜长期存放和陈化。熟洱茶有助于消化、降脂、解毒、清热、利尿等功能，是一种受欢迎的健康茶饮。
虽然你一直喝普洱茶,但是对于普洱的知识你了解多少呢?
普洱茶一直是很多人喜欢喝的茶叶，生普就比较甘甜，熟普就比较有韵味，各有所长，加之，很多人喜欢喝陈年的普洱茶，所以普洱茶的一直被很多茶友购买，那么普洱茶的相关知识，你又了解多少呢？ 普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮...
云南普洱茶介绍 普洱茶的知识
1、普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6...
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清丰县19741621130： 普洱茶泡法的正确方法 ？
福雄艾普： 普洱茶,又名滇青茶,属于黑茶类,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶.普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,其饮用方法丰富,既可清饮,也可...
清丰县19741621130： 普洱茶的正确饮用法 - ？
福雄艾普： 普洱茶的正确喝法:喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有正确的普洱茶喝法.为您分享普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节.喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味...
清丰县19741621130： 普洱茶是一种什么样的茶啊?好像吵得还挺厉害的啊?尚正普洱怎么样 啊? - ？
福雄艾普： 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶.可是普洱茶是什么样的? 1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表...
清丰县19741621130： 谁能和我说说普洱茶是绿茶吗?有关的知识说道说道 - ？
福雄艾普： 普洱茶不是绿茶,而是属于黑茶,洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名.(见普洱茶的典故)又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕,故使得普洱的营养价值颇高. 普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各...
清丰县19741621130： 普洱茶是绿茶吗普洱茶加工过程中是否经过发酵?是否属于绿茶? ？
福雄艾普： 普洱茶为黑茶类之代表.普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等.运用不同的加工方法,可制成多种普洱茶.鲜叶...
清丰县19741621130： 我想了解普洱茶的知识 - ？
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清丰县19741621130： 普洱茶的喝法有讲究吗? - ？
福雄艾普： 普洱茶的最佳泡法: 1、宽壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取＂宽壶留根闷泡法＂.＂留根＂就是经＂洗茶＂后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干.一般采取＂留四出六＂或＂留半出半＂.每次出茶后再以开水...
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