菜根香是什么

~ 材料:
调料：海天海鲜酱油4瓶（500毫升/瓶），味达美味极鲜酱油1瓶（500毫升/瓶），山西陈醋150克，白糖100克，蚝油100克，花生油250克，干辣椒节50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。
做法:
1、卷心菜根切长3厘米、厚0.1厘米、宽3厘米的薄片；西兰花根去皮，切长4厘米、厚0.1厘米的薄片；香菜梗洗净；大蒜切成蒜粒。
2、海天海鲜酱油、味达美、山西陈醋、白糖、蚝油、味精调成汁。3、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用；锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时，捞出干辣椒，此时的油温大约在四、五成热，放入花椒、八角小火浸炸2-3分钟，放入干辣椒后离火，与熬好的调味汁混合均匀，放置约30分钟后放入卷心菜根、西兰花根、香菜根、蒜粒腌渍1小时，即可上桌。
用这种方法制作的菜根香常温下储存即可，由于盐分较大，所以一般一天一腌，做出的成品口味最佳。腌渍溶液一般可连续使用两天，但每天都必须加热处理。如果想第三天或者在更长的时间内连续使用，可加入适量的调料，只要保证口味和第一次熬制的溶液品质一样即可。
小诀窍
特点：口味咸鲜微辣，口感脆爽。
菜根香
材料:
调料：海天海鲜酱油4瓶（500毫升/瓶），味达美味极鲜酱油1瓶（500毫升/瓶），山西陈醋150克，白糖100克，蚝油100克，花生油250克，干辣椒节50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。
做法:
1、卷心菜根切长3厘米、厚0.1厘米、宽3厘米的薄片；西兰花根去皮，切长4厘米、厚0.1厘米的薄片；香菜梗洗净；大蒜切成蒜粒。
2、海天海鲜酱油、味达美、山西陈醋、白糖、蚝油、味精调成汁。3、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用；锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时，捞出干辣椒，此时的油温大约在四、五成热，放入花椒、八角小火浸炸2-3分钟，放入干辣椒后离火，与熬好的调味汁混合均匀，放置约30分钟后放入卷心菜根、西兰花根、香菜根、蒜粒腌渍1小时，即可上桌。
用这种方法制作的菜根香常温下储存即可，由于盐分较大，所以一般一天一腌，做出的成品口味最佳。腌渍溶液一般可连续使用两天，但每天都必须加热处理。如果想第三天或者在更长的时间内连续使用，可加入适量的调料，只要保证口味和第一次熬制的溶液品质一样即可。
小诀窍
特点：口味咸鲜微辣，口感脆爽。
培根香肠芝心批萨 自制批萨酱
材料:
批萨酱：，黄油15克，洋葱150克，西红柿300克，沙司5克，黑胡椒1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，大蒜2瓣，盐3克，pizza批萨面饼：，高粉100克，低粉50克，温水100ML，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，pizza批萨馅料：，自制pizza酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇
做法:
1.批萨酱制作：把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。
2.锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火。
3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒。
4.加入沙司。
5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右。
6.如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。
7.pizza批萨制作：把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好。
8.在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分。
9.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。
10.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用。
11.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈。
12.将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下。
13.取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉。
14.然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
15.肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉。
16.撒上培根粒，撒一层马苏里拉。
17.撒上香菇粒，撒上马苏里拉。
18.撒上甜玉米粒和青豆粒。
19.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液。
20.从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵。
21.刚刚出炉的样子。
22.出炉后的样子。
小诀窍
在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下，以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁，这次做的米肠就很容易出汁，所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙，烤箱200度烘焙5分钟。 做批萨要先和面然后做批萨酱，再做批萨。我把批萨酱单独拎出来写，这样会比较清晰。我为了第二天节省时间，批萨酱是头一天晚上10点多做的。用沙司的味道会很单薄，不如自己做的酱香。建议自己做酱比较好，操作也很简单。多出来的下次可以拌面条吃。
培根香葱面包
材料:
高筋粉250克，低筋粉50克，香葱碎适量，培根8片，黄油22克，水150克，奶粉15克，马苏里拉奶酪丝70克，沙拉酱适量，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克，全蛋30克
做法:
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出，分成8分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，刷全蛋液，放一片培根。
5.撒上香葱碎，再撒上马苏里拉奶酪丝，挤上沙拉酱放温暖湿润处发酵至两倍大，烤箱预热170度，烤制15分钟左右即可。
培根香肠
材料:
培根肉8片，香肠1条，葱3支，牙签16支，白胡椒粉少许，酱油1/2大匙，果糖1/2大匙
做法:
(1)将葱洗净沥干，切吋段备用。
(2)培根肉8片对切两半，每段约8公分长，分成2组备用。香肠1条先对切成2段，再对切2次成8等分长条状。
(3)分别用培根肉卷入香肠，再用牙签固定，另用培根肉包葱2～3段，用牙签固定，依序作好备用。
(4)将烤架洗净，刷上少许油，将固定好的培根香肠卷及培根葱卷放在烤肉架上烧烤，并将调味料搅拌均匀，分别涂在培根卷上，并且须用铁夹翻动，烤均匀至熟透呈现褐色，微焦香即可食用。
培根香包饭团
材料:
绿茶寿司饭200g，海苔片1片，熟白芝麻5g，培根2片，薄荷叶适量
做法:
1、将海苔片对折多次，用剪刀剪成细小的海苔丝，备用。
2、绿茶寿司饭盛入小盆中，加入剪好的海苔丝和熟白芝麻拌匀，待用。
3、将两片培根放入小煎锅中煎制成熟，取出沥干油脂。
4、拌好的绿茶寿司饭，用手团成小饭团状，用煎好的培根卷起露出两头，码入盘中，放上薄荷叶装饰即可。
培根香蕉
材料:
半熟硬香蕉4根，长培根片4片，黄油1小块30g，面粉2汤匙30g，全脂牛奶1碗250ml，豆蔻粉1/2茶匙5g，盐1茶匙5g，黑胡椒粉1/2茶匙3g
做法:
1、分别用4片培根包裹住4根香蕉，在微波盘中码好。
2、中火加热小奶锅，先融化黄油，再将面粉放入炒香，充分拌匀。
3、在锅中加入牛奶，不断搅拌，小火加热至液体逐渐粘稠，调入豆蔻粉、黑胡椒粉和盐。
4、奶汁煮沸后淋在裹好的培根香蕉上，放入微波炉中以大火微波3分钟。
小诀窍
还可以在淋好奶糊的培根香蕉上表面撒些芝士条，放入烤箱以220度上下火烤15分钟。
芝士培根香菇粥
材料:
玉米，香菇，培根，海苔，芝士，香菜
做法:
1、香米洗净，加油加盐加水泡一小时，然后大火煮开转小火。
2、培根切丁，香菇切片和玉米一起下锅炒，加生抽。
3、待米花开后，倒入已炒过培根、玉米、香菇，再煮十分钟。
4、上面铺一些海苔，盖上一片芝士。让其融在粥里，拌上香菜末就OK了。
培根香蕉卷
材料:
培根，香蕉
做法:
1.香蕉剥皮切成小段
2.培根从当中切断
3.取一小段香蕉放在培根的一端
4.卷起来，用牙签固定住
5.平底锅烧热后，放少量油，转小火。把培根香蕉卷放入煎至表面变色即可。食用的时候可以撒上黑胡椒粒或者黑胡椒粉之类
培根香蕉卷
材料:
培根，香蕉
做法:
1、香蕉切小段，培根切段，培根长度以能裹住香蕉为宜。
2、将培根包裹住香蕉，并用牙签固定。
3、加热平底锅，不加油，直接将做好的培根香蕉卷放进锅内煎，培根受热会出油。
4、待培根变色变脆即可出锅。
小诀窍
培根受热会变形，在加热的时候先将培根接口处加热，可以更好的固定培根。
培根香菜蛋炒饭
材料:
培根，鸡蛋，香菜，鸡粉，盐，白胡椒粉
做法:
1、鸡蛋打散加少许盐拌均匀。
2、培根切碎，香菜切末。
3、锅里放油煸炒葱姜蒜粉，下鸡蛋液滑散。
4、加冷饭、少许盐翻炒均匀。
5、加鸡粉、胡椒粉。
6、最后撒上香菜末即可出锅装盘。

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邻水县13046802125： 菜根香 - 搜狗百科？
刀肯唯嘉：[答案] 布衣暖,菜根香,诗书滋味长 布衣指的是老百姓,'布衣暖'就是甘当老百姓,不去当官做老爷;'菜根香'就是满足于粗茶淡饭,不向往于山珍海味的享受;'诗书滋味长'就是认真体会诗书的深奥内容,从而获得深长的滋味.

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刀肯唯嘉： 还有菠菜根

邻水县13046802125： 中的三味书屋指的是那三位? - ？
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邻水县13046802125： 三味书屋的三味,是哪三味?？
刀肯唯嘉： 三味是指布衣暖,菜根香,诗书滋味长.布衣指的是老百姓,'布衣暖':甘当老百姓,不当官;'菜根香'就是满足于粗茶淡饭,不向往于山珍海味;'诗书滋味长'就是认真体会诗书的深奥内容,从而获得深长的滋味.我就这样写到书上的.

邻水县13046802125： 三味书屋的含义?用自己的话说大概两三句话 - ？
刀肯唯嘉：[答案] 三味是指布衣暖,菜根香,诗书滋味长.布衣指的是老百姓,'布衣暖':甘当老百姓,不当官;'菜根香'就是满足于粗茶淡饭,不向往于山珍海味;'诗书滋味长'就是认真体会诗书的深奥内容,从而获得深长的滋味.我就这样写到书上的.

邻水县13046802125： 鲁迅的“三味书屋”的三味是什么意思? - ？
刀肯唯嘉：[答案] 何为“三味”?100多年来,众说纷纭.三味书屋的第五代主人寿宇予以澄清,“三味”终于有了公认的定论 鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》那篇文章里,并没有介绍三味书屋的“三味”是什么意思,而且,各种版本《鲁迅全集》注解里对此的解...

邻水县13046802125： 谈谈对性定菜根香这句话的理解?？
刀肯唯嘉： 心安茅屋稳,性定菜根香 简单理解,当眼前摆着同样一盘菜根,只有心安、性定的人,才尝得到菜根的香吧.

邻水县13046802125： 三味书屋的三味指什么? - ？
刀肯唯嘉： 三味书屋是当时绍兴城里著名的私塾,鲁迅先生童年时曾在这儿学习.一般对“三味书屋”的解释,都说是以三种味道来形象地比喻读《诗》、《书》、诸子百家等古籍的滋味,而寿镜吾老先生之孙寿宇先生在他写的文章中则是这么说的:“我不止一次地从我祖父寿镜吾的口中,听到解释三味书屋的含义.祖父对'三味书屋'含义的解释是'布衣暖,菜根香,诗书滋味长'.”寿镜吾老先生说:“'布衣'就是老百姓,'布衣暖'就是甘当老百姓,不去当官做老爷;'菜根香'就是满足于粗茶淡饭,不羡慕、不向往于山珍海味的享受;'诗书滋味长'就是认真体会诗书的深奥内容,从而获得深长的滋味.”据说,这是寿镜吾老先生的父亲寿韵樵亲手拟定的,要子孙认真体会,身体力行