霉豆腐可以在夏天做么
可以，夏天做更好
不能吃的，夏天是细菌滋生的季节，霉变的豆腐有致癌物质。还是不吃得好
不行，夏天温度太高湿度也大，豆腐会很快变质，然后变得很软甚至有点稀，这样的豆腐没办法做成霉豆腐。一般是在10月份后开始做。夏天做出来的霉豆腐吃起来更加糯,味道更好~~~
可以，我家做过，夏天好做些，冬天豆腐很难发霉
可以
可以
大家知道在夏天怎样做豆腐才会更好吃
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夏天可以做豆腐乳吗 夏天豆腐怎么做不会坏
夏天能做豆腐乳，但是要注意温度。必要的时候需要用空调调节室温。下面介绍夏天做豆腐的方法：准备材料：黄豆500g、白醋（必须白醋）50ml、水（打豆浆用的）10斤、水—稀释醋用的250ml 制作步骤：1、黄豆隔夜泡发，第二天早上就可以做豆腐了。一斤黄豆做出来差不多一斤豆腐 2、打好的生豆浆倒入大锅里...
夏天可以做纯手工豆腐吗
不行，夏天温度太高湿度也大，豆腐会很快变质，然后变得很软甚至有点稀，这样的豆腐没办法做成霉豆腐。一般是在10月份后开始做。
夏天做豆腐怎样做
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。做法：1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4、在平底锅内放入花生油，把...
适合夏天吃的豆腐的做法
1、准备一块儿适量大小的豆腐，切成一个个大方块儿后用冷水冲洗一下，然后切成不要太薄的方片状。2、准备一碗肉馅儿，肉馅儿可以直接在超市买现成的或者是自己买一块儿猪肉回来冲洗后剁碎。3、打几颗鸡蛋，蛋清打到肉馅儿中，蛋黄放到另一个干净的碗中备用，再在肉馅儿中撒入一点生粉、酱油、食用油...
夏天做豆腐容易发黏变酸,怎么办?要加什么东西,多少比例?
夏天做豆腐应把好三关：一关是煮浆关：浆液必须煮沸，确保达100℃，浆液不熟透，酵母菌就会死而复生，然后发育扩大，加速豆腐变酸速度，不到10个小时就会变酸。二关是挤浆关：先煮浆后挤浆，挤浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净、不沾生水，如果挤浆带入生水，许多细菌和其他维生素掺入...
夏天嫩豆腐怎么做比较下饭?
如果喜欢的话也可以在上面撒上一些葱花，简直是色香味俱全。二、凉拌豆腐 天气炎热，很多人都不想做饭，那么这时候凉拌豆腐绝对是众多家庭的首选。我们把豆腐切成片儿，锅中烧水加入一勺盐，然后把切成片的豆腐下锅煮2~3分钟的时间，不能煮的时间过长，不然嫩豆腐很容易就会碎掉。趁着这个时间我们找...
夏天豆腐制作要点
1、原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。2、将生石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，...
夏天做豆腐豆泡几个小时?
做豆腐的方法与技巧：干黄豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的，黄豆泡的时间过长是做不成豆腐脑脑的。注意一：泡的时间、程度。二、打浆 1斤干黄豆泡好后，用11斤水磨三...
夏天做豆腐怎样做
大家都知道霉豆腐是在冬天做的，那能在夏天做吗？当然能。但是，只有那些厂家在夏天做才方便，因为成规模化，才好控制温度，而豆腐在发霉的过程中，如果温度过高，虽然会发霉，但是会馊。比如我们这边，广西，夏天30多度，我正是因为想在夏天做霉豆腐才会搜到这个问题然后回答的。我们这边夏天没法做的，...
史贴夏桑： 不行,夏天温度太高湿度也大,豆腐会很快变质,然后变得很软甚至有点稀,这样的豆腐没办法做成霉豆腐.一般是在10月份后开始做.
库伦旗18089394201： 霉豆腐可以在夏天做么 - ？
史贴夏桑： 如果有20度左右的气温就可以做 了.
库伦旗18089394201： 夏天做霉豆腐防酸法 - ？
史贴夏桑： 夏天做豆腐应把好三关:一关是煮浆关:浆液必须煮沸,确保达100℃,浆液不熟透,酵母菌就会死而复生,然后发育扩大,加速豆腐变酸速度,不到10个小时就会变酸.二关是挤浆关:先煮浆后挤浆,挤浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净、不沾生水,如果挤浆带入生水,许多细菌和其他维生素掺入豆腐内,使豆腐加快变酸.三关是制约关:在煮浆时,按10公斤干大豆加入1汤匙食用碱,起到理化作用,延缓了豆腐变酸过程,如果把住这三关,豆腐在25℃条件下,可使做出新豆腐保证50个小时不变酸.
库伦旗18089394201： 天气很热可以做霉豆腐吗 - ？
史贴夏桑： 可以啊.没关系
库伦旗18089394201： 霉豆腐夏天能吃吗 - ？
史贴夏桑： 霉豆腐夏天能吃.霉豆腐是南北方都常见的菜,三北农家一般都有自制霉豆腐的习惯,南方还有特色湘西霉豆腐,绍兴、宜丰等地区也出产霉豆腐.腐乳通常可分为白、红、青三种:白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色;腐乳坯加红曲即红腐乳;青色腐乳是指臭腐乳,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.
库伦旗18089394201： 做霉豆腐,要让豆腐发霉,这个季节要保持多少度才霉的最快? - ？
史贴夏桑： 做霉豆腐买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上面,放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面铺好稻草.放...
库伦旗18089394201： 霉豆渣夏天可以做吗 - ？
史贴夏桑： 霉豆渣夏天可以做,具体制作过程如下:1.清浆.豆腐渣1份,约加水2倍,并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水),在木桶或缸中搅拌均匀,使呈浆糊状,置常温下浸泡(酸化),直至豆渣糊表面出现清水纹路,挤出水不再浑浊为止....
库伦旗18089394201： 怎么制作霉豆腐? - ？
史贴夏桑： 霉豆腐制作步骤如下: 第一步骤:选择冬天,豆腐最好是自己家制作的豆腐,然后切成长方形或者正方形,放到阴凉处晾一天时间 第二步骤:准备好稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被或者容易增加温度的东西,一般到一个星期左右,观察一下豆腐的发酵情况,当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出 第三步骤:将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀,将豆腐取出来放在辣椒粉里,让外表都沾上一层粉,然后放在准备好的坛子里,中途放入适量的姜片,封盖前放入适量食用油 第四步骤:六十天后开坛即可食用 (注意事项):由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情
库伦旗18089394201： 做霉豆腐是什么时候做 为什么要用稻草 - ？
史贴夏桑： 其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可.霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品.
库伦旗18089394201： 什么季节做霉豆腐最好 - ？
史贴夏桑： 制作霉豆腐一般在秋冬季节
